Cum se păstrează cimbrul proaspăt și cum se usucă acasă

Cimbrul este un subarbust cu frunze mici, de un verde închis. Această plantă este populară în multe țări din întreaga lume. Cimbrul este folosit în scopuri medicinale și ca și condiment pentru a adăuga o aromă picantă preparatelor și băuturilor. În medicinalitate, planta este utilizată pentru a trata afecțiunile respiratorii. Cu toate acestea, este important să știm cum să depozităm corect cimbrul pentru a-i păstra toate proprietățile benefice.

Caracteristici ale depozitării cimbrului

Înainte de a depozita cimbrul uscat, separați frunzele și florile de tulpini. Tulpinile se aruncă și se aruncă. Planta uscată se toarnă în cutii de carton cu capace, borcane de sticlă și pungi de in. Stratul de material vegetal din fiecare borcan nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 7-8 cm.

Data recoltării plantei este înscrisă pe ambalaj. Depozitați condimentul într-un loc răcoros și întunecat. Este inacceptabil să transferați planta uscată în pungi de plastic, deoarece acestea putrezesc rapid și își pierd proprietățile benefice.

Dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare ale plantei medicinale, aceasta poate fi utilizată timp de 2 ani.

Depozitarea cimbrului proaspăt

Cimbrul proaspăt este folosit pentru a adăuga o aromă picantă preparatelor din carne și pește și este folosit și în conserve, băuturi și produse de patiserie. În timpul sezonului rece, frunzele acestei plante parfumate sunt benefice în ceai. Cimbrul stimulează vitalitatea și îmbunătățește pofta de mâncare.

Există mai multe modalități de a păstra cimbrul proaspăt. Termenul de valabilitate în aceste cazuri variază de la una la trei săptămâni.

1. Planta medicinală este sortată, clătită cu apă rece și pusă într-o pungă bine închisă. Așezați punga pe ușa frigiderului; planta se va păstra în această formă până la o săptămână.
2. Clătiți cimbrul proaspăt cu apă, uscați-l ușor pe un prosop și puneți-l într-un borcan de un litru. Crenguțele trebuie să stea lejer; nu umpleți borcanul cu ierburi.

Crenguțele pot fi spălate, puse într-un pahar cu apă și acoperite cu o pungă de plastic, fixată cu un elastic. Condimentul poate fi păstrat în această stare timp de două săptămâni.

Uscarea acasă

Multe gospodine preferă să folosească cimbru uscat. Această plantă poate fi zdrobită cu degetele până devine pulbere și apoi adăugată în supă sau la o garnitură. Este important să uscați corect planta.

Altfel, va mucegăi și își va pierde aroma și gustul picant.

• Tulpinile se spală sub jet de apă rece.
• Așezați materialul vegetal pe o masă sau o tavă de copt, acoperită în prealabil cu hârtie sau pânză de bumbac.
• Acoperiți condimentul cu un strat de tifon deasupra, care îl va proteja de praf și insecte.
• Uscați planta medicinală într-un loc bine ventilat, ferit de lumina directă a soarelui.

Cimbrul trebuie agitat și întors periodic pentru a se asigura că se usucă uniform. Nerespectarea acestei reguli poate duce la apariția mucegaiului.

Puteți aduna ierburile în mănunchiuri mici, le puteți lega cu o frânghie și le puteți agăța într-o zonă cu curenți de aer. Pentru a împiedica insectele să aterizeze pe ierburi, înfășurați mănunchiurile într-un strat de tifon.

Cimbrul este format din tulpini întregi uscate. După ce planta s-a uscat, frunzele și florile sunt separate de tulpini.

Planta uscată se toarnă în borcane de sticlă sau în pungi groase de bumbac. Condimentele uscate pot fi depozitate în dulapurile de bucătărie.

Congelarea unei plante

Cimbrul congelat se păstrează bine. Termenul de valabilitate al unui astfel de preparat este de peste un an. Există două moduri de a congela planta medicinală.

1. Tulpinile proaspete de ierburi aromatice sunt spălate și așezate pe tocătoare, apoi puse în congelator. Odată congelate, sunt transferate în pungi de plastic cu fermoar și puse în sertarul congelatorului.
2. Frunzele sunt culese din tulpinile proaspete de cimbru, tocate și puse în pungi de plastic resigilabile. Apoi, planta este pusă la congelator.

Cimbrul trebuie depozitat în sertarul congelatorului împreună cu fructele și legumele. Nu trebuie depozitat în același sertar cu carnea sau peștele.

Sărarea culturii

Cimbrul poate fi conservat în murături. Selectați vlăstari tineri de cimbru, clătiți-i sub jet de apă și îndepărtați frunzele. Puneți planta într-un borcan de sticlă în straturi, presărând fiecare strat cu sare. Tastați bine planta în borcan și acoperiți-l cu un strat de sare.

Acest condiment trebuie păstrat într-un loc răcoros. Clătiți ierburile cu apă înainte de utilizare.

Conservarea în ulei sau oțet

Cimbrul este folosit pentru a face un ulei parfumat pentru condimentarea salatelor și a garniturilor. Iată cum se prepară:

• Cimbrul se spală și se umple într-un borcan de jumătate de litru până când este pe jumătate plin.
• Turnați ulei vegetal inodor și lăsați la infuzat timp de o săptămână într-un loc întunecat.
• După un timp, uleiul este filtrat și utilizat conform destinației.

Frunzele de cimbru care au fost păstrate în ulei pot fi folosite pentru decorarea salatelor.

Această plantă produce un oțet parfumat folosit pentru a asezona salatele de legume. Puneți câteva crenguțe de cimbru într-o sticlă de sticlă cu gură largă, adăugați 9% oțet și depozitați-l într-un dulap. După o săptămână, oțetul este gata de utilizare pentru gătit.

Cimbrul adaugă o aromă și o savoare unice preparatelor din carne, pește și legume. Această plantă poate fi folosită proaspătă, congelată sau uscată. Din această plantă se obțin uleiuri aromatice și oțeturi. Cimbrul este deosebit de benefic pentru bărbați, sporindu-le puterea și încrederea în sine.