Când și în ce lună se coace zmeura? Cel mai bun moment pentru a începe să culegi fructe de pădure

Zmeura este un subarbust originar din păduri, deși soiurile cultivate sunt cultivate în grădini. Conțin vitamine, pectină și acid salicilic, esențiale pentru recuperarea rapidă după boli infecțioase. Structura delicată a fructului, compusă din drupe suculente, se strică rapid, se învinețește și eliberează suc. Sunt potrivite pentru prepararea gemurilor, a conservelor, precum și pentru uscare și congelare. Să ne gândim când începe să se coacă zmeura, astfel încât să ne putem pregăti pentru recoltare și conserve pentru utilizare ulterioară.

Când se coace zmeura?

Perioada de coacere a zmeurei depinde de următorii factori:

• soiuri de zmeură (regulate sau veșnic roditoare) și cultivare;
• regiunea de cultivare și locul de recoltare;
• condiții meteorologice în curs de dezvoltare.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra timpilor de coacere a fructelor noastre de pădure preferate.

În funcție de varietate

Soiurile comune de zmeură cultivate sunt împărțite în funcție de timpul de coacere în:

• foarte devreme;
• devreme;
• mijlociu-timpuriu;
• mijlocul sezonului;
• mijlociu-târziu;
• coacere târzie.

Începutul sezonului de creștere a zmeurei în diferite regiuni cade între sfârșitul lunii martie și mijlocul lunii aprilie. Pentru a determina cu ușurință perioada de coacere a unui soi, se folosește numărul de zile de la apariția mugurilor până la prima recoltă.

Devreme

Zmeura este considerată foarte timpurie dacă timpul de la apariția mugurilor până la prima recoltare este mai mic de 65 de zile, cum ar fi Blesk. Soiurile timpurii includ cele care se coc în 66-70 de zile, cum ar fi Ugolek, Rovnitsa, Novost Kuzmina, Gusar, Kaskad Bryansky și Beglyanka (cu fructe galbene).

Mijlocul sezonului

Zmeura de la mijlocul sezonului se coace în 71-75 de zile, inclusiv Barnaulskaya, Brigantina, Zorenka Altaya, Malakhovka și Prelest. Soiurile de la mijlocul sezonului se coc după soiurile de la mijlocul sezonului (76-80 de zile de la declanșarea mugurului), cum ar fi Muza, Peresvet și Fregat.

Culturi târzii

Soiurile târzii de zmeură necesită mai mult de 80 de zile de la deschiderea mugurilor pentru a se coace. Acestea includ soiurile Samara Dense, Priobskaya și Koralovaya.

Recolta de zmeură se coace pe o perioadă lungă de timp. Primele boabe care se coc sunt cele din florile care s-au format la începutul sezonului de creștere și au înflorit mai devreme decât altele.

Recoltarea trebuie făcută la fiecare trei zile; durata totală a fructificării pe tufișurile cu randament ridicat poate ajunge la o lună.

În ce luni se recoltează recolta de la soiurile remontante?

Soiurile veșnic roditoare au un randament de două ori pe an. De asemenea, se împart în timpurii, de mijlocul sezonului și târzii:

• zmeura remontantă timpurie produce prima recoltă la mijlocul lunii iunie, a doua – de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie;
• medie - prima recoltă la începutul lunii iulie, a doua - de la sfârșitul lunii august până la îngheț;
• târziu - prima recoltă este la mijlocul lunii iulie, a doua - de la începutul lunii septembrie până la îngheț.

Mulți grădinari și cultivatori de plantații comerciale practică tăierea lăstarilor înainte de iarnă, renunțând astfel la prima recoltă pentru a obține o a doua de înaltă calitate.

Timpul de coacere al zmeurei sălbatice în Rusia

În partea europeană a Rusiei, sezonul de recoltare a zmeurei începe în jurul datei de 20 iulie. În Munții Ural și Siberia, fructele de pădure sunt de obicei „gata” în primele zece zile ale lunii august. Zmeura sălbatică este mai mică decât zmeura de grădină, dar conține mai multe vitamine și nutrienți datorită concentrației mai mari de suc.

În funcție de regiunea de creștere

În regiunile sudice, zmeura timpurie se coace la mijlocul lunii iunie, zmeura de la mijlocul sezonului la sfârșitul lunii iunie, iar zmeura târzie în prima jumătate a lunii iulie. În regiunile Volga, Centrală și Altai, zmeura timpurie se coace la sfârșitul lunii iunie, zmeura de la mijlocul sezonului în prima jumătate a lunii iulie, iar zmeura târzie la sfârșitul lunii iulie. În Siberia, zmeura timpurie se poate coace la începutul lunii iulie, zmeura de la mijlocul sezonului în a treia decadă a acelei luni, iar zmeura târzie la începutul lunii august.

Condițiile meteorologice influențează coacerea acestei delicatese medicinale. Dacă înflorirea urmează după vreme caldă și însorită, zmeura se poate coace cu 7-10 zile mai devreme decât în ​​mod normal. Pe vreme umedă și rece, coacerea fructelor de pădure este întârziată cu 7-12 zile.

Pe lângă vreme, și amplasarea arbuștilor joacă un rol. Arbuștii care sunt complet sau parțial umbriți sunt recoltați cu 5-10 zile mai târziu decât cei crescuți în plin soare.

Semne de coacere a fructelor

Coacerea zmeurei se verifică prin ruperea acesteia. Boabele complet coapte au o ruptură ușoară și uscată. Soiurile cultivate cu fructe mari se rup ca o boabă întreagă, fără a se rupe în drupe individuale.

Fructele de pădure, în special cele din regiunile aride, se pot destrăma.

Este posibil să culegi fructe de pădure necoapte?

Fructele necoapte nu ar trebui culese în timpul sezonului de vârf. Acestea pierd repede umezeala, rămân acre și nu se coacă în afara tufișului. La sfârșitul sezonului, înainte de instalarea înghețului, fructele necoapte rămase se taie împreună cu frunzele exterioare, se usucă și se prepară ca ceai iarna. Acest decoct poate fi folosit ca gargară pentru durerile în gât.

Reguli de recoltare

Când culegi zmeură, este important să ai ambele mâini libere, așa că gălețile, tăvile sau scaunele pentru cules sunt de obicei legate de o curea pentru a preveni răsturnarea sau balansarea recipientelor. Dacă culegi într-un singur loc pentru o perioadă lungă de timp, poți plasa recipientul pentru cules în apropiere.

Cu o mână (de obicei stânga), ridicați vlăstarul cu ciorchini, iar cu cealaltă (dreapta), culegeți boabele cu o mișcare amplă. Dacă mai sunt puține boabe coapte, culegeți-le pe rând; dacă ciorchinii sunt coapți, culegeți mai multe odată.

Un dispozitiv pentru recoltare rapidă

Industria produce linguri speciale pentru culesul fructelor de pădure. Fundul este realizat din tije cu o ușoară curbură spre partea superioară a lingurii. Boabele de pădure sunt culese mișcându-le de jos în sus, ca și cum s-ar pieptăna crenguțe. Aceste linguri pot fi echipate cu saci suplimentari pentru fructe de pădure. În fermele comerciale, zmeura este recoltată folosind combine mari și mici, cu ridicare de sus. În toate cazurile, fructele de pădure sunt deteriorate minim și rămân uscate.

În timpul sezonului de zmeură, este foarte recomandat să culegi cât mai multe fructe de pădure pentru consum în stare proaspătă și depozitare pe timpul iernii. Proprietățile vindecătoare ale acestei plante te vor ajuta să-ți îmbunătățești sănătatea și să-ți menții forța în timpul iernii lungi.