Morcovii mov sunt plante bienale cu frunze pufoase și un sistem radicular subteran robust. Se deosebesc de morcovii portocalii cunoscuți, folosiți în bucătărie, prin culoarea lor violetă. Se crede că morcovii mov erau cândva folosiți în scopuri medicinale.
Istoria legumei
Un templu egiptean înfățișează morcovi datând din anul 2000 î.Hr. Istoria arată că legume de diferite culori au fost importate în Europa încă din secolele al XIII-lea și al XIV-lea.
În antichitate, planta era folosită în scopuri medicinale pentru a trata mușcăturile de câine, amigdalita și paraziții intestinali.
Hibrizii naturali au fost creați în natură prin polenizarea insectelor. Se crede că morcovii mov au fost creați prin încrucișarea unor mutanți galbeni cu o varietate sălbatică caracterizată prin rădăcini mov.
În secolul al XIV-lea (sau, conform altor surse, în secolele al XVI-lea și al XVII-lea), cultivatorii olandezi au luat ca bază morcovul portocaliu, care avea mulți strămoși colorați. Au dezvoltat o cultură de legume convenabilă.
Această specie există și astăzi, dar diferă de original. În 2002, agrobiologii britanici au dezvoltat o nouă varietate cu o colorare exotică.
Soiuri de culturi de legume
Legumele cu fructe violet au câștigat recent popularitate. Experții olandezi au studiat recent proprietățile culturii și au ajuns la concluzia că este mai benefică pentru organism datorită prezenței unei componente organice valoroase.
Stratul violet este cel mai pronunțat la soiul Purple Elixir, care are un miez portocaliu și o suprafață portocalie intensă. Fructul crește până la 20 cm lungime.
Hibridul Purple Haze F1 are pulpa portocalie. Hibridul Cosmic Purple, cu coacere timpurie, se distinge prin porțiunea subterană violet vibrantă. Culoarea intensă a suprafeței fructului ascunde un interior vibrant și crocant.
Rădăcinile netede ating 18-20 cm lungime, vârfurile ajungând la 40 cm. Acest soi, dezvoltat în America, preferă condiții de creștere răcoroase. După gătire, leguma își pierde culoarea violet intensă.
Soiul de morcov Purple Dragon a fost dezvoltat prin ameliorare selectivă în Wisconsin la sfârșitul secolului al XX-lea. Acesta a fost bazat pe o legumă chinezească. Caracteristicile sale unice includ pielița violetă a rădăcinii și miezul portocaliu.
Aruncă o privire Asemenea
Fructele mature, în formă de con, ajung la 25 cm lungime. Aroma acestei legume rădăcinoase amintește vag de un morcov obișnuit, combinată cu ienupăr și o notă de rozmarin. În mâncărurile gătite, această legumă exotică are un gust dulce-picant.
Compoziția componentelor
Culoarea părții subterane a plantei este determinată de prezența pigmentului vegetal caroten, o formă benefică a acestuia fiind un antioxidant. Beta-carotenul încetinește procesul de îmbătrânire și reduce riscul de cataractă.
Acest micronutrient este esențial pentru funcția retiniană. Împreună cu antocianina, conține luteină, care ajută la întărirea vederii. Cel mai bine este să combinați consumul de legume rădăcinoase mov cu utilizarea sucului de morcovi în scopuri cosmetice. Este important de reținut că pigmenții sunt foarte cromatici.
Morcovii mov diferă de soiurile de culoare tradițională prin compoziția chimică și valoarea nutritivă. Conțin 35 kcal la 100 g de produs. Cea mai mare parte a compoziției morcovului este apă (86,6-88 g), 6,9 g carbohidrați, 1,3 g proteine și 1 g grăsime.
Morcovii mov conțin 6,1 g de mono- și dizaharide, un complex de vitamine B, vitaminele A și K, folat și caroten. Compoziția lor minerală este dominată de elemente care au un efect benefic asupra organismului.
Vârfurile plantei pot fi consumate ca ingredient pentru salate. Compoziția lor chimică conține componente benefice. După gătire, morcovii mov își schimbă efectele asupra organismului, sporindu-le proprietățile antioxidante.
Morcovii fierți curăță organismul de deșeuri și toxine. Consumul de morcovi mov în scopuri medicinale are contraindicații. Aceste legume nu ar trebui incluse în dieta celor cu pancreatită, gastrită, colită sau intoleranță individuală.
Gust și utilizări culinare
Spre deosebire de varietatea familiară, această legumă rădăcinoasă exotică are o aromă mai dulce. Este folosită ca garnitură și ca decor pentru preparate. Poate fi gătită, înăbușită, la abur și folosită în marinade și deserturi.
Aruncă o privire Asemenea
Această legumă este mai potrivită pentru desert datorită aromei sale bogate. Arată grozav și feliată sau folosită ca garnitură decorativă.
O salată curcubeu se prepară din leguma rădăcinoasă mov, care include daikon, ardei gras, pătrunjel, ceapă, usturoi și suc de lămâie. Pentru cei cu obezitate, se recomandă un smoothie de morcovi preparat din morcovi, țelină, spanac și pătrunjel.
Pentru frumusețe și vitalitate, beți suc de păstârnac, morcov mov și sfeclă roșie preparat conform acestei rețete. Întăriți-vă oasele cu un cocktail de suc de păpădie, salată verde și suc de morcovi.
Pe lângă morcovi, acest smoothie nutritiv include pulpă de mere sau piersici, zahăr sau miere și smântână. Sucul și coaja de lămâie, zahărul și ingredientul principal sunt folosite pentru a face dulceața.
Un wok colorat din această legumă rădăcinoasă exotică, portocalie și violetă. Se adaugă în terci de orez fiert și orz. Morcovii mov se gătesc ca morcovii obișnuiți, dar pot fi folosiți mai eficient în prezentări pentru a spori atractivitatea preparatelor.
Postări similare:
Cum să controlezi muștele de morcov cu medicamente și remedii populare
Este posibil să plantezi morcovi în iulie sau la sfârșitul lunii iunie? Care sunt cele mai bune zile și instrucțiuni de îngrijire?
Sfaturi de îngrijire a morcovilor pentru cultivarea în aer liber pentru a asigura o recoltă bună
50 Cele mai bune soiuri de morcovi cu descrieri și caracteristici
Care este cea mai bună metodă de a hrăni morcovii? Îngrășăminte și preparate, folosind remedii populare.
Momentul și regulile pentru plantarea morcovilor iarna, ce soi este cel mai bine de ales
Descrierea dăunătorilor și bolilor morcovilor și a metodelor de combatere
25 Cele mai bune soiuri de morcovi cu coacere timpurie, cu descrieri și caracteristici
Morcovii mov arată original în salate și, pentru a-i face să crească mai repede, folosesc BioGrowCrește mare și suculent, cu o formă regulată.