Când să recoltezi morcovi din grădină pentru depozitare, ce determină perioada

Calitatea rădăcinilor de morcov, valoarea lor nutritivă și durata de valabilitate depind de recoltarea la timp și corectă. Dacă sunt recoltate prea devreme sau prea târziu, nu se vor păstra bine într-un subsol sau pivniță și vor putrezi sau se vor usca. Atunci când se stabilește momentul recoltării, este important să se ia în considerare caracteristicile soiului și aspectul morcovilor copți.

De ce depinde perioada de coacere?

Momentul recoltării morcovilor depinde în totalitate de:

• ce fel de legume sunt plantate în grădină;
• Care sunt condițiile climatice și meteorologice pentru cultivarea rădăcinoaselor;
• Care este compoziția solului din grădină?
• când cultura atinge maturitatea biologică;
• În ce scop se cultivă planta de legume?

Morcovii nu ar trebui ținuți în grădină până nu se instalează înghețul. Chiar și atunci când afară este cald, cultura de morcovi s-ar putea să nu supraviețuiască fluctuațiilor de temperatură atunci când este plasată într-o pivniță rece.

Varietate

În ultimele săptămâni dinaintea recoltării, morcovii acumulează nutrienți și vitamine mai intens. Rădăcinile gata pentru consum și depozitare trebuie recoltate prompt. Momentul recoltării morcovilor depinde de soiul plantei.

Devreme

Cel mai bine este să începeți să smulgeți soiurile de morcovi timpurii încă de la mijlocul lunii iunie. Îndepărtați selectiv mai întâi cele mai mari. Spațiul eliberat permite legumelor rădăcinoase rămase să crească mai repede. Cel mai bine este să umpleți găurile lăsate de morcovii recoltați cu pământ. Acest lucru va împiedica larvele de insecte dăunătoare să afecteze morcovii.

Până la sfârșitul primei luni de vară, toate plantele de legume sunt adesea recoltate. Puteți smulge morcovii dintr-o dată și puteți planta conopidă, broccoli și fasole verde în straturi.

Mijlocul sezonului

Morcovii de la mijlocul sezonului ajung la maturitate la mijlocul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. În acest moment, suculența și valoarea nutritivă a fructului îi fac ideali pentru salate și sosuri de iarnă. Nu este recomandat să păstrați aceste soiuri de legume în pământ mai mult timp, deoarece își vor pierde proprietățile benefice.

Târziu

Recoltarea legumelor cu cocție târzie începe puțin mai târziu. După 20 septembrie, morcovii care au atins maturitatea biologică încep să fie recoltați din straturile de grădină. Este important ca rădăcinile să se coacă; altfel, recoltarea timpurie va duce la alterarea sau uscarea fructelor.

Momentul recoltării depinde și de condițiile meteorologice. Când se instalează vremea rece, culturile ar trebui recoltate mai devreme. Fructele încep să putrezească în grădină dacă vremea rea ​​persistă mult timp și implică precipitații prelungite.

Condiții meteorologice

Nu amânați recoltarea legumelor rădăcinoase, mai ales dacă vremea de toamnă din regiunea dvs. este volatilă. Dacă temperaturile ating 10 grade Celsius sau mai mult, amânați recoltarea. Acest lucru se aplică acelor soiuri de legume care vor fi depozitate. Umiditatea ridicată cauzată de ploile constante afectează negativ starea morcovilor. Aceștia vor începe să se despică și să dezvolte rădăcini noi.

Când sezonul estival este însorit și precipitațiile sunt minime, recoltarea legumelor se mută la o dată mai devreme. Când vremea este umedă și rece pentru o perioadă lungă de timp, recoltarea ar trebui făcută mai târziu.

Îngrășăminte

Momentul optim pentru recoltarea morcovilor este septembrie. Leguma se coace mai repede în soluri nutritive, bogate în humus. Dacă trebuie să recoltați morcovii mai devreme, acordați atenție aplicării mineralelor. Cultura necesită hrănire suplimentară în timpul sezoanelor constant uscate sau ploioase.

Scop

Morcovii sunt cultivați pentru consum în stare proaspătă. Aceștia sunt soiuri cu coacere timpurie, care sunt smulse chiar înainte de a ajunge la maturitatea biologică. Acest proces este combinat cu rărirea secundară a plantelor din stratul de grădină. Cu toate acestea, până la mijlocul verii, unele dintre legumele rădăcinoase sunt deja gata pentru consum.

Dacă cultivați legume pentru depozitarea pe timp de iarnă, septembrie este cel mai bun moment pentru a recolta fructele.

Depozitați doar legumele destinate acestui scop. Acestea se recoltează la o temperatură a aerului de 3-6 grade Celsius, nici mai mică, nici mai mare.

Semne de maturitate

Momentul recoltării culturilor de rădăcini este determinat de caracteristici externe. Observând starea patului de morcovi, aceștia calculează când pot începe recoltarea la timp, fără întârziere.

Îngălbenirea sau uscarea frunzelor inferioare

Când frunzele inferioare ale tulpinilor de legume încep să se îngălbenească, este timpul să scoți morcovii copți. Dacă frunzele din mijloc se usucă deja sau se îngălbenesc, perioada de recoltare s-a încheiat. Acești morcovi vor fi fără gust, iar depozitarea lor peste iarnă va fi problematică.

Cazarea vârfurilor

Pregătirea legumei rădăcinoase este determinată de starea vârfurilor sale. Porțiunea subterană a plantei este mai bine nutrită, în timp ce tulpinile duc lipsă de vitamine și minerale. Acest lucru face ca vârfurile să se încrețească. Dacă 50-60% din întregul strat de răsaduri s-a încrețit, leguma trebuie să fie imediat dezgropată.

 

Aspect și gust

Pentru a verifica dacă morcovii sunt gata de săpat, se scot și se examinează 1-2 exemplare:

1. Soiurile cu coacere timpurie ar trebui să producă morcovi cu o greutate de până la 200 de grame. Morcovii copți au o lungime de 10-15 centimetri. Suprafața morcovului este portocalie, dar centrul este superficial.
2. Soiurile de morcovi de la mijlocul sezonului au de obicei fructe cilindrice, cu capete tocite. Pulpa este suculentă și dulce.
3. Morcovii hibrizi târzii conțin aproximativ 14-15% zahăr și 21 de miligrame de caroten. Gradul de coacere este determinat de culoarea portocalie strălucitoare și suprafața netedă a fructului. Vârful este ascuțit, iar scoarța și miezul sunt roșii.

Fructele nu trebuie să aibă crăpături, deteriorări sau rădăcini.

Rădăcini albe pe leguma rădăcinoasă

Perișorii albi de pe morcovi indică faptul că planta duce lipsă de umiditate. În plus, rădăcinile apar atunci când morcovii sunt copți de mult și nu au fost scoși din pământ. Perișorii albi de pe morcovi indică faptul că planta se pregătește pentru iarnă. Prin urmare, inspectați cu atenție morcovii scoși din pământ. Dacă observați începutul rădăcinilor albe, trebuie să scoateți imediat leguma din patul de grădină.

Tehnici de curățare

Există o serie de reguli pentru recoltarea corectă a morcovilor:

1. Opriți udarea straturilor cu 2 săptămâni înainte de recoltare.
2. Alege o zi însorită și uscată.
3. Se recomandă efectuarea procedurii în timpul lunii în descreștere.
4. Pentru a scoate leguma, folosește o furcă de grădină, introducând-o cât mai adânc posibil, departe de umerii fructului.
5. Ei încearcă să nu deterioreze rădăcinile atunci când le scot din pământ.
6. Scuturați cu grijă orice urmă de pământ.
7. Recolta trebuie uscată într-un loc bine ventilat.

Morcovii trebuie scoși în așa fel încât întreaga recoltă să fie păstrată intactă. Vârfurile trebuie tăiate imediat după ce rădăcinile sunt scoase. Recoltarea trebuie finalizată înainte de începerea ploilor și scăderea temperaturilor.

Tăierea corectă după recoltare

După ce pământul de pe morcovi s-a uscat, începeți să tăiați tulpinile verzi. Folosiți un cuțit ascuțit pentru această procedură. Tăiați 2 milimetri din rădăcină, inclusiv vârfurile. Dacă trebuie să păstrați morcovii pentru semințe, lăsați un ciot de 2-3 centimetri. Nu se recomandă depozitarea morcovilor recoltați în aer liber pentru perioade lungi de timp. Vor începe să se usuce, pierzându-și suculența. Ar trebui depozitați doar morcovii întregi, nedeteriorați.

Caracteristici de stocare

Înainte de a depozita recolta de legume pentru iarnă, pregătiți spațiul corespunzător:

• izolarea pereților și tavanelor;
• eliminarea gunoiului și a deșeurilor;
• uscare;
• instalarea ventilației;
• efectuarea dezinfecției.

Morcovii sunt o cultură solicitantă. Pentru a preveni ofilirea legumelor rădăcinoase, este important să se mențină umiditatea în zona de depozitare la 80-95%. În caz contrar, cultura se va ofili. O scădere a concentrației de oxigen din încăpere și o creștere a dioxidului de carbon joacă un rol semnificativ. Acest lucru va încetini procesele de respirație ale legumei, iar durata de valabilitate va fi mai lungă.

Dispozitivele de ventilație, artificiale și naturale, vor regla schimbul de aer în depozit.

Temperaturile de depozitare a morcovilor încep de la 10°C (50°F) timp de 8-12 zile, apoi scad la 1°C (32°F). Pe tot parcursul iernii, timp de 6-7 luni, temperatura este menținută între 1°C (32°F) și 10°C (50°F). Primăvara, zona de depozitare este încălzită la 12°C (55°F) timp de două săptămâni.

Prevenirea

Măsurile implementate corect pentru a preveni deteriorarea morcovilor de către ciuperci și rozătoare le vor permite să supraviețuiască până la următoarea recoltă. Înainte de depozitare, tratați pivnița sau subsolul cu soluții dezinfectante.

Sulfat de cupru

Tratați cutiile de depozitare, pereții și tavanele cu o soluție de sulfat de cupru. Pregătiți-o conform instrucțiunilor. Apoi, văruiți părțile din lemn.

Nisip de râu

Pentru a asigura o conservare cât mai bună, aranjați legumele în stive, presărând nisip umed între rânduri. Puteți determina dacă nisipul este suficient de umed strângându-l în mână. Dacă nu se sfărâmă, este potrivit pentru depozitarea legumelor rădăcinoase. Nisipul va împiedica formarea putregaiului pe legume.

Este important să umeziți în mod regulat straturile superioare uscate de nisip. Pentru 100 de kilograme de morcovi, sunt suficiente 3-4 găleți cu material umed.

Cretare

Pentru a conserva leguma rădăcinoasă, folosiți pudră de cretă sau var stins. Este important să neutralizați asprimea substanței pentru a evita arderea rădăcinilor plantei.

Metoda uscată

Nisipul se amestecă cu cretă uscată sau var. Acest amestec se aplică pe rândurile de morcovi. Se folosește pe scară largă presărare cu cretă uscată pe fructe. Pentru 10 kilograme de morcovi, sunt suficiente 150 de grame de pulbere. Un mediu ușor alcalin va preveni dezvoltarea bolilor în timpul depozitării și va păstra morcovii proaspeți mai mult timp.

Umed

O soluție de var va ajuta la prevenirea alterării în subsol. Legumele rădăcinoase sunt scufundate într-o soluție calcaroasă. După uscare, se formează o crustă, împiedicând pătrunderea microorganismelor patogene.

Infuzie de coajă de ceapă

Pulverizarea cu infuzie de coajă de ceapă este utilizată pentru a preveni răspândirea bolilor. Acest tratament va împiedica putrezirea legumei.

Coajă de lut

Se prepară un terci de argilă pentru a înmuia legumele înainte de depozitare. Pelicula protectoare care se formează pe ele va acționa ca o barieră împotriva infecțiilor.