Motive pentru care castraveții pot fi amari și ce trebuie făcut în acest sens

Mulți grădinari cred că o îngrijire adecvată va îmbunătăți calitatea produselor lor. După ce fructificarea s-a terminat, castraveții devin adesea mai puțin gustoși. Acest lucru ridică întrebarea de ce castraveții devin amari. Ar putea exista o serie de motive.

De ce au castraveții un gust amar în pământ deschis?

Amărăciunea acestei legume se datorează producției de cucurbitacină. Planta are nevoie de aceasta pentru a se proteja de dăunători și boli. Această substanță se găsește cel mai adesea în legumele care cresc în sălbăticie. Cu toate acestea, plantarea sau îngrijirea necorespunzătoare a plantelor de castraveți poate duce la fructe amare.

Principalele motive pentru apariția amărăciunii la castraveții cultivați în zone deschise:

1. Expunerea la cantități mari de lumină solară directă.
2. Udare neregulată.
3. Apa rece este folosită pentru irigații.
4. Diferența dintre temperaturile de zi și cele de noapte este mare, iar în teren deschis planta simte acest lucru mai puternic decât într-o seră.
5. Semințele au fost plantate în paturi joase, care primesc mai puțină căldură.
6. Apropierea plantațiilor de castraveți de zmeură, căpșuni și mure, care consumă toți nutrienții din sol.

Cauzele amărăciunii castraveților în sere și în focare

Soiurile de castraveți dezvoltate pentru creșterea în spații acoperite sunt considerate destul de solicitante. Condițiile adecvate sunt esențiale pentru dezvoltarea lor corectă.

Formarea cucurbitacinei în plantele de seră poate fi cauzată de următoarele condiții:

1. Vița de castraveți este limitată de spațiul din seră, ceea ce duce la perturbarea creșterii lor libere, iar tulpinile se îndoaie și se rup.
2. Sera este situată în acea parte a amplasamentului unde lumina soarelui intră prin pereți toată ziua.
3. Sera a fost ventilată cu o diferență mare de temperatură între interiorul și exteriorul adăpostului.
4. Nivelul de umiditate este mai mic decât cel recomandat.
5. Încălcări ale reglării temperaturii în timpul cultivării în diferite stadii de creștere. De exemplu, în timpul creșterii active, temperatura optimă din timpul zilei nu depășește 20°C, temperatura nocturnă nu depășește 18°C, iar în timpul fructificării nu scade sub 28°C.
6. Amplasamentul selectat are sol cu ​​fertilitate scăzută și conținut insuficient de componente azot-fosforice.

Factorii care provoacă formarea amărăciunii

Cele mai frecvente cauze ale formării cucurbitacinei sunt:

• umiditate scăzută la creșterea într-o seră închisă;
• udarea tufișurilor se face cu apă rece;
• solul este deficitar în îngrășăminte cu azot și potasiu;
• exces de soare;
• plantații dense;
• udarea excesivă a solului din cauza schemei de irigare necorespunzătoare;
• prezența bolilor la răsadurile de castraveți;
• Semințele folosite pentru plantarea răsadurilor au fost obținute din spatele legumei.

Schimbări de temperatură

Acestea sunt principalul factor în apariția amărăciunii. La temperaturi scăzute nocturne, plantele situate în zone deschise se confruntă cu stres din cauza hipotermiei. Tufișurile de seră suferă de curenți de aer rece în timpul ventilației.

Udare incorectă

Udarea neregulată va duce la udare excesivă sau secetă. Acești factori sunt, de asemenea, dăunători, deoarece legumele încep să se protejeze prin producerea de cucurbitacină.

Greșeli la aplicarea îngrășămintelor

Castraveții nu tolerează adăugarea de materie organică proaspătă. Pentru o creștere normală, plantele trebuie hrănite cu complexe de azot și potasiu. Este important să se alterneze hrănirea radiculară cu cea foliară.

Plantații prea dense

Plantele plantate aproape una de alta încep să concureze pentru soare, sol și nutrienți. Pentru a preveni acest lucru, este important să urmați un model de plantare consecvent.

Influența soarelui strălucitor și a căldurii

Castraveții nu agreează lumina puternică a soarelui; preferă lumina difuză. Pentru a crea acest lucru, pereții serelor sunt tratați cu o soluție de săpun, iar în zonele deschise, castraveții sunt plantați lângă copaci sau culturi de porumb.

Ce poți face cu legumele care au gust amar?

Nu toată lumea se bucură de castraveții amari la fel de mult ca de cei dulci. Oamenii de știință au dovedit că primii sunt mai benefici. Substanța cucurbitacină, care este produsă în castravete, inhibă modificările patologice din țesutul uman. Acționează ca o măsură preventivă împotriva cancerului. Această substanță are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a tractului gastro-intestinal.

Coaja de castravete amar poate fi folosită ca antiseptic. Pentru a face acest lucru, cojile sunt uscate și măcinate până se transformă în pulbere. Acest remediu este eficient pentru răni, arsuri și leziuni purulente.

Este posibil să elimini sau să reduci amărăciunea castraveților?

Dacă castravetele capătă un gust amar, nu-l aruncați. Este perfect potrivit pentru a fi folosit în conservele de casă. Pentru a elimina gustul neplăcut, puteți folosi următoarele rețete:

• folosiți marinadă fierbinte;
• înmuiați legumele în apă timp de 24 de ore, schimbând lichidul în mod regulat, apoi adăugați sare;
• Pentru saramura fierbinte, se folosesc condimente care pot elimina amărăciunea.

Pentru a folosi un castravete amar proaspăt, curățați-l de coajă și tăiați cea mai mare parte a tulpinii. Amărăciunea se acumulează în ultimii 2-3 cm ai castravetelui. Curățat astfel, castravetele poate fi mâncat sau feliat în salată.

Modalități de rezolvare a problemei

Dacă detectați din timp că cultura dumneavoastră devine amară, puteți rezolva problema cu tehnici agricole. Aceasta necesită analizarea condițiilor de creștere ale culturii. Cel mai adesea, soluția la această problemă constă în alegerea locației de plantare, schimbările climatice și adăugarea de nutrienți minerali.

Alegerea unui loc de aterizare

Găsirea locului optim de plantare nu este dificilă. Trebuie să îndeplinească anumite criterii. Zona în care va crește leguma, fie în teren deschis, fie într-o seră, ar trebui să aibă lumină solară difuză. Lumina directă a soarelui va avea un impact negativ asupra plantelor. Pentru a rezolva această problemă, grădinarii plantează straturi de porumb lângă straturile de castraveți. Umbra se creează folosind crengi de copaci sau țesătură spunbond. În sere, pereții sunt tratați cu o soluție de cretă.

Selectarea compoziției solului

Pentru a evita amărăciunea castraveților, alegeți un sol fertil. Grădinarii experimentați recomandă plantarea în sol afânat cu adaos de turbă și cenușă de lemn. Solul argilos va afecta negativ dezvoltarea plantelor.

Organizăm udarea regulată și adecvată

Udarea corectă va ajuta la prevenirea supraîncărcării cu umiditate a solului sau a udării insuficiente. Nerespectarea acestei reguli va stresa plantele, iar nivelurile de cucurbitacină vor crește, ducând la formarea amărăciunii. Udarea trebuie făcută dimineața sau seara și se folosește apă la temperatura camerei. Mulcirea și afânarea solului vor ajuta la prevenirea uscării solului.

Climă

Crearea unor condiții climatice adecvate este, de asemenea, o practică agricolă obligatorie. Atunci când cultivați castraveți, evitați căldura excesivă sau condițiile prea reci. Când temperaturile exterioare sunt scăzute, serele nu se deschid pentru ventilație pentru a preveni diferențele de temperatură.

Pentru plantele plantate în aer liber, asigurați adăpost suplimentar. Copertinele albe pentru zonele deschise și foliile reflectorizante pentru sere și grădini de flori vor ajuta la evitarea căldurii.

Nutriția minerală

Furnizarea unei cantități suficiente de micronutrienți necesari pentru plante va preveni amărăciunea. Adăugarea de materie organică proaspătă, cum ar fi gunoiul de grajd, poate stimula producția de cucurbitacină. În perioadele de creștere activă, castraveții necesită surse suplimentare de azot și fosfor.

Alegerea soiurilor potrivite: o listă cu cei mai buni hibrizi dulci

Piața oferă o gamă largă de soiuri de castraveți. Majoritatea, chiar și cu practici de cultivare necorespunzătoare, nu vor produce legume amare. Nu acumulează cucurbitacină. Cele mai populare soiuri hibride sunt Muravey, Egoza, Kurazh și Khrustik.

Atunci când alegeți semințe pentru plantare, ar trebui să decideți la ce veți folosi fructele. O varietate de hibrizi vă permite să cultivați legume delicioase pentru consum proaspăt și conservare.

Cum să preveniți amărăciunea la castraveți: recomandări și sfaturi de la grădinari

În încercarea de a elimina amărăciunea, grădinarii au dezvoltat reguli de urmat atunci când cultivă castraveți:

1. Atunci când alegeți un loc de plantare, se acordă preferință zonelor cu lumină solară difuză.
2. Solul cu aciditate scăzută sau neutră, cu adaos de turbă și cenușă, este potrivit pentru culturile de castraveți.
3. Udarea trebuie să fie regulată. Folosește apă la temperatura camerei. Apa rece sau fierbinte va stresa plantele.
4. Mulcirea va ajuta la evitarea secetei în grădină.
5. Plantele trebuie protejate de schimbările bruște de temperatură și de curenții de aer.
6. Nu folosiți ingrediente organice proaspete ca îngrășământ.
7. Pentru plantare, alegeți soiuri care nu conțin o substanță care provoacă amărăciune.

Selecția corectă a semințelor și metodele adecvate de cultivare a castraveților vor ajuta la prevenirea dezvoltării unui gust neplăcut în cultură. Castraveții amari sunt benefici pentru funcționarea organelor umane și acționează ca măsură preventivă împotriva cancerului.