11 Cele mai bune rețete de dulceață de petale de trandafir de casă

Petalele reginei grădinilor sunt bogate în uleiuri esențiale, flavonoide și conțin saponine, oligoelemente și vitamine. Strămoșii noștri făceau unguente și infuzii din florile parfumate, pe care le foloseau pentru vindecarea rănilor. Dulceața de petale de trandafir păstrează majoritatea componentelor sale benefice, iar acest desert întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelilor și a infecțiilor virale.

Specificitățile preparării dulceaței de petale de trandafir acasă

Plantele ornamentale sunt tratate cu substanțe chimice și hrănite cu îngrășăminte sintetice. Florile lor nu sunt benefice pentru oameni, iar infuziile făcute din petalele lor pot provoca intoxicații.

Pentru prepararea gemului, se recomandă utilizarea nu a soiurilor decorative, ci a trandafirilor simpli de ceai, care au o aromă unică. Petalele sunt culese din floarea deschisă și plasate într-un recipient din teflon sau oțel inoxidabil, altfel amestecul se va lipi. Insectele care s-au așezat în interiorul trandafirului sunt îndepărtate cu o soluție salină.

Pentru a face o dulceață groasă, veți avea nevoie de agar-agar sau pectină de mere. Desertul poate fi făcut doar din petale sau cu adaos de citrice, fructe de pădure sau suc.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Planta, din florile căreia se infuzează remedii medicinale sau se prepară o delicatesă parfumată, nu ar trebui cultivată într-o seră, ci într-o zonă deschisă, netratată cu substanțe chimice.

Petalele se culeg dimineața după ce s-a uscat roua, se curăță de resturi, frunze, stamine, se spală cu grijă și se așează pe un prosop..

Pregătirea containerelor

Borcanele mici, fără ciobituri, crestături sau crăpături, se șterg cu muștar sau sifon, se clătesc cu apă fierbinte, se pun la cuptor, la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță cu apă clocotită pentru sterilizare.

Capacele de tablă sunt dezinfectate, selectând exemplare fără rugină și cu o etanșare etanșă din cauciuc.

Cum se face dulceață de petale pentru iarnă

Florile de măceșe și de trandafir ceai sunt folosite de mult timp pentru deserturi și infuzii. Femeile au învățat să combine fructele și fructele de pădure cu petalele de trandafir, ceea ce adaugă o aromă variată produsului. Este esențial să culegi florile prompt.

Rețetă clasică

Cel mai adesea, gospodinele fac dulceața folosind metoda tradițională, folosind ingrediente minime. Pentru a face acest lucru, folosesc:

• 0,4 kg zahăr;
• 100 g de petale roz și roșii;
• 70–80 ml de apă.

Dacă se folosesc flori de diferite nuanțe, desertul iese foarte frumos și capătă o aromă mai delicată.

Petalele sunt sortate, spălate, uscate, puse într-un bol, combinate cu zahăr și frământate manual pentru a elibera sucul. În timp ce amestecul se infuzează, preparați siropul, adăugați petalele și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute.

Opțiune fără gătit

Tratamentul termic evaporă uleiurile esențiale, reducând cantitatea de compuși medicinali din flori. Pentru a păstra cât mai multe dintre proprietățile benefice, petalele sunt măcinate cu zahăr într-un raport de 1:2. Acest lucru se poate face folosind pistil sau manual.

Pentru a preveni acrirea sau fermentarea dulceții de trandafiri, zahărul se toarnă într-un borcan spălat cu sifon și dezinfectat la abur, iar deasupra se pun florile zdrobite.

Calea veche

Petalele se taie din muguri, se clătesc sub robinet și se opăresc cu apă clocotită. După ce sunt strecurate printr-o strecurătoare, se pun într-o cratiță cu apă fierbinte și se fierb timp de cincisprezece minute. Apoi, se adaugă zahăr în cratiță, amestecul se fierbe timp de 25-30 de minute, se adaugă acid citric și se fierbe la foc mic până devine roz.

Pentru a prepara acest desert după o rețetă veche, veți avea nevoie de:

• 0,2 kg petale;
• 600 de grame de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric;
• un pahar cu apă.

Tratamentul se toarnă în recipiente de sticlă. Borcanele răcite se duc într-un loc răcoros.

Într-un slow cooker cu mandarine

Aparatele electrocasnice făcute în casă vă permit să păstrați cantitatea maximă de uleiuri esențiale și grase și vitamine prezente în florile de trandafir, în timp ce citricele conferă o aromă bogată gemului. Pentru a prepara desertul, luați:

• 200 g petale;
• 300 ml de apă;
• 2,5 căni de zahăr;
• 3 mandarine.

Fructul se curăță de coajă, se taie felii, se îndepărtează venele și se taie coaja în fâșii.

Puneți petalele de trandafir într-un bol de la multicooker, umpleți-l cu apă și fierbeți-l timp de 15 minute. Apoi, adăugați zahărul și setați multicooker-ul la aceeași setare timp de 20 de minute. Când desertul este aproape gata, adăugați feliile de mandarină și coaja tocată și fierbeți-le încă 15 minute.

Cu miere

Poți face dulceață de măceșe sau flori de trandafir fără zahăr. Culege petalele, spală-le și zdrobește-le într-un bol cu ​​aceeași cantitate de miere până obții o compoziție fină.

Cu suc de lămâie și portocale

Pentru a încânta membrii familiei și a surprinde oaspeții cu o dulceață parfumată, cu o acrișoare plăcută, femeile stoarc 10 ml de suc de citrice și îl combină într-un bol cu ​​zahăr, adăugând 100 de petale de trandafir. Puneți recipientul cu amestecul pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Cu adaos de acid tartric

Pentru a prepara gem pentru depozitare pe termen lung cu o aromă bogată, va trebui să petreceți mai mult timp și să folosiți:

• 1000 g zahăr;
• 0,5 litri de apă;
• 200 g petale.

Turnați florile într-un recipient cu sirop fierbinte și fierbeți timp de 4-5 minute. Luați de pe foc, lăsați la infuzat peste noapte, apoi fierbeți la foc mic încă 15 minute. Adăugați 5 ml de acid tartric. Transferați amestecul într-un recipient de sticlă și sigilați cu capace de tablă dezinfectate.

În bulgară

Această rețetă de desert necesită flori de trandafir înflorite. Pentru a îngroșa dulceața, folosiți pectină. Veți avea nevoie și de 200 de grame de petale de trandafir.

1. Turnați 1,5 căni de apă într-o cratiță, adăugați 250 g de zahăr și luați de pe foc după ce dă în clocot.
2. Combinați petalele curate și sortate cu aceeași cantitate de nisip și coajă de lămâie și lăsați timp de 3-4 ore.
3. Puneți amestecul de flori în siropul încălzit și fierbeți timp de 5-6 minute.
4. Zahărul se adaugă la pectină, se adaugă la masa încălzită, care a fost infuzată timp de 6 ore, apoi se fierbe din nou.

Dulceața este similară cu marmelada și are o aromă bogată, bogată.

Cu căpșuni

Când trandafirul de ceai înflorește, primele boabe se coc. Căpșunile de grădină încântă prin aroma lor delicată și sunt folosite pentru a face gemuri, asortându-se de minune cu dulceața de trandafiri. O sută de grame de căpșuni se amestecă cu zahăr într-un raport de 1:2 și se lasă într-o cratiță timp de 5-6 ore. Petalele se zdrobesc manual cu acid citric, se picurează în sirop, iar boabele și sucul se toarnă în sirop. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se răcește încă 10 minute, apoi se răcește și apoi se fierbe din nou.

Rețetă de măceșe

Mulți oameni cultivă trandafiri sălbatici, nu ornamentali, în vile lor. Tufa este de obicei nefertilizată, dar nimeni nu se grăbește să o arunce. Fructele măceșelor duble sunt bogate în acid ascorbic; recoltarea a 500 de grame de petale face un desert delicios.

Se prepară un sirop din 1 kg de zahăr și un pahar de apă, se adaugă florile și se fierbe timp de 5-6 minute. Apoi se adaugă o lingură de acid citric și se fierbe la foc mic până când amestecul se îngroașă.

Din petalele unui trandafir de ceai

Pentru a prepara un desert din flori parfumate, preparați un sirop dizolvând 0,6 kg de zahăr granulat în 2 căni de apă și aduceți-l la fierbere. Folosind un tel, amestecați 200 g de petale spălate și uscate. Adăugați amestecul de trandafiri în siropul fierbinte și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Cum se păstrează dulciurile

Desertul, pus într-un recipient steril, sigilat ermetic, se lasă în cămară, în dulapurile de bucătărie sau se coboară în subsol. Frigiderul conține o delicatesă făcută din petale care nu au fost tratate termic.