10 Cele mai bune rețete de dulceață de agrișe negre pentru iarnă

Când vrei să-ți surprinzi familia cu o delicatesă delicioasă și aromată, încearcă rețete de dulceață de agrișe negre. Acest desert conține multe vitamine și elemente benefice. Deși acest tip de agrișe este rar, este important să știi cum să faci dulceață din ea.

Specificul preparării gemului de agrișe negre

Pregătirea pentru iarnă agrișe negre trebuie făcută altfel:

• alegând doar fructe de pădure coapte;
• adăugarea gelatinei;
• fierbere într-un vas emailat;
• sterilizarea temeinică a borcanelor.

Se recomandă îndepărtarea completă a codițelor din fruct. Negusul negru trebuie să fie uscat înainte de a fi adăugat în sirop.

Beneficiile agrișei negre

Agrișele negre au un gust și o compoziție diferite față de variantele lor verzi. Fructele de pădure mai ferme conțin mai multe vitamine C și A. Datorită pectinei și vitaminei P, agrișele negre sunt esențiale pentru eliminarea sărurilor metalelor grele din organism.

Dulceața de agrișe negre este benefică pentru cei care încearcă să slăbească. Consumul regulat al fructelor de pădure și al mâncărurilor preparate cu ele poate ajuta la combaterea anemiei și la normalizarea tensiunii arteriale.

Consumul de agrișe, care au un gust similar cu cel al strugurilor, întărește organismul și îi îmbunătățește proprietățile protectoare.

Nu vă faceți griji cu privire la reducerea beneficiilor nutriționale ale murelor de pădure atunci când sunt gătite cu zahăr. Chiar și după gătire, agrișele negre își păstrează cele mai bune proprietăți.

Prepararea fructelor de pădure și a ingredientelor suplimentare

Cea mai importantă parte a procesului pregătitor este selectarea fructelor coapte, întregi și nedeteriorate. Folosește foarfecele pentru a tăia tulpinile și codițele agrișelor. Clătește fructele de pădure de mai multe ori. Pentru a îndepărta orice urmă de umezeală de la suprafața fructelor, așează-le pe un prosop pentru a se usca.

Cel mai bine este să înțepi fructele de pădure cu o scobitoare, altfel vor exploda în timpul fierberii. Dacă trebuie să scoți semințele, fă cu grijă o fantă în lateral și folosește o scobitoare pentru a le scoate.

Sterilizarea recipientelor

Pentru a face dulceață de agrișe negre, trebuie să sterilizați bine borcanele. Pentru a începe procesul, spălați bine recipientul cu apă caldă, apoi cu o soluție de bicarbonat de sodiu sau muștar uscat. Asigurați-vă că clătiți sub jet de apă.

Apoi, puneți recipientele uscate în cuptor și preîncălziți-le la 150-180 de grade Celsius. Lăsați recipientele de 0,5-0,7 litri în cuptor timp de 10 minute.

Dezinfectați rapid la microunde. Adăugați puțină apă în fiecare borcan și încălziți la microunde timp de 7-8 minute.

O altă metodă de sterilizare este folosirea unei oale cu apă clocotită. Puneți un aparat de gătit cu aburi înăuntru. Așezați borcanele cu susul în jos. Procesul durează 10-15 minute.

Pentru dulceața de fructe negre, folosiți capace metalice cu filet. Acestea pot fi dezinfectate împreună cu recipientul de sticlă.

Rețete și preparare pas cu pas

Conservarea agrișelor cu sirop de zahăr pentru iarnă trebuie făcută conform unor rețete dovedite. La gătirea fructelor de pădure se folosesc ingrediente suplimentare pentru a conferi delicatesei o aromă și o savoare unice. Gospodinele pot experimenta combinând agrișele negre cu alte fructe și condimente de grădină.

Versiunea clasică

Se prepară o rețetă simplă de gem:

• sirop de zahăr clocotit până când este transparent;
• adăugarea de frunze de mentă, balsam de lămâie sau coacăze în glazură;
• după 5 minute de fierbere, scoateți frunzele;
• umplutură cu fructe negre preparate;
• insistând cu căldura oprită timp de 2-3 ore;
• fierbere în sirop clocotit timp de 15 minute.

Dulceața se pune în recipiente fierbinți și se înșurubează cu capace cu filet.

Dulceață rece fără fierbere

Agrișele brune păstrează mai multe vitamine dacă nu sunt gătite. Zahărul este folosit într-un raport de 1:1 față de fructele de pădure.

Puneți fructele preparate într-un recipient și mixați până la omogenizare. Adăugați zahărul și amestecați bine. Lăsați până când zahărul se dizolvă complet. Amestecați constant amestecul cu o lingură de lemn.

După ce nu mai există boabe de zahăr, transferați dulceața în borcane. Presărați puțin zahăr granulat deasupra pentru a preveni alterarea. Evitați să amestecați piureul de fructe de pădure. Se recomandă adăugarea unei portocale la dulceață. Măcinați-o cu coaja de pe ea.

Cu portocale într-un slow cooker

Folosește un multicooker pentru gătit dulceață de agrișe negre cu portocale:

1. 700 de grame de fructe de pădure se toarnă într-un bol.
2. Tăiați separat pulpa de portocală și puneți-o într-un recipient.
3. Deasupra se toarnă zahăr, a cărui cantitate este de 500 de grame.
4. După o jumătate de oră, fructele vor elibera suc, se amestecă totul și se activează modul „Fierbere”.
5. Trebuie să gătiți timp de 30-40 de minute.

Este recomandabil să fierbeți din nou amestecul într-un multicooker după ce s-a răcit timp de 2-3 ore.

Rețetă de dulceață imperială de agrișe negre

O delicatesă regală se prepară prin fierberea agrișelor într-un decoct de frunze de cireș. Acum, în ordine:

1. Amestecați 700 mililitri de decoct cu jumătate de kilogram de zahăr.
2. Un kilogram de fructe selectate este turnat cu sirop.
3. După 5-6 ore, se scot fructele de pădure și se adaugă în sirop 250 de grame de zahăr.
4. Aduceți la fierbere și adăugați agrișe.
5. După 10 minute de gătit pe foc, fructele de pădure se scot din nou.
6. După ce siropul s-a răcit, adăugați un pahar de zahăr și repetați procedura.

Trebuie să răciți siropul de încă două ori fără fructe de pădure și apoi să-l fierbeți la foc mic timp de 10 minute cu fructele de pădure. Adăugați zahăr, câte 250 de grame, de fiecare dată. Aduceți la fierbere finală până când este gata: dulceața nu trebuie să se scurgă atunci când este aruncată pe o farfurie.

Siropul se răcește repede când recipientul este plasat într-un bol cu ​​apă cu gheață.

Black Negus Dulceață

Această agrișă hibridă produce fructe de pădure negre mari, suculente și parfumate, cu o nuanță albastră. Prepararea unei delicatese din agrișe negre este o încântare. Pentru a găti agrișe negre, aveți nevoie doar de 600-700 de grame de zahăr per kilogram de fruct. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, până când apare sucul. Puneți la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea. Un desert delicios este gata în 30-40 de minute.

Rețetă cu nuci

Deși prepararea gemului în acest fel durează mult timp, rezultatul este uimitor. Pentru umplutura de agrișe negre se folosesc nuci, dar se pot folosi și nuci de pin sau migdale. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată până se rumenesc. În timp ce se răcesc, pregătiți agrișele. Faceți o fantă în lateral și scoateți cu grijă semințele cu o scobitoare. Acum tot ce mai rămâne de făcut este să umpleți agrișele cu nuci.

Adăugați fructele de pădure umplute în siropul preparat și gătiți-le până se înmoaie.

Metoda leneșă implică fierberea nucilor în sirop de zahăr timp de 10 minute, apoi adăugarea agrișelor. Nu uitați să înțepați fructele de pădure cu o scobitoare înainte de fierbere.

Prepararea unei delicatese folosind o mașină de tocat carne

O dulceață delicioasă se prepară prin măcinarea agrișelor printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în amestecul pasat într-un raport de 1:1. Amestecați bine și puneți bolul pe aragaz. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute. Scoateți dulceața și lăsați-o să se răcească. Apoi puneți-o înapoi pe aragaz și continuați să gătiți până este gata.

Dulceață de agrișe negre „Cinci minute”

O modalitate rapidă de a pregăti un produs dulce pentru iarnă este:

• fierbeți siropul până devine transparent;
• umplerea fructelor de pădure cu glazură de zahăr;
• infuzarea fructelor timp de 2 ore;
• fierberea fructelor de pădure în sirop timp de 5 minute.

Este mai bine să depozitați preparatul sub capace cu filet, într-un loc răcoros.

Cu kiwi

O dulceață delicioasă se prepară adăugând felii de kiwi la agrișe negre. Trei kiwi sunt suficiente pentru un kilogram de fructe de pădure. Se recomandă măcinarea ingredientelor într-o mașină de tocat carne, adăugarea zahărului și fierberea. Pentru un miros plăcut, puteți adăuga 2-3 frunze de mentă. Acestea sunt îndepărtate înainte de transferul produsului în borcane.

Cu aronia

Aronia cu miros proaspăt va adăuga o aromă minunată gemului de agrișe. Folosește un kilogram din fiecare boabă și doar 800 de grame de zahăr. Poți fierbe aronia și agrișele întregi. Dacă preferi o versiune mai pasată, toacă-le mărunt. După fierbere, fierbe amestecul de fructe de pădure la foc mic timp de 20-30 de minute.

Durata și condițiile de depozitare a preparatelor de iarnă

Dulceața de agrișe negre se păstrează de obicei sub capace metalice etanșe. În acest fel, delicatesa poate fi păstrată într-o pivniță la o temperatură de 3-5°C (47-41°F) timp de 2-3 ani.

Dacă nu gătiți borcanele mult timp și le sigilați cu capace de nailon, este mai bine să le puneți la frigider.