Rețete simple pas cu pas pentru prepararea gemului de afine pentru iarnă

Dulceața este o delicatesă preferată atât de copii, cât și de adulți. Prepararea gemului de afine este o încântare nu doar pentru că este delicioasă, ci, cel mai important, este sănătoasă! La urma urmei, ca orice boabe, afinele conțin un număr mare de substanțe valoroase, care le conferă și proprietăți medicinale.

Caracteristicile gemului de afine

Afinele roșii, un dar al naturii, sunt o comoară de vitamine. De asemenea, sunt bogate în diverse microelemente și acizi organici. Afinele roșii se numără printre cele mai bogate în vitaminele E și C. Dar caracteristica cheie a dulceaței de merișoare roșii este că, chiar și după tratamentul termic, își păstrează multe dintre proprietățile benefice. Prin urmare, atunci când vă răsfățați cu această delicatesă rafinată, este important să știți că organismul dumneavoastră primește o multitudine de nutrienți esențiali.

Pregătirea preliminară a fructelor de pădure

Există multe rețete pentru prepararea acestei delicatese, dar punctul important rămâne pregătirea corectă a materiilor prime principale și a componentelor suplimentare.

Pentru a-l face cu adevărat gustos și sănătos și pentru a te asigura că eforturile tale nu sunt în zadar, trebuie să:

• Sortați cu grijă fructele de pădure culese (cumpărate). Îndepărtați orice fructe putrede, zdrobite sau necoapte. Îndepărtați orice resturi, crenguțe sau frunze.

Notă! Dacă înmuiați fructele de pădure în multă apă, orice resturi și fructe de pădure „rele” vor pluti la suprafață și vor fi mai ușor de îndepărtat.

• Clătiți fructele de pădure și uscați-le bine. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o suprafață uscată, făcută din pânză sau hârtie. Întoarceți-le periodic pentru a vă asigura că se usucă pe toate părțile.

Rețetă de dulceață în cinci minute

„Gem de cinci minute” este o rețetă pentru cei care au puțin timp la dispoziție. Este destul de simplă. Gătirea rapidă păstrează majoritatea proprietăților benefice - unul dintre avantajele rețetei. În plus, în ciuda timpului scurt de gătire, consistența produsului finit îl face potrivit pentru copt.

Componente necesare:

• afine roșii – 950 de grame;
• zahăr granulat – 550 grame;
• pectină – 20 de grame.

Procedură pas cu pas:

1. Puneți fructele de pădure preparate în recipientul în care veți face dulceața. Presărați cu pectină și lăsați să stea aproximativ 30 de minute, până când sucul se separă.
2. Adăugați zahăr granulat și amestecați ușor pentru a nu zdrobi afinele.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic nu mai mult de 5 minute.
4. Puneți amestecul fierbinte preparat în recipiente cu capace ermetice, sterilizate în prealabil.

Dulceață de afine fără gătire

Este crucial să preparați această delicatesă dacă aveți spațiu să o păstrați în frigider, deoarece fructele de pădure proaspete își păstrează toate vitaminele și nutrienții. Un punct cheie al procesului de preparare: fructele de pădure spălate trebuie uscate complet. Dacă rămâne umiditate, dulceața se va acri și va fermenta, irosindu-vă toate eforturile. Prin urmare, este esențial să abordați prepararea fructelor de pădure cu cea mai mare atenție.

Componente necesare:

• afine roșii – 800 de grame;
• zahăr – 650 de grame.

Procedura de fabricație:

1. Măcinați fructele de pădure spălate și uscate folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Se toarnă zahărul și se așteaptă până se dizolvă complet, amestecând ocazional.
3. Puneți în borcane uscate, sterilizate.
4. Faceți o „crustă de zahăr” deasupra: presărați un strat de zahăr, gros de 0,5 centimetri.
5. Acoperiți și puneți la frigider.

Cum se face dulceață de afine într-un slow cooker: instrucțiuni pas cu pas

Acest ajutor și-a câștigat deja un loc binemeritat în aproape fiecare bucătărie. Ce-ar fi să faci dulceață în el? Pentru a realiza acest lucru, trebuie să alegi proporțiile potrivite de ingrediente. Cantitățile sunt calculate pentru un bol de 3 litri.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• zahăr – 450 grame;
• afine roșii – 950 de grame;
• vanilie – 3 grame.

Procedura de preparare:

1. Spălați fructele de pădure și puneți-le în bolul multicookerului.
2. Adăugați zahărul, amestecați ușor cu o lingură specială pentru a nu deteriora stratul de acoperire al bolului și așteptați până când sucul se separă.
3. Adăugați vanilia, setați modul „Fierbere” timp de 1 oră.
4. După gătire, lăsați amestecul să stea aproximativ o oră fără a deschide capacul. Apoi, turnați-l în recipiente uscate și sterilizate și sigilați-le.

Alte rețete cu dulceață de afine roșii

Afinele roșii se combină de minune cu alte ingrediente, permițând creativitate și experimentare. Uneori aveți la îndemână și alte fructe de pădure, fructe sau chiar legume (dovlecei, dovleac, morcovi). De ce să nu le combinați? Rezultatul va fi o capodoperă culinară uimitoare, care vă va încânta pe tot parcursul iernii lungi și reci.

Dulceață de afine roșii cu cuișoare și scorțișoară

Această delicatesă are o aromă picantă, magică, permițându-vă să experimentați toate deliciile consumului de ceai oriental. Scorțișoara și cuișoarele oferă produsului finit o aromă uimitoare. Cardamom și anason stelat pot fi adăugate, dacă doriți.

Componente necesare:

• afine roșii – 850 de grame;
• scorțișoară – 4 grame;
• zahăr – 400 de grame;
• apă – 150 mililitri;
• Garoafă – 2-3 inflorescențe.

Procedura de preparare:

1. Turnați cantitatea specificată de apă și zahăr în recipientul în care va fi gătită dulceața.
2. În timp ce amestecați, fierbeți siropul de zahăr.
3. Turnați fructele de pădure în siropul fierbinte, adăugați scorțișoară, cuișoare și lăsați la infuzat.
4. După câteva ore, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
5. Puneți în borcane sterilizate și uscate și sigilați bine.

Dulceață de afine roșii cu pere

Această delicatesă este dulceață cu bucăți de pereSunt necesare următoarele componente:

• afine roșii – 950 de grame;
• pere – 850 grame;
• vanilie – 3 grame;
• zahăr granulat – 1,3 kilograme.

Instrucțiuni de gătit:

1. Acoperiți fructele de pădure spălate cu zahăr granulat și lăsați-le până când eliberează suc.
2. Spălați perele și tăiați-le în bucăți.
3. Aduceți fructele de pădure la fierbere, adăugați bucățile de pere, adăugați vanilia și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
4. Puneți dulceața rezultată în borcane sterilizate și uscate și închideți-le bine.

Dulceață de afine cu dovleac

Dovleacul are o multitudine de proprietăți benefice care au un efect pozitiv asupra organismului. Combinat cu afinele roșii, creează un preparat uimitor de delicios și sănătos. Este foarte ușor de preparat, dar rezultatele vă vor depăși așteptările.

Componente necesare:

• afine roșii – 950 de grame;
• dovleac – 450 de grame;
• zahăr granulat – 850 grame;
• scorțișoară – 4 grame;
• garoafă – 2 inflorescențe.

Schema de acțiuni:

1. Turnați zahăr granulat în recipientul în care intenționați să gătiți dulceața, adăugați puțină apă și, amestecând, gătiți siropul.
2. Curățați dovleacul de coajă, tăiați-l cubulețe și puneți-l în siropul fierbinte. Luați de pe foc și lăsați-l la infuzat.
3. După 7-8 ore, aduceți la fierbere, adăugați afinele spălate, cuișoarele și scorțișoara.
4. Se fierbe timp de 30 de minute și se pune în recipiente sterilizate uscate, sigilând bine.

Dulceață de afine și morcovi

Dulceață de morcoviNu fiți surprinși. Combinată cu afine roșii, această legumă capătă o aromă uimitoare. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• afine roșii – 800 de grame;
• morcovi – 270 grame;
• vanilie – 3 grame;
• zahăr – 350 de grame.

Schema de acțiuni:

1. Curățați morcovii de coajă, dați-i pe răzătoarea grosieră și puneți-i în recipientul în care veți găti dulceața.
2. Turnați zahărul, adăugați fructele de pădure și vanilia. Așteptați până când sucul se separă.
3. Gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
4. Puneți amestecul preparat într-un recipient sterilizat și închideți.

Dulceață de afine roșii și merișoare

Merișoarele adaugă o acrișoare plăcută produsului finit. Combinate cu afinele roșii, preparatul este bogat în componente valoroase esențiale pentru organism. Consistența produsului finit îl face potrivit pentru prepararea plăcintelor.

Componente necesare:

• merișoare – 550 grame;
• afine roșii – 600 de grame;
• zahăr granulat – 530 grame;
• apă – 170 mililitri.

Procedura de fabricație:

1. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr granulat și, amestecând, gătiți siropul.
2. Turnați fructele de pădure spălate în siropul fierbinte. Lăsați-l să infuzeze.
3. După 5-7 ore, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
4. Se pune în recipiente sterilizate și se sigilează ermetic.

Dulceață de afine și dovlecei

Nu fiți surprinși – dovleceii în dulceață capătă o aromă unică. Arată ca niște fructe mici confiate. Ingrediente necesare:

• dovlecei – 230 de grame;
• afine roșii – 750 de grame;
• zahăr granulat – 450 de grame.

Schema de fabricație:

1. Spălați dovlecelul, uscați-l, tăiați-l în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați-l în bucăți de 1x1 cm. Presărați cu zahăr tos. Așteptați până când se eliberează sucul. Dovlecelul este o legumă apoasă, așa că lichidul va fi suficient.
2. După câteva ore, aduceți dovleceii la fierbere și puneți-i deoparte. Se vor îmbiba în sirop și vor rămâne intacti.
3. După 7-8 ore, fierbeți dovleceii, adăugați fructele de pădure spălate și gătiți-le aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional.
4. Puneți produsul finit în recipiente sterilizate și închideți-le etanș.

Dulceață de afine cu lămâie

Lămâia adaugă o acrișoară delicioasă preparatului finit. Cel mai bun lucru este că afinele sunt bogate în vitamina C și, atunci când sunt combinate cu lămâia, sunt o adevărată sursă de vitamine pentru iarnă.

Componente necesare:

• lămâie - jumătate;
• scorțișoară – 1 inflorescență;
• afine roșii – 750 de grame;
• zahăr granulat – 350 de grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Toarnă apă clocotită peste lămâie și toc-o cu un blender.
2. Turnați zahăr granulat, fructe de pădure și lămâie în recipientul în care intenționați să gătiți dulceața.
3. Așteptați până când fructele de pădure își eliberează sucul.
4. Condimentați cu cuișoare și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
5. Puneți produsul finit în recipiente pre-sterilizate și închideți-le.

Dulceață de afine cu nuci

Prepararea acestei delicatese nu este dificilă și cu siguranță va fi o delicatesă preferată la ora ceaiului. Nucile se potrivesc bine cu o mare varietate de alimente, iar afinele roșii, în special dulceața dulce, nu fac excepție.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• nuci – 340 grame;
• afine roșii – 950 de grame;
• zahăr – 550 grame;
• acid citric – 2 grame;
• scorțișoară – 4 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Presărați afinele spălate cu zahăr.
2. Când fructele de pădure eliberează suc, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați scorțișoara și acidul citric.
3. Curățați nucile de coajă și tăiați-le în sferturi. Adăugați-le peste afine. Fierbeți timp de 5-10 minute.
4. Puneți vasul finit într-un recipient sterilizat și închideți-l bine.

Nu vă supărați dacă dulceața este deja fiartă și sigilată fără nuci. Iarna, puteți deschide borcanul, turna nucile, amesteca și lăsa să stea 24 de ore. Nucile se vor îmbiba în dulceață, iar dulceața va fi delicioasă și sănătoasă!

Dulceață de afine cu afine

Aceste două fructe de pădure se potrivesc de minune. Oricine a cules vreodată afine de pe pantele munților a observat probabil că acestea cresc împreună. Uneori, tufele de afine și afine de munte se amestecă.

Pentru a prepara această delicatesă aromată veți avea nevoie de:

• afine – 550 grame;
• afine roșii – 550 de grame;
• apă – 170 mililitri;
• zahăr granulat – 700 de grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Turnați apa în cratița în care va fi fiert dulceața. Adăugați zahărul granulat și încălziți până se formează sirop.
2. Puneți fructele de pădure sortate și spălate în siropul preparat. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional.
3. Așezați într-un recipient uscat, sterilizat și sigilați bine.

Dulceață de afine roșii cu prune

Pentru a prepara această rețetă veți avea nevoie de:

• prună – 650 grame;
• apă – 120 mililitri;
• afine roșii – 700 de grame;
• zahăr – 700 de grame.

Procedura de preparare:

1. Spălați prunele și scoateți sâmburii. Tăiați jumătățile din nou în jumătate.
2. Turnați apa într-un bol, adăugați zahărul și, amestecând, fierbeți siropul.
3. Puneți bucățile de prune și afinele spălate în sirop fierbinte. Lăsați să stea.
4. După 5-7 ore, aduceți dulceața la fierbere și fierbeți la foc mic aproximativ un sfert de oră.
5. Puneți produsul finit în recipiente sterilizate și închideți.

Dacă doriți să obțineți o dulceață de consistență uniformă, precum marmelada, prunele nu trebuie tăiate în bucăți, ci tocate cu o mașină de tocat carne.

Dulceață de afine roșii cu zmeură

Această dulceață nu va fi doar delicioasă, ci și sănătoasă, deoarece proprietățile medicinale ale zmeurei fiarte sunt incontestabile. Are proprietăți antipiretice și antiinflamatorii. Zmeura va conferi produsului finit o aromă unică, picantă.

Componente necesare:

• zmeură – 450 grame;
• afine roșii – 570 de grame;
• zahăr – 450 de grame.

Secvența de gătire:

1. Puneți zmeura și afinele în recipientul pregătit, presărați cu cantitatea necesară de zahăr și agitați ușor pentru a distribui zahărul printre fructele de pădure. Așteptați până când fructele de pădure își eliberează sucul.
2. Puneți tigaia pe foc și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând.
3. Puneți amestecul preparat într-un recipient uscat, sterilizat și sigilați-l bine.

Cât timp se poate păstra dulceața?

După ce a pregătit o delicatesă atât de delicioasă pentru depozitarea pe timp de iarnă, gospodina se întreabă: „Cât timp își păstrează proprietățile benefice?”

Problema depozitării depinde de tehnologia de preparare, de recipientul în care este depozitat și de condiții.

1. Dacă dulceața este preparată fără fierbere și păstrată la frigider, timpul optim de păstrare este de la 2 la 4 luni.
2. Dulceața fiartă și sigilată ermetic poate fi păstrată aproximativ un an.
3. Dacă dulceața este fiartă, dar acoperită cu un capac de plastic, este important să lăsați deasupra o „crustă de zahăr” cu grosimea de 0,5 centimetri. În acest fel, se va păstra timp de 4-6 luni, depozitată într-un loc răcoros și întunecat.

Indiferent de metoda de preparare sau de ingredientele alese, dulceața va deveni, în orice caz, o decorațiune pentru masă și o delicatesă plăcută în perioadele de timp petrecut în familie sau pe prieteni în serile lungi și reci.