Rețete simple pentru a face dulceață de prune de cireșe cu și fără sâmburi pentru iarnă

Prunele cherry sunt mici, majoritatea galbene, dar și verzi, roz, roșii și, mai rar, violete. Sunt bogate în vitaminele C și A, acizi organici și pectină. Își păstrează bine valoarea nutritivă și aroma în timpul gătitului. Sunt folosite pentru conservarea compotului și prepararea pastilelor. Prepararea gemului de prune cherry, precum și a jeleurilor și conservelor, este o specialitate a literaturii culinare, deoarece aceste delicatese sunt incredibil de delicioase.

Dulceață de prune de cireșe: subtilitățile preparării

Pentru a asigura o aromă și o savoare deosebite ale preparatului, este necesar să urmați niște tehnici de gătit simple, dar importante:

1. Se selectează doar fructele coapte. Fructele necoapte sunt acre, iar cele prea coapte sunt folosite pentru a face dulceață.
2. Zahărul este necesar în proporție de aproximativ 60% din cantitatea de fructe, altfel deliciul se poate acri.
3. Pentru a păstra integritatea bucăților, prunele cherry se pun în sirop fierbinte și se lasă la macerat timp de 4-6 ore. Dacă dulceața este făcută din prune cherry roșii, acestea pot fi puse direct în siropul fierbinte și se pot continua fierberea.
4. Dacă faceți dulceață din prune cherry cu sâmburi, înțepați-le în mai multe locuri. Pentru comoditate, puteți folosi un dop de sticlă de vin și puteți introduce mai multe ace în el. Utilizarea unui astfel de dispozitiv simplu va accelera procesul.
5. Dulceața făcută din prune cherry galbene și verzi produce o culoare chihlimbar, iar adăugarea de lămâie și portocală va adăuga culori și arome noi preparatului.

Pregătirea prunelor cherry pentru dulceață

Procesul de gătire nu durează mult:

1. Sortați fructele, îndepărtați resturile și cele stricate (dacă există).
2. Îndepărtați cozile, spălați-le și uscați-le, îndepărtați semințele dacă este necesar.

Dulceață de prune de cireșe într-un slow cooker

Acest aparat a devenit un asistent indispensabil pentru bucătarii amatori. Se va descurca perfect și cu acest fel de mâncare, deși nu are o setare specială. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o capacitate a bolului de 3-5 litri.

Componente necesare:

• prune de cireș – 650 de grame;
• zahăr granulat – 350 de grame;
• vanilie – 2 grame;
• apă – 70 mililitri.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați codițele și semințele.
2. Setați modul „Gătire” timp de 5 minute, turnați zahăr granulat în bol, adăugați apă și, amestecând, pregătiți siropul.
3. Puneți fructele în el, adăugați vanilia și setați modul „Fierbere” timp de 1 oră.
4. După finalizarea modului, puneți produsul finit într-un recipient uscat și sterilizat și închideți bine.

Dulceață de prune fără gătire

Procesul de gătire fără fierbere vă permite să păstrați cantitatea maximă de componente benefice.

Ingrediente necesare:

• prune de cireș – 950 de grame;
• zahăr vanilat – 15 grame;
• zahăr granulat – 950 de grame.

Procedura de preparare:

• Îndepărtați codițele de pe fructe, spălați-le și uscați-le bine.

Important! Dacă fructele rămân urme de umezeală, dulceața va fermenta.

• Scoateți sâmburii și pasați-i cu un blender. Pentru această dulceață, puteți folosi fructe care au fost cernute.
• Adăugați cantitatea specificată de zahăr granulat și zahăr vanilat și așteptați până se dizolvă complet. Amestecați amestecul ocazional.
• Pregătiți recipiente sterilizate uscate și puneți „Vitaminka” (cum se mai numește și acest fel de mâncare) în ele. Presărați deasupra un strat de zahăr gros de 0,5 cm. Închideți cu un capac de plastic. Gustările preparate în acest fel trebuie păstrate doar la frigider.

O rețetă simplă pentru „Cinci minute”

Un fel de mâncare simplu și ușor de preparat.

Necesar:

• prune de cireș – 950 de grame;
• vanilină – 2 grame;
• zahăr granulat – 650 de grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le, scoateți sâmburii și presărați-le cu zahăr granulat. Lăsați-le să stea 2-3 ore, până când sucul se separă.
2. Adăugați vanilina, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Se pun în borcane pre-sterilizate și se închid bine.

Dulceață de prune fără sâmburi

Această delicatesă poate fi preparată în două moduri. În primul caz, bucățile își vor pierde parțial integritatea; în al doilea, vor apărea ca fructe confiate într-un sirop limpede.

Componente necesare:

• prune de cireș – 850 de grame;
• zahăr granulat – 650 de grame.

Prima metodă

Schema de acțiuni:

1. Spălați fructele, îndepărtați codițele și uscați-le. Îndepărtați semințele.
2. Pune fructele în recipientul pe care intenționezi să-l folosești pentru a face gem și acoperă-le cu zahăr granulat. Lasă-le să stea 5-6 ore, până când sucul se separă.
3. Se aduce la fierbere și se lasă din nou deoparte. Se fierbe din nou după 5-7 ore. Se repetă această procedură de 2-3 ori.
4. Se aduce la fierbere pentru ultima dată, se gătește cel puțin 15 minute, mai mult dacă se dorește o consistență mai groasă.
5. Așezați într-un recipient uscat și sterilizat pregătit și sigilați bine.

A doua metodă

Schema de acțiuni:

1. Gătiți siropul din cantitatea specificată de zahăr granulat și 120 de mililitri de lichid.
2. Puneți fructele în el, după ce le-ați scos semințele.
3. Lăsați să stea 5-7 ore. Fructele vor elibera puțin suc. Scurgeți lichidul într-un recipient separat și aduceți la fierbere.
4. Turnați siropul clocotit peste fructe și lăsați încă 5-7 ore. Repetați acest proces de 3-4 ori.
5. Aduceți întregul amestec la fierbere pentru ultima dată și fierbeți-l timp de un sfert de oră.
6. Puneți produsul finit în recipiente sterilizate și închideți-le etanș cu capace.

Dulceață de prune cherry cu sâmburi

Dulceața făcută conform acestei rețete nu este ceva ce vei mânca repede iarna. Această delicatesă este destinată unei petreceri lungi și relaxante la ceai, deoarece conține semințe.

Necesar:

• fructe de prună cherry – 950 de grame;
• zahăr granulat – 650 grame;
• apă – 110 mililitri.

Instrucțiuni de gătit:

1. Turnați zahăr granulat în recipientul în care va fi gătită dulceața, adăugați apă și pregătiți siropul.
2. Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați codițele și înțepați-le cu un ac în mai multe locuri.
3. Puneți în sirop fierbinte. Lăsați să stea aproximativ 5 ore.
4. După ce timpul a expirat, aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 5 minute și lăsați la infuzat timp de 5-6 ore. Repetați această procedură de 2-3 ori.
5. Aduceți dulceața la fierbere pentru ultima dată, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi turnați-o în recipientul pregătit. Asigurați-vă că este sterilizat și uscat. Închideți cu capace etanșe.

Dulceață de prune cherry cu cuișoare

Delicatesa finită va avea o aromă plăcută de condimente orientale. Adăugați scorțișoară, cardamom sau anason stelat, iar dulceața va deveni o delicatesă cu adevărat orientală.

Necesar:

• prune de cireș – 850 de grame;
• lămâie (suc) – 70 mililitri;
• zahăr granulat – 650 grame;
• garoafă – 2 inflorescențe;
• apă – 120 mililitri;
• scorțișoară – 2-3 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați codițele, uscați-le și scoateți semințele.
2. Într-un vas de gătit, preparați siropul din cantitatea specificată de zahăr granulat și apă.
3. Puneți fructele în sirop și lăsați-le timp de 3-4 ore.
4. Aduceți la fierbere, adăugați condimentele, sucul de lămâie și fierbeți la foc mic aproximativ un sfert de oră.
5. Puneți în borcane sterilizate. Acestea trebuie să fie uscate. Închideți bine.

Dulceață de prune cherry cu pere

Combinația de prune cherry dulci și acrișoare și pere dulci este uimitoare. Această delicatesă este ușor de preparat, iar rezultatul este superb.

Necesar:

• prune de cireș – 870 de grame;
• pară – 700 de grame;
• zahăr granulat – 950 de grame;
• apă – 120 mililitri;
• vanilină – 2 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele. Îndepărtați codițele și sâmburii de la prunele cherry. Curățați perele de cotor și tăiați-le în felii și cuburi (opțional).
2. Într-un recipient pregătit, gătiți siropul din apă și zahăr granulat.
3. Puneți fructele în siropul fierbinte și lăsați-le la infuzat aproximativ 4-5 ore.
4. Se aduce la fierbere, se adaugă vanilina și se fierbe la foc mic o jumătate de oră.
5. Se pun în borcane uscate, sterilizate și se închid bine.

Dulceață de prune cherry cu portocale

Când aceste fructe mici și aromate sunt în sezon, se recomandă să faceți dulceață de portocale, pentru o schimbare. Este o delicatesă frumoasă și tropicală.

Necesar:

• prune de cireș – 750 de grame;
• portocale – 340 de grame;
• zahăr granulat – 650 grame;
• apă - 110 mililitri.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le și îndepărtați semințele.
2. Turnați apă în recipientul în care va fi gătită dulceața, adăugați zahăr granulat și pregătiți siropul.
3. Puneți prunele de cireș în sirop fierbinte și lăsați-le la infuzat timp de 2-3 ore.
4. Spălați portocala, tocați-o cu un blender și adăugați-o la prunele cherry.
5. Se gătește aproximativ o jumătate de oră, amestecând pentru a nu se arde.
6. Așezați în recipiente uscate, sterilizate și închideți cu capace speciale etanșe.

Dulceață de prune cherry cu dovlecei

Nu fiți surprinși! Este vorba mai exact de dovlecel. Această legumă, gătită în zahăr, este în esență un fruct confiat; secretul este să o preparați conform tehnicii corecte.

Necesar:

• prune de cireș – 650 de grame;
• dovlecei (de preferință nu tineri) – 650 de grame;
• zahăr – 850 grame;
• apă – 110 mililitri;
• vanilină – 2 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați dovlecelul, tăiați-l, scoateți miezul și tăiați-l cubulețe.
2. Faceți un sirop din zahăr și apă și înmuiați dovleceii în el timp de 2-3 ore. Vor elibera mult suc. Scurgeți siropul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
3. Spălați fructele, scoateți sâmburii, adăugați-le peste dovlecei și turnați sirop clocotit peste ele. Lăsați-le la înmuiat timp de 3-4 ore.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic o jumătate de oră și se pune într-un recipient sterilizat și uscat, se închide bine.

Dulceață de prune cu vanilie

Prepararea gemului de vanilie înseamnă că te vei putea răsfăța cu o delicatesă parfumată toată iarna. În mod ideal, folosește o păstaie de vanilie. Dacă nu ai una, vanilina este potrivită.

Necesar:

• prune de cireș – 650 de grame;
• zahăr – 450 grame;
• baton de vanilie (vanilină) – 2 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați codițele și scoateți semințele.
2. Puneți într-un recipient în care va fi gătită dulceața, acoperiți cu zahăr și lăsați să stea 3-4 ore, până când sucul se separă.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați un băț de vanilie sau extract de vanilie și fierbeți la foc mic încă 5 minute, amestecând.
4. Așezați într-un recipient uscat, sterilizat și închideți bine.

Dulceață de prune cherry cu pectină

Această dulceață este un tip de conservă sau dulceață care merge perfect cu clătite, crepe și alte preparate.

Necesar:

• prune de cireș – 850 de grame;
• zahăr – 450 grame;
• pectină – 2 grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați codițele și semințele.
2. Puneți într-un recipient, adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Lăsați să se răcească.
3. Frecați printr-o sită sau strecurătoare.
4. Turnați zahărul în amestecul rezultat și fierbeți timp de un sfert de oră.
5. Adăugați pectină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Fierbeți timp de 5 minute.
6. Puneți în borcane uscate și sterilizate și sigilați. Dulceața se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Dulceață de prune cu lămâie și scorțișoară

Lămâia și scorțișoara se potrivesc de minune în mâncărurile dulci. Lămâia conferă o acrișoară tropicală plăcută produsului finit, în timp ce scorțișoara adaugă o aromă orientală unică.

Necesar:

• prune de cireș – 750 de grame;
• suc de lămâie – 120 mililitri;
• zahăr – 650 grame;
• scorțișoară – 5-7 grame.

Schema de acțiuni:

1. Spălați fructele, uscați-le și îndepărtați semințele. Puneți-le în recipientul pe care intenționați să îl folosiți pentru a face gem. Presărați cu zahăr, adăugați suc de lămâie și lăsați-le să stea 3-4 ore, până când sucul se separă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5 minute și se lasă timp de 5-7 ore.
3. După ce a trecut timpul, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând pentru a preveni arderea, timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Puneți produsul finit în recipiente sterilizate și uscate. Sigilați cu capace etanșe.

Dulceață cu prune cherry și mere

O combinație minunată de arome. Prunele de cireș adaugă propria lor notă de savoare, iar în loc de obișnuita dulceață de mere, veți primi o delicatesă nouă.

Componente necesare:

• prune de cireș – 850 de grame;
• mere – 950 grame;
• zahăr – 850 grame;
• apă – 120 mililitri.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați și uscați fructele. Îndepărtați sâmburii de la prunele cherry. Tăiați merele în jumătate, scoateți miezul și tăiați-le în felii sau cuburi.
2. Turnați apă în recipientul în care intenționați să gătiți dulceața, adăugați zahăr și pregătiți siropul.
3. Puneți fructele în siropul fierbinte și lăsați-le la infuzat timp de 4-5 ore pentru a elibera sucul.
4. Dacă doriți să păstrați integritatea fructului, scurgeți siropul, aduceți-l la fierbere și turnați siropul fierbinte peste fructe. Lăsați-l să stea timp de 4-5 ore. Repetați acest proces de 2-3 ori.
5. Dacă nu aveți mult timp, fierbeți fructele și fierbeți-le la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând.
6. Puneți amestecul clocotit într-un recipient uscat și închideți bine.

Cât timp poate fi depozitat produsul?

După ce ați pregătit o astfel de delicatesă pentru iarnă, este important să decideți cât timp să o păstrați și cum să o păstrați corespunzător.

1. Fiertă complet și închisă ermetic, poate fi păstrată aproximativ un an la temperatura camerei.
2. Preparat fără tratament termic, poate fi păstrat timp de aproximativ 4-6 luni strict la frigider.
3. Gătit, așezat la rece, acoperit cu un capac de plastic, se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ 3-4 luni.

Important! Deasupra trebuie să existe o „crustă de zahăr” cu grosimea de 0,5 cm.

Nu te limita la rețetele oferite. Acestea pot fi folosite ca bază și le poți diversifica adăugând ingrediente suplimentare: fructe de pădure, piersici, kiwi și alte fructe. Poate vei crea o nouă capodoperă culinară.