TOP 5 rețete de dulceață de cireșe pentru iarnă, cu și fără sâmburi, metoda de cinci minute

Mulți oameni nu consideră cireșele potrivite pentru prepararea gemului. Acest lucru se datorează faptului că fructul nu are o aromă distinctă. Cu toate acestea, există și persoane care apreciază dulceața de cireșe, deoarece are un gust dulce și un sirop limpede. Cireșele conțin, de asemenea, o cantitate mare de vitamine benefice, microelemente, fructoză și glucoză.

Subtilitățile gătitului

Cireșele încep să se coacă foarte devreme - mult mai devreme decât majoritatea fructelor de pădure sau fructelor de pădure. Prima lună de vară ne încântă deja cu fructe de pădure delicioase. De aceea, este timpul ca bucătarii de acasă să-și facă prima dulceață.

Acest proces necesită respectarea anumitor subtilități:

1. Pentru dulceață sunt necesare doar fructe de pădure complet coapte. Nu trebuie folosite fructe de pădure deteriorate sau prea coapte, deoarece tratamentul termic le va face să se înmoaie și să-și piardă forma originală.
2. Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure, procesați-le în apă fierbinte și răciți-le imediat în apă rece. Unii oameni înțeapă fructele de pădure individuale cu un ac, dar acest proces necesită mult timp și multă muncă.
3. Pentru a păstra forma fructului, delicatesa este gătită în mai multe etape. Gătirea într-o singură etapă face ca boabele să crape și să capete un aspect ridat.
4. Este important să îndepărtați spuma care se formează în timpul gătirii folosind o lingură cu crestătură. Altfel, produsul finit nu va rezista mult timp.
5. Pentru a face delicatesa mai aromată și ușor acră, adăugați o cantitate mică de acid citric și vanilină.
6. Produsul finit trebuie distribuit în borcane de sticlă pregătite în prealabil. Pregătirea se face după cum urmează: spălați, folosind întotdeauna bicarbonat de sodiu, clătiți bine cu apă și uscați.

Important! Nu faceți prea multă dulceață deodată, deoarece fructele de pădure vor începe să se deformeze sub presiunea propriei greutăți.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru a prepara corect gemul, trebuie mai întâi să pregătiți fructele de pădure, respectând cu strictețe toate detaliile.

Acest proces constă în mai multe etape:

1. Sortarea fructelor de pădure implică îndepărtarea fructelor deteriorate de păsări, procese naturale sau boli. De asemenea, exemplarele prea coapte trebuie aruncate.
2. Pentru a preveni pierderea formei fructelor de pădure, trebuie să faceți găuri în mai multe locuri cu un ac și să le țineți în apă fierbinte timp de câteva secunde.
3. Dulceața cu semințe este mai aromată, așa că este adesea făcută din fructe întregi.
4. Pentru a prepara această delicatesă fără semințe, veți avea nevoie de un ac de fixat, o agrafă de păr și răbdare. Scoateți semințele cu mare grijă, având grijă să nu stricați forma fructelor de pădure.

Atenție! Unele rețete pot necesita o preparare diferită. În acest caz, vă rugăm să urmați cu strictețe toate recomandările sugerate.

Dulceață de cireșe cu sâmburi

Pentru a face gem cu semințe, veți avea nevoie de:

• 1000 de grame de cireșe coapte;
• 800 de grame de zahăr.

Cum să gătești o delicatesă:

1. Sortează fructele de pădure și clătește-le de mai multe ori. Folosește o strecurătoare pentru asta. Apoi lasă-le să stea puțin pentru a permite excesului de lichid să se scurgă.
2. Acoperiți cu zahăr granulat și lăsați puțin timp, astfel încât fructele de pădure să înceapă să elibereze suc.
3. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Apoi, lăsați să se răcească complet. Repetați acest proces de încă 2 ori.
4. Apoi aduceți amestecul la fierbere și distribuiți-l fierbinte în borcanele pregătite.

Dulceață de cireșe fără sâmburi

Pentru această opțiune de gătit veți avea nevoie de:

• ½ kilogram de cireșe;
• ½ kilogram de zahăr granulat.

Despre tehnologia de gătit:

1. Sortează fructele de pădure, spală-le bine, usucă-le și îndepărtează cu grijă semințele.
2. Presărați cu zahăr granulat și lăsați până când fructele de pădure încep să elibereze suc (cel puțin 2 ore).
3. Gătiți pe aragaz timp de 10 minute. Apoi răciți și repetați procesul de încă 2 ori.
4. Distribuiți în borcane sterilizate și sigilați bine.

Dulceață de cireșe „Cinci minute”

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 1000 de grame de cireșe;
• 1000 de grame de zahăr granulat;
• 1 lămâie.

Rețetă detaliată:

1. Spălați bine fructele de pădure, îndepărtând orice codițe, codițe sau fructe deteriorate. Presărați cu zahăr, adăugați coaja de lămâie și stoarceți sucul de la 1 lămâie.
2. Puneți la foc mic și amestecați până când zahărul începe să elibereze suc. Dacă zahărul nu se dizolvă bine, puteți adăuga o jumătate de cană de apă.
3. După ce amestecul dă în clocot, gătiți încă 5 minute. Apoi scoateți de pe aragaz, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați fructele de pădure să se înmoaie în sirop timp de cel puțin 6 ore.
4. După timpul setat, puneți dulceața înapoi pe aragaz, aduceți-o la fierbere și gătiți-o încă 5 minute. Scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o să fiarbă la foc mic încă 6 ore.
5. După timpul specificat, puneți din nou pe aragaz, fierbeți timp de 5 minute, apoi împărțiți borcanele pregătite. Închideți bine cu capace.

Atenție! Raportul ales de 1:1 permite păstrarea gemului la temperatura camerei.

Dulceață de cireșe cu lămâie

Această opțiune va necesita următoarea listă de componente:

• 2000 de grame de cireșe coapte;
• 1500 de grame de zahăr granulat;
• 250 mililitri de apă purificată;
• 100 de grame de lămâie.

Etapele de pregătire:

1. Spălați foarte bine fructele de pădure, îndepărtați codițele și selectați-le pe cele deteriorate.
2. Îndepărtați cu grijă sâmburii. Puneți într-un recipient cu fund gros.
3. Puneți zahărul granulat într-o cratiță separată și adăugați apă purificată. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când cristalele de zahăr se dizolvă.
4. Turnați siropul fierbinte rezultat peste cireșe și lăsați-le timp de 2 ore.
5. Apoi puneți recipientul pe aragaz, aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră.
6. Luați de pe foc, îndepărtați spuma care se formează și lăsați timp de 2 ore.
7. Spălați lămâia și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit. Adăugați-o în dulceață.
8. Puneți amestecul din nou la foc mic și fierbeți la foc mic, amestecând constant, timp de o jumătate de oră.
9. Luați de pe foc, îndepărtați spuma și distribuiți în borcane sterilizate.

Această dulceață trebuie păstrată la frigider.

Cum se păstrează gemul

Când pregătiți dulceața de cireșe pentru depozitarea pe timp de iarnă, apare inevitabil întrebarea cum să o păstrați. Iată două puncte importante:

• Camera de depozitare trebuie să aibă următoarele caracteristici: uscată, răcoroasă și întunecată;
• Temperatura aerului trebuie să fie între 8-12 grade Celsius.

Dacă acești parametri nu sunt respectați, conservarea dulceaței va fi dificilă. Dacă temperatura este prea scăzută, dulceața se va cristaliza, iar dacă este prea ridicată, se va strica.