Top 11 rețete pentru a prepara dulceață de piersici și nectarine pentru iarnă

Dulceață din proaspăt Piersicile și nectarinele sunt o conservare excelentă, pe care chiar și un bucătar începător o poate prepara. Această adevărată bombă cu vitamine va însenina masa cu aspectul său - dulceața este translucidă și are o culoare portocalie bogată. Există diverse rețete, inclusiv cele cu portocale, scorțișoară, nuci, cireșe și prune. Așadar, dacă te-ai săturat de rețeta simplă, poți oricând să faci una mai sofisticată.

Complexitățile preparării gemului asortat de piersici și nectarine

Deși această rețetă de piersici și nectarine este în general simplă, există câteva nuanțe de preparare de luat în considerare. Mai exact:

• Pentru a preveni destrămarea fructului, nu-l curățați de coajă. În acest scop, tăiați-l în pătrate relativ mari (aproximativ un sfert dintr-un fruct).
• Dacă piersicul este acoperit de o mică puf, acesta trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, puneți fructul în apă clocotită timp de câteva secunde sau pur și simplu turnați apă clocotită peste el într-o strecurătoare. Coaja se va decoji apoi ușor fără a afecta pulpa.
• Pentru a păstra dulceața la fel de portocalie și strălucitoare, înmuiați piersicile și nectarinele timp de câteva ore în apă cu acid citric adăugat (aproximativ o linguriță la litru).

Unele gospodine recomandă utilizarea doar a soiurilor de mijlocul sezonului. Cu toate acestea, experiența arată că acest lucru nu este necesar.

Selectarea și prepararea fructelor

Piersicile ferme și coapte sunt cele mai bune pentru prepararea gemurilor asortate. Aceleași reguli se aplică și alegerii nectarinelor. Dacă faceți gem din piersici întregi, asigurați-vă că le înțepați cu o scobitoare. Acest lucru va împiedica crăparea lor în timpul gătirii.

Sterilizarea recipientelor

Sterilizarea recipientelor pentru prepararea gemului de piersici și nectarine este esențială. Aceste gemuri tind să se umfle, așa că este esențială o atenție deosebită la curățenie.

Borcanele de orice dimensiune, fie de 1 litru sau mai mari, sunt potrivite. Dacă aveți o familie numeroasă, cel mai bine este să alegeți borcane de 2 litri. Verificați borcanele pentru a depista eventualele ciobituri sau pete întunecate. Dacă există, aruncați-le. Apoi, spălați borcanele rezistente în apă caldă cu bicarbonat de sodiu și detergent. Clătiți cu apă rece. Sterilizați folosind orice metodă convenabilă, cum ar fi în cuptor, peste gâtul unui ibric sau la microunde. Fierbeți capacele în apă timp de aproximativ două minute. Apoi așezați-le pe un prosop curat.

Cele mai bune rețete de delicii cu fructe pentru iarnă

Folosește una dintre rețetele simple pas cu pas.

O rețetă simplă, fără sterilizare

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fructe;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric;
• 250 mililitri de apă.

Mai întâi, trebuie să pregătiți cu grijă fructele, să le scoateți sâmburii și să le tăiați în bucăți mici. Apoi, preparați siropul folosind următoarea procedură:

1. Se toarnă apă în cazan.
2. Aduceți la fierbere.
3. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr.
4. După dizolvare, se adaugă restul.
5. Gătiți timp de 15 minute până se îngroașă.

Puneți fructele în acest sirop. Lăsați-le timp de două ore, până se înmoaie. Apoi, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute. Poate dura mai mult - fierbeți până se îngroașă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Altfel, dulceața nu va fi limpede. Lăsați amestecul timp de câteva ore, apoi repetați procesul (fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute). În cele din urmă, adăugați acid citric și sigilați rapid borcanele.

Blank cu zhelfix

Zhelfix va ajuta o gospodină ocupată să economisească timp. Iată ce aveți nevoie:

• 1 kilogram de piersici;
• 1 kilogram de nectarine;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• puțină apă pentru gătit;
• 1 pliculeț de Zhelfix.

Mai întâi, pregătiți ingredientele, îndepărtând sâmburii și curățând de coajă, dacă este necesar. Apoi, presărați cu zahăr tos. Puneți pe foc, adăugați apă și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați cantitatea necesară de Zhelfix (verificați ambalajul), amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic până se îngroașă.

Dulceață parfumată de nectarine și piersici cu migdale și cafea

Pentru a prepara o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de fructe;
• 100 de grame de migdale;
• 30 de grame de cafea (măcinată).

Particularitatea preparatului este că siropul în sine este preparat cu cafea.

Nu numai zahăr, ci și un amestec revigorant se adaugă în apa clocotită. Migdalele se adaugă chiar la sfârșit.

Hai să pregătim o delicatesă cu nuci

Vei avea nevoie de cantitatea standard de ingrediente. Se prepară în trei tranșe, exact ca rețeta clasică. Particularitatea este că nucile se adaugă chiar la sfârșit. Aproximativ 70 de grame pe kilogram de fruct sunt suficiente, dar poți, desigur, să crești cantitatea după gust.

Dulceață asortată de piersici și nectar

Această dulceață va ieși fină. Luați:

• 500 de grame de piersici și nectarine;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• Zhelfix opțional.

Spălați bine fructele și îndepărtați sâmburii. Puneți-le pe toate împreună într-un blender. Adăugați zahărul și puneți la foc mic. Gătiți timp de câteva ore până se îngroașă sau adăugați gelatină sau zhelfix.

Rețetă cu note de portocală

Pentru a prepara această delicioasă dulceață cu aromă de portocală, nu aveți nevoie de toată pulpa acestui citric. Doar:

• jumătate de kilogram de piersici și nectarine;
• 550 de grame de zahăr granulat;
• coaja rasă de la una sau două portocale.

Mai întâi, tocați fructele în bucăți mici. Presărați cu zahăr granulat. Lăsați-le să stea timp de trei ore, până când sucul se eliberează. Apoi, fierbeți la foc mediu timp de cinci minute și lăsați să stea timp de trei ore. Repetați apoi procesul. Când aduceți amestecul la fierbere pentru ultima dată, adăugați imediat coaja de portocală. La început poate părea că nu este multă, dar aroma se va răspândi complet în borcan.

Preparat picant cu scorțișoară

Această dulceață picantă de piersici și nectarine este preparată după o rețetă clasică. Caracteristica sa unică este adăugarea unui băț de scorțișoară. Nu trebuie neapărat să fie lăsat în dulceață. Se poate adăuga și scorțișoară măcinată, dar culoarea va fi ceva mai închisă.

Pentru a face gustul și mai interesant, adăugați cuișoare, nucșoară, cardamom, vanilie și alte condimente.

Cu cireșe

Chiar și un bucătar amator începător poate face o dulceață delicioasă de cireșe. Veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de zahăr;
• 500 g de piersici, nectarine și cireșe.

Această rețetă nu necesită agenți de îngroșare. Fructele sunt spălate, fără sâmburi și tăiate în sferturi sau șesimi. Sâmburii sunt scoși de la cireșeFructele se așează în straturi, presărând fiecare strat cu zahăr granulat. După 3-4 ore, când fructele și-au eliberat sucurile, se pune amestecul pe aragaz. Se fierbe timp de exact 5 minute, apoi se lasă la infuzat timp de 4 ore. Se repetă procesul de încă trei ori și abia apoi se sigilează borcanele.

Cu prune

Trebuie să luați:

• 1 kg de piersici și nectarine;
• prune cu miere - jumătate de kilogram;
• 2-2,5 kilograme de zahăr;
• vanilie și scorțișoară după gust.

Toate ingredientele sunt tocate și presărate cu zahăr granulat. După trei ore, când piersicile s-au eliberat în sucul parfumat, se pun pe aragaz. Se gătesc timp de 25 de minute. La final, se adaugă vanilie și scorțișoară pentru a intensifica aroma.

Dulceață cu acid citric

Pentru aceasta dulceață de piersici Ai nevoie de cantitatea standard de ingrediente, plus un plic de acid citric. Adaugă-l chiar la sfârșit. Acidul adaugă o ușoară notă citrică și protejează împotriva atacului bacteriilor, astfel încât dulceața nu se va umfla. Poate fi păstrată până la trei ani.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului fără semințe într-un slow cooker

Veți avea nevoie de un număr standard de ingrediente. Procesul de preparare este următorul:

1. Nectarinele și piersicile sunt așezate în straturi pe fundul multicookerului și presărate cu straturi de zahăr.
2. Lăsați timp de 3 ore.
3. Activați modul „Stingere” timp de 25 de minute.
4. Lăsați timp de trei ore.
5. Repetați procedura de încă două ori.

Delicioasa dulceață de piersici se rostogolește imediat în borcane.

Condiții de depozitare pentru conservele de iarnă

Confiturile de piersici nesterilizate se păstrează doar la frigider. Acoperiți-le cu un capac de plastic pentru a preveni eliberarea aromelor străine. Confiturile sterilizate, sigilate cu capace metalice, se păstrează într-o pivniță sau cămară. Trebuie păstrate într-un loc întunecat și uscat până la șase luni. Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius.