Cum se face dulceață groasă de piersici pentru iarnă: rețete simple și depozitare

Piersicile sunt adesea consumate proaspete pe tot parcursul verii, fără a mai lua în considerare delicatesa uimitoare de iarnă pe care o oferă: dulceața de piersici. Acest fruct estival și însorit este o încântare pentru întreaga familie. Această delicatesă dulce merge bine cu unt, pe sandvișuri sau ca umplutură pentru produse de patiserie de casă. Puțini pot rămâne indiferenți la această delicatesă delicioasă, de culoarea chihlimbarului.

Specificitățile preparării gemului de piersici

Deoarece piersicile sunt destul de dulci, nu aveți nevoie de mult zahăr pentru a face dulceață. Cu toate acestea, unele rețete necesită o cantitate mare de zahăr, care va îngroșa dulceața mai repede. Pentru a obține o aromă dulce și acrișoară, piersicile sunt combinate cu alte ingrediente sau cu suc proaspăt stors de lămâie.

Poți obține o dulceață cu aromă de migdale adăugând sâmburi de piersici măcinate. Gătitul într-o tigaie de aluminiu este convenabil deoarece dulceața nu se lipește de fund, dar nu este tocmai sănătoasă.

Pregătirea ingredientului principal

Componenta principală a gemului trebuie curățată de coajă. Acest lucru se poate face cu ușurință prin introducerea fructelor în apă fierbinte timp de câteva minute și apoi răcirea imediată. Gemul făcut din piersici curățate are o consistență mai delicată și mai plăcută. De asemenea, puteți îndepărta cojile prin presarea fructelor printr-o sită.

Ar trebui să alegeți fructe moi și suculente.

Metode de preparare a gemului acasă

Există nenumărate rețete pentru a prepara dulceață de piersici aromată și sănătoasă. Cu toate acestea, toate au un lucru în comun: simplitatea procesului.

O rețetă simplă pentru iarnă

Urmând această rețetă clasică, puteți face cu ușurință gem gros și dens. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de piersici;
• 700 de grame de zahăr;
• suc de lămâie.

Mod de preparare: Această rețetă produce 1 litru. Pregătiți ingredientul principal, tăiați-l în bucăți medii și îndepărtați sâmburele. Puneți fructele într-un vas de gătit și acoperiți-le cu apă. Fierbeți piersicile timp de 15 minute după ce au fiert. Răciți-le și strecurați-le printr-o sită fină. Presărați fructele cu zahăr și fierbeți-le la foc mic timp de o oră. Între timp, sterilizați borcanele.

Această delicatesă poate fi păstrată tot anul, fără refrigerare. Secretul este să o păstrați în recipiente sterile și curate. Capacele trebuie, de asemenea, fierte la abur.

Cu mere

Pentru o aromă mai rafinată și armonioasă, vă recomandăm să adăugați mere coapte, ușor acrișoare. Dacă faceți dulceața conform acestei rețete, se va păstra destul de mult timp. Ingrediente:

• 1 kilogram de piersici;
• 4 mere mari;
• 800 de grame de zahăr.

Mod de preparare: Curățați piersicile de coajă folosind metoda descrisă mai sus. Îndepărtați sâmburii și tăiați pulpa în bucăți medii. Spălați, uscați și scoateți miezul merelor. Puneți fructele într-o cratiță, presărați cu zahăr și lăsați-le să se infuzeze pentru a elibera sucul. Puneți cratița la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Folosiți un blender de imersie sau un robot de bucătărie pentru a pasa amestecul. Gătiți din nou până se îngroașă. Sigilați într-un recipient steril.

Cu lămâie

O aromă rafinată poate fi obținută prin prepararea gemului cu suc și pulpă de lămâie proaspăt stors. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă preferați o delicatesă mai dulce. Ingrediente:

• 2 kilograme de piersici;
• 2 lămâi;
• 1 kilogram de zahăr.

Instrucțiuni: Adăugați zeamă de lămâie la un litru de apă. Puneți piersicile într-o cratiță, apoi treceți-le sub apă rece. Acest lucru va face mult mai ușoară curățarea pielii. Procesați pulpa piersicii într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugați pulpa piersicii în cratiță împreună cu zeama de lămâie. Fierbeți la foc mediu până când amestecul s-a redus la jumătate. Adăugați zahărul și gătiți până se îngroașă. Borcan.

Într-un multicooker

Folosind aparate de bucătărie, procesul de preparare a gemului este simplificat de câteva ori, în timp ce gustul rămâne același. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe;
• un pahar cu apă;
• 800 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Pregătiți fructele, tocați-le mărunt și transferați-le într-un borcan. Presărați fructele cu zahăr și adăugați un pahar cu apă. Lăsați borcanul să fiarbă la foc mic timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional. Turnați în recipiente.

Cu rozmarin

Prepararea gemului folosind această rețetă necesită doar două ore și un minim de ingrediente. Ingrediente:

• 1 kilogram de fructe;
• 600 de grame de zahăr;
• suc de lămâie;
• o linguriță de rozmarin.

Instrucțiuni: Pregătiți piersicile, scoateți sâmburii și tocați-le mărunt. Presărați cu zahăr, adăugați zeamă de lămâie și lăsați la infuzat. Puneți-le pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați o lingură de rozmarin și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. Turnați desertul în borcane sterilizate.

Cu vanilie

O aromă și un gust plăcute – această delicatesă are adaos de vanilie.

Ingrediente:

• 1 kilogram de piersici;
• 500 de grame de zahăr;
• un pachet de vanilie.

Mod de preparare: Curățați fructele de coajă. Presărați zahăr și lăsați-le să stea puțin pentru a elibera sucul. Puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugați vanilia și puneți-le în borcane sterilizate.

Dulceață de tescovină de piersici

Ingredientele rămase pot fi folosite și pentru a prepara o delicatesă. Ingrediente:

• stoarce;
• 500 de grame de zahăr.

Mod de preparare: Puneți amestecul pe aragaz, adăugați zahărul și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de cel puțin 4 ore, amestecând frecvent. Turnați rețeta în recipiente sterile.

Depozitare

Dacă la dulceața de piersici s-au adăugat sâmburi zdrobiți, dulceața de migdale trebuie consumată în termen de șase luni - după aceea, va deveni nesănătoasă pentru consum. Dacă este sterilizată și sigilată corespunzător, dulceața poate fi păstrată oriunde timp de câteva luni. În caz contrar, dulceața trebuie refrigerată și consumată în termen de două luni.