Rețete pentru prepararea gemului de corn cu și fără sâmburi acasă și instrucțiuni pentru depozitarea gemului pentru iarnă

Doar bucătarii amatori experimentați, cărora le place să experimenteze în bucătărie și să-și încânte cei dragi cu dulceațe neobișnuite, știu cum să prepare corect dulceața de corn cu sâmburi. Până de curând, aceste fructe parfumate și delicioase erau populare doar în Asia și Orientul Mijlociu, dar s-au răspândit treptat în regiunile mai calde. Recolte bogate se adună în Caucaz și Crimeea. Boabele conțin multe substanțe benefice care au un efect benefic asupra organismului uman și pot ajuta în cazul bolilor de inimă și vasculare, precum și al răcelilor.

Reguli de bază pentru prepararea gemului

Se recomandă utilizarea fructelor autohtone sau sălbatice pentru conservare - acestea sunt practic identice în ceea ce privește conținutul nutrițional și gustul. Secretul preparării gemului constă în coacerea fructelor de pădure. Cel mai bine este să le fierbeți. o preparare de cornwood puțin necoaptă - nu va da în clocot și își va păstra forma chiar și după tratament termic.

Nu se recomandă gătirea gemului pentru o perioadă lungă de timp, deoarece temperaturile ridicate vor reduce semnificativ cantitatea de nutrienți benefici. Este esențial să urmați cu atenție instrucțiunile rețetei pentru a evita greșelile care ar putea strica rapid produsul finit.

Cum se prepară cornwood-ul

Bucătarii amatori experimentați, care prepară această delicatesă de ani de zile, recomandă sortarea fructelor de pădure înainte de spălare. Îndepărtați orice fructe alterate și, în același timp, îndepărtați codițele cornilor buni. Nu se vor înmuia în dulceață și pot strica aroma.

Pentru a vă asigura că boabele își păstrează forma și pentru a preveni șifonarea în timpul gătirii, se recomandă opărirea cornilor după spălare. Pentru aceasta, puneți boabele într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 3-5 minute. După opărire, răciți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.

Dulceață de corn: rețete de iarnă

Nu este nevoie să te implici în procese care necesită multă muncă sau să începi imediat conservarea, ceea ce necesită doar câteva ingrediente. Se recomandă să încerci cele mai simple rețete, în care cornul este ingredientul principal. Dacă totul merge bine, treci la rețete mai complexe - experiența acumulată îți va permite să stăpânești procesul cu ușurință.

Dogwood se potrivește bine cu multe ingrediente, dar cel mai adesea dulceața se prepară fără aditivi sau se folosesc mere în ea.

Se recomandă folosirea soiurilor de mere de vară, nu prea tari, destul de dulci, altfel dulceața va fi prea acră și neplăcută la gust.

O rețetă simplă

Prepararea chiar și a celei mai simple gemuri acasă durează foarte puțin timp. Singurul lucru de reținut este că procesul implică mai mulți pași, așa că va trebui să aveți răbdare.

Preparare:

1. Fierbeți melasa dulce (combinați 1 kg de zahăr și 250 ml de apă).
2. Turnați sirop clocotit peste cornwood-ul prealabil opărit (1 kg).
3. Fierbeți amestecul timp de un sfert de oră.
4. Luați recipientul de pe foc și puneți-l într-un loc răcoros, după ce l-ați acoperit cu un capac.
5. A doua zi, continuați tratamentul termic al conservelor, amestecând ușor amestecul (fierbeți timp de un sfert de oră).
6. Terminați de gătit în a treia zi (gătiți până când este gata - aproximativ o jumătate de oră).

Înainte de ambalare, se recomandă spălarea și sterilizarea recipientelor în cuptor. Sigilați și depozitați imediat.

Rețetă de cinci minute

Rețeta „de cinci minute”, care a salvat în repetate rânduri gospodinele în timpul sezonului aglomerat de conservare, vă va ajuta să pregătiți rapid o delicatesă neobișnuită din fructe de dogwood.

Preparare:

1. Preparați melasă dulce (fierbeți 300 ml de apă și 1 kg de zahăr).
2. Turnați lichidul clocotit peste fructele de pădure și amestecați.
3. După un sfert de oră, scurgeți siropul, puneți-l pe aragaz și aduceți-l din nou la fierbere.
4. Turnați din nou apa peste fructe și fierbeți la foc mare timp de cinci minute.

Puneți dulceața în recipiente pre-sterilizate și închideți-le bine. Răciți-o cu susul în jos sub o pătură caldă.

Rețetă caucaziană de dulceață cu semințe

Dulceața caucaziană combină cornusul și dracila, transformând o simplă conserva într-o delicatesă. Este important să luați în considerare aciditatea fructului - cel mai bine este să nu experimentați cu zahărul și să îl adăugați strict conform rețetei. Dacă fructele de pădure sunt necoapte, se recomandă prepararea dulceții cu o cantitate puțin mai mare de zahăr.

Preparare:

1. Într-un recipient, combinați agrișoare (1 kg) și zahăr (1 kg).
2. Turnați cornwood (1 kg) și zahăr (900 g) într-un alt recipient.
3. Așteptați până când fructele eliberează suc.
4. Ar trebui să începeți să gătiți cu cornwood - fierbeți-l timp de un sfert de oră, apoi răciți-l.
5. În timpul următoarei gătiri, combinați ambele amestecuri și gătiți timp de o jumătate de oră.

După ambalarea produsului finit, sigilați ermetic borcanele și depozitați-le în pivniță sau la frigider.

Rețetă de dulceață fără semințe

Nu tuturor le place un produs care conține semințe, așa că în astfel de cazuri este cel mai bine să folosiți o rețetă care necesită îndepărtarea acestora.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure (700 g) într-o strecurătoare în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
2. Scoateți-le, așteptați până se răcesc puțin, apoi frecați-le printr-o strecurătoare.
3. Adăugați zahăr (600 g) în amestecul preparat și amestecați.
4. Puneți recipientul cu piureul de cornwood pe foc și gătiți până când este complet gătit (un sfert de oră).
5. Asigurați-vă că amestecați și îndepărtați spuma în timpul procesului de gătire.

Răciți sub o pătură după introducerea în recipiente și sigilarea acestora - aceasta va înlocui cu succes procesul de sterilizare. Depozitați după ce amestecul s-a răcit complet.

Dulceață de corn într-un slow cooker

Dacă nu ai timp să petreci ore întregi la aragaz gătind în tranșe, poți încerca o rețetă care folosește un slow cooker. Acest aparat de bucătărie practic îți va ușura mult viața și va face dulceața o joacă de copii.

Preparare:

1. Într-un bol multicooker, amestecați zahărul (1,2 kg) și fructele (1,1 kg).
2. Amestecați, lăsați timp de 5 ore, în acest timp amestecați de mai multe ori.
3. Activați modul „Firitură” timp de o oră, apoi puneți delicatesa finită în recipiente de sticlă.

Se recomandă sterilizarea produsului după ambalarea în borcane; acest proces îi va prelungi durata de valabilitate.

Dulceață de cornish rasă

Produsul pasat nu necesită gătire îndelungată și păstrează aproape toți nutrienții pentru care fructele de pădure sunt atât de renumite. Folosiți fructe de pădure complet coapte.

Preparare:

1. Fierbeți un amestec de zahăr (1 kg) și apă (350 ml).
2. Fierbeți fructele până sunt pe jumătate fierte în puțină apă (nu adăugați zahăr).
3. Scurgeți lichidul și zdrobiți fructele de pădure (se recomandă utilizarea unei site).
4. Combinați amestecul de fructe cu siropul și fierbeți la foc mic.
5. Nu uitați să amestecați pentru a preveni arderea.
6. Timpul de gătire este de doar 5 minute.

Turnați amestecul în recipiente, închideți-le sigilate și așezați-le pe o suprafață plană. Nu le înfășurați, ci lăsați-le să se răcească înainte de a le depozita.

Dulceață de corn cu mere

Timpul de coacere al fructelor de pădure coincide cu cel al merelor, lucru de care se profită adesea bucătarii amatori, care combină aceste fructe minunate în dulceață. Este delicioasă, sănătoasă și necesită puțin timp.

Preparare:

1. Curățați merele (500 g), îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le în felii subțiri.
2. Fierbeți fructele de pădure (700 g) cu adaos de zahăr (1 kg) timp de o jumătate de oră.
3. Gătiți feliile de mere separat timp de un sfert de oră, adăugând 500 g de zahăr.
4. Combinați ambele amestecuri, gătiți timp de 10 minute, amestecând frecvent și îndepărtând spuma de la suprafață.

A se păstra într-un loc răcoros imediat după introducerea în recipiente și sigilarea acestora.

Metode de depozitare

O caracteristică specială a dulcețurilor de cornwood este că se păstrează bine chiar și fără capace metalice. Dacă întrebați pe cineva dintr-un climat cald ce să folosească în schimb, răspunsul va fi destul de previzibil: acoperiți borcanele cu hârtie de copt. Acest lucru va proteja împotriva prafului, dar nu va afecta în niciun fel termenul de valabilitate; dulceața va rămâne proaspătă și aromată mult timp.

Principala regulă pentru depozitarea cu succes a gemului în care ingredientul principal este cornwood este să folosești un loc răcoros pentru acesta. Mâncarea conservată va fi minunată într-un subsol sau o pivniță. Dacă acest lucru nu este posibil, folosiți un frigider în acest scop.

Dulceața cu o aromă uimitoare și subtilă, un gust excelent și o multitudine de proprietăți benefice este ușor de preparat. Cornul conservat va atrage cu siguranță atenția chiar și la masa de sărbători, permițând gazdei să își prezinte cu mândrie capodopera culinară preparată dintr-un fruct atât de neobișnuit. Principalul lucru de reținut este că respectarea cu strictețe a tuturor recomandărilor, respectarea rețetei și evitarea experimentării cu ingredientele vă vor permite să vă bucurați de rezultate, deoarece cornul este considerat o boabă destul de capricioasă.