TOP 9 rețete pentru a face compot de dogwood și mere pentru iarnă

Compotul proaspăt de corn și mere este o băutură delicioasă care va încânta atât adulții, cât și copiii. Merele și cornurile sunt cunoscute ca fiind printre fructele de cea mai înaltă calitate în ceea ce privește conținutul de vitamine și micronutrienți naturali. Chiar și atunci când sunt gătite, își păstrează o multitudine de proprietăți benefice. Această băutură bogată în vitamine este un must-have pentru orice bucătar de acasă, chiar dacă nu aveți propria grădină sau grădină de legume.

Specificități ale preparării compotului de mere și corn

O băutură făcută din cornwood și mere nu este doar delicioasă, ci și benefică pentru organism. Conține:

• vitamina C;
• potasiu;
• fitoncide;
• magneziu.

Ajută la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea funcției imunitare, la stimularea metabolismului și la eliminarea deșeurilor și toxinelor. Revigorează rapid organismul. Totuși, se recomandă să beți băuturi acide nu dimineața, ci după-amiaza sau seara, de preferință nu pe stomacul gol, ci după masă.

Selectarea și prepararea fructelor și fructelor de pădure

Boabele de corn trebuie selectate cu o grijă deosebită. Trebuie folosite doar boabe coapte, dar niciodată prea coapte. Cele tari pur și simplu nu își vor elibera sucul, iar compotul va avea gust de dulceață diluată cu apă, în timp ce cele foarte moi se vor transforma pur și simplu în pastă.

Deși gustul de cornwood este o boabă ușor acrișoară, este mai puțin vizibil cu zahăr. Compotul este răcoritor, delicios și estival. Poate fi folosit și pentru a înmuia foi de pandișpan și pentru a prepara băuturi, inclusiv un vin fiert tradițional.

Mai întâi, boabele se curăță și se aleg cele potrivite. Se îndepărtează codițele. Se spală cu apă caldă, dar nu fierbinte (altfel pielițele se pot sparge). Sâmburii se lasă la locul lor.

Sterilizarea recipientelor pentru conservare

Borcanele de conserve se sterilizează în mod standard. Gospodinele adesea nu înțeleg cum să pregătească rapid un borcan de trei litri. De fapt, cu un cuptor obișnuit, puteți steriliza 4-6 sau chiar mai multe borcane simultan. Unele pot fi puse în cuptor la 110-120 de grade Celsius, în timp ce altele pot fi așezate peste gâtul unui ibric care fierbe.

Sterilizarea trebuie să aibă loc timp de cel puțin 10 minute.

Rețete delicioase pentru iarnă

Una dintre rețetele care îți plac este luată ca bază.

Metoda clasică de gătit

Puteți prepara o băutură delicioasă din următoarele ingrediente:

• 300 de grame de corn;
• 200 de grame de mere;
• 2 litri de apă curată;
• 250-300 de grame de zahăr (proporțiile pot varia în funcție de aciditatea boabelor).

Turnați apa într-un bol emailat și aduceți la fierbere. Adăugați fructele de pădure tocate și zahărul. Amestecați și îndepărtați spuma, gătiți timp de 6 minute. În acest timp, cornul ar trebui să se înmoaie și să-și elibereze sucurile, iar amestecul ar trebui să devină ușor roz. Este esențial să îl lăsați să stea aproximativ 6 ore, dar chiar și o zi ar fi mai bine.

Această băutură nu este sterilizată, deci nu poate fi sigilată. Sigilarea ei cu capace de fier necesită o abordare diferită.

Vă rugăm să rețineți că ustensilele din aluminiu nu trebuie folosite pentru fierbere sau infuzare. Lemnul cornului este foarte acid, iar acest acid va reacționa cu aluminiul, făcând băutura improprie pentru consum.

O rețetă simplă, fără sterilizare

Pentru un borcan obișnuit de trei litri veți avea nevoie de:

• 2 căni de corn;
• 2 căni de mere
• 2 căni de zahăr;
• apă.

Aduceți apa la fierbere, puneți cornul și merele tocate pe fundul borcanului. Umpleți borcanele până sus cu apă și lăsați să stea 20 de minute. Turnați apa înapoi în borcane, aduceți din nou la fierbere și repetați procesul de încă două ori. Data finală, adăugați tot zahărul în apa care acum a devenit roz. Umpleți borcanele și sigilați-le rapid.

Trebuie să îl întorci, să îl acoperi cu ceva cald și să îl lași în bucătărie până se răcește complet.

Fructe de pădure în sirop

Această băutură va avea o aromă mai bogată și poate fi chiar diluată cu apă fără a-și pierde aroma. Veți avea nevoie de:

• 300 de grame de corn;
• 2 mere;
• 1 litru de apă;
• 200 de grame de zahăr.

Puneți cornul într-un borcan (300 de grame pe litru sau 900 de grame pe kilogram pentru un borcan de trei litri). Tăiați un măr. Umpleți cu apă până la vârf, turnați-l într-o cratiță și aduceți la fierbere. Turnați apa peste fructe de pădure și lăsați să fiarbă la foc mic o jumătate de oră. Turnați apa în recipient, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic până se dizolvă complet. Turnați apa peste fructe de pădure, închideți imediat, înfășurați în ceva cald și întoarceți borcanul cu susul în jos.

Rețetă pentru un multicooker

Compotul preparat într-un slow cooker are o aromă mai bogată. Rețeta este destul de simplă, iar timpul de preparare este, de asemenea, redus. Cel mai bine este să folosiți cornish ușor uscat, dar cornish-ul obișnuit este potrivit. Veți avea nevoie de:

• 1 cană de fructe de pădure;
• 2 mere;
• 200 de grame de zahăr.

Puneți toate ingredientele în partea de jos a multicookerului. Setați oala pe modul „Stewing” (Gătire înăbușită) timp de 1 oră. De asemenea, puteți selecta modul „Slow Cooker” (Gătire lentă) timp de 2 ore pentru a intensifica aroma. Nu deschideți oala imediat după ce semnalul sonor indică sfârșitul gătirii. Lăsați compotul la infuzat timp de cel puțin 4 ore.

Fără zahăr

Poți face compot fără zahăr folosind o rețetă complet clasică. Dar caracteristica sa unică este că se adaugă stevia în loc de zahăr. Este de o sută de ori mai dulce, așa că doza trebuie ajustată cu atenție. Procedura de preparare este următoarea:

• turnați fructele de pădure pe fundul unui borcan de trei litri;
• tocați merele mărunt;
• turnați apă clocotită peste;
• se lasă o oră să se îmbibe în aromă;
• scurgeți din nou apa în recipientul emailat;
• aduceți la fierbere;
• umpleți din nou;
• amestecați stevia într-o cantitate mică de apă;
• se toarnă într-un recipient;
• așteptați o jumătate de oră.

Zahărul acționează ca un conservant în rețete. Prin urmare, atunci când îl înlocuiți cu stevia, va trebui să sterilizați suplimentar recipientul. Va trebui să încălziți borcanele în abur sau în apă pe o farfurie timp de cel puțin 10 minute.

Cu zmeură

Pentru a prepara compotul de zmeură, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de corn;
• 200 de grame de zmeură;
• 250 de grame de zahăr.

Mai întâi, zmeura și merele sunt acoperite cu zahăr și lăsate timp de trei ore pentru a-și elibera sucurile. În acest timp, cornul este înmuiat de trei ori cu apă (conform rețetei standard). Zmeura este adăugată pentru a treia oară, iar borcanele sunt imediat sigilate.

Prepararea compotului de corn uscat

Algoritmul pentru prepararea compotului din fructe de pădure uscate este următorul:

• puneți cornwood pe fund (umpleți un borcan de 3 litri pe un sfert);
• adăugați apă clocotită;
• se lasă să stea o oră;
• scurgeți și aduceți la fierbere;
• repetați procedura;
• a face sirop;
• se toarnă peste fructele de pădure;
• rulează-te repede.

În orice caz, cornul folosit pentru rețetă nu trebuie să aibă o vechime mai mare de șase luni.

Compot concentrat

Procesul de preparare a concentratului nu este diferit de metoda clasică. Cu toate acestea, pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

• 1 kg corn;
• 1 kg de mere;
• 700 de grame de zahăr.

Pentru a obține un amestec mai concentrat, înțepați fiecare boabă roșie. Tăiați merele feliate în apă tonică pentru a elibera mai multă aromă (cele mai bune sunt varietățile acrișoare cu coajă verde sau galbenă).

Puneți toate ingredientele pe fundul recipientului și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați să se răcească complet, apoi reîncălziți. Adăugați zahăr în apa clocotită și amestecați până se dizolvă complet. Cel mai bine este să diluați compotul de corn cu apă înainte de a-l bea, deoarece este destul de greu pentru stomac.

Cu acid citric

Sucul de lămâie va împiedica irosirea amestecului. Se adaugă chiar la sfârșit, după ce lichidul a dat ultima clocot.

Timpii și metodele de depozitare a compotului

Compotul de cireșe cornaliene cu mere poate fi păstrat până la 2 ani. Asigurați-vă că îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat.