Cele mai bune rețete de compot de mere și cireșe pentru iarnă, cum să gătești acasă și să depozitezi

Mulți oameni s-au obișnuit cu conserve precum compotul încă din copilărie. De obicei, băutura este preparată dintr-un singur tip de fruct. Dar prin combinarea mai multor ingrediente diferite, puteți crea o combinație nouă și neobișnuită de arome. De exemplu, compotul făcut din mere zemoase și coapte cu cireșe dulci și acrișoare poate surprinde plăcut prin aroma și savoarea sa. Această conservă se prepară rapid și ușor datorită rețetelor dovedite.

Caracteristici de gătit

Înainte de a face compot din orice fruct, este important să cunoașteți timpul de gătire. Cea mai importantă regulă este să nu fierbeți fructele prea mult. Când fructele sunt scufundate în apă clocotită, acestea pot fi fierte până la 5 minute, nu mai mult. Înainte de gătire, cireșele și merele trebuie spălate bine sub jet de apă și apoi uscate pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale produsului, băutura trebuie răcită treptat. Prin urmare, după sigilare, borcanele sunt acoperite cu o pătură caldă și răcite în cameră.

Pentru a asigura o cantitate suficientă de băutură pentru întreaga familie sau pentru un ospăț, se recomandă rularea în borcane de trei litri - acest volum este cel mai optim.

Bine de știut: pe lângă combinarea merelor și cireșelor, este recomandat să experimentați cu condimente, de exemplu, adăugând în băutură un băț de scorțișoară, vanilie sau coajă de lămâie.

Cum să alegi fructele potrivite pentru compotul de cireșe și mere

Cheia pentru conservarea compotului pentru iarnă este că acesta trebuie făcut din fructe proaspete și coapte. Cel mai bine este să cumpărați mere și cireșe în toiul sezonului, când sunt coapte și zemoase. Se recomandă spălarea și sortarea lor înainte de gătire. Sâmburii de cireșe nu sunt întotdeauna necesari; totul depinde de preferințele bucătarului.

Merele trebuie tăiate în sferturi pentru a îndepărta toate miezurile. Dacă merele sunt ferme, scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute înainte de a le pune în borcan. Dacă cireșele sunt puțin acrișoare, dublați cantitatea de zahăr.

Rețete pentru prepararea compotului

Printre numeroasele varietăți de compot de mere și cireșe, merită să acordați atenție rețetelor simple, încercate și adevărate. Câteva variante de mai jos vor ajuta chiar și un bucătar începător să pregătească o băutură delicioasă.

O rețetă simplă pentru iarnă

Cea mai simplă și populară metodă este o modalitate sigură de a vă răsfăța familia și oaspeții. Pentru preparare, spălați jumătate de kilogram de mere și 300 de grame de cireșe. Veți avea nevoie și de aproximativ jumătate de kilogram de zahăr și 3,7 litri de apă.

Reţetă:

1. Merele se taie în sferturi, cireșele se pot lăsa cu sâmburi, îndepărtându-se doar codițele.
2. Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere, adăugați zahărul granulat și dizolvați-l. Adăugați merele și cireșele. Aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de exact 2 minute.
3. Turnați produsul finit în borcane curate și închideți-le sigilat cu capace. Lăsați compotul să se răcească la temperatura camerei.

Compot de mere și cireșe cu mentă

Această băutură delicioasă și aromată cu mentă îți va aduce aminte de vară. Pentru rețetă, vei avea nevoie de 400 de grame de mere și 350 de grame de cireșe roșii, 3,5 litri de apă, 600 de grame de zahăr și o legătură de mentă.

Metodă de preparare:

1. În timp ce merele și cireșele sunt spălate și sortate, apa din tigaie trebuie pusă pe foc.
2. Merele se taie în sferturi și se pun în borcane, alternând cu cireșele.
3. Fierbeți zahărul în apă clocotită până se dizolvă complet. Adăugați câte o crenguță de mentă în fiecare borcan.
4. Turnați apă cu zahăr în borcane și acoperiți cu capace timp de 15 minute. Acest lucru va opări băutura.
5. Scurgeți apa înapoi în cratiță, aduceți-o la fierbere și turnați-o din nou peste fructe. Rulați. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.

Compot de mere și cireșe într-un slow cooker

Această băutură poate fi preparată pentru uz zilnic sau păstrată în borcane pentru iarnă. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de aproximativ 1 kilogram de mere, 500 de grame de cireșe, 600 de grame de zahăr și 2,5 litri de apă.

Metoda pas cu pas:

1. Turnați zahărul într-un recipient multicooker și adăugați două pahare de apă caldă.
2. Curățați merele de coajă și scoateți miezul, puneți-le în apă cu zahăr, setați modul „Prăjire” și lăsați-le în bol timp de 5 minute.
3. Apoi setați modul „Fierbere” timp de 15 minute, adăugați cireșele și apa rămasă în bol.
4. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți la foc mic încă 2 minute. Turnați produsul finit în borcane și sigilați-le sau savurați-l după ce s-a răcit.

Compot de mere și cireșe congelate

Nu poți face întotdeauna dulceață vara. Dar pentru cei care au mere și cireșe congelate, poți face compot în orice perioadă a anului. Vei avea nevoie de 400 de grame de mere și 300 de grame de cireșe, 2 litri de apă și 500 de grame de zahăr granulat.

Reţetă:

1. Dezghețați fructele mai întâi. Cel mai bine este ca merele să fie congelate în felii; dacă nu, feliați-le după decongelare.
2. Puneți fructele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul și fierbeți timp de 10 minute.
3. Luați băutura de pe foc, lăsați-o să se răcească sau distribuiți-o imediat în borcane și rulați-o.

Rețetă fără sterilizare

Prepararea acestui compot delicios este ușoară. Puteți deschide un borcan iarna pentru a încânta oaspeții și familia. Veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de mere mici White Naliv, 300 de grame de cireșe, 500 de grame de zahăr și 3 litri de apă.

Opțiune de gătit:

1. Confiturile pot fi făcute din mere și cireșe întregi, care trebuie spălate și sortate. Puneți fructele într-un borcan, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
2. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere.
3. Turnați apă clocotită cu zahăr peste borcanele de fructe și închideți sigilat. Lăsați borcanele să se răcească timp de 6-7 ore sub o pătură caldă.

Cum se păstrează compotul

Cu o pregătire adecvată, conservele pot fi păstrate mult timp într-o pivniță sau subsol. Pentru a preveni explozia borcanelor de sticlă, acestea trebuie sterilizate. Compotul de cireșe și mere trebuie păstrat la temperaturi între 2 și 14 grade Celsius.

Înainte de a depozita borcanele în pivniță sau subsol, acestea pot fi păstrate la temperatura camerei timp de două săptămâni; dacă în interior nu apar bule sau tulbureturi, produsul este de bună calitate. Dacă faceți compot cu sâmburi de cireșe, termenul de valabilitate este redus la 12 luni.

Concluzie

Compotul de mere și cireșe este un desert minunat, recomandat atât bucătarilor experimentați, cât și începătorilor. Această delicatesă va fi cu siguranță pe placul tuturor - familiei și oaspeților deopotrivă.