14 Cele mai bune rețete pentru a prepara compot de mere întregi pentru iarnă

Merele sunt bogate în zahăr, fibre, caroten, pectină, acizi organici, vitamine și microelemente. Conservarea lor poate păstra toate proprietățile benefice pentru iarnă. Cel mai bine este să faceți compot din mere întregi. Semințele din fruct sunt o sursă de vitamina B17, potasiu și iod. Orice soi de mere este potrivit pentru compot.

Cum se face compot din mere întregi

Prepararea compotului din fructe întregi are câteva caracteristici importante:

1. Când se păstrează compotul cu diferite soiuri de mere, acestea sunt turnate în sticle diferite - acest lucru îmbunătățește gustul băuturii.
2. Merele vor fermenta dacă nu le speli înainte de a le găti.
3. Se recomandă utilizarea fructelor de aceeași mărime.
4. Merele se opăresc mai întâi în apă clocotită, apoi se spală în apă rece.

Compotul mucegăit sau tulbure este potrivit pentru fabricarea oțetului sau a vinului de casă. Fermentația are loc din cauza contaminării băuturii cu microorganisme patogene de pe suprafața fructului.O cauză frecventă a compotului tulbure este calitatea slabă a apei sau sterilizarea necorespunzătoare a recipientului.

Ce mere sunt potrivite?

Pentru prepararea compotului, gospodinele preferă fructele mari, coapte și întregi. Orice fructe cu găuri de vierme, crăpături, adâncituri sau pete sunt aruncate.

Cea mai bună băutură este făcută din mere dulci-acrișoare de coacere medie. Merele prea coapte devin prea coapte, întunecând culoarea băuturii. Merele verzi nu au o aromă și o savoare distincte.

Fructele roșii și roz conferă băuturii o culoare strălucitoare și bogată. Următoarele sunt folosite pentru compot:

• Umplutură albă;
• Pliant;
• Melbu;
• Pară de Moscova;
• Bernaul devreme;
• Dubrovinka;
• Jebrovski;
• Kuznețovski;
• Lidia;
• Geneva devreme;
• Sissy.

Pentru varietate, merele sunt amestecate cu prune, struguri, pere, cireșe, piersici și fructe de pădure. Agrișele, murele și afinele adaugă o aromă de fructe de pădure și o culoare frumoasă băuturii.

Menta, coaja de lămâie/portocală și scorțișoara conferă preparatului un gust neobișnuit.

Pregătirea containerelor

Borcanele sunt inspectate pentru a depista crăpături, ciobiri și murdărie. Sunt spălate într-o soluție de săpun sau bicarbonat de sodiu, clătite și uscate. Sticlele și capacele sunt sterilizate timp de 10 minute.

Cele mai populare rețete de compot de mere pentru iarnă

Datorită concentrației sale ridicate de nutrienți, compotul de mere întregi este benefic pentru pacienții cu afecțiuni ale tractului urinar, afecțiuni gastrointestinale și boli cardiovasculare. Merele sunt hipoalergenice și potrivite pentru persoanele cu alergii.

Rețetă clasică pentru un borcan de 3 litri

Pentru a prepara băutura, trebuie să vă aprovizionați cu:

• mere 1 kg;
• zahăr 0,5 kg;
• 1 vârf de cuțit de acid citric;
• 2 litri de apă

Tehnologie de gătit:

• Fructele sunt spălate și curățate de coajă, iar codițele sunt îndepărtate, dacă se dorește. Se găuresc pentru a permite o curgere mai bună a sucului și se pun în recipiente.
• Fierbeți apa într-o cratiță, turnați-o într-un borcan și lăsați-o să infuzeze timp de 20-25 de minute.
• Lichidul se toarnă într-un recipient, se amestecă cu zahăr și se aduce la fierbere.
• Soluția este scoasă de pe aragaz și amestecată cu acid citric.

Lichidul fierbinte se toarnă în borcane și se sigilează ermetic.

Băutură de mere cu lămâie

Compotul de citrice și mere se prepară din:

• mere 3 kg;
• lămâie 1 buc.;
• 350 g zahăr granulat;
• 1,5 litri de apă.

Metodă de gătire:

• Fructele se spală, iar lămâia se taie felii.
• Adăugați zahăr granulat într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 5 minute.
• Fructele sunt puse în sticle și umplute cu lichid.

Borcanele se pun într-un bol metalic cu apă, se sterilizează timp de 10-15 minute și se sigilează cu capace.

Compot de citrice cu mere întregi

O băutură cu citrice și mere potolește setea, saturează organismul cu substanțe utile și întărește sistemul imunitar.

Prepararea compotului nu este posibilă fără:

• mere 1,5 kg;
• zahăr 400 g;
• lămâie;
• coajă de portocală;
• 4 linguri de suc de lămâie;
• ½ linguriță de scorțișoară

Cum se gătește:

• Fructele spălate se pun în borcane și se umplu cu apă clocotită până sus.
• Turnați siropul într-un recipient, adăugați apă (100 ml), amestecați cu coaja de portocală, zahărul și aduceți la fierbere.
• Puneți scorțișoară măcinată și lămâie în sticlă.

Preparatul se toarnă cu sirop fierbinte, se rulează și se trimite într-un loc de depozitare.

Preparat cu mentă și acid citric

Această băutură răcoritoare îți va potoli setea și te va umple de energie. Compotul este preparat cu:

• 1 legătură de mentă;
• 1 cană de zahăr;
• un vârf de cuțit de acid citric;
• mere 1,5 kg;
• 2,5 litri de apă.

Cum se gătește:

• Fructele spălate și menta se pun într-o sticlă sterilizată.
• Fierbeți apa într-un recipient, turnați-o într-un borcan și lăsați-o să infuzeze timp de 30 de minute.
• Siropul se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.

În sticlă se adaugă acid citric; acesta va face culoarea dulcețurilor mai strălucitoare și mai intensă. Fructele sunt turnate cu lichidul fierbinte și sigilate.

Compot de mere și prune cherry

Băutura va fi roz dacă folosiți prune de cireș roșii sau violet. Pentru a prepara compotul, gospodinele își fac provizii de:

• mere 4 buc.;
• prune de cireș 8 buc.;
• zahăr 150 g;
• apă.

Pregătire pas cu pas:

• Fructele și fructele de pădure se spală, se așează pe fundul unei sticle și se umplu cu apă clocotită.
• Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l timp de 20-25 de minute.
• Apa se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă înapoi în borcan.
• După 15 minute, siropul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Preparatul se presără cu zahăr, se umple cu sirop clocotit și se rulează.

Gătitul fără sterilizare

Puteți evita sterilizarea turnând sirop de 2-3 ori, adăugând suc de lămâie sau fierbând fructele.

Componente necesare:

• mere 1 kg;
• apă 3 litri;
• zahăr granulat 350 g.

Cum se gătește:

• Fructele se spală, se îndepărtează coaja și codițele.
• Aduceți apa în cratiță la fierbere.
• Fructele se toarnă cu apă, se amestecă cu zahăr și se fierb timp de 15-20 de minute la foc mediu.

Amestecul se ia de pe foc, se toarnă în borcane, se lasă la infuzat 5-6 ore și se închide ermetic.

Cu mure

Murele pot adăuga o aromă de fructe de pădure și o culoare vibrantă dulceaței. Compotul de mure și mere se prepară cu:

• 3-4 mere;
• mure 150-200 g;
• 750 g zahăr la 1 litru de apă;
• apă.

Secvența de gătire:

• Merele spălate sunt ambalate întregi într-un borcan și presărate cu fructe de pădure deasupra.
• Fierbeți apa cu zahărul într-o cratiță.
• Turnați siropul peste preparat și acoperiți cu un capac.

Băutura este sigilată ermetic, întoarsă și trimisă la depozitare.

Cu struguri

Pentru a face compot, gospodinele își fac provizii de:

• mere 5 buc.;
• zahăr 250 g;
• struguri 450 g;
• apă.

Tehnologie de gătit:

• Fructele sunt sortate, spălate și puse într-un borcan. Strugurii sunt sortați, spălați și ambalați în sticlă, împreună cu ciorchinii.
• Preparatul se presară cu zahăr, se umple cu apă rece și se pune într-un vas larg cu apă.
• Puneți recipientul pe foc și fierbeți timp de 15-20 de minute.

După sterilizare, compotul este rulat cu capace, întors, izolat și plasat într-un loc de depozitare.

Cu căpșuni

Pentru conservare, folosiți fructe de pădure tari; fructele moi fierb repede.

Produse necesare:

• 4 mere;
• 10 căpșuni;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de zahăr granulat;
• 1 legătură de mentă.

Cum se gătește:

• Fructele și fructele de pădure sunt spălate și compactate pe fundul unui recipient sterilizat.
• Fierbeți apa într-o cratiță, turnați-o într-o sticlă și lăsați-o să infuzeze timp de 5-8 minute.
• Apa se scurge și amestecul se amestecă cu restul ingredientelor.
• Apa clocotită se toarnă înapoi în borcan și se rulează.

Borcanele se întorc, se împachetează și se depozitează. Pregătirea compotului se verifică după 4-6 săptămâni.

Cu fructe de păducel

Fructele de pădure nu au o aromă sau o savoare distinctă. Sunt diluate cu alte ingrediente. Compotul de fructe de pădure și fructe se prepară din:

• păducel 0,5 kg;
• zahăr 1 kg;
• apă 9 litri;
• 9-10 mere

Tehnologie de gătit:

• Fructele se spală și se pun într-un borcan.
• Turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, adăugați zahărul granulat și fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute.
• Lichidul fierbinte se toarnă într-o sticlă și se rulează.

Borcanul se ambalează și se păstrează într-un loc răcoros timp de 12 ore. Băutura se consumă în decurs de 1-2 luni.

Cu mentă

Băutura se dovedește aromată și răcoritoare atunci când se folosesc mere întregi și frunze de mentă.

Produse necesare:

• apă;
• zahăr 400-500 g;
• mere 2,5 kg;
• 4 crenguțe de mentă.

Cum se gătește:

• Fructele și menta se spală și se pun într-un recipient.
• Umpleți borcanul cu apă clocotită și lăsați-l să infuzeze timp de 40-50 de minute.
• Siropul se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.

Fructul este turnat cu lichid fierbinte, sigilat și acoperit cu o pătură.

Cu scorţişoară

Scorțișoara este perfectă pentru a scoate în evidență aroma fructelor. Pentru compot, veți avea nevoie de:

• mere 0,5 kg;
• 1 băț de scorțișoară sau 5 g;
• zahăr 400 g;
• 3 litri de apă

Tehnologie de gătit:

• Siropul fierbinte cu zahăr și scorțișoară se toarnă în borcanul cu fructe.
• Acoperiți preparatele cu capace și lăsați-le timp de 25 de minute.
• Lichidul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Fructele sunt turnate cu sirop fierbinte și rulate.

Compot de mere și prune sălbatice folosind metoda de turnare dublă

Se recomandă utilizarea merelor acrișoare și a prunelor dulci. Este important să alegeți fructe ferme și coapte.

Prepararea compotului este imposibilă fără:

• 2 mere;
• prune 6-7 buc.;
• 200 g zahăr

Principiul de gătire:

• Fructele spălate se pun în recipiente.
• Aduceți apa la fierbere, turnați-o peste fructe și lăsați-o să infuzeze timp de 18 minute.
• Lichidul se toarnă într-un recipient, se fierbe și se amestecă cu zahăr.
• Scoateți merele din borcan și opăriți-le în apă clocotită timp de 8 minute.

Fructele se pun înapoi în borcan, se acoperă cu sirop fierbinte și se rulează.

Cu agrișe

Băutura se prepară cu:

• mere 3 buc.;
• agrișe 200 g;
• zahăr 150 g;
• 2 litri de apă

Cum se face:

• Fructele spălate se opăresc în apă clocotită și se fierb timp de 5-7 minute.
• Adăugați zahăr în sirop, fierbeți timp de 18 minute și turnați într-un borcan.

Preparatul se sigilează, se întoarce și se acoperă cu o pătură.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Băuturile sterilizate se păstrează la temperatura camerei timp de 12-18 luni. Nu se recomandă amplasarea șuruburilor în locuri expuse la lumina soarelui. Ideal ar fi să păstrați compotul într-un loc răcoros, întunecat și cu umiditate moderată, cum ar fi un subsol sau o pivniță. După deschidere, compotul se va păstra timp de 2-3 zile.