Rețete simple pentru prepararea compotului de struguri pentru iarnă în borcane de 1-3 litri

Prepararea compotului de struguri pentru iarnă nu necesită mult efort. Iar rezultatul este o băutură delicioasă și sănătoasă. De aceea este atât de populară în țara noastră. În timp ce prepararea vinului de casă necesită mult timp și muncă, compotul durează doar o jumătate de oră. În plus, oricare dintre soiurile de struguri pe care le oferim sunt potrivite. Este cu adevărat conserva perfectă pentru desert.

Complexitățile preparării compotului pentru iarnă

Compotul de struguri pentru iarnă este o preparare foarte simplă. Pare că nu are nimic special. Trebuie doar să amestecați fructele cu apă, zahăr și un conservant, să fierbeți la foc mic și să sigilați. Dar nu este cazul. Există o mulțime de trucuri care vor îmbunătăți băutura și vor face prepararea ei mai puțin laborioasă.

1. Dacă boabele sunt mici, se conservă cu ciorchini.
2. Fructele mari, dimpotrivă, sunt curățate de crenguțe și uneori chiar de semințe.
3. Pentru a preveni fierberea excesivă a fructelor de pădure mari, acestea sunt perforate.
4. Se iau cele mai aromate soiuri.
5. Diverse condimente sunt folosite pentru a se potrivi gustului. Scorțișoara, vanilia și cardamomul sunt deosebit de populare.
6. Acidul citric îmbunătățește culoarea.
7. La struguri se adaugă și alte fructe.

Cunoașterea acestor caracteristici vă va permite să obțineți un gust deosebit de interesant.

Ce soiuri sunt cele mai bune de ales?

Aproape toate soiurile de struguri comune în Rusia sunt potrivite pentru compot. Ele produc doar arome și culori diferite.

Așadar, dacă aveți nevoie de o băutură limpede, folosiți soiuri verzi și albe.

Totuși, acest compot este uneori colorat cu frunze de coacăze sau cireșe. Culoarea se va schimba și dacă se adaugă și alte fructe. Strugurii negri și albaștri produc un compot roșu bogat, închis și dens. Roz deschis este obținut din struguri roșii. Soiurile Isabella, Kishmish și Lydia sunt deosebit de populare în țara noastră.

Pregătirea strugurilor înainte de începerea procesului

Pentru compot, fructele de pădure trebuie pregătite corespunzător. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și îndepărtați orice resturi. Îndepărtați orice fructe deteriorate sau uscate, alegând doar pe cele ferme și întregi. Îndepărtați orice sâmburi, dacă este necesar.

Metode de preparare a compotului de struguri acasă

Există multe modalități de a prepara o băutură de struguri pentru iarnă, fie folosind doar această boabă, fie folosind o varietate de alte ingrediente. Mai jos sunt cele mai populare.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Această rețetă este deosebit de simplă. Este rețeta ideală pentru cei cărora le-au mai rămas mulți struguri pentru conservare.

Pentru acest compot, per kilogram de fructe de pădure aveți nevoie de:

• 1 până la 2 căni de zahăr;
• jumătate de linguriță de acid citric;
• 2 litri de apă.

Înainte de a prepara compotul, puneți fructele de pădure într-un borcan împreună cu zahărul și acidul citric. Umpleți borcanele cu apă. Puneți-le într-o oală cu apă clocotită, acoperiți și fierbeți la foc mic o vreme, asigurându-vă că strugurii nu se gătesc prea mult. Închideți borcanul imediat după ce ați terminat compotul.

Fără sterilizare

De asemenea, puteți prepara compot pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta este destul de simplă și, în general, similară cu cea anterioară, cu excepția unui mic, dar important detaliu. Compotul nu se gătește în borcane pentru depozitare, ci separat, într-o cratiță, apoi se toarnă în recipient odată ce este gata. Proporțiile sunt însă aceleași.

Dezavantajul acestei metode este că boabele tind să se gătească prea mult. Pentru a evita această problemă, alegeți soiuri de struguri ferme. De asemenea, umpleți borcanele pe jumătate cu lichid, excluzând boabele, apoi adăugați-le.

Fără zahăr

Pentru diabetici și cei care își urmăresc greutatea, compoturile sunt preparate fără zahăr adăugat. Acest preparat complet natural păstrează nu numai nutrienții benefici, ci și aroma naturală a fructului. Cu toate acestea, zahărul este un conservant. Prin urmare, acestea sunt fie depozitate pentru o perioadă scurtă de timp, fie sunt îmbogățite cu acid citric.

Pentru a asigura că compotul fără zahăr se păstrează pe cea mai mare parte a sezonului rece, fructele de pădure sunt fierte complet. Se aleg doar fructele nepătate și fără boli. Cantitatea de acid citric este puțin mai mare decât în ​​cele două rețete anterioare. Celelalte proporții sunt exact aceleași.

Metoda de turnare dublă

Multe gospodine păstrează sucul de struguri pentru iarnă fără a-l steriliza, limitându-se la sterilizarea borcanelor. Această metodă se numește umplere dublă. Presterilizarea implică ținerea borcanelor în cuptor la 150 de grade Celsius timp de 15 minute. Este important să introduceți recipientele de sticlă în cuptor cât timp acesta este încă rece.

Puneți fructele de pădure în borcane sterilizate și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-le să stea așa aproximativ un sfert de oră. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a face sirop, fierbându-l cu zahăr și acid citric. Turnați siropul peste fructe și închideți borcanele cu capace. Înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le deoparte să se răcească.

Cu miere

Prepararea compotului de miere este foarte simplă. Această băutură este considerată, de asemenea, foarte sănătoasă, deoarece mierea, spre deosebire de zahăr, se mândrește cu o mulțime de substanțe care întăresc organismul. Este, de asemenea, sigură pentru cei care încearcă să slăbească. Rețeta standard pentru un borcan de trei litri este folosită ca bază. Singura diferență este că zahărul este înlocuit cu miere. Se poate folosi orice miere - tei, hrișcă sau ierburi mixte. Scorțișoara este adesea adăugată ca și condiment.

Cu mere

Pentru rețeta de compot de mere, acest fruct, a cărui aromă se potrivește perfect cu strugurii, este adăugat la setul standard, adesea descris, de ingrediente.

Merele sunt spălate, curățate de coajă, curățate de miez și tăiate în felii subțiri. Pentru a le împiedica să se rumenească, sunt tăvălite printr-un amestec de zahăr și acid citric. Se fierb la foc mic puțin mai mult timp decât dacă ar fi făcute doar din struguri.

Cu pere

O băutură la fel de delicioasă poate fi preparată folosind pere târzii în loc de mere.

Pentru aceasta, pe kilogram de fructe de pădure iau:

• aceeași cantitate de pere;
• un pahar de zahăr;
• un litru și jumătate de apă;
• jumătate de linguriță de acid citric.

Luați pere ferme, necoapte. Curățați-le de coajă și de miez, apoi tăiați-le în felii subțiri. Fierbeți-le în apă cu struguri, zahăr și acid. Turnați-le în borcane.

Cu mere de crab

Ranetki (merele paradisului) sunt perfecte pentru compotul de struguri deoarece, datorită dimensiunii lor, se adaugă întregi, nu tăiate în bucăți. Rezultatul este o dulceață cu aromă de măr și struguri, dar cu mai puțină muncă și un aspect unic.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe;
• un litru și jumătate de apă;
• un pahar de zahăr.

Băutura se prepară folosind același principiu ca și cea precedentă, cu excepția faptului că merele nu se taie, ci se îndepărtează doar codițele.

Cu piersici

Compotul de piersici nu este doar sănătos, ci are și o aromă unică și bogată. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente per kilogram de struguri:

• până la 6 piersici mari;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 lingurițe de acid citric;
• în funcție de capacitate - apă.

Piersicile pot fi folosite întregi sau feliate. Puneți toate fructele într-un borcan și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-le la infuzat până la 15 minute. Apoi, scurgeți apa într-o cratiță și preparați un sirop adăugând zahăr și acid. Umpleți din nou borcanele cu sirop clocotit și sigilați-le. Lăsați-le să se răcească, acoperite.

Cu lămâie

Lămâia elimină nevoia unui conservant atât de comun precum acidul citric, făcând băutura și mai naturală. Adăugați nu mai mult de câteva felii de lămâie la un litru de apă.

Mult depinde de aroma strugurilor folosiți. Această rețetă este potrivită în special dacă intenționați să înlocuiți zahărul cu miere.

Caracteristici de depozitare a compotului de struguri

Preparatele de acest tip nu diferă de altele în ceea ce privește depozitarea - necesită un loc răcoros și întunecat.

Concluzie

Conserva de struguri pentru iarnă este un adaos minunat, bogat în vitamine, pe masa ta în timpul sezonului rece. Necesită un efort minim pentru preparare, uneori chiar eliminând necesitatea sterilizării. Sunt ușor de depozitat și ușor de preparat pentru o stare mai sănătoasă: înlocuiește zahărul cu miere și acidul citric cu lămâie.