Rețete simple de compot de prune pentru iarnă pentru un borcan de 1-3 litri cu și fără sâmburi

Prunele conțin acizi organici benefici, pectină și o gamă largă de vitamine - de la A și C la B și PP - toate aceste componente valoroase. Sunt utilizate pe scară largă în scopuri medicinale și în măsuri dietetice. Gospodinele acordă și ele acestui fruct ceea ce merită, preparând compoturi, gemuri și conserve de prune pentru iarnă. Există numeroase metode și ingrediente pentru conservarea prunelor.

Complexitățile preparării compotului acasă

Pentru a vă asigura că compotul de prune de casă este delicios și procesul este simplu, este util să cunoașteți următoarele subtilități. Pentru a calcula cantitatea de zahăr, trebuie să luați în considerare gustul soiului respectiv de prună..

Dacă fructul este acru, puteți folosi 400 de grame de zahăr pe kilogram. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr. Puteți face compot nu numai cu zahăr, ci și cu miere.

Pentru a da băuturii un gust original, rețeta sa poate fi completată cu vanilie, scorțișoară, cuișoare și alte condimente, precum și cu vin.

De asemenea, puteți diversifica aroma compotului adăugând și alte fructe. Pentru a ajuta prunele să absoarbă mai bine zahărul, se recomandă opărirea. Pentru a face acest lucru, preparați o soluție specială: dizolvați 5 grame de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă. Puneți prunele în soluție și încălziți-le până la 90 de grade Celsius.

Selectarea și prepararea prunelor

Înainte de conservare, prunele trebuie sortate, îndepărtându-se cele necoapte sau alterate. Trebuie clătite în apă rece și apoi sortate. Prunele mari trebuie tăiate și fără sâmburi. Prunele mai mici pot fi conservate întregi.

Cum să faci un compot de prune uimitor

Există numeroase rețete pentru prepararea compotului: clasice, cu sau fără semințe, cu acid citric, miere sau chiar vin.

O rețetă simplă pentru iarnă

Pentru a prepara un borcan sterilizat de 3 litri de băutură, conform rețetei clasice binecunoscute, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 750 mililitri de apă;
• 350 de grame de zahăr.

Curățați prunele întregi, îndepărtați orice resturi și tăiați-le în jumătate. Scoateți sâmburii. Sterilizați borcanele în avans și puneți prunele în ele. Acum puteți prepara siropul: turnați zahărul într-o cratiță și adăugați apă. Încălziți până când zahărul se dizolvă complet.

Turnați siropul în borcane și închideți-le cu grijă cu capace. Așezați borcanele într-o cratiță mare umplută cu apă, astfel încât nivelul apei să ajungă la marginea borcanelor. Pasteurizați borcanele timp de 15-25 de minute, apoi închideți-le cu capace sterilizate.

Fără sterilizare

Poți prepara o băutură delicioasă din prune chiar dacă preferi să o păstrezi fără sterilizare. Iată ce vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 2,5 litri de apă;
• 2 căni de zahăr vrac.

Pregătiți fructele și recipientele așa cum este descris în rețeta anterioară. Puneți prunele în borcane, umplându-le pe o treime și turnați apă clocotită peste ele. După 15 minute, scoateți capacele și închideți-le sigilat, astfel încât apa să poată fi turnată într-o cratiță. Adăugați zahăr în borcane pentru a face un sirop. Umpleți borcanele până sus și închideți-le ermetic.

Cu oase

Gospodinele experimentate asigură că un compot făcut din prune zemoase, fără sâmburi, poate fi păstrat acasă timp de un an întreg.

Pentru a prepara 1 litru de băutură veți avea nevoie de:

• 150-200 de grame de prune aromate;
• 100 de grame de zahăr vrac;
• 800 de mililitri de apă.

Puneți prunele spălate în borcane. Pentru a preveni spargerea lor, înțepați-le de câteva ori cu o scobitoare. Umpleți borcanele cu apă clocotită. După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere. Turnați siropul înapoi în borcan și închideți sigilat.

Fără semințe

Chiar și cineva cu puțină sau deloc experiență în gătit poate face un compot aromat din fructe suculente, fără semințe.

Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați rețeta:

• 3,5 kilograme de prune;
• 3 căni de zahăr vrac;
• 1,7 litri de apă purificată.

Spălați fructele, îndepărtați sâmburii și tăiați pulpa în jumătate. Puneți-le în borcane sterilizate și uscate. Aduceți apa la fierbere, adăugați treptat zahărul granulat și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Turnați siropul preparat peste prune. Sterilizați din nou borcanele timp de 30 de minute, apoi închideți-le cu capace cu filet.

Din prune albe

Dacă folosiți soiuri albe pentru a prepara un compot de prune rafinat, băutura va căpăta o nuanță strălucitoare și însorită:

• 3 kilograme de prune albe;
• 1,5 litri de apă;
• 750 de grame de zahăr granulat.

Spălați fructele, tăiați-le, îndepărtați cu grijă sâmburii și puneți-le cu grijă în borcanele pregătite până la gât. Fierbeți siropul și turnați-l în borcane. Puneți borcanele cu capac într-un bol sau o cratiță largă, turnați apă fierbinte și sterilizați timp de 25 de minute. Sigilați borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Compot concentrat de prune

Pentru a vă răsfăța familia cu un compot delicios de prune în această iarnă, pregătiți prune ferme, tăiați-le și îndepărtați sâmburii. Spălați și sterilizați borcanele, apoi umpleți-le până la refuz cu prune. Turnați siropul dulce peste compot, procedând cu grijă. Închideți borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, lăsați dulceața să se răcească și apoi depozitați-le într-un loc răcoros.

Cu acid citric

Dacă folosești soiuri dulci pentru a face compot, poți adăuga puțin acid citric în băutură, care va acționa și ca conservant:

• 400 de grame de prune zemoase;
• 2 litri de apă filtrată;
• 250 de grame de zahăr;
• o linguriță de acid citric pudră.

Spălați bine prunele și ustensilele. Puneți prunele în borcane și adăugați acid citric pudră. Mai întâi, faceți un sirop din apă și zahăr și turnați-l în recipientul ales până la vârf. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos.

Din prune roșii

O băutură uimitor de frumoasă poate fi făcută din prune roșii. Veți avea nevoie de:

• aproximativ 50 de fructe;
• 1,5 căni de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Puneți fructele spălate cu sâmburi în borcane sterilizate, acoperiți-le cu zahăr și turnați imediat apă clocotită peste ele. Închideți borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură.

Cu vin

Pentru a găti 5 litri de compot de prune cu vin, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de prune;
• 750 mililitri de vin roșu;
• 750 mililitri de apă;
• 750 de grame de zahăr vrac;
• vanilină, cuișoare, scorțișoară după gust.

Băutura se prepară conform unei rețete clasice de compot de prune binecunoscute. La fierberea siropului, în apă se adaugă nu numai zahăr, ci și vin și condimente.

Cu miere

În loc de zahăr, această rețetă necesită utilizarea mierii:

• 3 kilograme de prune;
• 1,5 litri de apă;
• 1 kilogram de miere.

Puneți fructele decojite într-un bol. Preparați siropul de miere prin fierberea apei și a mierii, turnați-le peste prune și lăsați-le timp de 24 de ore. Scurgeți siropul și fierbeți-l din nou bine. Puneți prunele în borcane sterilizate în prealabil. Turnați siropul preparat peste ele. Sterilizați timp de 10-15 minute, apoi închideți bine.

Fără zahăr

Zahărul este un conservant excelent, dar este posibil să conservați fructele acre și fructele de pădure pentru utilizare ulterioară și fără el. Iată o rețetă pentru un delicios compot de prune fără zahăr. Luați 700 de grame de prune, spălați-le și uscați-le, opăriți-le și așezați-le în borcane curate. Turnați apă clocotită peste prune, acoperiți-le cu capace și sterilizați-le într-o cratiță largă umplută cu apă fierbinte timp de 20 de minute. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură.

Reguli pentru depozitarea compotului

Băuturile preparate pentru iarnă trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Confiturile de fructe fără semințe își păstrează proprietățile și rămân potrivite pentru consum timp de 2-3 ani.

Dacă ingredientul principal este fructul fără sâmburi, compotul trebuie păstrat cel mult 12 luni. În timp, sâmburii încep să elibereze acid cianhidric, care este toxic pentru oameni.Compoturile de prune, fără sâmburi sau fără, cu miere, vin sau alte fructe și fructe de pădure, sunt o conserva ideală. Datorită aromei plăcute, gustului și culorii frumoase, aceste băuturi sunt folosite nu doar pentru a potoli setea, ci și ca ingrediente pentru cocktailuri, jeleuri și chiar siropuri, precum și pentru copt.