16 rețete simple pentru a prepara compot de zmeură pentru iarnă

O modalitate de a conserva fructele de pădure de vară este prepararea unui compot de zmeură pentru iarnă, care vă va potoli setea și va ajuta la combaterea deficienței de vitamine în timpul sezonului de răceală și gripă. Această metodă de conservare maximizează conservarea nutrienților benefici ai fructelor de pădure, deoarece produsul este supus unui tratament termic minim.

Compot de zmeură: cum se prepară

Zmeura este zemoasă și fragedă, necesitând o manipulare atentă. Culegeți fructele de pădure pe vreme uscată, în timpul serii. Recoltați-le într-un recipient puțin adânc pentru a preveni zdrobirea.

Pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor pentru conservare

Înainte de a prepara compotul, trebuie să pregătiți corespunzător ingredientul principal. Pentru a face acest lucru, sortați zmeura, îndepărtând pe cea alterată și îndepărtați frunzele și tulpinile. Apoi clătiți-o cu apă rece și, transferându-o într-un recipient separat, uscați-o ușor prin tamponare cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Important! Asigurați-vă că pregătiți borcanele spălându-le bine, folosind bicarbonat de sodiu și apoi sterilizându-le.

Rețete delicioase de compot de zmeură pentru iarnă

Când preparați compot de zmeură, puteți experimenta adăugând tot felul de fructe de pădure și fructe exotice.

Acest lucru va ajuta la conferirea băuturii individualitate și beneficii și mai mari pentru sănătate.

Versiunea tradițională de 3 litri

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 1,5 l de fructe de pădure;
• 2,5 litri de apă;
• 1 cană de zahăr.

Etapele preparării unei băuturi vitaminizate:

1. Umpleți un recipient sterilizat cu zmeură spălată.
2. Adăugați apă clocotită peste fructele de pădure. Lăsați să stea timp de 10 minute.
3. Turnați lichidul infuzat din borcan într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere.
4. Umpleți recipientul cu sirop și sigilați-l.
5. Așezați sub o pătură, întoarceți cu susul în jos și păstrați până se răcește.

Rețetă fără sterilizare

După ce ați ales această metodă de preparare, trebuie să pregătiți:

• 500 g zmeură;
• 2,5 litri de apă;
• 1 cană de zahăr.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți fructele preparate într-un recipient și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați să stea timp de 15 minute.
2. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere.
3. Umpleți borcanele cu fructe de pădure până la margine cu siropul rezultat.
4. Rulați, întoarceți și acoperiți cu o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Cu zahăr pudră

Ingrediente:

• 3 kg zmeură;
• 750 g zahăr pudră.

Rețeta implică următoarele procese:

1. Puneți fructele de pădure spălate într-un recipient larg și presărați-le cu zahăr pudră. Lăsați-le timp de 12 ore pentru a le permite să-și elibereze sucul.
2. Transferați fructele în borcane sterilizate folosind o lingură cu crestătură. Turnați sucul în ele.
3. Acoperiți cu capace și puneți recipientele într-o cratiță cu apă. După ce fierbe, sterilizați timp de 3 minute.
4. Închideți, întoarceți cu susul în jos, ascundeți-vă sub o pătură până se răcește.

Cum se prepară un compot cu acid citric

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 600 g zmeură;
• 300 g zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• ½ linguriță de acid citric.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți fructele de pădure sortate, spălate în apă rece, într-un borcan.
2. Gătiți siropul din apă și zahăr.
3. Adăugați acid citric și turnați siropul până la marginile recipientului.
4. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați-le deoparte până se răcesc complet.

Metoda de turnare dublă

Pentru a face compotul mai nutritiv, puteți folosi metoda de turnare dublă.

Pentru aceasta, pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 200 g zmeură;
• 6 linguri de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Cum se prepară o băutură vindecătoare:

1. Umpleți borcanul cu fructe de pădure.
2. Aduceți o cratiță cu apă la fierbere și turnați-o peste fructele de pădure. Acoperiți cu un capac pentru a fierbe la abur timp de 10 minute.
3. Scurgeți infuzia, adăugați zahărul și aduceți din nou la fierbere.
4. Turnați siropul într-un recipient și închideți sigilat.

Cu porumbar și prună de cireș

Compoziția componentelor:

• 1 cană de zmeură;
• 1 cană de zahăr;
• 350 g prune cherry;
• 200 g de porumbar;
• 2,5 litri de apă;
• acid citric.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți porumbarul și prunul de cireș pe fundul recipientului și întindeți zmeura deasupra.
2. Presărați totul cu zahăr.
3. Umpleți recipientul pe jumătate cu apă clocotită și acoperiți-l cu un capac.
4. După 15 minute, adăugați acid citric și turnați apă clocotită, lăsând-o să dea pe dinafară.
5. Sigilați și întoarceți cu susul în jos, apoi lăsați deoparte să se răcească.

Cu agrișe

Compoziția componentelor pentru un borcan de 3 litri:

• 2 linguri de zahăr;
• 10 linguri de apă;
• 2 linguri de agrișe;
• 3 căni de zmeură.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți fructele de pădure într-un bol, după ce le-ați sortat, spălat și uscat mai întâi.
2. Faceți sirop din apă și zahăr și umpleți borcanul cu conținutul.
3. Trimiteți la sterilizare timp de 40 de minute.
4. Rulați și întoarceți cu susul în jos, înfășurați până când piesa de prelucrat se răcește.

Cu căpșuni

Pentru pregătirea iernii, se recomandă luarea a două borcane de 3 litri:

• 1 kg căpșuni;
• 1 kg zmeură;
• 500 g zahăr;
• apă.

Procedură:

1. Puneți zmeura pe fundul recipientului.
2. Turnați apă clocotită peste borcane. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 5 minute.
3. Turnați lichidul înapoi în cratiță și preparați un sirop folosindu-l, adăugând zahăr.
4. Turnați amestecul fierbinte în borcane și închideți-le sigilate. Așezați-le cu susul în jos sub o pătură până se răcesc.

Cu coacăze negre

Pentru a prepara 3 litri de compot de fructe de pădure aveți nevoie de:

• 300 g zmeură;
• 250 g coacăze;
• 150 g zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Turnați zmeura și coacăzele spălate și sortate într-un recipient și adăugați zahăr.
2. Aduceți apa la fierbere și turnați-o în borcan.
3. Rulați-l și puneți-l sub o pătură până se răcește complet.

Băutură răcoritoare cu mentă

Pentru a prepara un compot răcoritor de zmeură cu mentă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• 100 g de fructe;
• 130 g zahăr;
• 3 frunze de mentă;
• 850 ml de apă;
• 1/3 linguriță de acid citric.

Metodă de preparare:

1. Turnați fructele de pădure într-un bol.
2. Toarnă apă clocotită peste frunzele de mentă și adaugă-le peste zmeură.
3. Faceți siropul și turnați-l într-un borcan, după ce adăugați acid citric.
4. Sterilizați timp de 10 minute, sigilați și lăsați deoparte să se răcească cu susul în jos.

Cu fructe de caisă

Pentru o băutură parfumată veți avea nevoie de un borcan de 1 litru:

• 150 g caise;
• 50 g zmeură;
• 100 g zahăr;
• apă.

Etapele de fabricație:

1. Spălați și scoateți sâmburii caiselor. Clătiți zmeura cu apă rece și uscați-o.
2. Puneți ingredientele pregătite în borcane.
3. Umpleți recipientele cu apă clocotită.
4. După 10 minute, scurgeți lichidul infuzat și faceți sirop, pe care îl veți turna peste fructe.
5. Rulați și acoperiți recipientele inversate cu o pătură până se răcesc.

Cu aronia într-un borcan de litru

Set de componente:

• 100 g zmeură;
• 100 g de aronia;
• 100 g zahăr;
• 900 ml de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți zmeura în borcane, apoi adăugați murele de pădure.
2. Turnați apă clocotită peste ea.
3. Acoperiți cu capace și lăsați deoparte timp de 15 minute.
4. Scurgeți apa și amestecați-o cu zahărul și aduceți la fierbere.
5. Umpleți recipientul cu amestecul rezultat și închideți-l sigilat. Întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească, apoi transferați-l într-un loc răcoros.

Cu vin roșu dulce și cireșe

Pentru a face ca acest compot original să vă încânte cu gustul său interesant, trebuie să luați:

• 150 g zmeură;
• 100 g cireșe;
• 1 lămâie;
• 200 g zahăr;
• 100 g vin roșu;
• 1,5 litri de apă.

Cum să prepari o băutură delicioasă:

1. Turnați zmeura și cireșele într-un borcan de 3 litri.
2. Toarnă apă într-o cratiță și pune-o pe aragaz; odată ce dă în clocot, adaugă zahărul și sucul de la o lămâie întreagă și gătește până când cristalele de zahăr se dizolvă.
3. Umpleți recipientele cu siropul rezultat și turnați vinul roșu. Alcoolul din acesta se va evapora sub influența temperaturii ridicate, iar gustul va rămâne.
4. Sigilați și întoarceți, înfășurând piesa de prelucrat până se răcește.

Cu pere

Pentru compotul de pere și zmeură într-un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• 2 pere;
• 1 mână de zmeură;
• 70 g zahăr;
• 1 vârf de cuțit de acid citric;
• 0,5 litri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați perele, scoateți miezul și tăiați-le felii.
2. Puneți fructele preparate într-un recipient curat.
3. Fierbeți apa și turnați conținutul unei cratițe, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 5 minute.
4. Scurgeți apa, adăugați restul ingredientelor și gătiți până se dizolvă.
5. Umpleți borcanul cu siropul rezultat și închideți-l.
6. Țineți-o cu susul în jos sub o pătură până când piesa de prelucrat se răcește.

O rețetă simplă de compot de zmeură și portocale

Puteți face un compot neobișnuit de zmeură și portocale exotice pregătind următoarele ingrediente:

• 600 g zmeură;
• 600 g zahăr;
• 1 portocală.

Cum se prepară o băutură cu note de citrice:

1. Spălați și uscați zmeura. Spălați portocala, tăiați-o în sferturi și tocați-o grosier.
2. Puneți ingredientele pregătite într-un borcan și turnați apă clocotită peste ele.
3. După ce conținutul recipientului s-a răcit, turnați amestecul infuzat într-o cratiță și faceți sirop din el.
4. Umpleți borcanele cu sirop și sigilați-le.

Compot asortat cu zmeură

Compotul de vitamine „Asortate” conține:

• 150 g mere;
• 100 g cireșe;
• 100 g zmeură;
• 100 g coacăze;
• 1 cană de zahăr.

Cum se prepară o băutură din fructe și fructe de pădure:

1. Puneți merele feliate cu coajă pe fundul unui borcan de 3 litri, adăugați cireșe, coacăze și zmeură.
2. Presărați zahăr deasupra și turnați apă clocotită deasupra.
3. Rulați și așezați sub o pătură până se răcește, întorcând mai întâi recipientul cu susul în jos.

Durata și condițiile de depozitare a conservelor alimentare

Depozitați compotul de zmeură într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Acest preparat bogat în vitamine are un termen de valabilitate de 1 an.