TOP 19 rețete pas cu pas pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă

Multe gospodine pregătesc adesea o cantitate mare de conserve pentru iarnă. Acestea includ diverse murături, compoturi și gemuri făcute dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe. Dacă doriți să vă diversificați conservele și să vă îmbunătățiți abilitățile culinare, rețetele noi și neobișnuite cu roșii pentru iarnă vă vor ajuta cu siguranță. Cu aceste rețete, vă puteți încânta familia cu roșii de un gust și o calitate excelente.

Cum să pregătești roșiile pentru iarnă

Există nenumărate modalități de a prelungi durata de viață a roșiilor și de a le conserva pentru iarnă. Cele mai populare sunt murăturarea, marinarea, uscarea și conservarea. Aceste metode nu numai că păstrează prospețimea roșiilor, dar le conferă și o aromă și o savoare unice.

Selectarea și prepararea legumelor

Cel mai bine este să nu luați fructe prea coapte, ferme, de mărime medie, fără crăpături sau alte deteriorări.

Trebuie spălate bine și înțepate în jurul tulpinii înainte de a fi puse în borcan.

Cele mai bune rețete pentru pregătirile de iarnă

Cel mai convenabil este să folosiți borcane de trei litri. Înainte de a începe să gătiți, acestea trebuie spălate și sterilizate.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• 1,5 kg de roșii.
• 50 g mărar.
• Un cățel de usturoi.
• 1,5 litri de apă.
• 3 linguri mari de sare.
• Verde.

Cum se face:

1. Puneți roșiile și ierburile într-un borcan.
2. Gătiți saramura adăugând sare în apa clocotită.
3. Turnați saramura în borcan și acoperiți cu un capac.
4. Se lasă 2-3 zile la temperatura camerei.
5. Închideți și puneți la loc pentru depozitare.

Marinați în jumătăți

Ingrediente:

• Roșii.
• Muștar de boabe.
• Câțiva căței de usturoi.
• Boabe de piper.
• Pătrunjel.
• 75 ml de acid acetic.
• 1,5 litri de apă.
• 4 linguri mari de zahăr.
• 2 linguri mari de sare.

Cum se face:

1. Puneți toate ingredientele într-un borcan, cu excepția apei, oțetului, zahărului și sării.
2. Pregătiți marinada adăugând oțet, zahăr, sare în apă și aduceți-o la fierbere.
3. Toarnă marinada peste roșii.
4. Închideți capacele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Roșii „Sub zăpadă”

Ingrediente:

• Roșii.
• 1 căpățână de usturoi.
• 1,5 litri de apă.
• 1,5 linguri de sare.
• 100 g de zahăr.
• 1 linguriță de acid acetic.

Cum se face:

1. Pune legumele într-un borcan și toarnă apă clocotită peste ele.
2. Pregătiți marinada, adăugați zahăr în apă, sare și aduceți la fierbere.
3. Scurgeți apa din borcane și turnați marinada.
4. Stoarceți usturoiul într-un recipient separat.
5. Adăugați usturoi în borcan, turnați oțet.
6. Închideți borcanul și puneți-l sub o pătură.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Ingrediente:

• Roșii.
• Boabe de piper.
• Nap cu ceapă.
• Frunză de dafin.
• 3 litri de apă.
• 3 linguri mari de sare.
• 7 linguri mari de zahăr.
• Un pahar de oțet de masă.

Cum se face:

1. Puneți rondelele de ceapă și roșiile într-un borcan.
2. Fierbeți apa cu zahărul și condimentele, adăugați sare.
3. Turnați saramura ușor răcită într-un borcan.
4. Sterilizați timp de 15 minute, închideți și întoarceți.

Roșii marinate cu ceapă

Ingrediente:

• 5 kg de roșii mici.
• 1 kg de ceapă mică.
• 100 g de sare.
• 3 litri de apă.
• Frunze de hrean.
• Umbrele cu mărar.
• 100 g de zahăr.
• Usturoi.
• Frunze de coacăze.
• Ardei iute.
• 160 ml de oțet de masă.

Cum se face:

1. Puneți hrean, mărar și usturoi, piper negru și câteva rondele de ardei iute pe fund.
2. Puneți roșiile și ceapa, turnați apă clocotită.
3. Pregătiți marinada într-o cratiță separată, adăugați zahăr și oțet în apă, sare și aduceți la fierbere.
4. Scurgeți apa din borcane și umpleți-le cu marinadă.
5. Închideți borcanele și lăsați-le să se răcească.

Roșii murate la microunde

Ingrediente:

• Câțiva căței de usturoi.
• Frunză de dafin.
• 1 lingură de sare.
• 1 lingură de oțet de masă.
• Piper negru.
• 1,5 linguri de zahăr.
• Cuișoare, boabe de piper.
• Roșii.
• Apă.

Cum se face:

1. Puneți condimentele pe fund.
2. Puneți roșiile și usturoiul deasupra.
3. Adăugați zahăr și sare.
4. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului.
5. Puteți seta cuptorul cu microunde la putere maximă și puteți aduce apa din borcan la fierbere.
6. Turnați oțetul, închideți și lăsați să se răcească.

Uscarea roșiilor

Produse:

• Roșii.
• Sare.
• Condimente.
• Ulei de măsline.

Cum se face:

1. Tăiați roșiile, este mai bine să luați fructe mici.
2. Așezați hârtie de copt pe o tavă de copt, puneți roșiile pe ea, presărați cu sare și adăugați condimente.
3. Se introduce într-un cuptor deschis la temperatură minimă timp de aproximativ 8 ore.
4. Uneori merită să întoarceți roșiile pentru a asigura o uscare uniformă.
5. Îl poți păstra în borcane, acoperit cu ulei de măsline, sau pur și simplu în pungi de hârtie.

Pregătim roșiile cu usturoi

Ingrediente:

• Roșii.
• Usturoi.
• 1,5 litri de apă.
• 3 linguri mari de zahăr.
• 1 lingură cu vârf de sare.
• 1 linguriță de esență de oțet.

Cum se face:

1. Puneți usturoiul și roșiile într-un borcan.
2. Turnați apă fierbinte în borcan, acoperiți cu un capac timp de 5 minute.
3. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, oțet și sare.
4. Turnați saramura peste roșii, acoperiți și lăsați să se răcească sub o pătură.

Cea mai delicioasă rețetă cu țelină

Produse:

• 7 kg de roșii.
• 4 căpățâni de usturoi.
• Frunze de țelină.
• Ardei iute.
• Boabe de piper.
• Un pahar și jumătate de zahăr.
• 7 litri de apă.
• Un pahar și jumătate de sare.
• 2/3 cană de oțet de masă.

Cum se face:

1. Puneți roșiile, usturoiul, ardeiul, țelina și condimentele în borcane.
2. Pregătiți marinada adăugând zahăr și sare în apă, aduceți-o la fierbere, turnați oțet și luați-o de pe foc.
3. Toarnă marinada peste roșii, sterilizează, acoperă și lasă să se răcească.

Roșii cu acid citric

Ingrediente:

• Roșii.
• 5 linguri mari de zahăr.
• 3 lingurițe de sare.
• 2 lingurițe de acid.
• Câțiva căței de usturoi.
• Frunză de dafin.
• Boabe de piper.

Cum se face:

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția zahărului și a acidului citric, într-un borcan.
2. Turnați apă clocotită peste și lăsați la infuzat timp de 5 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță și pregătiți marinada. Aduceți apa la fierbere cu zahărul și acidul, apoi adăugați sarea.
4. Toarnă saramura peste roșii, închide borcanele și înfășoară-le într-o pătură.

Roșii cherry pentru iarnă

Ingrediente:

• Roșii cherry.
• 4 linguri mari de zahăr.
• 1 linguriță de sare.
• 3 linguri mari de oțet de masă.
• Frunze de dafin.
• Boabe de piper.
• Pătrunjel.
• Usturoi.

Cum se face:

1. Puneți pătrunjel și usturoi pe fundul borcanelor și puneți roșiile deasupra.
2. Turnați apă clocotită peste, lăsați 30 de minute, scurgeți apa.
3. Pregătiți marinada: adăugați zahăr și condimente în apă, adăugați sare și fierbeți timp de 3 minute, apoi turnați acidul acetic.
4. Turnați saramura peste roșii, acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească.

Rețetă de Adjika cu roșii crude

Produse:

• 2,5 kg de roșii.
• 500 g ardei gras.
• 5 ardei iuți.
• 200 g rădăcină de hrean.
• 300 g usturoi.
• Un pahar de zahăr.
• 2 linguri mari de sare.
• Un pahar de oțet de masă.

Cum se face:

1. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți semințele, curățați hreanul de coajă, tăiați fructul în 4 bucăți.
2. Mărunțiți legumele într-un robot de bucătărie.
3. Se toarnă într-un recipient mare, se adaugă zahăr și acid acetic, se adaugă sare.
4. Se toarnă în borcane și se înșurubează capacele.

Această adjika de iarnă este grozavă ca sos sau aperitiv.

Roșii cu oțet de mere

Poți folosi una dintre rețetele de mai sus pentru a prepara roșiile cu oțet de mere în loc de oțet obișnuit. Acesta va adăuga o aromă unică.

Roșii murate asortate

Ingrediente:

• Roșii.
• Morcovi feliați.
• Frunză de dafin.
• Boabe de piper.
• 40 g de sare.
• 40 ml de oțet de masă.
• Câțiva căței de usturoi.
• Ceapă.
• Ardei gras.
• Pătrunjel.
• 55 g zahăr.
• Mărar.
• Hrean

Cum se face:

1. Puneți condimentele și legumele într-un borcan.
2. Turnați apă clocotită în borcan și lăsați-l să infuzeze timp de 30 de minute.
3. Scurgeți apa, adăugați zahărul, sarea și aduceți la fierbere.
4. Turnați acidul acetic și marinada într-un borcan, închideți și lăsați să se răcească.

Această rețetă simplă îți va diversifica foarte mult murăturile de iarnă cu culorile vii ale diferitelor legume.

Roșii cu bețișoare de scorțișoară pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg de roșii.
• Usturoi.
• 4 litri de apă.
• Frunză de dafin.
• Boabe de piper.
• Garoafă.
• Scorţişoară.
• 500 de grame de zahăr.
• 300 de grame de sare.
• 60 g acid acetic.
• Verde.

Cum se gătește:

1. Puneți usturoiul, fructele și ierburile în borcane.
2. Adăugați în apă toate ingredientele rămase: zahăr, condimente, ierburi aromatice și sare.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă acid acetic, se toarnă marinada peste roșii.
4. Rulați capacul.
5. După ce l-ați rulat, puneți-l sub o pătură să se răcească.

Roșii verzi cu hrean pentru iarnă

Ingrediente:

• Roșii verzi.
• Hrean.
• Ardei gras.
• Usturoi.
• Pătrunjel.
• 650 ml de apă.
• 40 g de sare.
• 3 linguri mari de zahăr.
• 4 linguri mari de oțet de masă.

Cum se gătește:

1. Tăiați legumele în jumătate.
2. Tocați usturoiul, hreanul și ardeiul într-un robot de bucătărie.
3. Adăugați pătrunjel tocat în amestec.
4. Umpleți borcanele cu roșii și un amestec de hrean, piper și usturoi.
5. Fierbeți saramura din apă și zahăr, adăugați sare când fierbe, adăugați acid acetic și luați de pe foc.
6. Umpleți borcanul cu saramură, rulați-l și înfășurați-l sub o pătură.

Ketchup de roșii cu amidon pentru iarnă

Ingrediente:

• 6 litri de suc de roșii proaspăt stors.
• Piper măcinat negru și roșu.
• Un pahar de acid acetic.
• 3 căni de zahăr.
• 5 lingurițe de sare.
• Usturoi.
• Ardei gras.
• 10 linguri mari de amidon.

Cum se face:

1. Puneți 1 litru de suc într-un recipient separat, iar restul într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr, piper, acid acetic, sare în cratiță, amestecați bine, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
3. Măcinați usturoiul și ardeiul gras într-o mașină de tocat carne, adăugați-le în cratiță și gătiți încă 10 minute.
4. Adăugați amidon în litrul de suc rămas, amestecați și turnați într-o cratiță.
5. Gătiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
6. Turnați roșiile conservate în acest fel în borcane și închideți-le cu capace.

Roșii dulci murate pentru iarnă (umplutură triplă)

Ingrediente:

• Jumătate de kilogram de fructe mici.
• Boabe de piper.
• Garoafă.
• Usturoi.
• Ardei iute.
• Ardei gras.
• 2 linguri de acid acetic (9%).
• Un litru de apă.
• 4 linguri de zahăr.
• 2 linguri de sare.

Cum se gătește:

1. Puneți condimentele pe fund și puneți legumele deasupra.
2. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
3. Turnați din nou apă clocotită peste roșii și turnați apa rămasă într-o cratiță pentru a face saramură.
4. Adăugați zahăr, sare, aduceți la fierbere.
5. Toarnă marinada peste roșii, adaugă acid acetic, sigilează și pune sub o pătură.

Roșii uscate la soare în borcane de litru

Ingrediente:

• Roșii roșii.
• Condimente.
• Sare.
• Ulei de măsline.

Cum se face:

1. Luați o tavă de copt și puneți hârtie de copt pe ea.
2. Așezați fructele pe hârtie de copt, presărați cu condimente și sare.
3. Se introduce într-un cuptor deschis la temperatură minimă timp de 8-10 ore.
4. Scoateți roșiile din tava de copt în borcane, turnați uleiul și rulați capacele.

Roșii roz fără sterilizare

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii roz mari.
• Ardei gras.
• 2 linguri de oțet de masă.
• 3 linguri de zahăr.
• 1 lingură de sare.
• Usturoi.
• Boabe de piper.
• Frunză de dafin.

Cum se face:

1. Puneți legumele și foaia de dafin într-un borcan.
2. Turnați apă clocotită peste și lăsați timp de 15 minute.
3. Scurgeți apa și aduceți din nou la fierbere.
4. Turnați zahărul în borcane, adăugați sare și acid acetic.
5. Închideți capacul și lăsați deoparte să se răcească.

Cum se păstrează conserva de roșii

A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță sau un subsol. După deschidere, a se păstra la frigider cel mult 2 săptămâni.