TOP 20 de rețete delicioase pentru prepararea ardeilor grași pentru iarnă

Conserva de ardei gras pentru iarnă este un preparat sănătos din legume, folosit pentru aranjarea mesei de sărbători și ca adaos la multe aperitive reci. Pentru a prepara o conserva sănătoasă și bogată în vitamine, este important să selectați cu atenție ingredientele, să înțelegeți toate nuanțele și caracteristicile procesului și să pregătiți un recipient potrivit. Gustul aperitivului rezultat depinde de alegerea corectă.

Ce fel de ardei poate fi păstrat pentru iarnă?

Ardeii roșii, albi și galbeni sunt potriviți pentru conservare. Ardeii iuți sunt folosiți pentru salate picante. Înainte de conservare, inspectați cu atenție legumele:

1. Nu ar trebui să prezinte deteriorări, lovituri sau zone bolnave.
2. Ardeii nu trebuie să fie prea copți, deoarece acest lucru poate duce la pierderea aromei preparatului.
3. Pentru preparate, este mai bine să selectați fructe de mărime mare și medie.

Înainte de a pregăti gustările, legumele trebuie spălate bine, tulpinile tăiate și interiorul îndepărtat.

Rețete pentru prepararea ardeilor grași pentru iarnă

Există o varietate de rețete pentru conservarea ardeilor. Există numeroase modalități de a conserva legumele folosind condimente și marinade delicioase. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru conserve de iarnă.

Marinați ardeiul

Rețetele simple care nu necesită multă pregătire sau timp sunt mai populare:

1. Tăiați 1 kg de ardei în felii.
2. Adăugați în tigaie apă, o frunză mică de dafin, 3 linguri de oțet și 2 linguri de ulei vegetal. Fierbeți marinada la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
3. Turnați legumele în borcane, acoperiți cu soluția și rulați capacele.

Important! Pentru a intensifica aroma, adăugați puțin piper și semințe de susan în borcane. După răcire, transferați borcanele într-un loc răcoros.

În ulei, stil caucazian

Ardeii murați în stil caucazian se prepară conform următoarei rețete:

1. Spălați fructele roșii și tăiați-le în felii mici.
2. Prăjiți-le într-o tigaie cu adaos de ulei și o cantitate mică de zahăr.
3. După 10 minute, adăugați 3 linguri de oțet și ierburi tocate în amestec și gătiți încă 15 minute.
4. Distribuiți în recipiente și rulați capacele.

Pentru o absorbție mai bună, întoarceți borcanele și lăsați-le acoperite timp de 3 ore.

Ardei copți pentru iarnă

Preparatul prăjit se face în felul următor:

1. Tăiați 500 g de fructe în bucăți.
2. Prăjiți-le într-o tigaie folosind ulei.
3. Fierbeți apa într-un recipient separat, adăugați usturoiul, 5 linguri de oțet, zahărul și așteptați până dă în clocot.
4. Adăugați ardeiul prăjit în lichid și gătiți încă 15 minute.

Turnați amestecul de legume în borcane și închideți ermetic cu capace.

Faceți o ruladă din ardei umpluți cu varză

Puteți face o ruladă cu ardei și varză folosind această rețetă:

1. Spălați ardeiul și scoateți semințele.
2. Se fierbe în apă timp de aproximativ 5 minute.
3. Dai pe răzătoare un morcov, zdrobește usturoiul folosind o presă de usturoi.
4. Tocați o căpățână de varză, amestecați-o cu usturoiul și morcovii.
5. Adăugați condimente și sare după gust.
6. Umpleți ardeii uscați cu tocană de legume.
7. Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa cu oțetul de mere și uleiul de măsline; pentru o aromă mai bună, puteți adăuga o frunză de dafin.
8. Puneți ardeiul în apă și fierbeți-l timp de 15 minute.

Puneți amestecul în recipiente de sticlă și acoperiți ermetic cu un capac.

Ardei grași cu roșii pentru iarnă

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie de:

1. Spălați ardeii și roșiile și tăiați-le în bucăți medii.
2. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne.
3. Puneți soluția rezultată pe foc, adăugați sare, zahăr și condimente după gust.
4. Când pasta dă în clocot, trebuie să îndepărtați spuma din ea.

Împărțiți vasul în borcane, rulați-le și transferați-le în subsol.

Cu vinete

Puteți prepara o tocană de legume cu vinete în felul următor:

1. Spălați ardeiul și tăiați-l felii.
2. Spălați câteva vinete și tăiați-le cubulețe.
3. Prăjiți legumele în ulei.
4. Turnați în tigaie un pahar cu apă, 5 linguri de oțet de mere, zahăr, sare și condimente după gust.
5. Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie.

Amestecul poate fi turnat în recipiente și transferat în subsol.

Cu usturoi

Confiturile cu adaos de usturoi se prepară conform acestei rețete:

1. Tăiați 1 kg de legume în bucăți mici.
2. Puneți într-un borcan de sticlă și adăugați o crenguță de mărar.
3. Tocați 10 căței de usturoi și presărați-i printre recipiente cu piper.
4. Fierbeți 200 ml de apă, adăugați 5 linguri de oțet, puțin zahăr și sare.
5. Toarnă marinada peste preparate și acoperă-le cu capace.

Important! Mâncarea rezultată poate fi păstrată în frigider sau în subsol.

Cu castraveți

Pentru a pregăti aperitivul, aveți nevoie de:

1. Tăiați ceapa în cercuri și puneți-o în borcane.
2. Tocați ardeiul mărunt și puneți-l peste ceapă.
3. Următorul strat va fi castraveți. Ar trebui tăiați felii și așezați deasupra borcanului.
4. Adăugați niște ierburi și usturoi.
5. Turnați marinada din apă, oțet și zahăr peste preparat.
6. Adăugați condimente după gust.

Închideți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos în timpul depozitării.

Cu dovlecei

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

1. Tăiați legumele preparate în bucăți de mărime medie.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați câteva linguri de sare și zahăr, pastă de tomate și puțin ulei de măsline.
3. Aduceți amestecul la fierbere și turnați-l în multicooker.
4. Turnați dovleceii în soluția de roșii și activați modul „Fierbere”.
5. După 15 minute, adăugați piperul și usturoiul și fierbeți la foc mic încă 15 minute.

Distribuiți tocana de legume în recipiente și sigilați-le cu capace.

Adjika din ardei gras

Conservarea se face conform următoarei rețete:

1. 600 g ardei gras și 200 g ardei iute, tăiați în bucăți mici.
2. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați 7 căței de usturoi zdrobiți în amestec.
4. Turnați adjika într-o cratiță și aduceți la fierbere.
5. Adăugați 2 linguri de oțet, 2 linguri de zahăr, puțină sare și condimente. Amestecați toate ingredientele.

Adjika poate fi turnată în borcane mici și depozitată în pivniță.

Pentru a păstra proprietățile benefice, se recomandă acoperirea conservelor cu un prosop cald până când se răcesc.

Lecho

Pentru a prepara lecho, aveți nevoie de:

1. Măcinați 300 g de roșii folosind o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ardeiul în felii subțiri.
3. Tocați ceapa și usturoiul.
4. Puneți pasta de tomate pe aragaz, adăugați puțin ulei și zahăr și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
5. Adăugați piper și fierbeți amestecul la foc mic încă 10 minute.
6. Toarnă 3 linguri de oțet și amestecă totul.

Turnați lecho-ul în borcane și sigilați-le cu capace.

Sos salsa cu piper

Preparatele delicioase se prepară conform următoarei rețete:

1. 350 g roșii tăiate cubulețe.
2. Tocați ceapa.
3. Tocați mărunt ardeiul gras.
4. Zdrobiți câțiva căței de usturoi.
5. Tocați coriandrul.
6. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, adăugați puțin suc de lămâie.
7. Puneți amestecul într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.

După 3 ore, puteți gusta preparatul.

Salată de ardei gras pentru iarnă

Pentru a rula salata, aveți nevoie de:

1. Treceți 500 g de roșii prin blender.
2. Tăiați 2 vinete mari în felii medii.
3. Tocați ardeiul gras.
4. Pune legumele într-o cratiță, adaugă apa, zahărul și sarea și fierbe până dă în clocot.
5. Turnați ierburile tocate și 5 linguri de oțet într-un recipient și lăsați la fiert la foc mic timp de 10 minute.

Salata trebuie așezată în recipiente de sticlă, se adaugă mazăre dulce pentru aromă și se înfășoară capacele.

Jeleu de piper în borcane

Pentru a prepara jeleul aveți nevoie de:

1. Spălați 1 kg de fructe și tăiați-le în bucăți mici.
2. Măcinați amestecul rezultat într-un blender.
3. Într-un recipient separat, fierbeți apa cu zahăr, 5 linguri de oțet și condimente.
4. Turnați ardeiul în lichidul clocotit și amestecați amestecul.
5. Înainte de fierbere, focul trebuie redus.
6. Turnați pectina lichidă într-o cratiță și amestecați ingredientele.
7. După 3 minute, scoateți jeleul de pe aragaz.

Sufleul de legume rezultat trebuie turnat în borcane mici și sigilat cu capace.

Important! Se recomandă transferul jeleului în subsol după ce s-a răcit. Temperatura optimă de depozitare nu este mai mare de 5 grade Celsius.

Pregătirea ardeilor pentru umplutură

Ardeii umpluți se prepară după cum urmează:

1. Clătiți 200 g de orez și gătiți-l într-o cratiță, adăugați sare.
2. Spălați ardeiul și scoateți interiorul.
3. Tocați morcovii și câteva cepe.
4. Amestecați 500 g de carne tocată cu amestecul de legume și amestecați.
5. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat.
6. Pregătiți o marinadă din apă, zahăr și câteva linguri de oțet.
7. Puneți ardeii în recipiente și umpleți-le cu soluția.

Refrigerați vasul timp de 3 ore. Apoi poate fi transferat în pivniță pentru depozitare.

Ardei în ulei pentru iarnă „Armonie”

Mâncarea se prepară după o rețetă simplă:

1. Pregătiți borcanele pentru conservare, puneți pe fundul lor niște ierburi aromatice și usturoi tocat.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați 100 ml de ulei, puțină sare și zahăr. Adăugați o frunză de dafin pentru aromă. Aduceți marinada la fierbere.
3. Tăiați 1 kg de ardei în felii, puneți-i în marinadă și gătiți-i timp de aproximativ 20 de minute.
4. Verificați dacă ardeiul este copt cu o furculiță. Dacă este ferm, îl puteți marina încă 10 minute.

Amestecul de legume rezultat poate fi ambalat în borcane și păstrat pentru iarnă.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Salata de iarnă se prepară după o rețetă simplă:

1. Puneți 400 g de roșii printr-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ardeiul în felii subțiri.
3. Puneți amestecul de roșii pe foc, adăugați zahărul și condimentele.
4. Turnați 70 ml de oțet. Fierbeți timp de 15 minute.
5. Toarnă ardeiul în tigaie și fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Când amestecul începe să se îngroașe ușor, trebuie scos de pe aragaz și ambalat în borcane.

Ardei grași din conservă

Pentru a prepara un preparat cu ardei, aveți nevoie de:

1. Pregătiți 500 g de fructe proaspete, spălați-le și îndepărtați semințele.
2. Puneți amestecul în borcane, adăugați câteva ierburi, usturoi și ienibahar.
3. Pregătiți marinada. Aduceți 200 ml de apă la fierbere la foc mediu, apoi adăugați 5 linguri de zahăr și puțină sare.
4. Fierbeți soluția timp de 20 de minute, apoi turnați 50 ml de oțet de mere și câteva linguri de ulei.

Scoateți marinada de pe aragaz și turnați-o în borcane, rulați capacele.

Fermentarea ardeilor și a roșiilor verzi

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. 500 g roșii verzi, tăiate cubulețe.
2. Dați morcovii pe răzătoare.
3. Tocați mărunt ardeiul gras.
4. Tocați ierburile și combinați toate legumele într-o cratiță.
5. Turnați peste ele un pahar cu apă, adăugați 70 ml de ulei, 3 linguri de zahăr, sare și câteva condimente. Fierbeți amestecul timp de 20 de minute.
6. Pentru aromă, adăugați frunză de dafin și hrean.

Puneți amestecul rezultat la frigider pentru a fermenta. După 5 zile, amestecul poate fi distribuit în borcane.

Bucăți de piper cu miere

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Tăiați ardeiul în felii.
2. Dați morcovii pe răzătoare și combinați-i cu ardeiul.
3. Adăugați ceapă tocată în amestecul rezultat.
4. Pregătiți marinada. Amestecați apa cu 4 linguri de oțet, 4 linguri de zahăr și o cantitate mică de condimente și sare. Aduceți amestecul la fierbere.
5. Adăugați 4 linguri de miere lichidă și gătiți încă 10 minute.
6. Distribuiți ardeii în borcane, turnați marinada peste ei și lăsați-i la marinat în frigider.

Preparatul de miere poate fi păstrat la frigider pe timpul iernii și consumat în perioadele de deficit de vitamine.

Cum și cât timp se păstrează preparatele

Cea mai bună metodă de a păstra ardeii conservați este să îi așezați într-un subsol sau o pivniță, acoperiți cu un prosop cald. În acest fel, se vor păstra până la 1-2 ani. Dacă sunt păstrați la temperatura camerei, durata de valabilitate se reduce la doar câteva luni.