TOP 6 rețete pentru roșii murate în zăpadă cu usturoi pentru iarnă pentru un borcan de 1-3 litri

Dacă nu ați auzit niciodată de o conserva de iarnă numită „roșii de zăpadă”, acum e momentul să învățați. Este simplă și delicioasă. Și, bineînțeles, nu conțin zăpadă; usturoiul tocat mărunt servește drept rețetă. Arată minunat în borcane și pe masă. Și ce aromă! Mai mult, roșiile de orice dimensiune se potrivesc cu această rețetă. Și nu este nevoie să le sterilizați.

Procesul de preparare a roșiilor

În primul rând, să observăm cel mai important detaliu: roșiile trebuie să fie coapte, dar ferme; se pot folosi chiar și roșii cherry. Dacă roșiile sunt mari, pur și simplu tăiați-le în sferturi. Nu ar trebui să existe deteriorări externe pe fructe. Este în regulă dacă sunt puțin prea coapte, dar cel mai bine este să nu conservați roșiile verzi în acest fel. Clătiți roșiile sub jet de apă și așezați-le pe un prosop pe blatul de bucătărie până se usucă. Dacă folosiți roșii întregi, este o idee bună să le înțepați pe fiecare la codiță cu o scobitoare de lemn pentru a le preveni să se spargă.

Și usturoiul trebuie pregătit. Curățați-l mai întâi. Cățeii curățați pot fi tocați mărunt folosind un blender, o răzătoare fină sau un cuțit. Nu folosiți însă o presă de usturoi, deoarece marinada va deveni tulbure. Totuși, se va limpezi după ce se odihnește.

Sterilizarea recipientelor

Pentru a preveni explozia borcanelor care conțin conserve și pentru a asigura o bună conservare a acestora peste iarnă, recipientele trebuie pregătite cu o atenție deosebită.

Borcanele de sticlă sunt mai întâi spălate cu sifon sau pudră de muștar, apoi sterilizate folosind orice metodă convenabilă:

• aburit;
• într-un multicooker;
• în cuptor.

Capacele trebuie, de asemenea, spălate cu un produs natural și scufundate în apă clocotită timp de 5-7 minute. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de rulare.

Calcularea ingredientelor pentru un borcan de un litru

O altă regulă importantă! Toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt foarte simple (per litru de borcan):

• 600 de grame de roșii;
• până la 10 căței de usturoi ca un bulgăre de zăpadă (puteți folosi mai puțin; norma este dacă, tocat mărunt, încape în 2 linguri rase).

Pentru a prepara marinada, veți avea nevoie de:

• un litru de apă;
• 2,5 linguri de zahăr;
• o lingură de sare grunjoasă;
• o lingură de oțet cu 9%.

Dacă nu aveți oțet natural (de mere, vin sau zmeură), oțetul de masă sau esența de oțet 70% (5 mililitri) este suficient. Dacă folosiți un recipient mai mare, calcularea volumului este ușoară: trebuie doar să împărțiți capacitatea borcanului la jumătate. Acest lucru va estima cu ușurință cantitatea de saramură și ingredientele necesare.

De exemplu, pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de un litru și jumătate de apă și o lingură și jumătate de oțet.

Condimente suplimentare (frunze de coacăze, piper sau orice altceva) pot fi adăugate la discreția bucătăresei și în funcție de gustul ei. Rețeta clasică nu le necesită.

Opțiuni pentru preparate delicioase pentru iarnă

Acum că toate ingredientele și recipientele sunt gata, puteți începe conservarea.

Rețetă clasică

Să începem cu o metodă încercată și testată:

1. Roșiile se pun într-un borcan, umplut cu apă clocotită, lăsat la infuzat timp de 10 minute, după care se toarnă apa.

Între timp, începeți să pregătiți marinada (aduceți apa cu sare și zahăr la fierbere și turnați oțetul).

2. Usturoiul se pune deasupra roșiilor.
3. Se toarnă marinada, care trebuie să fiarbă.
4. Ei rulează conservele.

Roșiile de zăpadă sunt gata. Tot ce mai rămâne de făcut este să le întoarceți (sau pur și simplu să le așezați pe o parte) și să le lăsați să se răcească. Se recomandă acoperirea lor cu ceva cald.

O opțiune fără oțet

Este posibil ca oțetul să fie contraindicat pentru uz casnic, caz în care puteți face aroma marinadei mai delicată și mai blândă folosind esență sau acid citric. Alte ingrediente pot servi și drept conservanți (per litru de marinadă):

• 200 mililitri de suc de afine roșii/merișoare/coacăze roșii;
• 2 mere acrișoare;
• 100 de grame de măcriș proaspăt.

Cu adaos de muștar

Adăugarea unei lingurițe cu vârf de pudră de muștar uscat în marinadă va da roșiilor din conservă o aromă picantă. Singura diferență este că veți adăuga muștarul în saramura clocotită înainte de a adăuga oțetul.

Picant cu condimente iuți

Multă lume adoră roșiile murate incredibil de picante și picante. Pentru a prepara marinada, se folosește o varietate de condimente, în funcție de gustul bucătarului. Acestea pot include boabe de piper negru, foi de dafin, hrean, mărar, semințe de muștar și orice alte condimente. Dar există o rețetă cu adevărat unică, un adevărat succes. Aceasta folosește în principal roșii verzi.

Pe lângă ingredientele obișnuite, pentru 2 kilograme de roșii veți avea nevoie de:

• cinci ardei grași de mărime medie;
• o păstaie de ardei iute;
• o căpățână de usturoi, tăiată felii (pe lângă cea tocată mărunt).

Cum se gătește:

1. Mai întâi, pregătiți ardeii dulci și iuți trecându-i printr-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați fiecare roșie în jumătate și puneți umplutura de ardei și câteva felii de usturoi în tăietură. Abia apoi puneți-le în borcane.
3. Acum puteți adăuga semințe de muștar, boabe de piper și usturoi zdrobit.
4. Fierbeți marinada, adăugați oțet și turnați-o în borcane. Asigurați-vă că sterilizați timp de 20 de minute.
5. Rulați și, după ce se răcește, depozitați.

Aperitivul finit este servit asezonat cu ulei vegetal.

Rețetă cu roșii cherry și ienibahar

Dacă aveți roșii cherry, folosiți-le pentru conservare. Metoda de preparare va fi puțin diferită. După ce roșiile sunt puse în borcane cu condimentele, turnați marinada (apă fiartă cu sare și zahăr) peste ele de două ori, scurgeți-o și fierbeți-o din nou. Chiar înainte de a treia turnare, adăugați oțetul și „bulgărele de zăpadă” și apoi sunteți gata să sigilați borcanele.

Cu hrean

Această opțiune de murături de roșii este, de asemenea, pentru cei cărora le plac gustările picante. Zăpada aici nu este doar usturoi, ci un amestec de usturoi și rădăcină de hrean rasă.

Mai întâi, turnați apă clocotită peste toate legumele, apoi scurgeți-le și înlocuiți-le cu o marinadă dulce-sărată. Esența de oțet (15 mililitri) se adaugă ultima dată în borcane, înainte de sigilare.

Recomandări pentru depozitarea semifabricatelor

Se recomandă depozitarea conservelor într-un loc răcoros. Un subsol sau un frigider sunt ideale în acest scop.Dacă singurul spațiu disponibil pentru depozitarea borcanelor este un dulap de bucătărie sau o cămară, este foarte recomandat să plasați o tabletă de aspirină în fiecare borcan în timpul procesului de conservare. Roșiile preparate conform oricăreia dintre rețetele sugerate sunt impresionante, delicioase și, în plus, sănătoase. Familia dumneavoastră va adora cu siguranță această gustare.