Top 10 cele mai delicioase rețete de castraveți în stil bulgăresc pentru iarnă, într-un borcan de litru.

Conservarea castraveților în stil bulgăresc pentru iarnă este o idee grozavă pentru orice bucătar amator. Pot fi serviți ca aperitiv cu băuturi alcoolice sau ca fel principal pe masa de sărbătoare. Există multe rețete pentru conservarea castraveților, dar nu toate produc rezultatele așteptate. Vom împărtăși doar cele mai încercate și delicioase rețete de castraveți în stil bulgăresc.

Subtilitățile gătitului

Particularitățile preparării castraveților grași includ necesitatea unei selecții atente a legumelor pe baza mai multor parametri, precum și o metodă diferită de plasare a castraveților în borcan.

Toate ingredientele, cu excepția celor pudră, trebuie spălate bine și este recomandabil să sterilizați borcanele. După preparare și sigilare, duceți borcanele într-un loc răcoros și, dacă este posibil, înfășurați-le într-o cârpă groasă.

Cum să alegi și să prepari castraveții grași

Pentru murături, se obișnuiește să se aleagă doar castraveți mici, care ar trebui să fie tineri. Aceste legume murate vor avea o aromă dulce plăcută și o mușcătură crocantă. Suprafața castravetelui ar trebui să fie acoperită cu coșuri apetisante. Castraveții netezi se folosesc doar în salate și nu sunt potriviți pentru murături.

Puteți determina vârsta unui castravete după culoarea sa; castraveții murați ar trebui să fie de culoare mediu-închisă la culoare și fără pete gălbui. Cel mai simplu mod de a-ți da seama este prin atingere - castraveții tineri sunt fermi și au coaja groasă. De asemenea, merită să ne amintim că castraveții amari, „verzi”, nu sunt potriviți pentru conservare.

În ceea ce privește pregătirea propriu-zisă, legumele trebuie puse într-un recipient cu apă și lăsate acolo cel puțin câteva ore, și de preferință o jumătate de zi.

Rețete pentru murarea castraveților acasă pentru iarnă

Găsirea unei rețete pentru conservarea legumelor este ușoară în zilele noastre, deoarece varietatea este cu adevărat impresionantă. Mai jos sunt șapte dintre cele mai interesante și populare metode de conservare a castraveților. Poate că sunteți deja familiarizați cu unele, dar există și unele pe care puțini le cunosc. Așadar, fiți pregătiți să împărtășiți rețeta cu prietenii dvs. după ce vor încerca conservele.

O metodă simplă de preparare într-un borcan de litru

Rețeta vă va permite să o consumați cu moderație. castraveți iuțiși va dura un timp minim. Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Legumele trebuie spălate bine.
2. Pentru aromă, puteți folosi frunze de coacăze, cireșe și hrean.
3. Puneți frunzele, mărarul, 3 bucăți de usturoi, ienibaharul (după gust) și castraveții în sine (ale căror vârfuri trebuie tăiate) într-un borcan curat.
4. Pentru sterilizare, turnați apă clocotită în recipiente și lăsați timp de 20 de minute.
5. Apoi trebuie să scurgeți apa și să adăugați 2 linguri de sare și zahăr.
6. Toarnă marinada peste castraveți și adaugă o jumătate de lingură de oțet. După aceea, îi poți rula. Castraveții ar trebui să fie delicioși și crocanți.

O rețetă din epoca sovietică

Această metodă a fost utilizată pe scară largă de gospodinele sovietice, deoarece a dus la obținerea celor mai delicioase conserve, iar timpul de preparare a fost minim. O caracteristică distinctivă a acestei metode este aranjamentul în două straturi al castraveților în borcan, precum și absența sterilizării. Rețetă:

1. Înmuiați legumele în apă timp de 3 ore, schimbând apa după fiecare oră.
2. Pregătiți și procesați borcanele și capacele.
3. Puneți ceapă și usturoi (după gust) pe fundul borcanului.
4. Puneți un recipient umplut cu apă, sare și zahăr pe aragaz și aduceți la fierbere; adăugați oțet. Apoi reduceți focul la mic și adăugați castraveții (timp de 7-8 minute).
5. Apoi le punem într-un borcan, îl umplem cu soluția și îl închidem sigilat. După aceasta, conservele trebuie răcite.

Cu morcovi și ceapă

Această metodă de gătit implică utilizarea unei cantități mici de ceapă și morcov, care vor da murăturilor o aromă și o savoare unice. Rețetă:

1. Spălați bine legumele și turnați apă clocotită peste ele. Puneți o ceapă feliată și o jumătate de morcov tocat pe fundul borcanului.
2. Pregătiți marinada (ingrediente standard: apă, zahăr, sare). Totuși, în acest caz, trebuie folosită rece, nu fierbinte.
3. Puneți castraveții într-un borcan, turnați soluția și adăugați oțet.
4. Se rulează cu capace metalice.

Dacă se dorește, borcanele pot fi sterilizate (în funcție de metoda de depozitare).

Fără sterilizare

Esența acestei metode constă în lipsa sterilizării. Toate celelalte ingrediente, cum ar fi ierburile, ceapa, usturoiul și așa mai departe, pot fi adăugate la discreția dumneavoastră sau din rețetele de murături prezentate mai sus. Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Înmuiați castraveții timp de câteva ore.
2. Sterilizați recipientele, pregătiți ierburile.
3. Umpleți borcanele și completați-le cu apă fierbinte.
4. Scurgeți totul într-o cratiță, gătiți și adăugați oțet.
5. Turnați acest lichid în borcane și sigilați-le.

Cu muștar

Este demn de menționat că această metodă folosește muștar uscat (pudră), nu muștar obișnuit. Această rețetă va fi pe placul celor cărora le plac gustările picante. Pentru a mura castraveți cu muștar, veți avea nevoie de:

1. Acoperiți legumele cu apă și lăsați-le să stea câteva ore. Apoi tăiați fiecare felie în 4 felii și presărați-le cu sare. Apoi lăsați-le să stea încă 3 ore.
2. Amestecă următoarele ingrediente într-un recipient: oțet, zahăr, muștar, piper și usturoi. Toarnă această soluție peste castraveți și lasă-i la infuzat timp de aproximativ o oră și jumătate.
3. Puneți legumele în borcane și turnați lichidul rezultat.
4. Sterilizați timp de aproximativ 20-22 de minute la 100 de grade.

Cu acid citric

Acest ingredient pentru marinadă este adăugat în principal pentru a face castraveții mai crocanți și mai aromati. Rețetă:

1. Puneți mărar și semințe de muștar pe fundul borcanului. Adăugați usturoi, frunze și alte ingrediente, după cum doriți.
2. Puneți castraveții înmuiați cu capetele tăiate în borcane. Apoi turnați apă clocotită peste ei.
3. Turnați lichidul rezultat într-un recipient, adăugați sare, zahăr și fierbeți.
4. Umpleți borcanele, adăugați acid citric (o linguriță va fi suficientă).
5. Rulați borcanele de murături pregătite și puneți-le într-un loc răcoros.

Cu roșii

Murături de castraveți la pachet cu roșii Aceasta este o soluție foarte bună, deoarece castraveții roșii secretă o substanță specială care îi întărește și îi face să reziste mai mult. Rețetă:

1. Sterilizăm borcanele într-un mod acceptabil (peste un ibric sau pur și simplu turnând apă fierbinte).
2. Puneți ingrediente după gust pe fundul recipientelor (frunze de hrean, frunze de coacăze, mărar)
3. Puneți legumele înmuiate în borcane și adăugați usturoi (sau ceapă, dacă doriți).
4. Umpleți cu apă fierbinte (lăsați să stea 30 de minute), apoi scurgeți lichidul și faceți saramura.
5. Îl rulăm și îl depozităm.

Caracteristici ale depozitării murăturilor

Borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros. Formula este simplă: cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât vor rezista mai mult. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să le aruncați la frigider; locurile cu temperaturi între -1 și +1 grade Celsius sunt potrivite.

Sterilizarea este, de asemenea, crucială; cu o sterilizare adecvată, este garantată o conservare de lungă durată. În general, subsolurile sau balcoanele pot fi folosite pentru depozitare.