Rețetă pentru conservarea castraveților Ladyfingers pentru iarnă: alegerea și pregătirea ingredientelor

Castraveții sunt considerați una dintre cele mai comune legume cultivate de grădinari. Sunt adesea folosiți pentru a prepara conserve de iarnă și salate. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, ar trebui să vă familiarizați cu rețeta de conservare a castraveților „Ladyfingers” pentru iarnă.

Sfaturi de gătit pentru pieptănele de la bărbie

Castraveții sunt adesea folosiți proaspeți în gătit pentru a crea salate de legume și alte preparate din legume. Cu toate acestea, uneori gospodinele folosesc alte metode pentru prepararea castraveților. Unele îi folosesc pentru a face murături în borcane sau pentru a conserva salate ușor sărate.

Castraveții murați sunt folosiți într-o varietate de feluri de mâncare. Sunt adesea adăugați la solyanka sau rassolnik. Uneori, legumele ușor sărate sunt servite ca aperitiv de sine stătător, alături de mâncăruri calde.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Înainte de a marina castraveții pentru iarnă, selectați cu atenție legumele cele mai potrivite. Atunci când alegeți castraveți, acordați atenție:

• Aspectul fructelor. Toate plantele selectate pentru conservare trebuie să fie lipsite de pete de putregai sau crăpături.
• Formă. Fructele trebuie să fie netede, fără deformări sau răsuciri.
• Dimensiune. Doar castraveții mici, de cel mult cinci centimetri lungime, sunt selectați pentru murare. Castraveții mai mari nu sunt potriviți, deoarece mulți nu vor încăpea în borcane.
• Culoare. Culoarea castraveților este folosită pentru a determina gradul lor de coacere. Castraveții coapți sunt de un verde aprins și au părțile laterale puțin mai deschise la culoare.

După selectarea legumelor, încep pregătirile preliminare. Înainte de murare, castraveții sunt înmuiați în apă. Pentru a pregăti un bazin de apă, umpleți un mic bazin cu apă, apoi turnați toți castraveții în el. Înmuiați-i timp de cel puțin opt ore pentru a vă asigura că absoarbe cât mai multă umiditate posibil. Înmuierea se face și pentru a le curăța de componentele dăunătoare care s-ar fi putut acumula în timpul cultivării.

Cum să pregătești castraveții Ladyfingers pentru iarnă

Există trei rețete pentru prepararea de mâncărurilor delicioase din ladyfingers, care sunt adesea folosite de multe gospodine.

Rețetă clasică

Când pregătesc castraveți pentru iarnă, mulți oameni folosesc rețeta clasică.

Pentru a prepara dulceața, pregătiți următoarele ingrediente:

• 2-5 kg ​​de castraveți;
• 5-6 căpățâni de ceapă;
• 100 ml oțet;
• 70 de grame de sare;
• căpățână de usturoi;
• 90 ml de ulei.

Conservarea începe cu pregătirea legumelor. Castraveții se taie pe lungime în 2-3 bucăți egale. Apoi, usturoiul și ceapa se toacă. Toate ingredientele pregătite se toarnă într-o tigaie metalică, se unge cu ulei și oțet și se acoperă cu un capac. Amestecul se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate, după care se scoate de pe aragaz și se distribuie în borcanele de conservare.

Salată asortată

Salatele asortate sunt considerate cea mai bună salată de preparat cu castraveți și alte legume pe care mulți le cultivă în grădinile lor. Pentru a crea o salată delicioasă cu o aromă de neuitat, învățați procesul de preparare în avans.

Pentru a prepara această salată de legume mixte, tăiați cubulețe 2 kg de castraveți, 1 kg de roșii, 40 de grame de ardei și două cepe. Legumele se amestecă apoi, se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu oțet și ulei. Se pune cratița cu ingredientele pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Salata preparată se pune apoi în borcan și se depozitează în pivniță.

Rețetă rapidă

Pentru rețeta rapidă, va trebui să pregătiți în avans 2-3 kg de castraveți. Spălați-i pentru a îndepărta orice urmă de murdărie, curățați-i de coajă și tăiați-i pe lungime în 3-4 bucăți. Apoi, tocați 1-3 cepe și turnați ingredientele într-o cratiță.

Pentru a prepara o saramură pentru murături, adăugați 20 de grame de sare, 50 ml de ulei și zahăr la un litru de apă. Fierbeți saramura timp de 10-20 de minute, apoi turnați-o în tigaie cu castraveții. Fierbeți legumele timp de o jumătate de oră, adăugând sare dacă este necesar.

Cum și cât timp sunt păstrate spațiile libere?

Multe gospodine sunt interesate de cum să depoziteze corect conservele. Locurile răcoroase și întunecate sunt folosite pentru depozitarea conservelor, deoarece temperaturile ridicate și lumina soarelui afectează negativ durata de valabilitate a murăturilor.

O pivniță unde temperatura crește rar peste 10-15 grade Celsius este ideală pentru depozitarea conservelor. În aceste condiții, gustarea va rămâne proaspătă timp de 1-2 ani.

Concluzie

Castraveții de la țară sunt adesea folosiți pentru a face murături și salate, care apoi sunt conservați pentru iarnă. Pentru a prepara o conserva delicioasă din această legumă, gospodinele vor trebui să se familiarizeze cu metodele de preparare.