20 Cele mai bune rețete pentru a prepara dulceață delicioasă de dovlecei pentru iarnă

Conserva de dovlecei proaspeți pentru iarnă este o mâncare sățioasă și delicioasă, care va completa orice masă de sărbătoare. Aceste legume pot fi folosite pentru a prepara salate, sosuri și mixuri sănătoase. Aceste gustări au un conținut scăzut de calorii, fiind ideale pentru cei care își urmăresc greutatea. Înainte de preparare, merită să învățăm despre regulile de selectare a ingredientelor și despre nuanțele pe care oamenii le întâlnesc în timpul procesului de gătire.

Ce poți face din dovlecei pentru iarnă?

Dovlecelul este considerat un aliment nutritiv care poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Acesta poate fi savurat ca gustare de sine stătătoare sau ca adaos la diverse garnituri și delicatese din carne. Leguma poate fi folosită pentru a prepara tocănițe, salate murate, adjika, gem și caviar. Toate aceste feluri de mâncare se mândresc cu o aromă bogată, un conținut ridicat de vitamine și o aromă plăcută.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Înainte de a găti, merită să vă familiarizați cu regulile de alegere a materiilor prime:

1. Dovleceii pentru conservare nu trebuie să fie deteriorați și nu trebuie să aibă zgârieturi, zone învinețite sau putrede.
2. Cel mai bine este să alegeți legume de mărime medie, acestea sunt mai ușor de tăiat și feliat.
3. Fructele nu trebuie să fie prea coapte, deoarece acest lucru poate strica calitatea preparatului.

Important! Cel mai bine este să alegeți dovlecei cu coajă medie, cu coajă fermă și netedă. Înainte de a-i găti, asigurați-vă, de asemenea, că legumele nu sunt amare.

Cele mai delicioase rețete de dovlecei

Pentru a asigura o mâncare delicioasă, se recomandă respectarea tuturor sfaturilor culinare și utilizarea ingredientelor în proporțiile prescrise. Mai jos sunt prezentate cele mai bune opțiuni pentru conservarea legumelor acasă.

Rețetă clasică

Pentru a prepara legumele din conservă aveți nevoie de:

1. Puneți mărarul și usturoiul tocate în borcane.
2. Spălați dovleceii, tăiați-i rondele și puneți-i într-un borcan cu verdețurile.
3. Așezați deasupra o umbrelă de mărar și puțin ienibahar.
4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați 3 linguri de zahăr și puțină sare. Aduceți lichidul la fierbere.
5. Adăugați 4 linguri de oțet de masă și turnați marinada peste preparat.

Închideți borcanele cu șuruburi și întoarceți-le cu susul în jos. După 4 ore, ar trebui duse la subsol.

Dovleceii ca niște castraveți

Dovlecelul simplu se prepară după cum urmează:

1. Tăiați dovleceii în cercuri.
2. Puneți-l într-un borcan, adăugând simultan frunze de coacăze, pătrunjel tocat și frunză de dafin.
3. Turnați 1,5 litri de apă într-un recipient adânc, adăugați 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare și fierbeți timp de 15 minute.
4. Turnați 1 lingură de oțet.
5. Adăugați marinada rezultată peste legume și rulați borcanele.

Cel mai bine este să înfășurați preparatele într-un prosop cald de terry și apoi să le transferați în pivniță.

Pregătirea orezului pentru iarnă

Dovleceii cu orez de casă se prepară după o rețetă simplă:

1. Turnați 2 căni de apă peste 1 cană de orez și aduceți la fierbere la foc mediu. Orezul trebuie să fie puțin insuficient gătit.
2. Tăiați 2 cepe mari în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie adâncă până devin crocante.
3. Dai pe răzătoare un morcov și combină-l cu amestecul de ceapă.
4. Tăiați ardeiul gras în felii și combinați-l cu legumele.
5. Adăugați dovleceii peste legumele fierte la abur, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
6. Combinați amestecul rezultat cu orezul și gătiți terciul rezultat încă 5 minute.

Distribuiți amestecul în borcane, adăugați câteva ierburi aromatice și rulați.

Rețetă fără oțet

Pentru a conserva legumele, aveți nevoie de:

1. Spălați 1 kg de fructe și tăiați-le felii.
2. Puneți-le în borcane pregătite.
3. Puneți deasupra o frunză de hrean, o crenguță de mărar și puțin ienibahar.
4. Turnați apă fierbinte peste amestec și scurgeți-l după 10 minute.
5. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță adâncă, combinați-o cu 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr și o cantitate mică de condimente. Aduceți marinada la fierbere.
6. Toarnă-l în borcane și rulează-le.

Se recomandă acoperirea conservelor cu lucruri calde până când se răcesc.

Dovlecei marinați crocanți

Procesul de preparare a unei gustări crocante este simplu:

1. Spălați 1 kg de legume și tăiați-le cubulețe.
2. Pregătiți borcanele, puneți pe fund frunze de hrean, mărar și ienibahar.
3. Așezați fructele în straturi, punând deasupra usturoi și mărar tocat.
4. Pregătiți saramura. Combinați 1 litru de apă, 2 linguri de sare și zahăr, aduceți la fierbere și turnați peste aperitivul de legume.

După aceasta, borcanele pot fi rulate, răcite și duse la subsol.

O rețetă de dovlecei de iarnă, ca ciupercile de lapte

Pentru a pregăti o gustare de iarnă veți avea nevoie de:

1. Pregătiți 2 kg de dovlecei proaspeți.
2. Tăiați-le în felii sau cuburi mici, după preferința bucătarului.
3. Tocați pătrunjelul și mărarul.
4. Amestecați legumele tocate cu ierburile aromatice.
5. Adăugați în amestec usturoi tocat, un praf de sare și o lingură de zahăr.
6. Turnați amestecul cu 100 ml de ulei vegetal și 2 linguri de oțet.
7. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 4 ore.

După un timp, felul de mâncare poate fi servit.

Aperitiv de dovlecei prăjiți în sos de roșii

Puteți rula dovleceii prăjiți în felul următor:

1. Spălați 1 kg de legume și tăiați-le felii.
2. Tocați ceapa și ardeiul în bucăți mici.
3. Amestecă legumele și prăjește-le în ulei.
4. Tăiați roșiile în bucăți de mărime medie.
5. Adăugați-le în dovleceii care fierb.
6. După 20 de minute, amestecul de legume poate fi scos de pe aragaz și apoi tocat cu un blender.
7. Tocați ierburile în amestecul rezultat și sigilați totul cu capace.

După 4 ore, transferați borcanele în subsol.

Conserve cu ardei dulce

Procesul de gătire este următorul:

1. Tăiați fructele în sferturi.
2. Spălați 2 ardei și tăiați-i felii.
3. Tocați ierburile și usturoiul și puneți-le pe fundul borcanelor de sticlă.
4. Preparați o marinadă folosind 1 litru de apă, 2 linguri de zahăr și 2 linguri de sare și 150 ml de oțet. Aduceți la fierbere.
5. Turnați soluția rezultată peste legume și acoperiți-le cu capace.

Important! Întoarceți aluatul cu susul în jos și acoperiți-l cu un prosop cald.

Salată coreeană

Conservarea folosind metoda coreeană arată astfel:

1. Tăiați 500 g de dovlecei în fâșii subțiri.
2. Dați morcovii pe răzătoare și combinați-i cu dovleceii.
3. Prăjiți amestecul rezultat la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
4. Adăugați câteva condimente, sare și zahăr.

Acoperiți aperitivul rezultat cu folie alimentară și puneți-l pe un raft în frigider. Serviți după 3 ore.

Prepararea caviarului de dovleac

Pentru a prepara caviarul, aveți nevoie de:

1. Tăiați 1 kg de dovlecei în felii mici.
2. Tocați ceapa și morcovul.
3. Puneți legumele într-un recipient adânc și amestecați.
4. Turnați un pahar cu apă și fierbeți amestecul timp de 40 de minute.
5. Puneți legumele într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă.
6. Măcinați caviarul într-un blender, adăugați 150 g de pastă de tomate, sare și zahăr după gust.
7. Fierbeți amestecul rezultat timp de 20 de minute și distribuiți-l în borcane.

Caviarul de dovlecei poate fi păstrat la frigider.

Amestec de tocană

Pentru rulare veți avea nevoie de:

1. Tăiați 3 dovlecei medii în bucăți.
2. Tăiați vinetele și roșiile în cubulețe.
3. Tocați ardeiul gras.
4. Turnați amestecul într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă, 150 ml de ulei vegetal, zahăr și sare. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
5. Turnați amestecul rezultat în recipiente și închideți-le bine.

Puneți amestecul la frigider pentru depozitare.

Adjika nordică

Puteți rula legumele folosind o rețetă simplă:

1. Tăiați 2 kg de dovlecei în felii.
2. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
3. Dați morcovii pe răzătoare și dați-i și printr-o mașină de tocat carne.
4. Combinați cu dovleceii, adăugați 100 ml de ulei, 2 linguri de zahăr și sare.
5. Puneți amestecul la foc mic.
6. După 10 minute, va trebui să adăugați usturoi tocat în adjika.
7. Distribuiți amestecul rezultat în recipiente și închideți cu capace.

Adjika are nevoie de timp pentru a se infuza la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, lăsați-o în bucătărie și acoperiți-o cu haine groase timp de 4 ore.

Legume dulci în suc de ananas

A face o gustare este ușor:

1. Spălați 1 kg de legume și tăiați-le în felii subțiri.
2. Turnați sucul de ananas într-o cratiță, adăugați 4 linguri de zahăr, puțin acid citric și așteptați până dă în clocot.
3. Turnați dovleceii în suc și gătiți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.

Amestecul trebuie distribuit între borcane și sigilat.

Dovlecei sărați în stil unguresc

Pentru a prepara preparate în stil unguresc veți avea nevoie de:

1. Tăiați dovleceii în cuburi.
2. Puneți mărarul, frunzele de hrean și usturoiul tocat în borcane curate.
3. Așezați legumele deasupra.
4. Turnați 1 lingură de zahăr, sare și 3 linguri de oțet în borcane.
5. Fierbeți-le la baie de apă timp de 15 minute.

Acum gustarea poate fi rulată.

Dovlecei picanți pentru iarnă

Pentru a pregăti un fel de mâncare picant, veți avea nevoie de:

1. Tăiați 1 kg de legume în bucăți mici.
2. Tăiați ardeiul iute în fâșii.
3. Repetați pașii cu ceapa și morcovii.
4. Amestecați legumele într-o cratiță adâncă, turnați 3 linguri de pastă de tomate și un pahar cu apă.
5. Fierbeți amestecul timp de aproximativ 20 de minute.

La final, turnați gustarea în borcane, adăugați puțin oțet și rulați-le.

Dovlecei în stil baltic

Pentru a pregăti răsucirea veți avea nevoie de:

1. Tăiați mai multe fructe mari în cuburi mici.
2. Adăugați 2 linguri de sare și lăsați 10 minute.
3. Împachetați amestecul în borcane.
4. Amestecați 200 ml de ulei vegetal, 1 pahar de oțet și usturoi tocat.
5. Toarnă marinada rezultată peste dovlecei.

Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider.

În poloneză

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

1. Tăiați 1 kg de legume în bucăți.
2. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați puțină sare și acid citric și așteptați până dă în clocot.
3. Puneți dovleceii într-un borcan, adăugați niște mazăre dulce și turnați marinada peste toate.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. După 4 ore, cel mai bine este să le mutați într-un loc răcoros.

Dulceață de dovlecei cu lămâie și portocale

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Tăiați 1 kg de dovlecei în cuburi mici. Lăsați-i peste noapte.
2. Tăiați lămâia și portocala în bucăți mici și combinați-le cu amestecul de legume.
3. Puneți totul la foc mic și așteptați până dă în clocot.
4. Lăsați dulceața timp de 3 ore.
5. Acum produsul poate fi turnat în borcane, sigilat cu capace și trimis în pivniță.

Important! Dulceața poate fi păstrată până la 1,5 ani într-o cameră cu umiditate moderată.

Caviar de dovlecei al unchiului Ben

Pentru a prepara caviarul, folosiți următoarea rețetă:

1. Tăiați 5 dovlecei medii în cuburi.
2. Repetați pașii cu ceapa și ardeiul gras.
3. Măcinați 500 g de roșii folosind o mașină de tocat carne.
4. Combinați legumele, adăugați puțin zahăr, sare, 2 linguri de oțet și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Împărțiți gustarea în recipiente și sigilați-le bine.

Felii de dovlecei în borcane de litru cu sterilizare

Răsucirea se prepară conform unei rețete simple:

1. Tăiați 2 kg de dovlecei în cercuri.
2. Sterilizați borcanele folosind apă fierbinte.
3. Repetați pașii cu capacele cu filet.
4. Puneți ienibaharul, usturoiul tocat și ierburile aromatice pe fundul unui borcan fierbinte.
5. Tastează dovleceii.
6. Așezați o umbrelă de mărar deasupra.
7. Amestecă 1 litru de apă, un pahar de ulei de măsline, 2 linguri de zahăr și o cantitate mică de oțet.
8. Așteptați până când marinada dă în clocot.
9. Turnați saramura peste preparatul de legume și înșurubați capacele.

După ce gustările s-au răcit, pot fi transferate în subsol.

Cum se păstrează conservele iarna

Acasă, conservele de iarnă se recomandă a fi păstrate la temperaturi între 0 și 5 grade Celsius. Cel mai bine este să le depozitați într-o pivniță sau pe balcon. În acest fel, vor rezista până la 2 ani.

Când este păstrat la frigider, termenul de valabilitate este redus la 2-3 luni.