TOP 20 rețete simple de dovlecei murați pentru iarnă

Dovleceii proaspeți murați sunt un preparat unic nu doar pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru ocazii speciale. Se potrivesc perfect cu cartofi fierți, cereale și carne. Totuși, pentru a vă asigura că dulceața este cu adevărat delicioasă, iar dovleceii rămân fermi și căpșuni, este esențial să urmați rețeta cu strictețe.

Cum să alegi și să prepari legumele

Cei mai buni dovlecei pentru conservare sunt tineri, nu moi și destul de fermi. Nu ar trebui să prezinte semne de putregai sau pete galbene.

Dovleceii vechi, deși mulți preferă să fie conservați, pot deveni amari. În plus, au semințe mult mai mari, ceea ce nu va îmbunătăți aroma preparatului. Prin urmare, este recomandat să alegeți dovlecei tineri, cu coapte medie.

Pregătirea începe cu o spălare temeinică. Apoi, legumele sunt scufundate într-un vas umplut cu apă timp de 36 de ore. Apoi, sunt spălate din nou bine și clătite cu apă caldă.

Este esențial să uscați dovleceii, deoarece apa murdară și nefiartă care intră în conserve poate provoca umflarea borcanelor.

Rețete pentru cei mai buni dovlecei murați pentru iarnă

Folosește rețeta după gustul tău.

Rețetă clasică

Chiar și un bucătar începător poate face această rețetă simplă de dovlecei murați. Ingrediente necesare:

• 1,5 kg dovlecei;
• umbrele cu mărar;
• usturoi tânăr și boabe de piper;
• 2 linguri de sare, zahăr și oțet (9%).

Mai întâi, sterilizați borcanele (borcanele de trei litri sunt potrivite pentru această metodă). Puneți frunze de hrean, ierburi aromatice și usturoi pe fund. Tăiați dovleceii în cercuri de doi centimetri.

Turnați apă clocotită peste legume. Așteptați 15 minute până când apa devine parfumată. Apoi scurgeți apa într-un recipient metalic sau emailat, aduceți la fierbere și adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți la fierbere pentru o vreme, apoi turnați din nou saramura peste dovlecei. Acoperiți cât sunt fierbinți. Așezați-o pe o pătură și înfășurați-o deasupra.

O modalitate rapidă de a găti cu ketchup de chili

Cel mai picant și mai picant dovlecel se prepară cu ketchup de chili, motiv pentru care această rețetă este atât de populară printre bucătarii amatori. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg dovlecei;
• 2 morcovi;
• 10 căței de usturoi medii;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• 75 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 50 de grame de oțet de zece procente;
• ketchup de chili - 300 de grame.

Legumele se toacă tocat, iar morcovii se dau pe răzătoare. Se sota ca un sos obișnuit, iar sosul se adaugă cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru un preparat și mai picant, se adaugă ardei iute tocat mărunt. În cele din urmă, se presază usturoi proaspăt în preparat.

Puneți amestecul într-un recipient pregătit de doi sau trei litri (preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius). Nu este nevoie să încălziți recipientul pentru sterilizare.

O variantă de legume murate cu condimente coreene pentru morcovi

Rețeta este în esență standard și în mare parte similară cu versiunea anterioară. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg dovlecei;
• 1,5 kg morcovi;
• restul ingredientelor sunt standard.

Legumele se fierb la o temperatură minimă (cel puțin treizeci de minute), la final se adaugă usturoi și condimente coreene și se amestecă bine.

Adăugați dovlecei și pastă de roșii

Preparatul trebuie făcut din următorul număr de ingrediente:

• 1,6 kg dovlecei;
• 700 g roșii;
• 1 lingură de sare;
• 4 linguri de zahăr granulat;
• 70 ml ulei de floarea soarelui;
• usturoi și piper.

Mai întâi, prepară o pastă de roșii. Pentru a face asta, mixează roșiile cu usturoiul și piperul. Adaugă condimentele și amestecă bine.

Fierbeți dovleceii într-o tigaie cu ulei timp de până la 40 de minute, până se înmoaie foarte tare. Turnați sosul de roșii și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Scoateți rapid din borcan cât timp sunt încă fierbinți.

Rețetă sovietică de dovlecei picanți

Dacă faci dovlecei după această veche rețetă sovietică, vor fi picanți și acrișori. Vei avea nevoie de:

• 1,5 kg dovlecei;
• 2 frunze de hrean;
• jumătate de lingură de muștar;
• mărar, ardei roșu;
• 4 linguri de oțet;
• 2 linguri de sare și zahăr.

Mai întâi, adăugați hrean, usturoi și orice alte ingrediente. Tăiați dovleceii în felii subțiri, de 1 centimetru lățime, și împachetați-i strâns într-un borcan de doi litri.

Apoi, adăugați apă clocotită și lăsați să stea 15 minute. Scurgeți apa și faceți o saramură (adăugați muștar pe lângă sare, zahăr și oțet).

Dovlecei marinați în miere cu usturoi

Pentru un recipient de un litru veți avea nevoie de:

• 900 g dovlecei (neapărat tineri);
• 1 morcov și ardei gras;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• verde.

Marinada se face din 1 litru de apă, 5 lingurițe de sare și 4 linguri de miere (orice fel este potrivit).

Tăiați dovleceii în fâșii subțiri și faceți la fel cu morcovii și ardeii (puteți folosi ustensile). Tocați mărunt verdețurile.

Puneți usturoiul, morcovii, muștarul și ardeii pe fundul recipientului. Așezați pe rând morcovii, dovleceii și ardeii în straturi.

Pentru a prepara marinada, fierbeți un litru de apă într-o cratiță, adăugați miere, sare și zahăr. Apoi turnați amestecul peste legume. Sterilizarea este obligatorie - trebuie să dureze cel puțin 10 minute.

Dovlecei cu roșii și dovleac

Dovleceii sterilizați vor fi o decorațiune pentru masă. Luați:

• 1 kg de dovlecei;
• 0,3 kg roșii;
• 0,5 kg de dovleac.

Puneți frunze de hrean, ierburi aromatice și usturoi (după cum este necesar) în partea de jos. Tăiați dovleceii în felii de doi centimetri. Roșiile mici sunt cele mai bune - se închid complet.

Turnați apă clocotită peste legume. Așteptați 15 minute, apoi transferați apa într-un recipient metalic sau emailat, aduceți temperatura din nou la 100 de grade Celsius și adăugați cantitățile necesare de sare, zahăr și oțet. Apoi aduceți la fierbere rapidă și turnați din nou saramura peste amestecul de legume.

Rețetă cu morcovi

Necesar:

• 1 kg de dovlecei;
• 0,8 kg morcovi;
• sare, zahăr și oțet conform rețetei clasice.

Morcovii se dau pe răzătoare și se taie felii subțiri, cu latura de 1 centimetru. Ingredientele se pun într-un recipient emailat și se fierb la foc mic timp de până la 30 de minute. Între timp, se prepară marinada conform rețetei standard. Se toarnă amestecul peste borcane, iar borcanele se sigilează imediat.

Marinați dovleceii crocanți

Chiar și un bucătar începător poate face această rețetă. Veți avea nevoie de câte 0,7 kg de dovlecei, morcovi și ardei gras, împreună cu o marinadă clasică.

Dați legumele pe răzătoare fin și stoarceți-le manual până când se eliberează sucul. Preparați o marinadă din sare, zahăr și oțet. Condimentați legumele cu acest sos și dați-le la frigider timp de 2 ore. Apoi, împachetați-le în borcane și sterilizați-le timp de 40 de minute.

Rețetă bună pentru iarnă, de-a dreptul delicioasă, în borcane de 3 litri

Pentru această rețetă luați:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• usturoi, hrean, frunze de cireș, mărar și pătrunjel după gust;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 linguri de oțet.

Puneți frunze de hrean, frunze de cireș, ierburi aromatice și usturoi pe fundul borcanelor. Tăiați dovleceii în cuburi de 2 centimetri, fiecare cu o lățime și o lungime de 2 centimetri.

Turnați apă clocotită peste legume. Așteptați 15 minute, scurgeți și aduceți din nou la fierbere. Adăugați cantitățile necesare de sare, zahăr și oțet. Aduceți la fierbere rapidă pentru un moment, apoi turnați din nou saramura peste dovlecei.

Dovlecei marinați ca ciupercile

Conservarea se face din:

• 1,5 kg de ingredient principal;
• 3 morcovi;
• ulei vegetal 70 g și 50 g oțet;
• ierburi și condimente.

Legumele se taie în cuburi mici. Apoi se acoperă cu ulei vegetal și oțet, se pasează manual și se lasă la loc cald timp de trei ore. Amestecul se pune în borcane, se toarnă apă clocotită și se lasă la sterilizat timp de 15 minute.

Felii de dovlecel marinat

Algoritm pas cu pas:

• dovlecelul se taie în felii folosind o răzătoare;
• a rula;
• scufundați în apă și fierbeți;
• turnați marinada preparată conform rețetei clasice.

Sterilizarea durează 20 de minute.

În borcane cu acid citric

Pentru preparare, va trebui să folosiți nu oțet, ci acid citric obișnuit (1 linguriță cu vârf la litru de marinadă).

Bulgară pentru iarnă

Chiar și o casnică începătoare poate face asta corect. Ai nevoie de:

• 1 kg de dovlecei;
• 0,6 kg ardei gras;
• mărar și pătrunjel;
• 10 boabe de piper negru;
• 4 linguri de oțet;
• 2 linguri de zahăr și sare.

Legumele sunt tocate și puse la înmuiat în oțet timp de 3 ore. Apoi sunt ambalate strâns într-un borcan de 2 litri și sterilizate timp de 30 de minute.

Cu muștar

Puteți marina dovleceii folosind aceeași metodă clasică. Muștarul se adaugă în ultima etapă de preparare a marinadei.

Cu usturoi și pătrunjel

Marinada este standard. În plus, puneți o căpățână de usturoi, depărtați de alte căței, și 50 de grame de pătrunjel proaspăt pe fundul borcanului.

În coreeană

Iată cum se obțin dovlecei delicioși în oțet:

• tăiați legumele în fâșii lungi;
• adăugați oțet și condimente;
• se lasă 3 ore până apare sucul.

Apoi, gătiți conform rețetei clasice.

Dovlecei murați, gătiți rapid, fără a-i rula

Aceste aperitive vor fi gata în 3 zile. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg dovlecei;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 20 de grame de oțet;
• ierburi după gust și usturoi.

Tocați legumele mărunt, adăugați usturoiul și ierburile aromatice. Stropiți cu oțet și lăsați într-o pungă la frigider timp de 24 de ore.

Fără sterilizare

Necesar:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• usturoi, hrean, frunze de cireș, mărar și pătrunjel după gust;
• 2 linguri de sare, zahăr și oțet.

Puneți frunzele, ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor. Tăiați dovleceii în cuburi de 2 centimetri. Turnați apă clocotită peste legume. Lăsați să stea 20 de minute, scurgeți-le și aduceți la fierbere pentru a pregăti marinada. Apoi aduceți la fierbere și turnați din nou saramura peste dovlecei.

Marinarea se face sub un capac cu filet (acestea sunt, de asemenea, neapărat sterilizate).

Rețetă de dovlecei curățați

Puteți curăța legumele folosind rețeta clasică. Singura diferență este că nu li se scoate pielea, așa că reduceți timpul de fierbere la 5 minute. Altfel, dovleceii se vor destrăma.

Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor

Depozitați conservele într-un loc uscat și întunecat timp de până la 2 ani. Refrigerate, gustările preparate vor rezista cel mult 3 săptămâni.