5 Cele mai bune rețete de varză cu aspirină pentru iarnă

Varza albă cu aspirină pentru iarnă este o rețetă simplă pe care chiar și o gospodină începătoare o poate realiza. Aspirina nu numai că păstrează varza mult timp, dar adaugă și note unice de aromă. Puteți alege dintr-o varietate de opțiuni de murătură: rece sau caldă, fără oțet, cu morcovi sau cu condimente și mirodenii.

Beneficiile preparării verzei cu aspirină

Aspirina este acid acetilsalicilic, care se vinde în farmacii. Se folosește sub formă de tablete pentru dureri de cap, febră și ameliorarea durerilor. Cu toate acestea, medicina nu este singura sa utilizare. Această substanță este folosită și pentru conservarea diferitelor alimente preparate în casă, cum ar fi castraveții și roșiile, varza și ardeii.

Aceasta oferă următoarele beneficii:

• Varza își păstrează textura proaspătă, adică este foarte crocantă, își păstrează elasticitatea și așa mai departe.
• Piesa de lucru este dezinfectată, toți microbii sunt eliminați.
• Gustul legumelor nu se schimbă, rămâne natural și organic.
• Borcanele cu murături cu siguranță nu se vor umfla, chiar dacă există deficiențe în timpul sterilizării.
• Conform rețetelor, varza va fi gata în câteva săptămâni.
• Astfel de preparate pot fi păstrate până la câțiva ani.
• Adăugarea esenței de oțet nu este deloc necesară.

Singura avertizare este că nu se recomandă consumul de saramură din acest tip de varză. Cert este că conține o cantitate mare de aspirină, iar o astfel de concentrație nu va avea cel mai bun efect asupra organismului.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Varza cu coacere târzie, recoltată toamna, este cea mai bună. Trebuie să fie foarte fermă, să nu fie crăpată sau desprinsă. Puteți folosi o metodă de murare care implică plasarea unor bucăți mari într-un borcan sau puteți folosi căpățâni întregi. Nu uitați să nu murați varza în bucăți prea mici (mai puțin de jumătate de centimetru). Altfel, fâșiile își vor pierde crocantul plăcut, vor deveni moi și nu vor absorbi aroma.

Morcovii dulci sunt cei mai buni. Ar trebui să fie proaspeți și de un portocaliu aprins. Evitați-i pe cei foarte mari, deoarece pot fi uscați.

Folosiți sare grunjoasă; sarea iodată este interzisă pentru această preparare.

De asemenea, veți avea nevoie de orice fel de zahăr granulat dacă doriți să creați un preparat delicios și unic. Oțetul este, de asemenea, opțional, dar dacă îl folosiți, cel mai bine este să înlocuiți oțetul obișnuit cu oțet de vin sau de mere de casă.

Se folosesc următoarele condimente:

• mărar;
• muştar;
• fenicul;
• ghimbir;
• ienibahar;
• dafin;
• usturoi;
• garoafă;
• hrean;
• coriandru.

În plus, preparatele pot include merișoare, sfeclă roșie, mere, prune, merișoare, ciuperci și alte legume și fructe de pădure.

Prelucrarea conservelor

Cel mai bine este să folosiți borcane cu o capacitate de doi până la trei litri. Sterilizarea este esențială; aceasta se poate face în cuptor, pe gura unui ceainic sau la microunde. Aspirina va împiedica umflarea borcanelor, chiar dacă sterilizarea a fost necorespunzătoare.

Cele mai bune și dovedite rețete pentru iarnă

Folosește una dintre rețetele simple.

Rețetă clasică de murături

Va trebui să luați:

• 3 kilograme de varză;
• 6 bucăți de morcovi;
• 5 litri de apă;
• 6 linguri de sare;
• 2 căni de zahăr;
• 4 linguri de oțet de uz casnic;
• 4 comprimate de aspirină;
• condimente și mirodenii după gust.

Varza se curăță de coajă, se îndepărtează frunzele exterioare și se taie în bucăți aleatorii. Morcovii se dau pe răzătoare. Se amestecă totul manual pentru a elibera sucul. Metoda de gătire depinde apoi de tipul de varză (rece sau fierbinte).

Metoda rece

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și condimente, aduceți la fierbere și, în final, adăugați oțet. Lăsați să stea 40 de minute. Apoi, turnați-l peste varza tocată și acoperiți.

Metoda fierbinte

Varza fiartă se pune imediat în apă clocotită și se fierbe timp de doar 2 minute. Adăugați 1 tabletă de aspirină la 1 litru de amestec în fiecare borcan. Înțepați fundul de câteva ori. Sigilați cu capace metalice.

Gătitul verzei fără oțet

Trebuie să luați:

• 2 kilograme de varză;
• 100 de grame de morcovi;
• 60 de grame de zahăr și sare;
• condimente și mirodenii după gust, dar piperul negru și foaia de dafin sunt esențiale;
• 3 comprimate de aspirină.

Pregătiți legumele ca de obicei, amestecând până când se eliberează sucul. Așezați un borcan sterilizat de trei litri pe o suprafață curată și adăugați o treime din sare, zahăr și toate condimentele pe fund. Adăugați jumătate din amestecul de varză și morcovi, apoi acoperiți cu cealaltă treime. Repetați procesul, presărând deasupra restul de condimente. Turnați apă clocotită până la umeri, făcând găuri până la fund. Sigilați cu capace metalice, întoarceți, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Fermentăm legumele cu acid acetilsalicilic

Fermentația se face dintr-un număr standard de ingrediente. Dar lucrul special este că fermentează în sucuri proprii; nu se adaugă apă. Este nevoie de o tabletă de aspirină pentru fiecare kilogram de amestec.

Morcovi asortați

Cel mai bine este să sigilați sortimentul în borcane folosind metoda fierbinte. Această metodă adaugă nu doar morcovi, ci și ceapă, ciuperci și ardei gras.

Marinați cu adaos de condimente și mirodenii

Varză murată se prepară conform următorului algoritm:

• Tăiați legumele în felii de 1 cm.
• Amestecă cu mâinile, adăugând morcovii.
• Adăugați cuișoare, piper, frunză de dafin.
• Lăsați timp de 2 zile, eliberând aerul.

După preparare, trebuie să sterilizați amestecul și apoi să îl sigilați în borcane.

Cum se depozitează produsul finit?

Varza se păstrează într-un loc uscat și întunecat până la doi ani. Preparatele de aspirină nu se administrează copiilor sub 12 ani.