Descrierea și caracteristicile celor mai bune soiuri de varză târzie, tehnologia de plantare și îngrijire

Această plantă din familia cruciferelor este bogată în micronutrienți, conține o mulțime de vitamine, curăță intestinele și stimulează ficatul și stomacul. Unele soiuri de varză târzie au nevoie de aproape șase luni pentru a se coace, dar căpățânile se păstrează mult timp, își păstrează proprietățile benefice, rezistă bine la transport și nu acumulează substanțe nocive. Se maturează în doar trei luni. varză timpurie, dar capetele sale se strică repede și nu sunt potrivite pentru murare.

Avantajele și dezavantajele soiurilor de varză cu coacere târzie

Grădinarii cultivă legume pentru consum în stare proaspătă, depozitare și conservare. Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă și se consumă imediat. Varza târzie, deși durează mult timp să se coacă, oferă multe avantaje față de soiurile cu coacere rapidă. Avantajele sale includ:

• productivitate ridicată;
• durată lungă de valabilitate;
• transportabilitate excelentă.

Varzele târzii își păstrează aroma atunci când sunt fermentate, murate sau conservate cu oțet. Nitrații nu se acumulează în căpățâni sau frunze în timpul depozitării.

Cele mai bune soiuri: descriere și caracteristici

Varza târzie, de obicei, nu se strică până în primăvară, dar amelioratorii au creat deja hibrizi ale căror căpățâni rezistă până la următoarea recoltă fără a-și pierde aroma sau fermitatea, păstrându-și caracteristicile varietale, iar planta este rezistentă la boli și insecte.

Agresor

Această varză hibridă de origine olandeză se dezvoltă bine într-o varietate de climate și este ușor de îngrijit. Căpățânile se coc lent și nu crapă nici măcar în exces de umiditate. Soiul Agressor este rezistent la mană târzie, la mânză neagră și la purici. Căpățânile ferme rezistă mult timp și își păstrează o aromă bună atunci când sunt conservate în murătură.

Mara

Varza albă, cultivată în Belarus, se recoltează după cinci luni și jumătate atunci când este cultivată din răsaduri. Frunzele sunt verde închis și acoperite cu un strat purinic. O căpățână coaptă nu cântărește mai mult de 4 kg, se menține proaspătă până în mai dacă este depozitată la rece și nu se deformează în timpul transportului.

Soiul nu este afectat de putregai și prinde rădăcini în climate umede cu ploi frecvente și prelungite.

Moscova, ora 9 târzii

Acest soi hibrid de origine rusă este surprinzător de mare ca dimensiuni. Produce randamente ridicate. Căpățânile plate și dense rezistă până în iunie, iar unele exemplare cântăresc 9-10 kg la coacere. Soiul este imun la infecțiile fungice, care determină oprirea creșterii, uscarea și moartea plantelor. Nu există recenzii negative despre varza târzie de Moscova. Grădinarii susțin că își revin căpățânile după un îngheț de -7°C (-4°F).

Amager 611

Acest soi de război tolerează bine temperaturile scăzute și se maturizează în 160 de zile. Căpățânile, care rareori cântăresc mai mult de 5 kg, se păstrează timp de șase luni fără a crăpa și sunt foarte ușor de prelucrat. Căpățânile dense cu frunze verde-albăstrui sunt potrivite pentru murare și fermentare. Planta este rezistentă la ciuperci, rădăcinile nu putrezesc în umiditate ridicată, iar Amager reacționează slab la căldură și secetă.

Albă ca Zăpada

Sezonul de creștere al hibridului durează cel mult 160 de zile. Produce o recoltă abundentă de căpșuni rotunde, cu aromă delicioasă, cu o greutate medie de 3,5 kg. Cresc și căpșuni mai mari, mai dense și de culoare foarte deschisă. Albă ca Zăpada nu crapă, fiind ideală pentru murături.

Megaton F1

Acest hibrid de varză cu coacere târzie, puțin cunoscut printre grădinari, se coace în 100 de zile. Tolerează plantații dense, are frunze mari, bine dezvoltate și este rezistent la fusarium. Căpățânile dense și aplatizate ale lui Megaton cântăresc între 4 și 9 kg.

Kolobok

Grădinarii plantează această varietate extrem de productivă pentru depozitare pe termen lung. Această varză, care se maturizează în 150-155 de zile, este apreciată pentru:

• nu se teme de infecțiile bacteriene;
• nu suferă de fusarium;
• neafectate de putregai.

Căpățânile verzi și dense ale verzei Kolobok devin aproape albe atunci când sunt tăiate. Căpățânile sunt ușor amare, dar până în ianuarie gustul neplăcut dispare.

Iernarea în 1474

Acest soi crescut pe plan intern are o durată de valabilitate foarte lungă; varza rămâne proaspătă până în iunie și nu crapă în timpul ploii prelungite. Frunzele, formând o căpșună densă, sunt acoperite cu o mușchiuleță. Zimovka este cultivată în Orientul Îndepărtat, Kazahstan și Rusia centrală.

Langedijker

Varză albă, o varietate dezvoltată în Germania, care se coace târziu. Se plantează pentru depozitare, deși căpățânile se consumă și proaspete și sunt potrivite pentru murături. Nu se desprind ușor și au o textură fermă, dar frunzele superioare tind să se îngălbenească în primăvară.

Turcă

Acest soi de varză cu coacere târzie se recoltează la 120 de zile după ce răsadurile s-au înrădăcinat. Căpățânile sunt bine formate, nu cântăresc mai mult de 3 kg și rezistă 7-8 luni. Varza Turkiz este rezistentă la secetă și se dezvoltă bine în sud.

Iarna din Harkov

Un hibrid obținut prin încrucișarea varzei Amager cu soiul de varză Dauerweiss, este cultivat atât în ​​Europa, cât și în Asia, deoarece planta tolerează temperaturi ridicate, iar răsadurile supraviețuiesc temperaturilor de până la -2°C (33°F) și pot suporta căldura de până la 40°C (100°F). Chiar și în lipsa umidității, se coc căpățâni suculente cu o greutate cuprinsă între 2 și 3,6 kg (4,5 și 8,8 livre). Grădinarii îl adoră. Varză de iarnă din Harkov:

• pentru productivitate ridicată;
• bun gust;
• transportabilitate excelentă.

Când sunt depozitate, căpățânile sunt rezistente la boli și insecte. Frunzele sunt folosite pentru a face sarmale, iar căpățânile sunt fermentate și conservate în murături.

Mamă F1

Acest soi hibrid este cultivat în regiunea Volga, Moldova și Ucraina. Se distinge printr-o rozetă ușor ridicată de frunze de un verde-albăstrui. Căpățânile aplatizate cântăresc 2,5 kg la coacere și pot fi păstrate fără a se altera până la șase luni.

Valentina F1

Un hibrid popular printre grădinari, sezonul său de creștere se apropie de 180 de zile. Frunzele mici formează o rozetă robustă. Căpățânile de 3,5 kg au formă de ou. Varza are o aromă dulceaglă și crocantă în murături și marinade. Nu putrezește și nu se usucă timp de peste 7 luni.

Pâine de zahăr

Acest soi, dezvoltat în Rusia și adaptat la climatul siberian, este rezistent la fusarium, clubroot și infecții bacteriene. Sugarloaf produce căpățâni sferice apreciate pentru aroma lor dulce și, deși nu sunt foarte dense, se păstrează până în iunie.

Orion F1

Acest hibrid, care se maturizează în 170 de zile, oferă o recoltă consistentă și abundentă chiar și în condiții nefavorabile. Pe o tulpină înaltă se formează o rozetă compactă de frunze rotunde. Capitele mici și alungite rezistă până în aprilie, începând să se deterioreze ușor în mai.

Lennox F1

Acest hibrid, cu sistemul său radicular puternic, este potrivit pentru creșterea atât în ​​climate uscate, cât și umede, producând până la 9 kg de varză pe metru pătrat. Căpățânile, care cântăresc nu mai mult de 2 kg, sunt bogate în zaharuri și acid ascorbic. Frunzele mari sunt ideale pentru sarmale, iar căpățânile cu textură densă au un termen de valabilitate de aproximativ 250 de zile.

Atrii

Un soi dezvoltat în Olanda acum un sfert de secol, acesta s-a răspândit în Siberia și Munții Ural. În Moldova și Ucraina, fermierii recoltează până la 100 de tone de varză Atria pe hectar. Căpățânile au o tulpină mică, nu crapă în timpul depozitării și sunt bune pentru murat, fermentat și consumat în stare proaspătă.

Crumont

În anii 1990, amelioratorii Academiei Timiryazev au creat un hibrid de varză albă cu o rozetă compactă de 25-30 de frunze gri-verzui, dens acoperite cu o inflorescență. Căpățânile rotunjite, cu o greutate de până la 2 kg, se recoltează în octombrie și se depozitează. Planta este imună la bolile bacteriene și nu suferă de necroză.

Cap de piatră

Varza albă, dezvoltată de crescătorii polonezi, este cultivată comercial și plantată de grădinari în multe țări europene. Frunzele de varză Stone Head sunt oarecum tari, dar căpățânile nu se desprind, sunt ușor de transportat și sunt bogate în zahăr. Avantajele soiului includ:

• productivitate ridicată;
• rezistență la condiții adverse;
• versatilitatea utilizării.

Planta tolerează căldura și seceta și nu moare la temperaturi scăzute. Căpățânile dense și gustoase se recoltează în octombrie și pot fi păstrate până în vară fără a se altera.

Ls 251 F1

Această varză hibridă cu frunze mari, rozetă, formează căpățâni plate, albe în interior. Cântăresc între 2 și 3,5 kg, se păstrează până la 5 luni și se consumă proaspete, fermentate și murate.

Suplimentar

Căpățânile hibride din prima generație, care se coc la sfârșitul toamnei, sunt folosite pentru diverse preparate culinare. Căpățânile verzi nu se desprind, au o textură fermă și sunt delicioase în stare proaspătă, dar sunt mai des procesate.

Plantarea și îngrijirea culturilor târzii în teren deschis

În regiunile sudice, fermierii seamănă adesea semințe de varză direct în pământ deschis, recoltându-le după 5 sau 6 luni. În climatele temperate, cultivarea legumelor de sezon târziu în acest fel este imposibilă, deoarece vremea este deja rece în octombrie, când acestea se coc.

Momentul și tehnologia de plantare în teren deschis

Grădinarii stabilesc momentul semănatului în funcție de clima locală. Acest lucru este important mai ales atunci când cultivă legume în aer liber.

Semințe

Pentru a asigura o bună creștere a verzei și formarea căpățânii, parcela trebuie pregătită și fertilizată. Semănatul începe la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Semințele sunt dezinfectate într-o soluție fierbinte de permanganat de potasiu, înmuiate într-un stimulent de creștere și plantate în sol deschis la o adâncime de 30 mm, la intervale de 50 cm.

Răsadurile

Întrucât semănatul direct în câmpuri sau în straturi de grădină este posibil doar în regiunile sudice, cultivatorii de legume care cultivă varză în zone cu climă temperată trebuie să stabilească momentul potrivit pentru semănatul semințelor. Răsadurile sunt plantate în aer liber la vârsta de 45 de zile. Substratul este pregătit prin combinarea gazonului, compostului, nisipului și humusului. Solul este aburit sau udat cu o soluție de permanganat de potasiu. Semănatul începe în martie, iar răsadurile întărite sunt gata de transplantat în stratul de grădină la mijlocul lunii mai.

Semințele sunt plasate într-o cutie umplută cu substrat într-un model de 3 x 5, iar recipientul este acoperit cu polietilenă sau sticlă timp de 4-5 zile până când apar lăstarii.

Caracteristici de îngrijire

Răsadurile sunt mutate într-un loc bine luminat, unde temperatura nu depășește 15°C. Trebuie avut grijă să nu devină prea înalte sau să nu crească prea mult.

Umezirea solului

Răsadurile trebuie udate cu apă caldă, de preferință folosind o sticlă cu pulverizator. Este important să monitorizați starea substratului pentru a vă asigura că stratul superior nu se usucă, ci rămâne întotdeauna umed.

Mod luminos

În martie, când se seamănă varza, zilele sunt încă scurte, necesitând aprinderea unei lămpi fluorescente timp de 6-8 ore pe zi. Răsadurile necesită multă lumină. În mai, sunt călite și mutate în stratul de grădină.

Afânarea și plivirea

Varza crește bine într-un loc însorit; nu se formează căpățâni la umbră. Rozetele mari necesită multă umiditate; planta trebuie udată la fiecare două zile sau o dată pe săptămână pe vreme răcoroasă. După udare, se recomandă afânarea temeinică a solului pentru a îmbunătăți circulația aerului către rădăcini. Pliviți patul de varză în mod regulat pentru a preveni răspândirea buruienilor și împiedicarea dezvoltării verzei.

Soiurile de legume de sezon târziu trebuie greblate cel puțin de două ori pe sezon. Solul este greblat astfel încât să nu acopere frunzele inferioare. Prima dată, răsadurile prind rădăcini și încep să crească, apoi solul este greblat pe măsură ce se formează căpățânile, ceea ce ajută la stabilizarea lăstarilor.

Dressing de top

Varza târzie necesită mai mulți nutrienți decât soiurile timpurii. La două săptămâni după transplantare, plantele sunt udate cu excremente de pasăre sau gunoi de vacă, diluate în apă într-un raport de 1 la 10. Grădinarii nu au nicio întrebare specială despre ce să hrănească varza a doua oară; mulți folosesc uree sau nitrat de amoniu în acest scop.

Când încep să se formeze căpățânile de varză, ceea ce are loc în iulie, se recomandă fertilizarea verzei cu preparate „Ovary” și „Teraflex”, deoarece plantele au nevoie de microelemente sub formă de:

• potasiu;
• fosfor;
• seleniu;
• magneziu.

Când căpățânile sunt fixate, nu se adaugă azot, formarea lor încetinește, iar varza începe să putrezească, pierzând imunitatea la infecțiile bacteriene.La mijlocul lunii septembrie, fiecare tufă de legume este hrănită cu sare de potasiu.

Recoltarea și depozitarea culturilor

Momentul recoltării verzei este influențat atât de vreme, cât și de climă. În climatele temperate, căpățânile se recoltează la începutul lunii octombrie; în sud, unde toamna este uscată și caldă, recoltarea se amână până la sfârșitul lunii sau începutul lunii noiembrie. Căpățânile de varză expuse la temperaturi sub 6°C (41°F) se deteriorează rapid.

Se recomandă recoltarea căpățânilor de varză în timpul zilei, când s-au uscat de la roua dimineții. Când tăiați varza pentru depozitare pe termen lung, lăsați tulpina și 3-4 frunze. Înainte de a o depozita în subsol sau pivniță, căpățânile se usucă; orice căpățâni crăpate, diforme sau putrede se curăță, apoi se sărează și se fermentează.

Varza se așază în lăzi umplute cu nisip uscat. Dacă căpățânile nu se ating între ele, vor rezista cel puțin până în primăvară. Varza se va păstra proaspătă mult timp dacă este agățată de tulpini într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura din pivnița unde sunt depozitate căpățânile nu trebuie să depășească 5°C. Căpățânile care încep să se strice se tratează cu sare sau oțet.