Plantarea și îngrijirea varzei roșii în teren deschis, descrierea soiurilor

Varza roșie este o cultură rară, deși plantarea și îngrijirea ei în aer liber necesită puțin efort. Această plantă exotică necesită aceeași îngrijire ca varza albă obișnuită. Răsadurile sunt cultivate mai întâi, apoi transplantate în stratul de grădină și apoi udate și fertilizate regulat. Această varză tolerează bine înghețurile ușoare, dar nu se dezvoltă bine pe vreme caldă.

Descrierea culturii

Varza roșie este o varietate de varză albă cultivată selectiv. O singură căpățână rotundă sau alungită cu frunze se formează pe o tulpină (ciot) groasă și scurtă. Este o plantă bienală cu rădăcini puternice. Culoarea sa violetă vine într-o varietate de nuanțe datorită pigmentului antocianină găsit în frunzele sale.

Istoricul reproducerii și descrierea externă a plantei

Varza roșie a fost dezvoltată de botaniștii europeni încă din secolul al XVI-lea. S-a bucurat de o mare popularitate în țările mediteraneene. În secolul al XVII-lea, această cultură exotică a ajuns în Rusia din Europa de Vest. Acolo, a devenit cunoscută sub numele de varză albastră. Este foarte asemănătoare cu ruda sa, varza albă. Cu toate acestea, produce căpățâni mai mici și are frunze cu o nuanță violetă distinctă. Varza albastră nu este la fel de suculentă ca varza albă. Cu toate acestea, are o aromă interesantă, picantă, iar căpățânile se păstrează mai mult timp și sunt mai puțin susceptibile la boli.

Caracteristicile de creștere

Varza roșie are o caracteristică unică: culoarea sa depinde de aciditatea solului. Solul alcalin produce căpșuni albastre, în timp ce solul acid produce căpșuni purpurii. Această plantă bienală dezvoltă o tulpină scurtă, groasă și cu frunze în primul an, formând căpșunatul. Căpșunatul iese dintr-un mugure apical mărit.

Formarea căpățânii trece prin două faze. Mai întâi, frunzele exterioare cresc, mărind volumul căpățânii de varză. Apoi, acestea încetează să crească, iar a doua fază începe - o perioadă de creștere activă a frunzelor interioare. În această perioadă, cea mai mare parte a căpățânii câștigă masă. Sub presiunea frunzelor interioare în creștere, frunzele exterioare sunt comprimate și înconjoară strâns căpățâna. Prima fază durează aproximativ 16 zile, a doua 11, dar în această ultimă perioadă crește 65% din masa verzei roșii.

În al doilea an, din mugurii apicali sau laterali ai butucului de varză crește o tulpină lungă cu frunze și flori. Apar florile, adunate în inflorescențe. Toamna, aceste păstăi de semințe se coacă în fructe - păstăi lungi care conțin semințe.

Beneficiile pentru sănătate ale verzei roșii

Compoziția nutrițională a verzei albastre este în mare măsură similară cu cea a verzei albe. Această cultură conține vitamine (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) și oligoelemente. Cu toate acestea, în comparație cu varza albă, aceasta conține semnificativ mai mult caroten și acid ascorbic.

Glucozinolații din varză îi conferă o aromă înțepătoare. Leguma are proprietăți antioxidante și este săracă în calorii (25-31 kilocalorii la 100 de grame), fiind potrivită pentru dietele terapeutice. Fitoncidele prezente în frunze ucid bacteriile tuberculoase.

Varza este benefică pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare datorită antocianinei, care reduce fragilitatea vasculară și scade tensiunea arterială.

Această legumă este recomandată femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slăbit, deoarece varza albastră este o sursă bogată de proteine ​​și vitamine.

Condiții de creștere

Varza roșie preferă solul fertil, neutru sau ușor acid. Dacă este necesar, tratați solul cu var înainte de plantare în toamnă. Gunoiul de grajd și suplimentele minerale se aplică cel mai bine primăvara, la plantarea răsadurilor sau la semănatul semințelor.

Locul optim pentru aterizare

Varza se dezvoltă bine în sol după morcovi, ceapă, roșii, cartofi și castraveți. Nu plantați varză în aceeași zonă mai mulți ani la rând, deoarece poate deveni sensibilă la herghelie. Varza este o plantă care iubește umezeala. Cu toate acestea, nu tolerează solul îmbibat cu apă.

Compoziția necesară a solului

Varza albastră preferă solul ușor, afânat și fertil. Crește bine în sol lut, care reține umiditatea. Acest tip de sol simplifică îngrijirea plantei, deoarece varza necesită multă apă în timpul creșterii.

Chiar înainte de plantare, fertilizați solul cu humus sau compost bine descompus (6 kilograme pe metru pătrat) și suplimente de potasiu, azot și fosfor (câte 35 de grame pe metru pătrat). Pentru a reduce aciditatea, adăugați cenușă de lemn sau var (300 de grame pe metru pătrat).

Condiții de temperatură și iluminare

Varza albastră este o cultură rezistentă la frig. Semințele germinează la temperaturi de până la 2°C (3°F). Căpățânile mature pot supraviețui în câmp până la primele înghețuri de toamnă și pot rezista la temperaturi de până la -5°C (-4°F). Răsadurile pot supraviețui la temperaturi de primăvară de până la 0°C (32°F). Înghețurile scurte nu provoacă daune semnificative culturii. Temperatura optimă pentru cultivarea acestei legume este de -15-20°C (59-68°F).

La o căldură de treizeci de grade, varzele nu se formează bine, iar varzele mature încep să crape.

Cel mai bine este să alegeți o zonă bine luminată în grădină pentru varza albastră. Va crește slab la umbra culturilor mai înalte. Răsadurile cultivate pe pervaz necesită, de asemenea, lumină. Răsadurile tinere au nevoie de zile lungi (cel puțin 12 ore).

Cele mai bune soiuri pentru teren deschis

Soiurile timpurii, de mijlocul sezonului sau târzii sunt de obicei plantate în grădină. Recent au fost dezvoltate noi culturi hibride care sunt rezistente la bolile fungice și la condițiile meteorologice nefavorabile. Legumele timpurii se coc în 72-92 de zile, soiurile de mijlocul sezonului în 120 de zile, iar soiurile târzii în 130-160 de zile.

Soiurile cu cocție timpurie includ Primero F1, Mars MS și Mikheevskaya. Legumele cu cocție timpurie se consumă proaspete. Aceste soiuri sunt mai puțin predispuse la crăpare și au o durată de valabilitate mai lungă.

Soiuri de mijlocul sezonului: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Aceste soiuri necesită aproximativ patru luni pentru a se coace. Soiurile de sezon târziu sunt cultivate pentru varză proaspătă după sărbătorile de Anul Nou. Aceste legume nu se vor strica până în februarie sau chiar martie. Culturile de sezon târziu sunt plantate în grădină la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iulie. Cele mai comune soiuri sunt Gako și Rodima F1. Soiurile de sezon târziu nu crapă, se depozitează bine și sunt ușor de transportat.

Cum să plantezi varză în grădină

Varza roșie se cultivă din semințe sau răsaduri. Totuși, dacă semănați semințele direct în grădină, va trebui să așteptați mult timp până când apar căpățânile. Cel mai bine este să cultivați mai întâi răsadurile și să le transplantați în grădină la sfârșitul lunii mai. Varza albastră poate fi recoltată mai aproape de iulie.

Semănare directă: momentul și tehnologia de semănat

Se recomandă semănarea semințelor de varză în grădină la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Înainte de semănat, semințele trebuie pregătite: întărite și puse într-o soluție nutritivă.

Mai întâi, semințele sunt scufundate în apă fierbinte la 50 de grade Celsius timp de douăzeci de minute. Apoi, sunt scufundate în apă rece timp de două minute. Chiar înainte de plantare, semințele întărite sunt înmuiate într-o soluție nutritivă (o linguriță de nitrofoscă la litru de apă) timp de 12 ore. După stimulare, semințele sunt păstrate la frigider pentru încă 24 de ore.

Plantați semințele în fâșii în sol săpat, afânat și fertilizat. Săpați gropi puțin adânci la o distanță de 60 de centimetri. Așezați 3-4 semințe în fiecare groapă și acoperiți-le cu pământ. Când răsadurile tinere cresc puțin, îndepărtați lăstarii slabi, lăsând cel mai puternic.

Prin răsaduri

Pentru a cultiva răsaduri, pregătiți amestecul de sol și materialul de însămânțare în avans. Culturile cu coacere timpurie se seamănă între 7 și 17 martie. Soiurile de mijlocul sezonului și cele cu coacere târzie se plantează de la sfârșitul lunii februarie până la mijlocul lunii aprilie. Semănatul se face de obicei în pelete de turbă (ghivece) sau pahare de plastic.

Amestecul de sol trebuie să fie format din pământ de grădină, turbă, nisip, humus, suplimente minerale și cenușă de lemn. Înainte de semănat, semințele sunt întărite și înmuiate într-o soluție nutritivă timp de 12 ore. Mai multe semințe sunt plasate într-o groapă puțin adâncă în fiecare recipient. Apoi, răsadul cel mai slab este îndepărtat.

Răsadurile de varză ar trebui cultivate la temperaturi de cel mult 15-17 grade Celsius. În aceste condiții, răsadurile nu vor crește foarte înalte. Udați răsadurile în mod regulat și asigurați iluminare suplimentară noaptea. Durata zilei ar trebui să fie de 12 ore.

Când apar două frunze adevărate, răsadurile sunt scoase și transplantate în recipiente mai mari. La sfârșitul lunii mai, răsadurile sunt transferate în stratul de grădină. Până în acest moment, fiecare plantă ar trebui să aibă 5-8 frunze adevărate. Răsadurile ar trebui să aibă cel puțin 45 de zile în momentul transplantării. Plantele sunt plantate într-o groapă, îngropând tulpina la 2 centimetri sub nivelul anterior. Nu acoperiți punctul de creștere cu pământ. Răsadurile sunt plantate la 60 de centimetri distanță, lăsând un spațiu de 0,7 metri între rânduri.

Reguli pentru îngrijirea verzei roșii

Pe măsură ce planta crește, necesită îngrijire constantă. Varza roșie este recomandată pentru udare regulată, udare cu grămezi și fertilizare cu nutrienți organici și minerali de mai multe ori pe sezon.

Regularitatea udării

Se recomandă udarea verzei doar cu apă caldă, stabilizată. Această regulă trebuie respectată pentru orice cultură. Apa rece poate provoca boli și chiar moartea. Udați din abundență după plantarea răsadurilor în grădină și când se formează căpățânile de varză. În aceste perioade, udați varza în fiecare seară, timp de câteva săptămâni.

După fiecare udare, afânați solul din jurul plantei. Pentru răsaduri, folosiți aproximativ 5 litri de apă; pentru o plantă matură, 10-15 litri. Varza nu necesită udare în timpul sezonului ploios. Cu o lună înainte de recoltare, udați căpățânile doar o dată pe săptămână pentru a le preveni despicarea. Evitați udarea excesivă sau îmbibarea solului cu apă, deoarece acest lucru va provoca putrezirea rădăcinilor de varză.

Ce și când să hrănim planta

Prima hrănire se face la paisprezece zile după transplantarea răsadurilor în grădină. Răsadurile sunt udate cu îngrășământ organic lichid. Pentru aceasta, un kilogram de gunoi de grajd putrezit este diluat în 10 litri de apă. În loc de îngrășământ organic, puteți folosi 40 de grame de îngrășământ cu azot (saltpeter).

La sfârșitul lunii iunie, când se formează căpățânile, varza se fertilizează din nou. Se adaugă 45 de grame de salpetru, superfosfat și sulfat de potasiu la 10 litri de apă. Pentru a reduce aciditatea solului și a combate insectele, varza se pulverizează cu o soluție de cenușă (2 căni de cenușă de lemn la 2 litri de apă).

Slăbirea și îngrășarea patului de grădină

Cultura necesită îngrijire pe tot parcursul sezonului. După udare, este recomandabil să afânați stratul de pământ și să îndepărtați buruienile. Cultura este stropită la două săptămâni după transplantarea răsadurilor în grădină. Această procedură ajută la susținerea tulpinilor subțiri. În perioada de creștere activă și formare a episoadelor, este necesară o altă stropire. Această tehnică agricolă întărește sistemul radicular, protejează cultura de bătaia vântului și drenează excesul de umiditate din sol.

Tratament împotriva bolilor și dăunătorilor

Varza roșie se îmbolnăvește rareori. Cu toate acestea, limacșii îi pot infesta frunzele. Pentru a combate aceste insecte, folosiți Groza sau Meta. Vă puteți proteja varza de dăunători plantând usturoi, ceapă, mărar, busuioc, roșii și ierburi aromatice în stratul adiacent. Urzica și borago plantate lângă varză vor respinge limacșii.

Recoltare

Varza se recoltează de pe câmp vara sau toamna, iar căpățânile sunt tăiate selectiv pe măsură ce se coc. Cel mai bine este să lăsați o tulpină lungă de 2 centimetri și câteva frunze adiacente atunci când tăiați varza. Varza poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat până în primăvară. Varza roșie este folosită pentru a prepara salate proaspete și mâncăruri cu legume. Deși nu ar trebui fermentată, poate fi murată cu oțet.