Descrierea soiurilor de varză japoneză, caracteristicile de cultivare și îngrijire

Varza japoneză puțin cunoscută are o serie de avantaje, iar cultivarea și îngrijirea ei sunt ușoare. Această varietate de varză de salată încântă grădinarii cu lăstarii săi abundenți la începutul verii. Cu toate acestea, semințele trebuie semănate pentru răsaduri încă din martie. Frunzele de varză japoneză sunt bogate în vitamine, motiv pentru care este cultivată în sere izolate pe tot parcursul anului.

Caracteristicile culturii

Varza japoneză este o cultură exotică din Asia de Est. Este cultivată pentru frunzele sale verzi și fragede, care au un gust similar cu cel al ridichilor. Diferite soiuri pot fi recoltate la 35 până la 75 de zile de la semănat. Pe măsură ce cresc, planta formează rozete luxuriante de frunze lanceolate sau lobate, care sunt cultivate în grădini sau sere. Datorită aspectului său unic, acest soi de varză japoneză este utilizat în designul peisagistic pentru amenajarea rondurilor de flori.

Istoricul selecției

Varza japoneză este originară din China. Cu toate acestea, a fost cultivată în Japonia din cele mai vechi timpuri. Pentru locuitorii acestei țări, este o legumă la fel de familiară precum este varza albă pentru noi.

Se folosește în salate, supe și tocănițe și face parte din preparatul național nabemono (un tip de tocăniță).

Această cultură cu coacere timpurie este oarecum similară cu varza Napa și varza chinezească. Cu toate acestea, nu formează o căpățână. Este cultivată pentru rozeta sa luxuriantă de frunze verzi sau ușor violete, zimțate. Datorită aspectului său frumos, este adesea confundată cu o plantă ornamentală..

Totuși, varza japoneză este îndrăgită pentru frunzele sale fragede și gustoase. Uleiurile de muștar din frunze îi conferă o aromă picantă. Varza poate fi recoltată la 1-2 luni de la plantare.

Avantajele și dezavantajele culturii

Avantaje:

• coacere timpurie;
• rezistență la condiții meteorologice nefavorabile și boli;
• randament ridicat;
• caracteristici gustative excelente;
• o cantitate mare de vitamine și microelemente.

Contra:

• după tăiere nu poate fi păstrat mult timp;
• necesită udare regulată.

Domeniul de aplicare

Frunzele de varză japoneză sunt un remediu excelent pentru deficitul de vitamine de primăvară. Se consumă proaspete, se adaugă în salate și se pun pe sandvișuri. Frunzele au un gust similar cu cel al ridichii, dar nu sunt la fel de înțepătoare ca rucola. Frunzele de varză japoneză au mai puțină amărăciune datorită conținutului scăzut de ulei de muștar. Pot fi adăugate în brânza de vaci, brânză feta și preparate din carne și pește.

Varza poate fi folosită și ca spanacul, adăugând-o în caserole și plăcinte cu carne sau brânză de vaci.

Beneficiile utilizării

Varza japoneză este considerată un produs alimentar (16 kilocalorii). Este prescrisă pentru prevenirea și tratamentul bolilor gastrointestinale, cardiace și vasculare. De asemenea, este utilizată pentru tratarea cancerului, gastritei și ulcerelor stomacale. Varza japoneză este bogată în caroten, acid ascorbic, vitamine (C, PP, B1, B2) și oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor și fier).

Productivitate și fructificare

Chiar și un începător poate cultiva varză japoneză. Tolerează bine căldura și rezistă înghețurilor scurte, dar necesită udare regulată. Varza japoneză poate fi recoltată pe tot parcursul verii, chiar până la sfârșitul toamnei. După recoltare, cresc frunze noi. Puteți tăia întreaga rozetă dintr-o dată și o puteți păstra la frigider timp de aproximativ două săptămâni. Întreaga plantă (inclusiv toate frunzele) cântărește 400-1.500 de grame.

La sfârșitul sezonului, o plantă de rădăcină în formă de con, cu o aromă asemănătoare cu rutabaga, iese de la baza rozetei. Până în al doilea an, această plantă produce o tulpină florală și semințe. Cu toate acestea, dacă lumina zilei este prea lungă, unele plante încep să se reproducă chiar din primul sezon.

Susceptibilitate la boli și dăunători

Varza japoneză este un dăunător preferat al gândacilor de purici, afidelor de varză, melcilor și greierilor-cârtiță. Aceste insecte găuresc frunzele sale și depun larve și ouă. Remediile populare sunt folosite pentru a controla acești dăunători, deoarece cele chimice pot dăuna plantei.

Varza poate lua rădăcină de clubroot., enigmă, mucegai pufos și phoma. Semnele bolii includ pete galbene sau întunecate pe frunze, înnegrirea tulpinii inferioare și uscarea frunzelor. Dezinfectarea semințelor cu permanganat de potasiu înainte de plantare și tratarea cu var a solului ajută la prevenirea bolilor.

Soiuri populare de varză japoneză

Există mai multe soiuri populare de varză japoneză care și-au dovedit succesul în grădinile rusești. Acestea diferă în ceea ce privește timpul de maturare, aspectul frunzelor și aroma.

Mica Sirenă

O cultură de mijlocul sezonului cu aromă de muștar. Recolta este gata la 65 de zile de la semănat. Formează o rozetă luxuriantă de 45-65 de frunze. Rozeta are un diametru de 70 de centimetri și o înălțime de 40 de centimetri. Frunzele sunt verzi, alungite și netede, cu margini zimțate. Fiecare rozetă cântărește 1,5 kilograme. Varza poate fi cultivată într-un strat de grădină din primăvară până la sfârșitul toamnei, având mai multe sezoane.

Tipule

Un soi ultra-timpuriu, se coace în 35 de zile. Are frunzele adânc disecate și o rozetă orizontală. Are o aromă picantă, care amintește oarecum de hrean. Fiecare rozetă cântărește 455 de grame. Semințele pentru răsaduri sunt semănate în aprilie, iar răsadurile sunt transplantate în grădină în mai. Recolta poate fi colectată din iunie până în toamnă.

Model de smarald

Frunzele acestei varietăți de varză japoneză sunt de un verde închis, disecate și cu aspect de pene. Recoltarea începe în 60 de zile. Rozeta este luxuriantă și ridicată, ajungând la 36 de centimetri în înălțime și 56 de centimetri în diametru. Întreaga plantă cântărește 0,8-1,2 kilograme. O singură rozetă conține până la 150 de frunze. Gustul este picant, cu un postgust asemănător mărului. Semințele sunt semănate pentru răsaduri în martie și transplantate în grădină abia în mai. Cultura este rezistentă la ruperea cu bulgări, iar frunzele cresc din nou bine după fiecare tăiere.

Mizuna

O varietate de varză japoneză. Este cunoscută și sub numele de muștar verde sau salată japoneză. Se maturizează în 65 de zile. Frunzele care cresc orizontal formează o rozetă luxuriantă, înaltă de 40 de centimetri și cu un diametru de 0,6 metri. Fiecare rozetă conține aproximativ 60 de frunze verzi, cu pene, disecate. O singură plantă cântărește 1,5 kilograme.

Mibuna

O varză cu aromă de muștar. Această cultură se mai numește și salată de muștar. Are frunze lungi, întregi, verde deschis, netede, în formă de lance. Rozeta este luxuriantă și ridicată.

Ciclop

Aceasta este o varietate de varză albă dezvoltată de crescătorii japonezi. Cu toate acestea, Cyclops nu este o varietate pentru salată. Se numește varză japoneză deoarece a fost inventată de crescătorii japonezi de la compania Sakata.

Reguli de creștere

Varza japoneză poate fi cultivată din răsaduri sau prin semănat direct. Când se folosesc răsaduri, semințele se seamănă în martie sau aprilie în ghivece de turbă. Această cultură nu tolerează deteriorarea rădăcinilor, așa că la sfârșitul lunii mai, răsadurile, împreună cu balotul de rădăcini, sunt transferate în stratul de grădină. Este mai ușor să se semene semințele direct în grădină. Acestea vor germina chiar și la temperaturi de până la -3°C (3°F). Răsadurile tinere pot rezista la temperaturi de până la -5°C (-4°F).

Pentru a obține legume proaspete și bogate în vitamine pe tot parcursul sezonului, semințele acestei culturi sunt semănate în mai multe etape.

Soiurile târzii de sezon se seamănă pentru răsaduri în martie, iar dacă sunt semănate în grădină la sfârșitul lunii mai, recolta se va coace până în august. Soiurile timpurii de sezon se seamănă pentru răsaduri în aprilie. La sfârșitul lunii mai, semințele se seamănă direct în pământ, când solul se încălzește până la 10 grade Celsius. Ultima dată pentru a semăna semințe este în iulie-august. Această cultură nu necesită multă lumină și prosperă primăvara și toamna. Orele lungi de lumină de vară pot face ca varza să se înroșească.

Soiul japonez se dezvoltă bine în sol ușor, fertil sau fertilizat. Înainte de plantare, stratul de pământ trebuie săpat, adăugând 0,5 găleți de compost bine putrezit și 500 de grame de cenușă de lemn pe metru pătrat. Pentru a crește capacitatea de reținere a apei a solului nisipos, adăugați argilă în timpul săpăturilor.

În schimb, solul argilos prea greu se afânează cu nisip. Varza preferă solul ușor acid sau neutru. Roșiile, cartofii, castraveții și ceapa pot fi predecesorii acestei culturi. Nu ar trebui plantată în aceeași zonă în care au fost cultivate anterior alte crucifere.

Plantarea semințelor pentru răsaduri

Semințele de varză japoneză își păstrează viabilitatea timp de trei ani după recoltare. Înainte de plantare, se recomandă dezinfectarea semințelor într-o soluție roz de permanganat de potasiu. Nu este necesară înmuierea semințelor în stimuli de creștere. De obicei, acestea germinează în 3-5 zile de la semănat. Semințele de varză japoneză sunt mai mici decât cele ale rudei lor albe (aproximativ de mărimea unei semințe de mac). La plantare, acestea sunt îngropate la o adâncime de 0,5 centimetri în sol.

Momentul și tehnologia pentru transplantarea în teren deschis

Răsadurile de varză japoneză ar trebui transplantate în stratul de grădină la sfârșitul lunii mai. Această cultură preferă locurile deschise și însorite. La umbra plantelor înalte, frunzele sale devin mai puțin vibrante, iar rozeta devine mai puțin luxuriantă.

Răsadurile sunt plantate în rânduri folosind o tehnică de panglică, menținând o distanță de 40 de centimetri. Lăsați 15-20 de centimetri între plantele adiacente. În acest moment, semințele pot fi semănate în grădină. Varza semănată direct în stratul de grădină trebuie rărită pe măsură ce crește.

Cum să îngrijești varza

Această plantă japoneză exotică prosperă datorită umezelii. Cu toate acestea, putrezește rapid în sol foarte umed. Necesită fertilizare minimă și afânare regulată a solului.

Udare adecvată

Dacă varza japoneză nu este udată, va începe să se ofilească. Totuși, udarea se face doar pe vreme caldă și uscată. Evitați udarea în timpul ploii. Rădăcinile sale putrezesc rapid în solul prea umed.

Fertilizare

Cel mai bine este să fertilizați varza japoneză cu materie organică sau îngrășăminte cu azot la începutul ciclului său de creștere. Folosiți un litru de compost bine descompus sau 30 de grame de uree la 10 litri de apă. Zece litri din această soluție fertilizează 3 metri pătrați de sol. Aplicați îngrășăminte cu azot foarte atent, deoarece varza poate acumula nitrați. O a doua fertilizare trebuie făcută la două (trei) săptămâni după prima. Fertilizați cu îngrășăminte cu potasiu și fosfor (30 de grame la 10 litri de apă).

Mulcirea și slăbirea paturilor

Pe tot parcursul sezonului, straturile de varză necesită întreținere regulată, inclusiv plivirea și afânarea solului. Afânați solul după ploaie sau udare. Solul din jurul plantelor de varză poate fi mulcit cu rumeguș uscat sau paie. Acest lucru va preveni pierderea umidității și creșterea buruienilor.

Tratamente preventive

Planta este susceptibilă la atacurile dăunătorilor. Pentru combaterea puricilor și a altor insecte, se folosește o soluție de cenușă, infuzie de usturoi sau tutun sau un decoct din frunze de roșii. Plantele pot fi presărate cu cenușă sau praf de tutun. Mirosul de oțet respinge insectele. Pentru a prepara o soluție, se adaugă 250 de mililitri de oțet la 10 litri de apă și se pulverizează rozetele.

Pentru a combate bolile fungice, dezinfectați în prealabil semințele cu o soluție de permanganat de potasiu sau cu Baktofil sau Fitolavin. Evitați udarea excesivă și solul prea dens la plantare. Ca măsură preventivă, pulverizați planta cu zeamă bordoleză sau cu o soluție de permanganat de potasiu.

Nuanțele recoltării și depozitării culturilor

Frunzele de varză japoneză se recoltează (în funcție de soi) la una sau două luni după semănat. Frunzele verzi pot fi recoltate mai devreme. Secretul este să permiteți frunzelor să crească până la cel puțin 10 centimetri lungime. Este important să nu smulgeți rădăcinile din pământ sau să tăiați punctul de creștere.

În locul verdețurilor tăiate cresc frunze noi. Recolta poate fi savurată toată vara. Varza nu este spălată și se păstrează la frigider într-o pungă de plastic. În această formă, frunzele pot fi păstrate timp de 10 zile fără a-și pierde aroma sau durata de valabilitate.

Recenzii de la grădinari experimentați

Irina Semenovna, 49 de ani:

„Am descoperit recent varza japoneză. Nu credeam că e atât de ușor de cultivat. Arată ca salata verde sau rucola, dar are o aromă complet diferită. Ușor picantă, cu un postgust de măr. O folosesc în salate sau ca garnitură pentru sandvișuri. Cultivarea acestei verze e foarte ușoară. Nu pregătesc răsaduri; le semăn direct în grădină la mijlocul lunii mai. Fertilizez solul cu vermicompost. Varza încolțește frumos și produce o recoltă încă din iunie. Am observat că răsadurile plantate în a doua jumătate a verii cresc mai încet. Cu toate acestea, nu mor în timpul perioadelor de frig și rămân în câmp până la îngheț.”