Pentru cei care aleg pentru prima dată soiul de varză de iarnă din Harkov, o descriere a cerințelor sale de creștere va ajuta la evitarea dezamăgirilor. Există instrucțiuni pentru cultivarea și recoltarea soiurilor de legume de sezon târziu, a căror respectare permite obținerea celor mai bune rezultate cu un efort și timp minim.
Descrierea generală a soiului
Varza de iarnă de Harkov se remarcă printre soiurile similare prin rozeta compactă de frunze. Frunzele sale sunt de dimensiuni medii și practic nu au pețiole. Acestea se ridică deasupra solului, permițând plantei să ocupe o suprafață relativ mică. Comparativ cu binecunoscutul soi Moskovskaya Pozdnyaya, varza de iarnă de Harkov poate fi plantată mai dens, cu 4-5 plante pe metru pătrat.
Varza de iarnă din Harkov este un soi cu coacere târzie, atingând maturitatea tehnică la 150-170 de zile după semănatul semințelor pentru răsaduri. Nu ar trebui să formeze căpățâni până la mijlocul verii, dar plantele pot rămâne în grădină până la îngheț, fără a suferi prea mult din cauza valurilor de frig și a ploilor. În acest timp, căpățânile vor acumula nutrienți valoroși necesari pentru iernare, iar până la recoltare, leguma va fi dobândit atât fermitatea, cât și aroma pentru care sunt apreciate toate soiurile de iarnă.
Planta este rezistentă la multe boli comune ale varzei. Descrierea soiului Kharkiv Winter menționează rezistența sa la ofilirea cu Fusarium de la o vârstă fragedă. Varza este rareori afectată de putregai. Frunzele ceroase, ca rozeta, nu atrag afide sau purici. Kharkiv Winter poate fi susceptibilă la clubroot atunci când este cultivată în soluri acide și grele. Prevenirea necesită o selecție atentă a amplasamentului și o pregătire atentă a solului.
Recenziile grădinarilor menționează capacitatea soiului de a rezista la perioadele de frig și la înghețurile de primăvară. Răsadurile pot tolera chiar și temperaturi sub zero grade (până la -3°C) fără a le afecta, dar atunci când se plantează devreme în teren deschis, cel mai bine este să se evite astfel de riscuri și, dacă prognoza este nefavorabilă, să se încerce asigurarea adăpostului plantelor. Primele înghețuri de toamnă nu vor dăuna recoltei. Se crede că înghețul doar face varza mai dulce, așa că nu este nevoie să se grăbească recoltarea.
Aruncă o privire Asemenea
Calitățile de consum ale legumelor
Varza de iarnă din Harkov produce căpățâni dense, nu foarte mari, dar grele, cu un diametru de aproximativ 30-40 cm. Sunt rotunde, uneori ușor aplatizate. Greutatea medie a unei verze complet coapte ajunge la 4 kg.
Bracteele sunt strâns atașate de căpățâna verzei. Acestea protejează complet căpățâna de îngheț sau de vreme caldă. Marginile bracteelor pot fi ușor ridicate. Această bractă are o culoare verde intensă, cu un strat ceros albăstrui.
Partea comestibilă a legumei se află sub frunzele exterioare. Când este tăiată, varza de iarnă de Harkov este albă, pălindu-se la o nuanță ușor cremoasă în centrul căpățânii. Porțiunea adiacentă frunzelor exterioare poate fi verzuie. Tulpina este destul de mare, ajungând la 15-20 cm, dar nu prea groasă. În interiorul căpățânii, practic nu există nervuri dure sau baze de frunze. Aproximativ 93% din legumă este comestibilă, cu puține deșeuri.
Caracteristicile legumei sunt deosebit de remarcabile pentru gustul său dulce și conținutul ridicat de zahăr. Frunzele de varză sunt fragede și crocante, bogate în suc și posedă o aromă puternică și distinctă. Varza este bogată în vitamina C, fibre alimentare și un profil bogat în micronutrienți (potasiu, sulf și zinc).
Scopul principal al verzei de iarnă din Harkov este depozitarea în stare proaspătă și marinarea. Cu toate acestea, poate fi folosită și pentru prepararea de salate delicioase. Pentru consumul în stare proaspătă, cel mai bine este să alegeți partea superioară a căpățânii: aici se concentrează cele mai fragede părți ale frunzelor. Acestea pot fi tocate mărunt sau tăiate în felii, în funcție de rețeta de salată sau aperitiv. Partea inferioară, mai grosieră, este potrivită pentru mâncăruri calde.
Varza este excelentă pentru ladi (găluște) și caserole, poate fi folosită pentru a face supă de varză sau borș, poate fi fiartă înăbușită și folosită ca umplutură pentru plăcinte. Frunzele întregi sunt excelente pentru sarmale, deoarece frunza nu are practic nicio tulpină tare.
Acest soi este ideal pentru murături. Conținutul său ridicat de zahăr promovează fermentarea rapidă, iar cantitatea mare de suc previne alterarea în timpul depozitării. Varza murată poate fi păstrată până la următoarea recoltă, satisfăcând toate nevoile de legume ale unei familii.
Aruncă o privire Asemenea
Pe lângă metoda clasică la rece, varza poate fi conservată folosind și alte rețete, cum ar fi murăturarea și marinarea căpățânilor feliate sau mărunțite. Varza este folosită pentru a prepara o varietate de salate de iarnă cu alte legume și este inclusă și în gustări la conservă. Căpățânile de varză proaspete pot fi păstrate într-o pivniță rece timp de 6-7 luni și pot fi consumate pe tot parcursul iernii.
Tehnologie agricolă pentru varza târzie
Răsadurile se seamănă în martie. Dacă semințele achiziționate nu sunt acoperite, acestea trebuie înmuiate într-o soluție roz de permanganat de potasiu sau în Fitosporină, diluată conform instrucțiunilor, înainte de semănat. Tratamentul durează 30-40 de minute, după care semințele trebuie uscate până când curg liber.
Pregătiți solul cu părți egale de humus, nisip și sol fertil. Pentru a reduce aciditatea, adăugați 2 linguri de cretă măcinată, gips sau coji de ouă la 10 kg de amestec. Puteți dezinfecta solul direct în recipientul de semănat, înmuindu-l bine într-o soluție fierbinte și închisă la culoare de permanganat de potasiu. Răsadurile de varză preparate în acest fel vor fi mai puțin susceptibile la enigmă. Semănați după ce solul s-a răcit.
Împrăștiați semințele pe suprafață și acoperiți cu 0,5 cm de pământ uscat sau nisip. Acoperiți tăvile cu folie alimentară și așezați-le într-un loc cald (+25°C) pentru a germina. Varza germinează rapid, iar răsadurile pot apărea chiar și la 2-3 zile de la semănat. Îndepărtați folia alimentară și mutați tava într-o zonă bine luminată.
Nu udați varza în primele zile: solul păstrează suficientă umiditate. Puteți determina când este momentul să udați atunci când primii 1 cm de sol s-au uscat. Udați cu apă caldă în care s-a adăugat permanganat de potasiu (o soluție roz deschis).
Când plantele ajung la 2-3 frunze adevărate, transplantați-le în ghivece individuale sau într-o jardinieră mare, folosind un model de 10x10 cm. Îngrijirea constă în udarea regulată și asigurarea unei lumini suficiente. Până când sunt gata să fie transplantate în grădină, răsadurile ar trebui să aibă 5-6 frunze adevărate.
Aruncă o privire Asemenea
Adăugați în straturi 1 găleată de compost, 2-3 găleți de nisip și 1-1,5 kg de cretă sau făină de dolomit pe metru pătrat. În plus, conform instrucțiunilor, adăugați amestecuri minerale precum Agricola Vegeta, Kemira Lux sau alte amestecuri îmbogățite cu micronutrienți. Săpați zona, amestecând toate ingredientele.
Plantați varza conform modelului de 40x70 cm. În primele 1-2 săptămâni, răsadurile vor trebui udate zilnic, dacă nu există precipitații și vremea este uscată și caldă. Cantitatea de udare recomandată este de 1-2 litri per plantă. Odată ce plantele s-au stabilit, acestea trebuie acoperite cu pământ pentru a preveni răsturnarea tulpinii de către rozeta în creștere. Acoperirea cu pământ se repetă după cum este necesar. Ulterior, udarea se poate face la intervale de 5-7 zile, aplicând 15-20 de litri de apă per plantă.
Postări similare:
Descrierea celor mai bune soiuri de varză pentru 2025 pentru diferite regiuni
Top 40 Cele mai bune soiuri de varză cu descrieri și caracteristici
Descrierea și caracteristicile celor mai bune soiuri de varză târzie, tehnologia de plantare și îngrijire
22 de rețete delicioase de varză murată pentru iarnă
Descrierea soiurilor de varză japoneză, caracteristicile de cultivare și îngrijire
Rețete de varză chinezească murată în borcane cu gătire rapidă și cum să o păstrezi pentru iarnă
Plantarea, cultivarea și îngrijirea verzei chinezești în teren deschis
Descrieri și caracteristici ale celor mai bune soiuri de varză, toate tipurile cu nume
Îmi place că această varză are frunze destul de mari, așa că am cultivat doar acest soi în ultimii ani. Răsadurile nu reacționează la fluctuații minore de temperatură și nu necesită îngrășăminte speciale.