Rețete pas cu pas pentru murarea merelor întregi și feliate acasă pentru iarnă în borcane

Prepararea merelor murate pentru iarnă este de fapt destul de simplă. Trebuie doar să știi câteva reguli simple. Folosind aceste rețete simple, poți consuma acest produs sănătos, delicios și bogat în vitamine toată iarna. Îl poți adăuga chiar și în deserturi și feluri principale.

Fructele murate sunt o gustare minunată de iarnă.

Cum să pregătești merele murate pentru iarnă

Merele sunt un produs simplu, dar pregătirea lor pentru iarnă are câteva particularități:

• trebuie să alegeți fructe ferme;
• soiurile acrișoare conțin mai multă vitamina C;
• fructele trebuie să fie lipsite de putregai și găuri de vierme;
• fructele mici sunt mai potrivite pentru acest rol decât cele mari;
• Atât fructele întregi, cât și cele tăiate sunt murate.

Cunoașterea acestor caracteristici simple vă va ajuta să obțineți succes în pregătirea fructelor pentru sezonul rece.

Selectarea și pregătirea produsului înainte de începerea procesului

Orice fruct neputrezit este potrivit pentru murare. Este important să le spălați bine și să le îndepărtați semințele. Soiurile acrișoare și dulci trebuie murate separat.

Rețete pentru mere murate acasă

Există multe rețete interesante pentru dulceața de mere de iarnă. Pot fi dulci sau servite ca aperitive. Fructele pot fi murate ca atare sau în combinație cu alte fructe sau legume.

O rețetă simplă

Cea mai simplă rețetă de mere murate implică doar fructe, apă și zahăr. Raportul este: 1 kilogram de fructe, 1 litru de apă și 1/4 kilogram de zahăr.

Pentru a prepara conserva, curățați merele de coajă, tăiați-le în bucăți medii și puneți-le în borcane pre-sterilizate. După ce borcanele sunt umplute, fructele sunt turnate imediat cu sirop clocotit. Acest sirop este un amestec de apă și zahăr.

Fără a pierde timpul, borcanele sunt închise și, după răcire, trimise pentru depozitare.

În întregime în borcane

Merele se păstrează și ele întregi. Cu toate acestea, în acest scop se aleg fructe mai mici. „Merele paradis” sunt deosebit de bune.

Rețeta pas cu pas pentru acest tip de conservare este destul de simplă. Veți avea nevoie de:

• selectați fructe de mărimea necesară;
• înțepați-le cu frigărui sau cu un cuțit;
• puneți în apă clocotită timp de 5 minute;
• așezați în recipiente pregătite pentru conservare;

• Preparați o marinadă din apa clocotită rămasă în următoarele proporții: 1 litru de apă - un pahar de zahăr, puțin mai mult de jumătate de pahar de oțet, 50 de grame de sare, condimente;
• turnați marinada peste fructe și acoperiți cu capace;
• sterilizați borcanele pentru timpul necesar: 1 litru - cel puțin un sfert de oră, 2-3 litri - cel puțin 40 de minute;
• astupați.

Așa se păstrează fructele întregi frumoase.

Cu oțet

Fructele murate cu oțet sunt preparate în familiile care apreciază un gust distinct acru. Pentru a realiza acest lucru, marinada preparată conform rețetei de mai sus se prepară cu un pahar plin de oțet la un litru de apă clocotită, în loc de jumătate de cană. Restul ingredientelor sunt identice: o cană de zahăr, condimente și o lingură de sare.

În bulgară

Bulgaria este renumită pentru fructele și legumele sale, precum și pentru dulceața lor. Delicioasele mere murate bulgărești erau o priveliște obișnuită pe rafturile sovietice în timpul iernii. Această rețetă vă va readuce aminte de aroma de altădată a fructului.

Caracteristica distinctivă a rețetei este marinada sa complet naturală. Este preparată din următoarele ingrediente:

• litri de suc de mere;
• 200 de grame de lămâi;
• kilogram de zahăr;
• 50 de grame de nuci decojite.

Toate proporțiile sunt date pe baza a 2 kilograme de fructe.

Mai întâi, opăriți merele timp de 5 minute în apă clocotită, scoateți-le, răciți-le și feliați-le. Tăiați lămâile în felii. Puneți fructele într-un borcan și turnați sucul în ele. Fierbeți totul timp de 5 minute, adăugând zahăr la final. Fierbeți siropul cu fructele din borcane la foc mic încă 10 minute, adăugând în final nucile și acidul citric. Închideți borcanele imediat.

Produsele preparate sunt înfășurate în pături sau cuverturi și lăsate să se răcească treptat timp de 24 de ore. Aroma specială a produsului final se obține, printre altele, deoarece nu este nevoie de sterilizare suplimentară.

Cu scorţişoară

Combinația de mere și scorțișoară este considerată excepțional de reușită. Este o combinație culinară populară, folosită nu doar în produsele de patiserie, ci și în conserve. Pentru a prepara mere murate cu scorțișoară pentru iarnă, pur și simplu marinați-le conform unei rețete standard. Condimentul se adaugă fructelor din borcan înainte de marinare. Proporțiile sunt o chestiune de gust.

În suc de coacăze

Iarna, oamenii au o lipsă constantă de anumite vitamine și micronutrienți. Vitamina C este deosebit de importantă pentru organismul nostru în timpul vremii reci. Murăturarea merelor în suc de coacăze poate ajuta la refacerea rezervelor.

Această rețetă produce un preparat nu doar excepțional de sănătos, ci și delicios și aromat. Este foarte simplu:

• fructele sunt tăiate în bucăți mari;
• fructele de pădure de diferite tipuri de coacăze se toarnă cu apă clocotită;
• după ce s-au aburit (durează aproximativ 20 de minute), se freacă printr-o sită;
• sucul rezultat este folosit pentru a umple jumătate din recipientele cu fructe;
• merele în sine sunt trimise și ele acolo, astfel încât sucul să le acopere complet;
• Borcanele se închid și se sterilizează pentru timpul indicat mai sus.

În timp, fructele vor dobândi o aromă suplimentară de coacăze.

Fără sterilizare cu usturoi

Merele murate sunt nu doar deserturi delicioase de iarnă, ci și aperitive. Unele sunt pur și simplu perfecte pentru o masă de sărbătoare de iarnă și completează aroma băuturilor alcoolice tari.

Mai mult, astfel de gustări se prepară foarte repede, nu necesită sterilizare și sunt, de asemenea, destul de bogate în vitamine.

Rețeta pas cu pas pentru prepararea unui aperitiv cu fructe murate arată astfel:

• fructele sunt tăiate în felii;
• turnați în borcane;
• curățați cățeii de usturoi de coajă, tocați-i bine și adăugați-i peste mere;

• adăugați frunză de dafin și ienibahar;
• se face o marinadă rece: pentru un litru de apă se iau 5 linguri de zahăr, o linguriță și jumătate de oțet, 2 linguri de sare și se amestecă bine;
• fructele sunt turnate cu marinadă;
• Borcanele se lasă la temperatura camerei timp de o zi, apoi se pun într-un loc răcoros pentru încă o zi.

Produsul este gata de consum în două zile. Raportul de usturoi este de 2-3 căței de usturoi la un kilogram de mere.

Cu ardei gras

Merele murate, asociate cu diverse legume, pot fi o aperitivă delicioasă de iarnă. Se potrivesc deosebit de bine cu ardeii grași. Mură ardeii colorați și fructele albe.

Pentru marinadă, luați per kilogram de mere și ardei:

• un litru de apă clocotită;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• 1 linguriță de oțet;
• mazăre de ienibahar și muguri de cuișoare.

Fructele și legumele sunt mai întâi tocate grosier și apoi puse în borcane. Uneori, condimentele nu se adaugă în marinadă, ci împreună cu ele, pe fundul borcanului. Mai întâi, se toarnă apă clocotită curată și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră. Abia apoi se adaugă marinada. Marinada trebuie să fie, de asemenea, la punctul de fierbere. După aceasta, borcanele sunt sigilate fără sterilizare ulterioară.

Cu lămâie și gălbenele

La prepararea acestor conserve, merele se alternează cu felii de lămâie și flori de gălbenele. Se acoperă cu sirop de zahăr rece și se păstrează într-un loc răcoros, acoperite cu o greutate și un tifon, fără capac. Au un termen de valabilitate relativ scurt.

Cu afine roșii și pere

Pentru această rețetă, folosiți o marinadă standard de oțet (un pahar de oțet la un litru de apă), dar adăugați la fruct o jumătate de kilogram de pere și un kilogram de afine roșii.

Depozitare suplimentară

Merele din conservă trebuie depozitate corespunzător. Pentru a face acest lucru, alegeți un loc răcoros și întunecat și verificați periodic starea merelor.

Concluzie

Merele murate sunt incredibil de simple. Pe lângă fructul în sine, ai nevoie doar de zahăr, oțet, apă și condimente, după gust. Se savurează atât ca desert, cât și ca gustare.