27 Cele mai bune rețete de dulceață de mere de casă pentru iarnă

Dulceața de mere este unul dintre cele mai comune tipuri de dulceață. Este ușor de preparat și întotdeauna delicioasă. Poate fi folosită și în produse de patiserie. Rețetele pentru dulceața de mere de iarnă pot include, de asemenea, diverse ingrediente pentru a crea arome unice.

Cum se face dulceață de mere pentru iarnă

Majoritatea rețetelor de dulceață de mere necesită doar două ingrediente: mere și zahăr. Dar, pentru a varia aroma, puteți adăuga alte fructe, nuci sau condimente.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Orice varietate de mere poate fi folosită pentru acest desert. Atât merele întregi, bune, cât și cele deteriorate sunt potrivite. Înainte de a găti, asigurați-vă că tăiați părțile alterate ale fructului și folosiți partea bună pentru gătit.

Înainte de gătire, fructele sunt spălate bine în apă și uscate. Apoi, se îndepărtează miezul și semințele. Fructele sunt apoi tăiate în felii sau cuburi. Apoi, sunt fierte.

Dacă se folosesc ingrediente suplimentare, acestea sunt, de asemenea, pregătite în avans.

Pregătirea containerelor

Pentru gătitul gemului, cel mai bine este să folosiți recipiente emailate, mai degrabă decât din aluminiu. Când gătiți într-o tigaie de aluminiu, au loc procese de oxidare, care, la rândul lor, afectează negativ gustul produsului.

Desertul finit se pune în borcane de sticlă. Acestea se spală mai întâi cu săpun și bicarbonat de sodiu. Imediat înainte de depozitare, borcanele se sterilizează. Sterilizarea poate prelungi durata de valabilitate a conservelor.

Cât durează să gătești dulceața?

Timpul de gătire variază în funcție de rețetă. Unele necesită doar 5 minute. Altele necesită răcire și regătire de mai multe ori. În medie, dulceața de mere durează 25-30 de minute pentru a se găti.

Cum să faci dulceață de mere acasă

Fiecare rețetă de dulceață de mere are propriile caracteristici unice, dar cu toate acestea, se prepară foarte repede și se dovedește incredibil de gustoasă.

Rețetă clasică de dulceață de chihlimbar

De ce veți avea nevoie:

• mere neîndulcite;
• zahăr granulat;
• apă rece filtrată.

Cum se face dulceața limpede:

1. Fructul se curăță de coajă (dacă este tare) și se scoate miezul cu semințe.
2. Al doilea pas este prepararea unui sirop dulce. Puneți feliile în siropul clocotit și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
3. Apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. Fierbeți din nou timp de 10 minute.
4. Repetați pașii de 3-4 ori.

O rețetă rapidă și ușoară pentru „Cinci minute”

Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți mici. Presărați-le cu zahăr tos și adăugați puțină apă. Gătiți la foc mediu până dau în clocot. Apoi fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

În cuptor

Înainte de gătire, preîncălziți cuptorul la aproximativ 250 de grade Celsius (475 de grade Fahrenheit). Tăiați fructele în felii mari. Îndepărtați coaja groasă. Puneți feliile într-un bol și presărați-le cu zahăr. Introduceți-le în cuptor. Reduceți temperatura la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Lăsați dulceața să stea 10 minute, apoi scoateți-o și amestecați. Introduceți-o înapoi în cuptor. Repetați de mai multe ori. După ce amestecul este gata, lăsați-l în cuptor până se răcește.

În cuptorul cu microunde

Pentru preparare, veți avea nevoie de mere, zahăr granulat, apă și suc proaspăt de lămâie. Curățați merele de coajă și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-un recipient de sticlă. Stoarceți sucul de lămâie. Turnați sucul peste mere și presărați cu zahăr. Amestecați bine, apoi adăugați o cantitate mică de apă. Încălziți la microunde la putere maximă. Setați cronometrul pentru 5 minute. Dacă cuburile sunt încă tari după 5 minute, încălziți-le la microunde pentru încă 5 minute.

Într-un multicooker

Mai întâi, pregătiți merele. Scoateți-le miezul și feliați-le după cum doriți. Presărați cu zahăr și puneți-le într-un slow cooker. Setați modul „Stewing” (înăbușire). Gătiți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.

În sirop

Pentru a face dulceața groasă, pregătiți mai întâi siropul. Amestecați apa și zahărul granulat, turnați-le într-un blender și mixați. Apoi aduceți la fierbere pe aragaz. Scoateți miezul merelor și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Adăugați amestecul de mere în siropul clocotit. Reduceți focul la mic cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata. Amestecați până când este gata.

Din Antonovka

Când faceți dulceață din Antonovka, care este foarte acrișoară, va trebui să adăugați puțin mai mult zahăr pentru a face dulceața mai puțin acrișoară. În rest, rețeta pentru conservarea Antonovka este aceeași ca și pentru prepararea dulceaței din alte soiuri.

Din mere verzi și necoapte

Coaja va trebui îndepărtată. Fructele pentru această rețetă sunt feliate subțire. Acoperiți-le cu zahăr granulat timp de 12 ore pentru a elibera sucul. Apoi puneți amestecul la foc mic. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 35-40 de minute, până când amestecul se înmoaie.

Din merele sălbatice

De ce veți avea nevoie:

• mere;
• zahăr granulat;
• o cantitate mică de apă.

Cum se gătește:

1. Spălați merele în apă, apoi așezați-le pe un prosop pentru a le usca de orice urmă de apă.
2. În acest moment, puteți prepara siropul de zahăr. Nu ar trebui să fie prea gros sau prea dulce.
3. Puneți merele sălbatice în siropul clocotit și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
4. Dulceața finită ar trebui să fie lichidă. Dacă o gătiți prea mult, siropul se va cristaliza după un timp, iar fructele vor deveni foarte tari.

Din mere întregi

Pregăti dulceață din mere întregi Acest lucru este posibil doar dacă sunt foarte mici. Dacă fructele sunt mari, va fi imposibil să le gătiți complet. Puteți folosi fie mere necoapte, fie din soiul de mere sălbatice.

Cu portocale

De ce veți avea nevoie:

• mere;
• câteva portocale;
• zahăr granulat.

Procesul de gătire:

1. Tăiați portocalele în felii. Puteți curăța coaja de coajă sau o puteți lăsa pe ea, dar acest lucru va da produsului finit un gust ușor amar.
2. Tăiați fructele în cuburi.
3. Fierbeți siropul de zahăr. În timp ce fierbe, adăugați portocalele și merele.
4. Amestecați amestecul și gătiți timp de 30 de minute. Îndepărtați spuma și amestecați constant.

Cu banană

Ce ai nevoie pentru gătit:

• mere acre;
• câteva banane foarte dulci;
• zahăr.

Procesul de gătire:

1. Tăiați merele în orice mod obișnuit.
2. Gătiți siropul de zahăr.
3. Puneți fructele tocate în sirop clocotit și fierbeți la foc mic, amestecând constant.
4. Curățați bananele de coajă și zdrobiți-le cu o furculiță. Alternativ, le puteți tăia cubulețe și adăuga în amestecul de mere.
5. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Cu ciocolată albă

De ce veți avea nevoie:

• mere;
• baton de ciocolată albă;
• vanilină;
• acid citric;
• zahăr granulat.

Cum se gătește:

1. Presărați fructele tocate cu zahăr pentru a elibera sucul. Lăsați timp de 24 de ore.
2. Apoi scurgeți siropul și puneți-l pe foc.
3. Când dă în clocot, adăugați merele și luați imediat de pe foc. Lăsați să se răcească și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Repetați de mai multe ori.
4. Adăugați acidul citric și vanilia. Puneți din nou pe foc și adăugați ciocolata albă. Gătiți până se topește.

Cu afine roșii

Dulceață de mere cu afine roșii Gătiți conform rețetei clasice. Puteți adăuga afinele imediat sau cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a preveni supraîncălzirea lor.

Cu pere

Curățați toate fructele de coajă și tăiați-le în orice fel preferați. Puneți-le într-o cratiță și presărați-le cu zahăr granulat. Fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Cu kiwi

De ce veți avea nevoie:

• mere;
• kiwi;
• zahăr granulat.

Cum se gătește:

1. Tăiați fructul în cuburi, îndepărtând coaja dacă este groasă. Curățați și feliați kiwi-ul.
2. Puneți într-un recipient, amestecați și adăugați zahăr. Puneți la foc mic.
3. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute. Amestecați regulat cu o spatulă de lemn. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Cu căpșuni

Căpșunile se adaugă în amestecul de mere cu aproximativ 10 minute înainte ca desertul să fie gata.

Cu merișoare și mentă

Pentru a prepara dulceață de merișoare și mentă, tocați mărunt ierburile. Înmuiați merișoarele în zahăr timp de câteva ore, apoi mixați-le. Tăiați merele cubulețe. Amestecați toate ingredientele, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Cu scorţişoară

La dulceața de mere se pot adăuga diverse condimente. Scorțișoara se potrivește cel mai bine cu ea. Cu câteva ore înainte de gătire, presărați merele tocate cu scorțișoară pentru a le permite să absoarbă aroma și savoarea condimentelor. Apoi gătiți dulceața ca de obicei.

Cu caise uscate și migdale

Dulceața originală cu migdale și caise uscate se prepară după aceeași rețetă ca dulceață de mere cu nuci.

Cu lămâie

Ce ai nevoie pentru gătit:

• mere;
• lămâie;
• zahăr.

Cum se gătește:

1. Spălați merele, scoateți miezul și tăiați-le cum doriți.
2. Tăiați lămâia în felii. Pentru a preveni amărirea gemului, îl puteți curăța mai întâi de coajă.
3. Preparați siropul. Puneți fructele și lămâia împreună în siropul clocotit. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
4. Apoi se răcește la temperatura camerei. Se fierbe din nou timp de 10 minute.
5. După aceasta, desertul poate fi pus în borcane.

Cu mandarină și portocală

Pentru a face conserve cu mandarină și portocală, trebuie să adăugați felii de citrice în amestecul de mere semipreparat.

Cu nuci

Cea mai delicioasă dulceață se va obține dacă adăugați nuci în fel de mâncare:

• mere;
• alune de pădure (orice alte nuci sunt potrivite);
• apă filtrată;
• zahăr granulat.

Procesul de gătire:

1. Spălați fructele și tăiați-le în felul preferat. Nucile pot fi tocate sau lăsate întregi. Preparați siropul.
2. Dacă nucile sunt întregi, trebuie fierte mai mult timp. Nucile se toarnă în sirop și se fierb timp de 20 de minute.
3. Apoi adăugați feliile de mere. Fierbeți la foc mediu cu capacul închis timp de încă 25 de minute.
4. Răciți puțin desertul finit și apoi transferați-l în borcane.

Cu scoruș

Puteți obține un gust interesant pentru desertul dvs. adăugând fructe de pădure de sorbu. Dar este mai bine să aștepți până când fructele de sorbu sunt lovite de îngheț și devin dulci.

Îndepărtați codițele de la sorbus. Curățați și tăiați sorbusele în cubulețe mici. Cel mai bine este să folosiți mai multe mere și mai puține sorbuse. Faceți un sirop. Adăugați sorbusele și sorbusele. Gătiți, amestecând, timp de 25 de minute. Răciți amestecul și gătiți din nou timp de încă 20 de minute.

Cu dovleac

Tăiați dovleacul cubulețe, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de o oră, până se înmoaie. Apoi adăugați merele tăiate cubulețe. Desertul este gata în 15 minute.

Cu prune

Amestecați prunele și feliile de mere, presărați cu zahăr și puneți pe aragaz. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de o jumătate de oră.

Cu coacăze

Dulceața de mere se prepară conform rețetei clasice. Coacăzele se adaugă la sfârșitul gătirii.

Cum să depozitezi corect spațiile libere

Desertul finit se păstrează de obicei în zone răcoroase și bine ventilate. Un loc obișnuit de depozitare este o pivniță sau un subsol. Dacă spațiul permite, borcanele pot fi depozitate și pe rafturile inferioare ale frigiderului. Iarna, conservele pot fi depozitate pe un balcon neizolat. Termenul de valabilitate al conservelor sterilizate este de 2 ani.

Preparatele nesterilizate se recomandă a fi consumate în decurs de un an.