11 Cele mai bune rețete pentru a face gem limpede din mere întregi pentru iarnă

Savurarea celei mai limpezi conserve de mere iarna, făcute din mere întregi, nu este doar plăcută, ci și sănătoasă. Vitaminele și microelementele sunt păstrate. Servită, această delicatesă va fi un decor și o sursă de mândrie pentru gazdă. Bunicile noastre stăpâneau arta preparării acestei conserve. Ținem un master class pentru a învăța cum să gătiți corect merele în sirop de zahăr.

Dulceață de mere întregi – caracteristici culinare

Pentru această dulceață, veți avea nevoie de mere speciale. Și se gătesc repede - aceasta este cheia acestei rețete. Acest lucru asigură o dulceață delicioasă și limpede.

Selectarea și prepararea fructelor

Soiurile mici de mere, cum ar fi Kitayka și Ranet, sunt cele mai bune. Odată coapte, acestea se fierb treptat în sirop fierbinte. Un alt detaliu important este că fiecare măr este înțepat cu un chibrit sau o scobitoare de până la 10 ori. Odată transformate în dulceață, merele se topesc în gură.

Calcularea ingredientelor și pregătirea recipientelor

Folosind oricare dintre rețete, este ușor să calculați cantitatea necesară de fructe, zahăr și recipient de sticlă. Veți avea nevoie de:

• Mere chinezești – 1 kilogram;
• zahăr granulat – 1,3 kilograme;
• apă potabilă – 300 mililitri.

Având în vedere dimensiunea fructului, este mai înțelept să alegeți borcane de jumătate de litru.

Cele mai populare rețete de dulceață de mere întregi pentru iarnă

Pe lângă rețeta clasică cu sirop de zahăr, există gemuri făcute cu coajă de lămâie sau portocală, scorțișoară și vanilie. Există chiar și gem făcut cu afine roșii, cu codițele încă intacte. Și dacă vă folosiți imaginația, puteți inventa o nouă rețetă de gem, diferită de oricare alta.

Clasic transparent cu coadă

Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de fructe întregi, fără codițe. Se spală, apoi se înțeapă și se scufundă în sirop fierbinte. Pentru a dizolva complet zahărul, acesta se amestecă și se filtrează printr-o tifon până se obține un amestec omogen.

Cu citrice într-un slow cooker

Aparatul multifuncțional este convenabil deoarece vă permite să preparați o varietate de alimente și feluri de mâncare, inclusiv gem. Diluăm siropul, adăugăm portocale (pasate sau feliate) și mere sălbatice. Aroma de mere se va îmbunătăți.

Rețetă de scorțișoară picantă

Scorțișoara adaugă o notă picantă mâncărurilor dulci. Dulceața de mere asociată cu ea este cu adevărat inimitabilă.

Afine asortate

Acrișorul ușor și discret pe care afinele îl aduc unui buchet fructat va fi foarte binevenit.

Delicatesă cu gust de vanilie și chihlimbar, făcută din mere întregi

Siropul limpede în care sunt scufundate fructe întregi, înconjurate de aroma subtilă de vanilie, este o capodoperă culinară. Iar gustul se potrivește cu ea.

Dulceață picantă cu ghimbir

Dacă gătești ghimbir în zahăr și apoi adaugi mere, vei obține un preparat original, diferit de oricare altul.

Gustare groasă cu nuci

Nucile — nucile sau alunele de pădure — vor spori aroma dulceaței de mere. Merele sălbatice de culoarea chihlimbarului vor oferi un contrast izbitor.

Dulceață din mere întregi cu fructe de pădure de sorbu

Dulceața de scorțișoară și cea de mere se prepară separat. Combinarea lor nu va înrăutăți situația.

O rețetă rapidă de dulceață limpede de mere de paradis

Merele mici de pădure sunt o dulceață minunată, o dulceață rapidă. Merele spălate se înțeapă și se scufundă în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi, se fierb la foc mic în siropul clocotit, având grijă să nu se supraîncălzească. Fructele ies fragede și dulci.

Rețetă cu dovleac

Pulpa de dovleac feliată se folosește în terci, fructe confiate și gem. Este la fel de bună cu mere de paradis ca și în alte rețete.

Dulceață de mere „Cinci minute”

Secretul gemului de cinci minute este să presărați fructele cu zahăr în prealabil și să le lăsați să stea până își eliberează sucul. Apoi, fierbeți la foc mic, amestecând ocazional.

Termeni și condiții de depozitare

Fructele în zahăr, sterilizate conform tuturor regulilor, pot fi păstrate în afara frigiderului timp de cel puțin șase luni.

Adesea, termenul de valabilitate poate fi ușor crescut de 2-3 ori, dar nu merită să îl păstrați mai mult timp: dulceața își pierde aroma.