15 rețete simple pentru a face dulceață de afine acasă cu mere și lămâie într-un slow cooker

Afinele sunt fructe de pădure cu multe beneficii, unul dintre acestea fiind abundența lor de proprietăți benefice. Fructele sunt folosite în medicina populară pentru a trata o varietate de afecțiuni. Sunt deosebit de benefice pentru afecțiunile tractului digestiv. Dulceața de afine este o comoară de nutrienți care vor normaliza digestia, vor ajuta la afecțiunile intestinale, vor stimula imunitatea și chiar vor îmbunătăți sănătatea generală.

Cum se face dulceața de afine: regulile

Afinele sunt deosebit de suculente, așa că își pierd rapid aspectul comercial și devin moi. Se recomandă procesarea lor în ziua cumpărării sau a culesului. Asigurați-vă că le sortați mai întâi - îndepărtați fructele alterate sau prea coapte și aruncați pe cele verzi. Purtați mănuși subțiri de cauciuc atunci când sortați - acestea vă vor menține mâinile curate, deoarece sucul de afine este foarte greu de îndepărtat.

Pentru a evita pierderea unora dintre nutrienți, nu se recomandă tratamentul termic prelungit. Gătirea prea lungă va afecta, de asemenea, consistența dulceaței, făcând-o să semene cu o dulceață groasă.

Pregătirea ingredientului principal

Cel mai bine este să spălați fructele folosind o strecurătoare. Pur și simplu scufundați fructele în apă rece de câteva ori sau țineți-le sub jet de apă, scuturându-le ocazional. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă sau uscați-le pe un prosop.

Dacă dulceața va fi făcută din fructe de pădure congelate, trebuie pus imediat pe aragaz la fiert, adăugând cantitatea necesară de îndulcitor. Fructele topite devin prea apoase, își pierd forma, se înmoaie și, inevitabil, se transformă în piure după fierbere.

Cât durează să gătești dulceața de afine?

De obicei, fiecare rețetă specifică timpul exact de gătire pentru dulceață după ce dă în clocot. Nu există un timp de gătire specific pentru toate rețetele - afinele sunt adesea combinate cu alte ingrediente care necesită timpi de gătire mai lungi.

Dacă rețeta nu specifică un timp precis de gătire, este dificil să estimezi timpul de gătire. Cel mai bine este să verifici dacă dulceața este gata cu un truc simplu. Pentru a face acest lucru, pune o picătură din amestecul fierbinte pe o farfurie răcită în prealabil în frigider și urmărește ca picătura să-și piardă forma. Dacă dulceața nu se întinde, este gata de ambalat.

Rețete cu dulceață de afine

Prepararea acestei delicatese acasă nu necesită mult timp sau efort - afinele se transformă ușor din fructe de pădure proaspete într-o dulceață groasă și apetisantă. Cea mai simplă rețetă este o combinație de zahăr și afine, dar puteți experimenta cu alte ingrediente pentru a adăuga o notă unică.

Gătitul se face de obicei într-o cratiță largă; se recomandă utilizarea unui recipient cu diametru mai mare. Acest lucru va face conservarea mult mai ușoară și va permite amestecarea ușoară.

O rețetă simplă pentru iarnă

A face o dulceață groasă și bogată, care va readuce zilele însorite și calde în serile de iarnă, este ușor, și tot ce ai nevoie sunt fructe de pădure și zahăr. Cel mai bine este să eviți adăugarea de apă.

Prepararea dulcețurilor cu fructe de pădure întregi:

1. Puneți fructele spălate (1 kg) într-un recipient în care se va efectua tratamentul termic.
2. Adăugați zahăr (650 g) și lăsați până când cristalele dulci se dizolvă complet.
3. Puneți-l la fiert, fierbeți timp de o jumătate de oră, luați de pe foc și lăsați-l să se răcească o zi.
4. Terminați de gătit, fierbeți dulceața la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu grijă, încercând să nu zdrobiți fructul, ambalați-l, sigilați-l, puneți capacul pe o suprafață plană și înfășurați-l pentru 24 de ore.

Jam de cinci minute

Dulceața de cinci minute necesită un timp minim de preparare, dar acest lucru nu afectează calitatea gemului - iese groasă și bogată în aromă.

Preparare:

1. Fierbeți siropul dulce (dizolvați zahărul în apă și aduceți la fierbere; pentru 180 ml de lichid veți avea nevoie de 700 g de ingredient dulce).
2. Puneți afinele într-un vas de gătit și turnați siropul clocotit.
3. Gătiți a doua zi.
4. Durata tratamentului termic este de o jumătate de oră.

Puneți dulceața în borcane pre-sterilizate, de preferință cu capace metalice. Răciți încet înfășurând borcanele cu o pătură veche.

Dacă vrei să faci dulceață în care afinele să rămână întregi, toarnă sirop călduț peste fructe și gătește-le timp de 3-5 ore.

Dulceață de afine cu mentă

Adăugarea de mentă va spori aroma și gustul gemului de afine, dându-i o notă răcoritoare și picantă.

Preparare:

1. Pentru a face o dulceață de afine, presărați un kilogram de fructe cu zahăr (650 g) și lăsați-l să stea o zi.
2. Măcinați frunze proaspete de mentă (aproximativ 50 g), turnați apă clocotită (100 ml).
3. A doua zi, scurgeți siropul format din afine și zahăr, amestecați-l cu infuzia de mentă și puneți-l la fiert.
4. Turnați lichidul clocotit peste afine și puneți imediat pe foc.
5. Gătiți până când dulceața este complet gătită (până la 40 de minute).

După ambalare, sigilați recipientele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească încet timp de 24 de ore.

Dulceață de afine și coacăze negre

Poți face dulceață care combină rafinat fructe la fel de benefice. Marmelada de afine și coacăze este recomandată chiar și pentru tratarea răcelilor și stimularea sistemului imunitar al organismului.

Preparare:

1. Combinați fructele de pădure (600 g afine, 350 g coacăze).
2. Acoperiți fructele cu zahăr (veți avea nevoie de aproximativ 600 g din componenta dulce, dar cei cu poftă de dulce pot crește cantitatea de zahăr).
3. Se lasă până apare sucul, se scurge, se aduce la fierbere.
4. Turnați sucul de fructe clocotit peste fructele de pădure, puneți la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.

Finalizați procesul de preparare a gemului ambalându-l în recipiente sterilizate și uscate în prealabil și sigilându-le.

Dulceață de afine cu lavandă

Lavanda se potrivește de minune cu afinele, deși aroma și gustul dulceaței sunt dobândite - unii nu agreează mirosul persistent, destul de neobișnuit. Cheia preparării acestei conserve este respectarea cu precizie a rețetei și măsurarea corectă a ingredientelor.

Preparare:

1. Măcinați câteva crenguțe de lavandă (nu mai mult de 20 g), dacă folosiți plantă uscată, luați doar 5 g.
2. Se amestecă afinele (750 g), pulpa de lavandă, zahărul (500 g), se toarnă apă (50 ml).
3. Se pune pe aragaz și se gătește aproximativ un sfert de oră după ce dă în clocot.

Luați de pe foc, turnați imediat în recipiente și sigilați. Cel mai bine este să se răcească încet, așa că puneți sub o pătură, cu capacele în jos.

Dulceață de afine cu mere

Dulceața nu se face întotdeauna dintr-un singur ingredient - experimentele de combinare amănunțită a mai multor ingrediente sunt încurajate. Merele și afinele sunt un desert clasic, rezultând un desert delicios bogat în vitamine și nutrienți.

Preparare:

1. Curățați, scoateți miezul și tăiați merele (600 g).
2. Combinați feliile de mere cu afine (1 kg).
3. Adăugați zahăr (1,1 kg), amestecați.
4. Așteptați până când apare sucul, abia apoi puneți gemul pe aragaz.
5. Se fierbe, amestecând constant, timp de o jumătate de oră.

Ambalarea trebuie făcută imediat după gătire. De obicei, se folosesc capace metalice.

Dacă preparatul urmează să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp și nu există pivniță sau subsol, se recomandă sterilizarea lui timp de o jumătate de oră.

Dulceață de afine cu condimente

Pentru a da gemului o aromă bogată și persistentă și o savoare unică, adăugați condimente în timpul procesului de conservare. Batoanele de scorțișoară sunt un adaos obișnuit - aroma lor se potrivește de minune cu aroma de afine.

Preparare:

1. Fierbeți siropul (dizolvați 450 g de zahăr în 200 ml de apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute).
2. Turnați lichidul clocotit peste fructele spălate în prealabil și ușor uscate (750 g).
3. Adăugați un băț de scorțișoară și lăsați să stea 24 de ore.
4. Gătiți dulceața, având grijă să nu se ardă, timp de o jumătate de oră.

Un singur pas este suficient pentru a prepara amestecul. Asigurați-vă că îndepărtați batonul de scorțișoară înainte de ambalare. Lăsați să se răcească ca de obicei: întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură.

Dulceață de afine fără gătire

Dacă nu aveți timp să tratați termic fructele de pădure și să faceți gem, puteți obține mult mai rapid și mai ușor un produs delicios care își păstrează toate proprietățile benefice.

Preparare:

1. Măcinați afinele (1 kg) într-un recipient mic; le puteți pur și simplu da printr-o mașină de tocat carne. Nu se recomandă utilizarea unui blender, deoarece acesta va transforma afinele într-un piure.
2. Adăugați zahăr (500 g) în amestecul preparat.
3. Amestecați până când cristalele dulci se dizolvă complet.

Pasul final este să ambalați dulceața în recipientele pregătite și curate. Sigilați imediat și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceață de afine cu afine roșii

O altă opțiune delicioasă de dulceață este o combinație de afine roșii și afine. Această dulceață oferă nu doar un gust minunat, ci și o perioadă lungă de valabilitate; adesea, dulceața își păstrează aroma și valoarea nutritivă timp de mai mulți ani.

Preparare:

1. Amestecați afine (700 g), merișoare de munte (300 g).
2. Fierbeți melasa dulce (800 g de zahăr la 300 ml de apă), turnați lichidul clocotit peste fructe.
3. Așteptați până când amestecul se răcește, apoi puneți-l din nou la fiert.
4. Pentru o dulceață delicioasă și bogată, încălziți dulceața în două etape, separate de un interval de 24 de ore. Timpul de gătire este de 15 minute.

Puneți în recipiente (asigurați-vă că le sterilizați mai întâi) și sigilați. Lăsați să se răcească încet, așa că este recomandat să întoarceți recipientele cu susul în jos și să le înfășurați într-o pătură veche și caldă.

Dulceață de afine în sirop

Confiturile, care combină sirop gros și închis la culoare cu fructe întregi, arată foarte apetisant.

Preparare:

1. Preparați siropul (amestecați 1 kg de zahăr cu 400 ml de apă), aduceți la fierbere.
2. Toarnă lichidul peste fructele de pădure (1,3 kg) și lasă-l să stea două zile.
3. Se aduce la fierbere și se toarnă imediat în recipiente sterilizate.

După sigilare, așezați într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Dulceață de afine și banane

În fiecare an, colecția de rețete pentru dulceață de afine crește, iar combinația de fructe de pădure și banane a câștigat rapid popularitate în rândul gospodinelor.

Preparare:

1. Acoperiți afinele (900 g) cu zahăr (700 g), lăsați timp de 4-7 ore.
2. Trimiteți la tratament termic, gătiți timp de o jumătate de oră, fără a lăsa să fiarbă puternic.
3. Puneți feliile de banană (3 bucăți) în recipientul cu amestecul clocotit.
4. Gătiți încă un sfert de oră.

Etapa finală de preparare este ambalarea în recipiente sterile și sigilarea. Nu este necesară răcirea lentă; depozitați imediat.

Dulceață de afine și zmeură

Pentru dulceața de afine și zmeură, folosiți doar fructe de pădure proaspete. Chiar și după o perioadă scurtă de depozitare, zmeura poate elibera suc și poate deveni nepotrivită pentru gătit.

Preparare:

1. Combinați o jumătate de kilogram de fructe și presărați cu zahăr (680 g).
2. Puneți imediat la fiert, adăugând mai întâi 100 ml de apă.
3. Amestecând, gătiți timp de o jumătate de oră.

Așezați în recipiente sterilizate. Folosiți capace metalice sau de plastic.

Dulceață de afine cu lămâie

Nu tuturor le place gustul dulce al gemului de afine și adesea oamenii vor să adauge o acrișoare plăcută sub formă de lămâie.

Preparare:

1. Preparați un sirop format din apă (100 ml) și zahăr (550 g).
2. Turnați melasă clocotită peste un kilogram de fructe de pădure și lăsați până când amestecul s-a răcit complet.
3. Înainte de a găti, spălați bine lămâia, tăiați-o în felii subțiri fără a îndepărta coaja și adăugați-o în amestecul principal.
4. Fierbeți amestecul timp de 45 de minute.

După ambalarea în borcane, sigilați-le; se recomandă utilizarea capacelor de tablă.

Dulceață de afine cu rom

Alcoolul, în special romul, se potrivește perfect cu afinele. Nu vă faceți griji în privința conținutului de alcool - acesta dispare complet în timpul încălzirii.

Preparare:

1. Fierbeți melasa dulce (750 g zahăr, 120 ml rom, 100 ml apă).
2. Turnați lichidul clocotit peste fructele de pădure preparate (1,3 kg).
3. Lăsați timp de trei ore.
4. Gătiți, amestecând energic, timp de 35 de minute.

Se pune în recipiente de sticlă și se sigilează cu capace metalice.

Dulceață într-un multicooker

Utilizarea unui multicooker pentru conservare este un proces popular printre gospodinele bune, permițându-le să reducă efortul necesar pentru gătit.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure (700 g) în bolul unui aparat de bucătărie.
2. Acoperiți afinele cu zahăr (450 g).
3. Activați modul „Coacere”.
4. Timp de gătire: 50 de minute.

Turnați cu grijă în recipiente. Se recomandă răcirea lentă, așa că, după ce întoarceți recipientul cu susul în jos pe o suprafață plană, înfășurați dulceața într-o pătură.

Se recomandă sterilizarea recipientului în prealabil; acest lucru va prelungi durata de valabilitate a produsului finit și va preveni alterarea.

Metode de depozitare a gemului

Există mai multe modalități de a păstra dulceața de afine preparată. Cea mai populară este depozitarea ei într-o pivniță sau subsol. Temperatura scăzută vă va permite să păstrați dulceața mult timp, fără a vă face griji cu privire la siguranța ei. Deși dulceața de afine se descurcă bine într-o pivniță, este important să o inspectați în mod regulat. Dacă dulceața începe să se strice, ceea ce este extrem de rar, fierbeți din nou amestecul și folosiți-l în produse de patiserie sau serviți-l imediat cu ceai.

Afinele conservate se păstrează bine și la temperatura camerei. Singura regulă este inspectarea frecventă a produsului finit. Se recomandă presterilizarea pentru a preveni fermentarea sau alterarea.

Dacă aveți doar câteva conserve, le puteți păstra la frigider. Așezați recipientele pe raftul de jos și verificați-le periodic.

Dulceața făcută din aceste fructe sănătoase și delicioase este un adaos minunat la ceaiul în familie sau atunci când sunt în vizită oaspeții. Se recomandă folosirea gemurilor la coacere - atât copiii, cât și adulții se bucură de plăcinte. Afinele își păstrează proprietățile benefice chiar și după ce sunt gătite, așa că pot fi folosite în siguranță în scopuri medicinale pentru diverse afecțiuni.