TOP 7 rețete pentru a face gem din fructe de pădure congelate pentru iarnă

Dulceața poate fi făcută nu doar vara, ci și iarna, folosind fructe de pădure congelate. Când sezonul s-a terminat și nu mai poți prepara delicatesa ta preferată, există o soluție: prepară un desert din fructe de pădure congelate acasă sau cumpără fructe de pădure congelate din magazin. Nu ai nevoie de mult zahăr, deoarece dulceața nu trebuie păstrată mult timp. Fructele de pădure sunt deja procesate și trebuie doar decongelate.

Dulceața este făcută din fructe de pădure congelate?

Dulceața poate fi făcută în orice perioadă a anului folosind fructe de pădure congelate. Este foarte convenabil să pregătiți fructele vara, apoi să folosiți cantitatea necesară sau să le cumpărați pe vreme rece. Produsul finit va avea același gust ca fructele proaspete. Vitaminele și nutrienții sunt păstrați prin congelare rapidă.

Specificități ale pregătirii

Înainte de a le găti, trebuie să pregătiți fructele de pădure. Dacă le păstrați pentru o perioadă lungă de timp, veți avea nevoie de borcane sterilizate. Acest lucru este rapid și ușor.

Prepararea fructelor de pădure

Fructele de pădure congelate se dezgheață mai întâi. Se lasă în recipient timp de câteva ore sau peste noapte. O altă opțiune este utilizarea cuptorului cu microunde la setarea „dezghețare”. O altă metodă rapidă este introducerea pungii de fructe de pădure în apă caldă. Fructele de pădure pot fi gătite fără decongelare.

Sterilizăm recipientele

Recipientele de sticlă pentru depozitarea dulciurilor pentru iarnă trebuie sterilizate. Mai întâi, inspectați borcanele pentru crăpături și defecte. Apoi spălați-le cu bicarbonat de sodiu în apă caldă și clătiți-le de mai multe ori.

Păstrați la abur timp de 10-15 minute în cuptor la o temperatură de +100 C - 15 minute. O altă opțiune este să încălziți recipientul la microunde timp de 3 minute la putere mare, adăugând în prealabil 2 cm de apă.

Capacele metalice lăcuite pentru rulare ar trebui, de asemenea, fierte.

Rețete pentru gem delicios pentru iarnă

Această delicatesă necesită fructe de pădure congelate și zahăr. Procesul durează între 30 și 60 de minute. Veți avea nevoie de un recipient cu fund gros pentru a preveni arderea dulceaței și de o spatulă de lemn pentru amestecare.

Coacăze

Dulcețe de la coacăze negre congelate se folosește cu ceai, se adaugă la produse de patiserie. Ingrediente:

• coacăze - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Nu este nevoie să dezghețați fructele de pădure; clătiți-le doar sub apă. Turnați-le într-un vas de gătit, presărați-le cu zahăr în straturi și lăsați-le să stea timp de 2 ore. Apoi aduceți la fierbere, stingeți focul, amestecați și lăsați-le să stea timp de 5 ore. Reporniți focul, numărați 5 minute după ce încep să fiarbă și desertul este gata.

Cireașă

Puteți găti desertul cu cireșe cu sâmburi sau le puteți scoate. Veți avea nevoie de:

• cireșe - 1,5 kg;
• zahăr - 5 linguri;
• pectină - 6 linguri;
• suc de lămâie - ¼ cană;
• coajă de lămâie - 1 linguriță.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a se dezgheța. Combinați cireșele, sucul decongelat, pectina, sucul de lămâie și coaja de lămâie într-o cratiță în care veți face dulceața și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere, apoi adăugați zahărul, amestecând până se dizolvă. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de un minut după ce a dat în clocot. Apoi, turnați în borcane de sticlă și închideți-le cu capace, dar nu le rostogoliți. Puneți borcanele într-un recipient sterilizat. Când apa fierbe, numărați timp de 5 minute pentru a reduce temperatura, apoi opriți focul și închideți borcanele.

Căpșună

Acest desert parfumat cu căpșuni vă va încânta în timpul sezonului de iarnă. Ingrediente:

• căpșuni - 0,5 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• lămâie.

Puneți fructele de pădure congelate într-o oală, adăugați zahărul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3-4 ore sau mai mult. Puneți la foc mediu, adăugați sucul de lămâie și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional. Apoi lăsați deoparte o jumătate de oră și repetați procesul.

Cu cimbru

Pentru desert veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• jumătate de lămâie;
• o crenguță de cimbru.

Amestecați fructele de pădure cu zahărul granulat și lăsați să fiarbă la foc mic până când se eliberează sucul. Puneți pe aragaz, adăugați cimbrul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma. Stoarceți o jumătate de lămâie și aruncați cimbrul. Opriți focul și turnați într-un recipient de sticlă.

O delicatesă parfumată din fructe de pădure

Fructele de pădure nu trebuie neapărat culese din pădure sau mlaștină; le puteți cumpăra gata preparate. Ingrediente necesare:

• amestec de fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 300 g.

Dezghețați fructele de pădure și tocați-le într-un blender sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, amestecați și gătiți timp de 40 de minute. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.

Zmeură

Acest desert cu zmeură nu este doar delicios, ci ajută și în caz de răceală. Veți avea nevoie de:

• zmeură congelată - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Puneți zmeura într-o strecurătoare și scufundați-o într-un bol cu ​​apă rece. Scoateți-o și lăsați-o să se scurgă. Zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță până se omogenizează, adăugați zahărul granulat și puneți cratița la foc mic. După ce dă în clocot, lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional.

Într-un multicooker

Un multicooker te va ajuta să gătești rapid deliciul tău preferat. Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri;
• o linguriță de acid citric.

Puneți fructele într-un bol al multicookerului, adăugați zahărul și setați multicookerul la „Coacere” timp de 40 de minute. Amestecați conținutul de 2-3 ori în timpul procesului și țineți capacul deschis în primele 15 minute. După ce opriți multicookerul, lăsați amestecul să se răcească. Adăugați sucul de lămâie și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Transferați în borcane și sigilați dacă doriți.

Gătit cu aronia congelată

Aronia coaptă, culeasă toamna, este foarte sănătoasă. Se înmoaie în sirop, devenind și mai delicioasă și fragedă. Congelarea ajută, de asemenea, la îndepărtarea astringenței fructelor de pădure.

Înainte de gătire, fructele sunt scoase din congelator și puse într-un recipient pentru prepararea desertului.

Veți avea nevoie de:

• sorbuș - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 600 ml.

Puneți fructele de pădure într-un vas de gătit, turnați siropul dulce și fierbinte peste ele, reduceți focul la mic și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Scoateți-le, lăsați-le la infuzat timp de 5-8 ore, apoi puneți-le din nou pe foc până când sunt gata.

Rețetă de cinci minute

Pentru o rețetă rapidă veți avea nevoie de:

• amestec de fructe de pădure congelate - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Presărați fructele decongelate cu nisip, așteptați până dă în clocot și îndepărtați spuma. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Delicatesa este gata; odată ce s-a răcit, o puteți încerca.

Sfaturi utile și completări la rețetă

Pentru a da desertului un gust picant, gurmanzii adaugă condimente precum cardamom, scorțișoară și citrice. De asemenea, puteți amesteca diferite fructe în proporție de 1:1. De exemplu, coacăze cu piersici, agrișe, cireșe și cireșe dulci.

Puteți fierbe fructul întreg sau îl puteți blenda în prealabil. Mierea poate fi folosită în loc de zahăr, dar, deoarece proprietățile sale benefice sunt distruse în timpul gătirii, este mai bine să o adăugați în produsul finit.

Dulceața se prepară prin simpla măcinare a fructelor decongelate cu zahăr granulat în părți egale și depozitarea acesteia la frigider.

Cum se păstrează preparatele de iarnă

Depozitați recipientele cu desert la o temperatură de +10 C - 2 ani într-un subsol, pivniță sau frigider. Depozitată la temperatura camerei, dulceața se va păstra aproximativ un an, iar fără sâmburi, 7-8 luni. Nu consumați niciun produs care a fermentat, mucegăit sau are un miros sau gust neplăcut. De asemenea, aruncați conținutul oricărui borcan cu capacul umflat.