12 cele mai bune rețete pentru a prepara dulceață de coacăze roșii în cinci minute pentru iarnă

Există multe modalități interesante de a păstra fructele de pădure sănătoase și delicioase pentru iarnă. Una dintre cele mai populare este prepararea gemului. Fiecare gospodină are propriile secrete pentru aceasta, care fac ca această delicatesă dulce să fie unică. Pentru cei care doresc să economisească timp, rețetele de gem de coacăze roșii „Five-Minute” pentru iarnă sunt perfecte. Puteți alege fie versiunea clasică, fie una cu ingrediente suplimentare.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Gustul și proprietățile nutriționale ale dulceaței preparate, precum și termenul de valabilitate, depind de calitatea și aspectul fructelor de coacăze roșii și al ingredientelor însoțitoare.

Coacăzele trebuie să fie coapte și suculente, dar nu prea coapte. Cerințe importante:

• culoare bogată, uniformă;
• piele netedă, intactă;
• aromă plăcută de fructe de pădure proaspete;
• fără semne de putregai, pete, pete negre sau alte deteriorări.

Aceste recomandări se aplică și altor ingrediente pentru gem de fructe de pădure - zmeură, căpșuni, agrișe și altele, în funcție de rețetă.

Toate fructele de pădure trebuie sortate cu grijă mai întâi, aruncând imediat pe cele defecte. Apoi, puneți cu grijă fructele selectate într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece, repetând procesul de cel puțin trei ori.

Pentru a usca fructele de pădure, așezați-le pe un prosop de bucătărie moale și absorbant - fie din cârpă, fie din hârtie. În cele din urmă, îndepărtați cu grijă tulpinile, frunzele și codițele cu o foarfecă mică și ascuțită.

Pregătirea containerelor

Borcanele mici de sticlă sunt potrivite pentru prepararea rapidă a gemurilor. Mai întâi, inspectați-le vizual pentru a depista crăpături, ciobiri, adâncituri, murdărie accentuată și urme de rugină.

Puteți spăla recipientele cu bicarbonat de sodiu sau o soluție de săpun de rufe. Apoi, sterilizați-le folosind metoda preferată - de exemplu, înmuindu-le în apă clocotită, gătindu-le la abur sau încălzindu-le în cuptor. Timpul de sterilizare este de 20 de minute.

Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de coacăze roșii

În funcție de rețeta aleasă, dulceața de coacăze roșii iese diferit - cu o consistență jeleoasă sau asemănătoare gemului sau cu fructe de pădure întregi în sirop limpede. Adăugarea altor fructe de pădure și fructe va da acestui desert noi note picante de aromă.

Calea clasică

Rețeta tradițională de preparare a gemului necesită un număr minim de ingrediente:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr;
• 400 ml de apă - puteți folosi apă de la robinet filtrată sau apă minerală plată.

Procesul este foarte simplu, așa că îl poți gestiona chiar și fără a avea abilități culinare solide:

1. Puneți coacăzele coapte spălate bine și ușor uscate într-o oală mare.
2. Într-un bol separat, preparați un sirop dulce. Dizolvați zahărul în apă și aduceți la fierbere.
3. Turnați siropul preparat peste coacăze.
4. Se fierbe timp de 25 de minute, se amestecă și se îndepărtează spuma care se formează.
5. Scoateți dulceața și lăsați-o să se răcească puțin.

Gros ca jeleul

Pentru a prepara o dulceață groasă cu o consistență gelatinoasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure aromate proaspete;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 250 ml de apă.

Etapele procesului culinar:

1. Turnați 600 g de zahăr într-o cratiță spațioasă și convenabilă, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz.
2. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet și așteaptă până dă în clocot.
3. Turnați treptat fructele de pădure în sirop și amestecați ușor.
4. După fierbere, stingeți focul.
5. Turnați zahărul granulat rămas în tigaie și amestecați până se dizolvă.
6. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane sterilizate și se închid cu capace.

Când dulceața se răcește, consistența ei va deveni gelatinoasă și groasă.

Dulceață groasă „Cinci minute”

Următoarea rețetă va economisi timp gospodinelor. Va necesita:

• un kilogram de zahăr și fructe de pădure de coacăze;
• 250 ml de apă minerală (plată) sau filtrată.

Procesul de pregătire a „celor 5 minute” este foarte simplu:

1. Fierbeți apa și zahărul granulat până obțineți un sirop. După ce dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă cinci minute.
2. Puneți fructele de pădure în siropul dulce și amestecați ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă.
3. Aduceți amestecul de fructe de pădure la fierbere, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de exact cinci minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma de la suprafață.
4. Puneți dulceața finită în recipiente de sticlă sterilizate și sigilați-le.

Dulceață rapidă de coacăze roșii fără gătire

Acest desert delicios, crud, păstrează un nivel maxim de vitamine și alți nutrienți valoroși. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• 1 kg de coacăze;
• 500 g zahăr.

Ce trebuie făcut:

1. Măcinați fructele de pădure folosind un blender, mixer sau mașină de tocat carne.
2. Turnați zahăr granulat în ele și amestecați până se dizolvă complet.
3. Transferați amestecul de vitamine în recipiente pre-sterilizate și închideți cu capace etanșe.

Rețetă pentru un multicooker

Un multicooker este un aparat convenabil și versatil, care poate găti deserturi cu fructe de pădure pentru iarnă.

Vei avea nevoie de un kilogram de coacăze roșii și zahăr.

Trebuie să efectuați următorii pași:

1. Puneți fructele de pădure spălate și curățate în bolul multicookerului.
2. Acoperiți cu zahăr timp de o oră, pentru a permite coacăzelor să-și elibereze sucul.
3. Selectați programul multicooker „Stewing” și lăsați timp de o oră.
4. Scoateți delicatesa preparată și distribuiți-o în recipiente sterilizate, apoi închideți cu capace.

Cu ghimbir

Dulceața de coacăze va conține de două ori mai multe vitamine dacă îi adăugați ghimbir picant.

Ingrediente necesare:

• 2 kg coacăze roșii proaspete;
• 1 kg de zahăr;
• 2 linguri de ghimbir proaspăt și suculent, ras pe o răzătoare fină.

Trebuie să faceți următoarele:

1. Puneți boabele de coacăze sortate și spălate într-o cratiță mare.
2. Adăugați zahăr și ghimbir ras.
3. Amestecați toate ingredientele.
4. Așezați pe aragaz, setând flacăra arzătorului la intensitate medie.
5. Amestecați constant pentru a elibera mai mult suc.
6. Fierbeți timp de 30-40 de minute, până când amestecul de fructe de pădure devine suficient de gros.
7. Puneți în borcane cât timp sunt fierbinți, închideți și așteptați răcirea naturală.

Versiune cu sirop

Acest desert cu fructe de pădure întregi în sirop limpede are un aspect spectaculos și un gust excelent.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 300-350 ml de apă.

Secvența de gătire este următoarea:

1. Gătiți siropul din tot zahărul și apa preparate.
2. Puneți fructele de pădure spălate într-un bol mare sau într-o cratiță.
3. Toarnă sirop dulce fierbinte peste el.
4. Se fierbe timp de zece ore odată.
5. Distribuiți desertul finit în recipiente și sigilați-le bine.

Cum să prepari o delicatesă cu miere

Coacăzele roșii și mierea sunt o combinație populară pentru iarnă. Ingredientele necesare în următoarele cantități:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 800 g miere;
• 400 ml de apă.

Pași de gătire:

1. Dizolvați mierea în apă și aduceți la fierbere la foc mediu.
2. Adăugați boabe de coacăze roșii în siropul rezultat și gătiți până când devin transparente.
3. Îndepărtați periodic spuma care apare la suprafață.
4. Rulați și puneți în borcane sterile de sticlă.

Dulceață de coacăze roșii și portocale

Pentru acest desert cu vitamine veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe de pădure și zahăr;
• 2-3 portocale de mărime medie.

Ce trebuie făcut:

1. Spălați citricele și tăiați-le felii direct în coajă, îndepărtând semințele, care le dau amărăciune.
2. Măcinați amestecul de coacăze și portocale într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
3. Frecați masa rezultată printr-o tifon sau o sită.
4. Așezați într-o cratiță.
5. Adăugați zahărul și amestecați.
6. Gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
7. Așteptați până se răcește, apoi puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți-l timp de 6 ore.
8. Puneți dulceața fierbinte în recipiente și rulați-o.

Cu agrișe

Pentru această rețetă delicioasă veți avea nevoie de:

• 1 kg de agrișe și coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Proces secvențial:

1. Zdrobiți sau tocați agrișele și coacăzele roșii în recipiente separate.
2. Stoarceți sucul din coacăze printr-o tifon, amestecați cu zahărul și fierbeți până obțineți sirop.
3. Adăugați agrișe.
4. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând constant.
5. Se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de la suprafață.
6. Distribuiți desertul finit în borcane și închideți.

Cu adaos de căpșuni

Această delicatesă este preparată din următoarele ingrediente:

• 500 g coacăze roșii;
• 1 kg căpșuni;
• 1,5 kg de zahăr.

Necesar:

1. Spălați căpșunile și îndepărtați codițele.
2. Acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 3 ore pentru a elibera sucul aromat de fructe de pădure.
3. Zdrobiți coacăzele roșii și amestecați-le cu căpșunile.
4. Amestecă ingredientele până se omogenizează.
5. Gătiți timp de 20 de minute la foc mic, amestecând regulat.
6. Lăsați amestecul de fructe de pădure la infuzat timp de trei ore.
7. Se aduce din nou la fierbere și se toarnă în borcane cât timp este fierbinte.

Cu zmeură

Combinația de zmeură și coacăze roșii creează o dulceață delicioasă care seamănă ca aspect cu prețioasa piatră de rubin.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• un kilogram de coacăze și zmeură;
• 1,5 kg de zahăr.

Procesul de gătire:

1. Amestecați zmeura cu zahărul.
2. Se lasă să stea o oră, până se eliberează sucul.
3. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere.
4. Răcire naturală.
5. Repetați procedura de fierbere și răcire de două ori.
6. În timpul celui de-al treilea proces de gătire, adăugați coacăze roșii și aduceți la fierbere.
7. Se fierbe timp de zece minute la foc mediu.
8. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane.

Durată și condiții de depozitare

Termenul de valabilitate al unui produs depinde de metoda de preparare. Dulceață clasică făcută din Coacăzele roșii nu își pierd proprietățile Timp de trei ani, poate fi păstrat într-o cămară sau pivniță. Desertul care nu a fost tratat termic trebuie păstrat exclusiv la frigider timp de cel mult un an.