Beneficii, proprietăți și contraindicații ale coacăzelor roșii pentru sănătate

Coacăzele roșii acrișoare și acrișoare conțin iod, benefic pentru glanda tiroidă, precum și acid folic, esențial pentru femeile însărcinate. Ceaiul preparat din frunze și crenguțe de coacăze este diaforetic și antipiretic. Efectul rejuvenator al extractului de semințe este utilizat în cosmetologie. Această boabă comună, o plantă obișnuită în grădini, are mai multe de oferit. Merită să aflați mai multe despre beneficiile și riscurile pentru sănătate ale coacăzelor roșii.

Compoziția chimică a coacăzului roșu

Fructul acru este bogat în:

• antioxidanți;
• fibră;
• iod;
• cumarine.

Conținutul de pectină este de până la 12%. Aciditatea este de 2-4%. Fructele conțin acid malic, citric, succinic și salicilic. La fel ca frunzele, conțin vitamine și microelemente esențiale necesare sănătății.

Valoare nutritivă

La 100 de grame de fructe de pădure există:

• proteine ​​- 0,6 grame;
• grăsimi - 0,2 grame;
• carbohidrați - 7,7 grame.

Valoarea nutritivă a produsului proaspăt este de 43 de kilocalorii, iar a fructelor de pădure uscate - 283.

Vitamine

Frunzele și fructele conțin vitaminele C, A, H, E, precum și vitaminele din grupa B:

• acid folic;
• tiamină;
• acid pentotenic B5;
• Piridoxină B6;
• riboflavină;
• beta-caroten.

Împreună cu niacina, substanțele PP susțin metabolismul normal. O mână de fructe de pădure conține suficiente vitamine pentru a completa deficiențele de vitamine.

Minerale

100 de grame de fructe de pădure conțin următoarele minerale:

Mineral	Conţinut
Potasiu	11%
Fier	5%
Calciu	4%
Fosfor	4%
Magneziu	4%

Tabelul arată procentul din valoarea zilnică.

Ce poate fi folosit

Toate părțile de la suprafață ale plantei sunt folosite în medicina populară și în gătit.

Fructe de pădure

Fructele sunt folosite pentru a face suc, conserve, marmeladă și jeleu. Sunt mai benefice atunci când sunt congelate, uscate sau proaspete, deoarece temperaturile ridicate distrug unele dintre substanțele benefice.

Frunze

Frunzele proaspete sunt folosite pentru a prepara ceai cu fructe de pădure, în timp ce frunzele uscate sunt folosite pentru a face decocturi. Frunzele sunt adăugate în marinade pentru aromă.

Oase

Extractul din semințe sau uleiul de coacăze este utilizat în cosmetologie.

Crenguțe

Crenguțele sunt folosite și pentru a prepara o băutură. Ceaiul poate fi preparat a doua oară, păstrându-și aroma și savoarea bogată.

Cum să alegi un produs proaspăt și de înaltă calitate

Semne ale prezenței fructelor de pădure proaspete:

• culoare roșu aprins uniformă;
• piele strălucitoare;
• elasticitate;
• suprafață uscată.

Fructele prea coapte sunt moi, se sparg ușor și emană un miros acru. Dungile albe de pe coajă indică un tratament chimic. Fructele necoapte sunt tari și palide.

Proprietăți benefice ale plantei

Substanțele benefice din coacăzele roșii stimulează imunitatea, reduc inflamația, reglează metabolismul și mențin funcția reproductivă umană.

Pentru femei și bărbați

Coacăzele roșii sunt benefice pentru femei:

• pentru menstruație neregulată și dureroasă;
• pentru stabilizarea nivelurilor hormonale în timpul menopauzei;
• în caz de sângerări abundente, pentru a compensa deficitul de fier.

Beneficiile fructelor de pădure și ale ceaiului în timpul sarcinii:

• au efect antiedematos;
• ameliorează toxicoza;
• servesc ca sursă naturală de acid folic, necesar pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos al copilului nenăscut.

Cum sunt coacăzele benefice pentru bărbați?

• menține funcția sexuală la bătrânețe;
• previne prostatita.

Indiferent de sex, coacăzele roșii ajută la refacerea rezervelor de energie ale organismului.

Pentru copii

Beneficiile coacăzelor roșii pentru un corp în creștere:

• întărește sistemul imunitar;
• promovează hematopoieza;
• ajută la constipație și colici.

Acidul folic și alte vitamine B sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea musculară, ajută elevii să își dezvolte memoria și atenția și pun bazele unei pielii sănătoase la adolescenți.

Pentru persoanele în vârstă

Proprietățile benefice ale coacăzelor roșii pentru vârstnici:

• ajută la combaterea reumatismului și artritei;
• îmbunătățește funcția creierului și vederea prin stimularea fluxului sanguin;
• previne ateroscleroza, tromboza și creșterea colesterolului;
• îmbunătățește funcția intestinală și reduce frecvența constipației.

Sucul de coacăze ajută la menținerea stării de alertă și a clarității minții.

Efect terapeutic asupra organismului

În medicina populară, coacăzele roșii sunt folosite pentru capacitatea lor de a stimula procesele metabolice și eliminarea fluidelor.

Pentru răceli

Aplicarea infuziei de frunze de coacăze roșii:

• ca o clătire tratează durerile în gât;
• expectorant pentru tuse;
• sporește efectul antibioticelor și ameliorează inflamația.

Efectele diaforetice și diuretice ale ceaiului de coacăze negre ajută la reducerea febrei.

Pentru cistită

O infuzie din frunze va avea un efect calmant și va ajuta la ameliorarea inflamației.

Îmbunătățește imunitatea

Vitamina C din coacăzele roșii stimulează producția de anticorpi. Proprietățile vindecătoare ale sucului sunt utile nu numai în cazul răcelilor, ci și în tratamentul complex al cancerului.

Are un efect pozitiv asupra vederii.

Coacăzele roșii conțin carotenoizi, care sunt implicați în funcția vizuală. Aceste substanțe nu sunt produse de organism, așa că fructele de pădure roșii sunt una dintre sursele alimentare.

Ajută tractul gastrointestinal

Coacăzele roșii ameliorează balonarea asociată cu colita. De asemenea, sunt un remediu pentru greață și balonarea stomacului. Fructele stimulează secreția de enzime digestive. Cu toate acestea, nu ar trebui consumate de persoanele cu ulcere stomacale. Aciditatea crescută a stomacului este dăunătoare în timpul gastritei acute.

Calmează nervii

Magneziul din fructele roșii întărește fibrele nervoase și crește rezistența la stres. Ceaiul calmant de coacăze negre îmbunătățește somnul.

Te ajută să slăbești

Pectina găsită în fructele de pădure roșii are efect detoxifiant. Ceaiul poate ajuta la stimularea metabolismului și la eliminarea excesului de apă. Coacăzele uscate vă mențin o senzație de sațietate pentru mult timp, oferind organismului vitamine esențiale.

Îl folosim ca diuretic

O infuzie din frunze este utilizată pentru a combate umflarea asociată cu urolitiaza și sarcina.

Afectează sistemul cardiovascular

Substanțele din coacăzele roșii îmbunătățesc funcția inimii, întăresc vasele de sânge și participă la sinteza globulelor roșii. Băuturile și fructele de pădure din coacăze sunt benefice pentru prevenirea aterosclerozei, accidentului vascular cerebral și anemiei.

Efect de întinerire

Coacăzele roșii, ca sursă de vitamine B și C, vor ajuta la:

• îmbunătățește starea pielii și întărește părul;
• stimulează sinteza colagenului, fără de care pielea își pierde elasticitatea.
• previne apariția ridurilor timpurii.
• accelerează regenerarea și crește rezistența pielii la radiațiile ultraviolete.

Coacăzul roșu este util în tratamentul eczemelor, acneei și alopeciei cauzate de deficitul de vitamina B.

Prevenirea constipației

Sucul de coacăze roșii este benefic pentru constipația cronică cauzată de factori psihologici și sedative. Fibrele stimulează funcția intestinală și normalizează flora intestinală.

Efect coleretic

Băuturile cu coacăze roșii vor ajuta la eliminarea ușoară a excesului de lichid prin canalele biliare și vor preveni formarea calculilor.

Acțiune de curățare

Coacăzele roșii elimină toxinele, sărurile și ureea. Iodul are un efect benefic asupra glandei tiroide. Funcționarea sa normală îi permite să producă suficienți anticorpi, iar sistemul imunitar combate virușii și alergenii. Prin urmare, sucul de coacăze roșii, fructele de pădure, băutura de fructe și ceaiul ajută la curățarea organismului.

Reguli de utilizare

Pentru a vă asigura că coacăzele roșii sunt benefice pentru organism, trebuie să fiți conștienți de restricțiile privind utilizarea lor.

Sub ce formă ar trebui consumat?

Cel mai bine este să consumați fructe proaspete sau suc. Fructele de pădure congelate și uscate păstrează mai multe vitamine. Prelucrarea la temperaturi ridicate poate duce la pierderea unora dintre nutrienți. Prin urmare, cele mai benefice opțiuni la conservă sunt cele cu un timp de gătire minim.

Fructele de pădure sunt, de asemenea, zdrobite cu zahăr. Conținutul nutrițional al ceaiului preparat din frunze și crenguțe este egal cu cel al fructelor proaspete.

Doza zilnică

Este suficient să consumați 200-300 de grame de produs pe zi pentru a completa necesarul organismului de vitamine și minerale.

Coacăze roșii în timpul alăptării și sarcinii

În timpul sarcinii, utilizarea excesivă a produsului poate provoca icter la copil.

Consumul excesiv de fructe de pădure în timpul alăptării poate provoca alergii cutanate la bebeluș. Cu toate acestea, ceaiul de coacăze negre este benefic pentru deficiența de vitamine după sarcină.

Nuanțe de utilizare

Coacăzele roșii trebuie folosite cu precauție în gătit în cazul anumitor boli endocrine și gastrointestinale.

Pentru diabetul zaharat

O cantitate mică de fructe de pădure roșii este acceptabilă pentru cei cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Acestea conțin fructoză naturală, care se absoarbe ușor. Conținutul de zahăr la 100 de grame de produs este de doar 4-10%.

Pectina, antocianinele, magneziul și beta-carotenul au un efect general de întărire, încetinesc dezvoltarea retinopatiei diabetice, distrugerea pielii și a părului și întăresc sistemul imunitar și sistemul nervos.

Pentru pancreatită

În timpul unei exacerbări a bolii, fructele acide irită pancreasul, crescând producția de enzime, diareea și gazele. O cantitate mică de coacăze roșii este acceptabilă în perioadele de remisie.

Cu diateză

Copiilor sub 2 ani nu li se vor administra porții mari de coacăze roșii. Deși 200 de grame de fructe de pădure sunt sigure pentru un adult, aceeași cantitate poate provoca o erupție cutanată la un copil.

Rețete populare cu fructe de pădure și alte părți ale plantei

Este ușor să prepari băuturi din fructe, gem, compot și fructe uscate din coacăze roșii.

Infuzii și ceai din frunze de coacăze

Pentru a prepara un ceai simplu, turnați o cană de apă clocotită peste 5 frunze proaspete de coacăze, apoi fierbeți la foc mic timp de 1 minut și lăsați la infuzat 5 minute. Aceasta creează o infuzie concentrată, bună pentru răceli.

Pentru a prepara decoctul, aveți nevoie de:

• 4 linguri de frunze tocate mărunt;
• 1 litru de apă.

Fierbeți apa, adăugați frunzele și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Strecurați infuzia rezultată. Beți câte un pahar de trei ori pe zi.

Pentru perfuzie trebuie să luați:

• 5 linguri de frunze uscate tocate;
• un litru de apă.

Puneți frunzele într-un termos, fierbeți apa și turnați-o peste frunze. Lăsați-o la infuzat timp de 3 ore, apoi strecurați. Beți jumătate de pahar de 3 ori pe zi.

Morse

Pentru a prepara 3 litri de băutură, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 2,5 litri de apă;
• 250 de grame de zahăr;
• o bucată de tifon.

Descrierea procesului:

• scoateți tulpinile de la coacăze, clătiți-le într-o strecurătoare și uscați-le;
• puneți într-un bol adânc, zdrobiți cu un pistil de lemn sau pasați într-un blender până obțineți o terci;
• îndoiți tifonul în 3 straturi și strecurați masa rezultată prin el;
• puneți recipientul cu suc în frigider;
• Puneți piureul de fructe de pădure stors într-o cratiță de 3 litri;
• turnați apă acolo, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3 minute;
• strecurați masa;
• adăugați zahăr în supa rezultată și aduceți din nou la fierbere;
• imediat ce băutura de fructe dă în clocot, scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o să se răcească;
• se toarnă sucul și se pune la frigider.

Băutura poate fi băută cu gheață.

Gem

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 800 de grame de zahăr.

Reţetă:

• Puneți coacăzele spălate și fără codițe într-o cratiță;
• țineți-l pe foc pentru a elibera zeama;
• Dacă curgerea sucului este lentă, zdrobiți ușor fructele de pădure cu un pistil de lemn;
• Aduceți fructele în suc la fierbere, apoi gătiți timp de 20 de minute la foc mic;
• luați de pe foc, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.

Dulceața este gata. Zahărul adaugă consistență, care va crește pe măsură ce dulceața se răcește.

Compot

Ingrediente:

• 0,5 kilograme de fructe de pădure;
• 350 de grame de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric;
• 3 litri de apă.

De asemenea, veți avea nevoie de un borcan de sticlă sterilizat cu o capacitate de 3 litri sau de mai multe borcane mai mici.

Metodă de preparare:

• clătiți fructele într-o strecurătoare;
• turnați într-un borcan mare sau distribuiți în borcane mici;
• turnați zahărul și acidul citric într-o cratiță;
• se toarnă apă rece, se aduce la fierbere și se gătește timp de 7 minute la foc mic;
• siropul preparat se toarnă fierbinte în borcane până la nivelul umerilor;
• Rulați recipientele, întoarceți-le și acoperiți-le cu un prosop.

Depozitați compotul din conservă într-un loc răcoros și întunecat.

Coacăze uscate

Pentru uscare, alegeți fructe de pădure întregi și coapte. După spălare, așezați-le pe un prosop pentru a se usca. Metode de preparare:

• La cuptorul cu microunde: Așezați un șervețel de bumbac pe o farfurie termorezistentă și aranjați deasupra un strat de coacăze. Acoperiți cu un al doilea șervețel. Timpul de uscare este de 5 minute la 200 de wați.
• În cuptor: Acoperiți o tavă de copt cu două straturi de folie de aluminiu sau hârtie de copt și întindeți coacăzele într-un strat subțire. Preîncălziți cuptorul la 45 de grade Celsius (115 grade Fahrenheit) și coaceți timp de o oră. Apoi scoateți tava de copt, lăsați-o să se răcească și apoi puneți-o înapoi în cuptor la 70 de grade Celsius (158 grade Fahrenheit) să se usuce.
• Într-un uscător electric, întindeți coacăzele pe o tavă, preîncălziți uscătorul la 50 de grade Celsius timp de 10 minute, apoi puneți tava în uscător. Coacăzele se usucă timp de 8 până la 16 ore;
• În aer: Așezați o bucată de material textil natural sau hârtie pergament pe o suprafață de lemn, o masă sau o tavă și distribuiți uniform fructele de pădure. Așezați tăvile la umbră. Uscarea va dura 2 săptămâni.

Pregătirea este determinată de culoarea roșu-vișiniu.

Oase

Semințele de coacăze sunt bogate în uleiuri esențiale. Pentru a extrage uleiul, folosiți un accesoriu de presă pe un storcător sau construiți un dispozitiv artizanal. Semințele sunt curățate de coajă, procesate într-o pulpă, iar uleiul este extras prin presare. Acest ulei poate fi utilizat intern și extern.

Utilizare în cosmetologie

Extractul, uleiul și sucul din frunze de coacăze sunt adăugate în produsele cosmetice. Coacăzele roșii sunt incluse în creme și loțiuni pentru tenul problematic, gras și mixt. Uleiul din sâmburi este utilizat pentru rejuvenare, restabilind funcțiile de protecție, elasticitatea și fermitatea pielii.

Proprietățile hidratante, tonifiante și vindecătoare ale coacăzelor roșii sunt folosite în loțiuni tonice pentru pielea tânără și matură, precum și în cremele de mâini. Măștile faciale oferă un efect de catifelare și albire. Semințele de coacăze sunt adăugate în exfoliante.

Posibile daune și contraindicații

Ar trebui să evitați coacăzele roșii dacă aveți următoarele afecțiuni:

• gastrită acută, pancreatită;
• hepatită;
• ulcer gastric, ulcer intestinal;
• hemofilie;
• coagulare slabă a sângelui.

Dacă sunteți hipersensibil la compoziția chimică a fructelor de pădure, puteți experimenta o exacerbare a problemelor gastrointestinale și diaree. Coacăzele roșii cresc producția de enzime digestive și aciditatea stomacului, stimulând apetitul excesiv. Acest efect poate duce la supraalimentare.

Persoanelor sănătoase nu li se recomandă să înceapă micul dejun cu fructe de pădure acre, deoarece acestea irită mucoasa gastrică.