Beneficiile pentru sănătate și contraindicațiile coacăzelor albe

Tradus din cuvântul slav vechi „smorod” (coacăze), înseamnă „miros puternic”. Această plantă, unică prin beneficiile sale pentru sănătate, atrage cu adevărat atenția nu numai prin aroma sa vibrantă, ci și prin aroma sa. Această caracteristică permite oamenilor să folosească nu doar fructele, ci și frunzele și crenguțele plantei în scopuri medicinale și culinare. Coacăzele albe sunt mai puțin populare decât coacăzele negre sau roșii. Dar asta nu înseamnă că sunt mai puțin benefice. Ce efecte au coacăzele albe asupra organismului, care sunt proprietățile lor benefice și care sunt contraindicațiile lor? Există o limită zilnică de consum și de ce este această boabă atât de apreciată de femei?

Compoziția chimică și conținutul caloric al fructelor de pădure

Coacăzele albe au fost create artificial prin selecție. Boabele conțin nutrienți, micro- și macroelemente:

• vitaminele A, B, C, E;
• monozaharide (în principal glucoză și fructoză) - 3-6%;
• fibre alimentare - 4%;
• pectină - 1%;
• apă - 75-85%;
• acizi organici, fibre - până la 2%;
• acizi grași saturați - 0,1%;
• fier, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, potasiu.

Procentul fiecărui element poate varia în funcție de gradul de coacere al boabei. Fructele aflate în stadiul de coacere au cel mai optim echilibru de nutrienți. 100 de grame de boabe au următoarea valoare nutrițională:

• proteine ​​- 0,5 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 8 g;
• Conținut caloric - 42 kcal.

Ce folosesc ei?

Proprietățile vindecătoare ale coacăzului alb sunt ascunse nu numai în fructele plantei, ci și în frunze și lăstari.

Fructe de pădure

Coacăzele albe proaspete nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Consumul fructelor de pădure întărește semnificativ sistemul imunitar. Fructele sunt utilizate pe scară largă în medicina populară - un decoct de coacăze albe este folosit pentru a combate febra mare, reumatismul, tusea, ateroscleroza, anemia și deficiențele de vitamine. Un decoct preparat din fructe este neprețuit pentru refacerea organismului după boală.

Din fructe de pădure uscate se poate prepara un decoct. Fructele de pădure proaspete sunt folosite pentru a prepara sucuri și băuturi din fructe, care stimulează pofta de mâncare, promovează sănătatea gastrointestinală și scad colesterolul din sânge. Planta este o binecuvântare pentru persoanele alergice: fructele de pădure sunt practic lipsite de alergeni.

Frunze și crenguțe

Frunzele plantei au o aromă strălucitoare, memorabilă și sunt folosite pentru a aromatiza băuturile și a oferi vitamine suplimentare. De asemenea, au proprietăți antibacteriene, ajută la reducerea fermentației și pot întări smalțul dinților. Din acest motiv, sunt adesea folosite în marinade și conserve.

Bogăția frunzelor în vitamina C contribuie la marea lor popularitate în rețetele populare de cosmetologie.

Frunzele de coacăze sunt utilizate pe scară largă în măști și loțiuni. Un decoct preparat din acestea ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare și a elementelor radioactive din organism și normalizează nivelurile de acid oxalic și uric. Un decoct preparat din ramurile plantei are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Frunzele pot fi adăugate în salate sau alte preparate.

Proprietăți utile ale fructelor

Coacăzele albe sunt fructe de pădure alimentare cu proprietăți preventive și terapeutice. Fructele conțin trei componente cheie: vitamina C, pectină și substanțe beta-active. Deși beneficiile vitaminei C sunt bine cunoscute, puțini oameni sunt conștienți de beneficiile substanțelor beta-active. Cu toate acestea, acestea sunt clasificate drept substanțe antitoxice și promovează activitatea mentală și fizică. Consumul de coacăze este benefic pentru toată lumea: copii, adulți, bărbați și femei.

Pentru bărbați și femei

Fructul de pădure este foarte popular printre femei datorită conținutului său scăzut de calorii. Coacăzele sunt considerate fructele de pădure ale tinereții datorită proprietăților lor care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism.

Utilizarea sa pe scară largă în cosmetologia feminină se datorează enormelor beneficii ale coacăzelor pentru menținerea tinereții și elasticității pielii feței și reducerea intensității pigmentării legate de vârstă.

Semințele plantei sunt adăugate în exfoliante și exfoliante și sunt folosite pentru a prepara produse cosmetice anti-îmbătrânire. Chiar și bărbații vor aprecia beneficiile plantei: coacăzele albe îmbunătățesc funcționarea sistemului genitourinar, îmbunătățesc fluxul sanguin și promovează niveluri ridicate de performanță sexuală.

Pentru copii

Fructele viu colorate pot fi oferite bebelușilor începând cu 8-10 luni, proaspete sau gătite. Fructele de pădure albe nu conțin coloranți care ar putea avea un impact negativ asupra organismului unui copil. Consumul de fructe va oferi copiilor vitamine și va întări sistemul imunitar. Dacă un copil este predispus la alergii, orice aliment nou poate declanșa o reacție alergică. Cel mai bine este să introduceți fructele de pădure în dieta bebelușului treptat, după consultarea unui medic pediatru.

Specificități de utilizare în timpul sarcinii și alăptării

Dieta viitoarelor mame sau a celor care alăptează ar trebui să fie cu siguranță variată, incluzând fructe de pădure și fructe de pădure, care au un efect benefic asupra sistemului imunitar. Nu există nicio interdicție privind consumul de coacăze albe în timpul sarcinii sau alăptării, cu condiția să nu existe intoleranță individuală la aceste fructe de pădure.

Totuși, cel mai bine este să vă limitați la cantități mici din acest fruct. Coacăzele albe s-au dovedit a fi hipoalergenice și sunt considerate un aliment ușor digerabil.

Totuși, nu merită să riști sănătatea copilului tău, deoarece nu se știe cum va reacționa micuțul corp la excesul de vitamina C. Porțiile pot fi mărite treptat.

Efect terapeutic asupra organismului

Beneficiile incontestabile pentru sănătate ale coacăzelor albe se datorează, în parte, pectinei. Acest element are un efect benefic asupra sistemului circulator, elimină sărurile și toxinele și ajută la scăderea colesterolului.

Aceste proprietăți ale fructelor de pădure sunt valoroase pentru persoanele care suferă de diabet, probleme ale mușchilor cardiaci și exces de greutate.

Conținutul ridicat de vitamina C are un efect benefic asupra sistemelor endocrin și nervos. Acizii organici oferă, de asemenea, beneficii: potasiul stabilizează echilibrul de apă și sare, iar calciul îmbunătățește structura oaselor și a dinților. Consumul fructului este, de asemenea, benefic pentru:

• curățarea vaselor de sânge;
• excreția bilei;
• normalizarea digestiei;
• întărirea pereților ficatului;
• creșterea puterii sistemului imunitar;
• restaurarea vederii;
• normalizarea funcționării organelor de reproducere;
• tratamentul anemiei.

Reguli pentru consumul de coacăze

Coacăzele cumpărate dintr-un magazin, de la piață sau cultivate în propria grădină trebuie să îndeplinească cerințe obligatorii: nu s-au folosit îngrășăminte chimice periculoase pentru a accelera creșterea.

Este important să ne amintim că fiecare plantă are un sezon de coacere. Cumpărarea coacăzelor înainte de prima recoltă este periculoasă.

Fructele de pădure trebuie să fie proaspete, ferme și fără mirosuri neplăcute. După cumpărare sau cules, asigurați-vă că le clătiți sub jet de apă și îndepărtați orice resturi sau frunze. Fructele de pădure moi și zdrobite trebuie aruncate. Fructele de pădure proaspete pot fi păstrate la frigider până la o săptămână.

Doza zilnică

Principala regulă pentru consumul de coacăze, dictată de concentrația lor ridicată de vitamine, este moderația. După cum am menționat anterior, boabele sunt hipoalergenice. Cu toate acestea, o singură porție confortabilă pentru organism nu depășește 30-40 de fructe. Puteți consuma până la 1 kg de fructe pe zi.

Sub ce formă se recomandă adăugarea lui în dietă?

Coacăzele albe se consumă proaspete, iar fructele de pădure sunt folosite pentru a prepara jeleuri, gemuri, marmelade, compoturi și băuturi din fructe. Decocturile preparate din fructe uscate sunt benefice pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Acestea pot fi combinate cu alte soiuri sau fructe de coacăze.

Suc și băutură de fructe

Puteți aprecia beneficiile sucului de coacăze albe sau ale băuturii de fructe atât vara, cât și pe vreme rece. În timpul sezonului cald, aceste băuturi pot fi folosite ca răcoritoare, energizante și revigorante. Iarna, consumul acestor băuturi vă va stimula sistemul imunitar și va ajuta la combaterea răcelilor. Pentru a prepara o băutură de fructe, veți avea nevoie de:

• tocați 300 g de fructe, scurgeți sucul rămas într-un recipient separat;
• amestecați până la omogenizare;
• preparați siropul: adăugați 5 linguri de zahăr la 1 litru de apă și aduceți la fierbere;
• adăugați fructe de pădure tocate în sirop, gătiți timp de 5-7 minute;
• luați de pe foc, strecurați printr-o sită.

După ce băutura s-a răcit complet, adăugați sucul pus deoparte și amestecați. Se servește cel mai bine proaspăt. Când o păstrați la frigider, folosiți un capac etanș.

Fructe de pădure proaspete

Fructele de pădure proaspete sunt utilizate pe scară largă în gătit: pentru copt, gemuri și sosuri (chiar și pentru preparate din carne). Acest tip de coacăze nu este de obicei folosit pentru a face gem singure - fructele de pădure sunt prea acrișoare, necesitând mult zahăr. Pentru a păstra prospețimea fructelor de pădure mai mult timp, acestea trebuie pregătite cu grijă pentru depozitare: clătite și uscate.

Fructe uscate și congelate

Pentru a prepara coacăze uscate, spălați-le bine, îndepărtați crengile și resturile și întindeți-le pe o suprafață plană la 45°C (cum ar fi un cuptor sau pod). Fructele de pădure uscate au aceleași proprietăți benefice ca și cele proaspete. Coacăzele uscate pot fi folosite pentru a face compoturi și băuturi din fructe.

Pentru congelare, este important să pregătiți corect fructele de pădure: uscați-le bine din apă și puneți-le în porții de 500 g în pungi de depozitare.

Congelatorul păstrează perfect toate proprietățile coacăzelor. Fructele congelate pot fi folosite în orice fel de mâncare.

Pentru ce boli ar trebui evitate coacăzele albe?

Deși coacăzele albe sunt folosite pentru a trata diverse afecțiuni, componentele fructelor de pădure (în principal vitamina C) prezintă riscuri pentru sănătatea celor cărora le sunt contraindicate. Consumul fructului crește aciditatea stomacului, ceea ce este contraindicat pentru cei cu gastrită sau ulcere. Persoanele care suferă de hemofilie și hepatită A ar trebui să își controleze consumul de coacăze. Se recomandă consumul de coacăze după mese.

Rețete vindecătoare din medicina tradițională

Rețetele de medicină tradițională sunt pline de diverse variante de utilizare a coacăzelor albe:

• Acest ceai este recomandat pentru pietre la rinichi, pentru reglarea nivelului de acid oxalic și ca tonic general. Pentru preparare, zdrobiți frunzele, crenguțele subțiri și mugurii plantei și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați amestecul la infuzat timp de câteva ore, învelit în prealabil la căldură. Se poate adăuga miere după gust. Se beau 125-150 ml zilnic.
• Infuzie – utilizată pentru tratarea afecțiunilor gingiilor și dentare. Pentru preparare, turnați 250 ml de apă clocotită peste 1 lingură de vlăstari și frunze pre-zdrobite și lăsați la infuzat într-o baie de apă timp de 10 minute. Răciți și strecurați. Folosiți ca apă de gură după periajul dinților.
• Compresă antiacneică: Turnați 2 linguri de frunze de coacăze într-un pahar cu apă clocotită și lăsați să acționeze 20 de minute. Înmuiați dischete de tifon în soluție și aplicați pe față timp de 20-30 de minute.

Jeleu

Poți face jeleu din coacăze albe. Acest lucru va ajuta fructele de pădure să își păstreze conținutul de pectină. Pentru preparare, vei avea nevoie de:

• fructe coapte - 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• zahăr - 300 g.

Pentru a face jeleul, pasați coacăzele până obțineți o compoziție fină, amestecați-le cu apă și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, adăugați zahărul. Fierbeți timp de 25 de minute.

Dulceață de coacăze albe și grapefruit

Dulceața de coacăze poate fi preparată rapid și ușor pentru iarnă, având un gust dulce-acrișor cu o notă de amărăciune și o aromă subtilă. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

1. Spălați și curățați 500 g de coacăze.
2. Curățați grapefruitul de coajă și împărțiți-l în felii.
3. Amestecați ingredientele cu zahărul (după gust, de la 300 la 500 g).
4. Se pune pe foc și se fierbe timp de 45 de minute, până când amestecul se îngroașă.

Dulceața se pune în borcane și se păstrează.

Salată de coacăze albe și napi

Acest desert neobișnuit este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii, nu vă va afecta silueta și vă va hrăni organismul cu elemente benefice. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• nap - 200 g;
• miere - 20 g;
• mentă - 2 frunze;
• smântână - 40 g;
• suc de lămâie - 40 g;
• coacăze - 80 g;
• sare - 3 g.

Napii se taie în fâșii și se amestecă cu sare. Într-un bol, se combină smântâna și sucul de lămâie. Coacăzele se sortează, se îndepărtează resturile și tulpinile și se adaugă peste napi. Salata finită se asezonează cu smântână și suc de lămâie și se ornează cu mentă proaspătă.