Cum se determină coacerea coacăzelor negre și când se coace

Mulți oameni se întreabă când se coc exact coacăzele negre. Acest proces este influențat de mulți factori, inclusiv de clima regiunii și de soi. Experții disting trei categorii de soiuri: timpurii, de mijlocul sezonului și târzii. În funcție de aceste categorii, recoltarea poate fi de la începutul verii până în toamnă. Clima este, de asemenea, un factor semnificativ. În regiunile mai reci, coacăzele se coc mai târziu.

Timpii de coacere a coacăzelor în funcție de soi

Astăzi, există un număr mare de soiuri de coacăze. Pe baza perioadei lor de coacere, acestea sunt împărțite în mod convențional în mai multe categorii: timpurii, de mijlocul sezonului și târzii.

Atunci când alegeți un anumit soi, luați în considerare clima regiunii. Orice soi de coacăze este ideal pentru regiunile mai calde. În regiunile mai reci, soiurile timpurii sunt cele mai bune.

Devreme

Soiurile cu această perioadă de fructificare ar trebui plantate în luna mai. Recolta poate fi recoltată aproximativ o lună mai târziu - la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Această cultură este potrivită pentru regiunile cu climă rece.

Soiuri de mijlocul sezonului

Acest tip de coacăze se coace la mijlocul verii. Rodeste timp de aproximativ o lună. Prin urmare, o recoltă completă poate fi obținută abia până în august.

Culturi târzii

Boabele cu coacere târzie pot fi recoltate în august sau septembrie. Acest lucru se poate face în orice lună, înainte de instalarea înghețului. Acest tip de plantă este cel mai bine plantat în climate calde. Acest lucru va asigura că întreaga recoltă este recoltată în timpul sezonului cald.

Cum se determină coacerea unei fructe de pădure

Pentru a determina gradul de coacere al fructelor de pădure, cel mai bine este să vă bazați pe caracteristicile lor vizuale. Pe măsură ce fructul se coace, culoarea pieliței se schimbă. Se recomandă evaluarea gradului de coacere al coacăzelor în funcție de soi.

Dacă semnele exterioare fac imposibilă evaluarea coacerii fructelor de pădure, se recomandă culegerea câtorva și gustarea lor. Fructele coapte au un gust dulce-acrișor.

În coacăze roșii

Poți spune când coacăzele roșii sunt coapte după culoarea pieliței. Ar trebui să fie roșu aprins. Boabele coapte devin, de asemenea, mai ferme și mai mari.

În soiurile cu fructe negre

După înflorire, coacăzele negre se coace în 45 de zile. Boabele se coc treptat, așa că trebuie culese pe parcursul a mai multor zile. Pentru a determina dacă boabele sunt coapte, acordați atenție culorii pieliței.

Un semn clar de coacere este coaja neagră. Cu toate acestea, se recomandă culegerea acestor fructe de pădure în termen de două zile, deoarece coaja poate fi necoaptă. Totuși, nu se recomandă amânarea recoltării. După un timp, fructele coapte vor începe să cadă.

În soiurile cu fructe albe

Soiurile albe se coc de obicei în iulie. Pentru a determina dacă coacăzele sunt coapte, acordați atenție culorii pieliței. Și alte semne pot ajuta la determinarea coacerii.

Fructele ar trebui să se desprindă ușor de pe tulpină. Ramura pe care se află boabele devine maro în loc de verde. Ar trebui să aibă un gust dulce. Când sunt coapte, fructele încep să cadă din tufă.

Cum afectează regiunea de cultivare timpul de coacere al culturii?

Momentul de realizare depinde de clima și vremea regiunii. Acest proces este influențat și de tipul de sol, iluminarea amplasamentului și alți factori.

Când se coc coacăzele în Siberia și Ural?

Soiurile cu coacere timpurie sau la mijlocul sezonului sunt potrivite pentru Siberia. Acestea ar trebui să fie rezistente la temperaturi scăzute. Cea mai mare parte a recoltei se recomandă a fi recoltată la sfârșitul lunii iunie.

În Munții Ural, cel mai bine este să plantezi soiuri care dau rod la mijlocul verii. Chiar dacă recoltarea durează mult timp, soiurile potrivite vor putea rezista la primele înghețuri și la scăderile bruște de temperatură.

În regiunea Leningrad

În această regiune, se recomandă plantarea coacăzelor primăvara. Atunci când alegeți un soi, merită să alegeți mai multe soiuri cu timpi de coacere diferiți. Deoarece coacăzele se coc pe tot parcursul verii, le puteți recolta în iulie și august.

În partea centrală a Rusiei și regiunea Moscovei

Aceste regiuni necesită soiuri timpurii. Recoltarea ar trebui să înceapă la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Urmând recomandările de îngrijire a plantelor, veți putea recolta fructe cu mult înainte de instalarea înghețului.

Timpul de colectare în regiunea Moscovei

În această regiune, coacăzele se coc în iulie sau la începutul lui august. Boabele se coc treptat. Prin urmare, se recomandă recoltarea de mai multe ori. În funcție de temperatura aerului, momentul se poate schimba ușor. Într-o vară fierbinte, recoltarea va fi mai devreme.

Modalități de recoltare rapidă și ușoară

Recoltarea coacăzelor este recomandată pe vreme uscată. Acesta este un proces care necesită multă muncă și răbdare. Este important să începeți recoltarea prompt, deoarece fructele prea coapte pot cădea și își pot pierde aspectul comercial.

Adesea, aceste fructe de pădure crapă și devin mai moi. Recolta nu poate fi păstrată mult timp. Se recomandă începerea culesului fructelor de pădure dimineața, după ce s-a uscat roua. Acest lucru se poate face și după-amiaza.

Înainte de recoltare, pregătiți recipiente speciale. Acestea trebuie să fie uscate și curate. Experții recomandă evitarea culesului fructelor după ploaie, deoarece acest lucru va afecta negativ durata lor de valabilitate.

Coacăzele negre se culeg cu sau fără codițe. Acest soi se caracterizează printr-o coajă destul de groasă. Coacăzele roșii și albe, însă, se culeg cu codițele atașate. În caz contrar, există un risc ridicat de deteriorare a cojii delicate.

Recoltarea trebuie făcută în mai multe etape. Boabele se coc cel mai bine pe vreme senină și însorită. Cu toate acestea, acest proces este neuniform.

Nu este recomandat să culegi fructe necoapte.

Cum să sortezi și să depozitezi fructele

Coacăzele proaspete pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni după cules. Acest lucru le va păstra aroma și valoarea nutritivă. Dacă intenționați să le păstrați la frigider, nu este recomandat să le spălați. Acest lucru trebuie făcut înainte de utilizare.

Pentru a mări termenul de valabilitate al coacăzelor roșii sau negre, trebuie pus în pungi etanșe și plasat într-un compartiment frigider cu o temperatură de 0 grade.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor de pădure, le puteți pune la congelator. Totuși, cel mai bine este să le spălați, să le sortați și să le uscați mai întâi. Apoi, se recomandă să ambalați coacăzele în pungi și să le puneți la congelator.

Temperatura optimă este de -2 grade Celsius. Umiditatea trebuie menținută la 85-95%. Această metodă păstrează aroma coacăzelor, distrugându-le în același timp vitaminele.

O altă metodă de conservare a fructelor de pădure este prepararea gemului sau a compotului. Aceasta păstrează o parte din valoarea nutritivă a fructului. De asemenea, puteți face piureul fructelor de pădure cu zahăr. Pentru a face acest lucru, folosiți 1 kilogram de zahăr la 1 kilogram de fructe de pădure.

Timpii de coacere a coacăzelor variază semnificativ în funcție de soi și de clima regiunii. Metodele corecte de recoltare și depozitare sunt cruciale.