13 Cele mai bune rețete pentru gătit coacăze negre cu zahăr pentru iarnă

Strămoșii noștri preferau dulceața crudă, crezând că aceasta păstrează toate vitaminele și mineralele care au un efect pozitiv asupra organismului. Există multe rețete pentru prepararea coacăzelor negre cu zahăr pentru iarnă fără Fierbere. Aceste deserturi vor fi semnificativ mai gustoase și mai sănătoase decât cele care au fost tratate termic.

Beneficiile murării coacăzelor cu zahăr

Dulceața este considerată un produs cu beneficii inestimabile pentru sănătate. Cu toate acestea, după un tratament termic prelungit, această delicatesă își pierde toate proprietățile benefice. Beneficiile conservelor fără gătire pentru iarnă:

• conservarea aproape tuturor vitaminelor, mineralelor și fibrelor;
• gust excelent;
• Se prepară rapid și ușor și nu necesită să petreci mult timp la aragaz.

Important! Persoanele cu gastrită, ulcere sau diabet ar trebui să evite această delicatesă crudă.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Pentru a prepara gem crud, trebuie să alegi cu atenție ingredientul principal. Alege soiuri cu boabe mari și coji subțiri și fragile pentru a fi mai ușor de pasat și de extras o cantitate mare de suc.

În primul rând, spălați și sortați toate fructele de pădure, îndepărtând orice crenguțe sau frunze.

În preparare trebuie folosite doar coacăze proaspete, fără semne de putregai sau deteriorare mecanică.

Cum se pregătesc recipientele

Spălați și sterilizați bine borcanele. Pentru a face acest lucru, țineți-le deasupra apei clocotite timp de 15 minute sau încălziți-le în cuptorul cu microunde la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Cea mai rapidă metodă este să le încălziți la microunde la putere maximă timp de 3-4 minute.

Pentru a prepara acest desert rafinat, cel mai bine este să folosiți ustensile din ceramică, lemn, email sau plastic. Recipientele metalice nu sunt potrivite, deoarece proprietățile benefice ale fructelor de pădure vor fi distruse prin oxidare în timpul procesului.

De cât zahăr ai nevoie pentru dulceața de coacăze crude?

Condiții de depozitare dulceață de coacăze negre crude depinde de cantitatea de zahăr folosită la prepararea delicatesei pentru iarnă:

1. Dacă raportul dintre fructele de pădure și zahăr este de 1:2, un astfel de desert poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 2 ani.
2. La depozitarea în frigider, cantitatea acesteia trebuie redusă la 1,5 kg pentru aceeași cantitate de fructe de pădure.
3. Când congelați desertul pasat, puteți omite complet îndulcitorul sau puteți adăuga o cantitate mică.

Sfat! Dacă folosiți această delicatesă exclusiv ca umplutură pentru plăcinte și caserole, folosiți 500 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.

Rețete și instrucțiuni de gătit pas cu pas

Pentru a pregăti un desert delicios și aromat, bogat în nutrienți, ar trebui să studiezi cu atenție rețeta și regulile de preparare.

Versiunea tradițională

Pentru a prepara rețeta clasică veți avea nevoie de:

• 2 kg coacăze negre;
• 1 kg de zahăr.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele de pădure, puneți-le într-un bol ceramic și zdrobiți-le cu o lingură de lemn.
2. Continuați să apăsați, adăugând zahăr granulat în proporții mici.
3. Distribuiți dulceața în borcane și rulați-le.

Sfat! Nu umpleți recipientul până la capăt, deoarece odată ce îndulcitorul s-a dizolvat complet, amestecul se va extinde și va crește în timp.

Piure de fructe de pădure pentru masa de iarnă fără gătit

Lista produselor necesare pentru crearea unei compoziții de vitamine:

• 1 kg coacăze negre;
• 1,5 kg de zahăr.

Ghid pas cu pas:

1. Spălați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient adânc și zdrobiți-le cu o furculiță.
2. Adăugați zahărul, continuând să amestecați.
3. Puneți amestecul de fructe de pădure rase în borcane și sigilați-le.

O rețetă rapidă în 5 minute

Compoziția componentelor:

• 2 kg coacăze negre;
• 1 kg de zahăr.

Rețetă pas cu pas pentru „Cinci minute”:

1. Spălați fructele de pădure și măcinați-le până devin omogene folosind un blender sau un storcător de fructe.
2. Adăugați zahărul și amestecați până se obține un piure.
3. După ce se dizolvă, se pune într-un borcan și se sigilează.

Gătitul într-un blender

Pentru a prepara coacăze rase folosind un blender, veți avea nevoie de:

• 1 kg coacăze negre;
• 2 kg de zahăr.

Secvența acțiunilor:

1. Spălați fructele de pădure, presărați-le cu zahăr și zdrobiți-le cu o furculiță.
2. Lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.
3. Puneți amestecul într-un blender și mixați până devine omogen.
4. Împachetați în borcane și închideți cu un capac.

Rețetă pentru gătit folosind o mașină de tocat carne

Lista ingredientelor pentru recrearea rețetei de coacăze răsucite pentru iarnă:

• 2 kg coacăze negre;
• 1 kg de zahăr.

Metodă pas cu pas pentru prepararea delicatesei de coacăze:

1. Spălați fructele de pădure, uscați-le și măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
2. Presărați masa răsucită cu zahăr și amestecați.
3. Lăsați-l să stea 24 de ore și turnați desertul măcinat în borcane.

Sfat! Pentru a asigura o textură delicată și aerisită a gemului, va trebui să depuneți mult efort: măcinați fructele de pădure printr-o sită, măcinați-le într-o mașină de tocat carne și apoi mixați până la omogenizare.

Cu afine

A găti dulceață de afine și coacăze, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 1 kg coacăze negre;
• 500 g afine;
• 2 kg de zahăr.

Secvența acțiunilor:

1. Spălați fructele de pădure și zdrobiți-le cu o lingură de lemn.
2. În timp ce măcinați, adăugați treptat zahăr granulat.
3. Lăsați amestecul la infuzat și puneți-l într-un borcan.

Pentru a dizolva îndulcitorul mai repede, puneți amestecul pe aragaz și aduceți-l la o temperatură ridicată. Acest lucru va păstra toate vitaminele.

Cu adaos de zmeură

Lista produselor necesare pentru desertul cu fructe de pădure:

• 2,5 kg de coacăze;
• 1,5 kg zmeură;
• 4 kg de zahăr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați și uscați fructele de pădure. Măcinați coacăzele cu o mașină de tocat carne și zmeura cu un zdrobitor de lemn.
2. Amestecați masa rulată cu zahăr granulat.
3. Împărțiți în borcane și sigilați cu un capac.

Confiat cu portocale

Componente principale:

• 3 căni de coacăze;
• 4 linguri de zahăr;
• 1 portocală.

Ghid pas cu pas:

1. Spălați bine fructele de pădure și uscați-le.
2. Radeți coaja de portocală și tăiați pulpa în bucăți, îndepărtând semințele.
3. Preparați piure de fructe și fructe de pădure, adăugând dulceață, folosind un blender.
4. Puneți într-un borcan și închideți cu un capac.

Coacăze în suc propriu cu zahăr

Lista componentelor:

• 1 kg coacăze negre;
• 350 g zahăr.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea acestei supe populare pentru vreme rece:

1. Sortați și spălați coacăzele.
2. Turnați ingredientele principale în straturi într-un borcan sterilizat.
3. Se lasă timp de 2 ore într-o cameră la temperatura camerei.
4. Se pune într-o cratiță umplută cu apă și se aduce la o temperatură de 60 de grade.
5. Sigilați folosind un capac.

Coacăze prăjite cu zahăr

Ingrediente necesare pentru un borcan de 1 litru:

• 3 căni de coacăze negre;
• 1 cană de zahăr.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea produsului fără a pierde vitamine:

1. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o tigaie încinsă, amestecând regulat, la foc mare.
2. Când s-a format suficient suc, adăugați zahăr granulat, continuând să amestecați bine.
3. Continuați să prăjiți până când cristalele se dizolvă.
4. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați-le.

Suc de coacăze roșii cu zahăr

Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg coacăze negre;
• 200 ml suc de coacăze roșii;
• 1 kg de zahăr.

Secvența acțiunilor:

1. Spălați și sortați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient adânc.
2. Turnați sucul fiert peste și adăugați zahăr.
3. Lăsați-l să stea până se dizolvă, apoi împachetați-l în borcane, sigilați-le bine și puneți-le la rece.

Coacăze negre „Din frigider”

Listă de produse:

• 1 kg coacăze negre;
• 2 kg de zahăr.

Pentru a prepara gemul, trebuie să faceți următoarele:

1. Spălați și uscați fructele de pădure, tocați-le cu un blender.
2. Se combină cu zahărul și se macină până se formează o masă omogenă.
3. Turnați desertul în borcane și puneți-l la frigider pentru depozitare.

Coacăze albe cu portocale și zahăr pentru iarnă fără gătit

Pentru a prepara un desert delicios de iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg coacăze albe;
• 1 kg de portocale;
• 500 g stafide fără sâmburi;
• 2,5 kg de zahăr.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele de pădure. Curățați portocalele de coajă și tocați-le folosind metoda preferată. Turnați apă clocotită peste stafide.
2. Puneți ingredientele preparate într-un recipient separat și amestecați, adăugând zahăr.
3. Se lasă la infuzat la temperatura camerei.
4. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Durată și condiții de depozitare

Desertul se va păstra într-o pivniță sau subsol uscată și întunecată până la 2 ani. Temperatura trebuie să fie între 5 și 18 grade Celsius. Dulceața poate fi păstrată la frigider până la 7 luni.

De asemenea, este convenabil să turnați delicatesa în borcane de plastic și să o congelați. Totuși, rețineți că congelarea va distruge majoritatea proprietăților nutriționale ale produsului, iar aroma va fi mai puțin intensă.