20 de rețete simple, pas cu pas, pentru a prepara dulceață de coacăze roșii pentru iarnă

Mulți grădinari cultivă coacăze roșii pe proprietatea lor. Această boabă este cunoscută nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Înainte de a pregăti ceva cu aceste fructe de pădure, este important să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru a face dulceață de coacăze roșii pentru iarnă.

Specificitățile gătirii felului de mâncare

Pentru a prepara corect conservele, trebuie să înțelegeți în prealabil specificul conservării. Iată câteva recomandări cu care ar trebui să vă familiarizați în prealabil:

1. Conserva trebuie preparată din fructe de pădure nedeteriorate și bune de mâncat.
2. Recipientele în care se va prepara dulceața trebuie să fie curate și complet uscate. Cu toate acestea, nu se recomandă bolurile de aluminiu, deoarece acestea eliberează substanțe periculoase în timpul oxidării.
3. Produsul preparat trebuie păstrat în borcane de sticlă sterilizate.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Se recomandă alegerea ingredientelor pentru prepararea gemului în avans. Atunci când alegeți fructe de pădure, acordați atenție integrității lor. Nu ar trebui să existe semne de deteriorare la suprafață, deoarece acest lucru le va face să putrezească rapid. De asemenea, este recomandat să alegeți fructe de pădure complet coapte, deoarece sunt mai puțin acide. Se pot folosi și coacăze necoapte, dar în acest caz va trebui să adăugați mult zahăr.

Pregătirea recipientului

Înainte de asta Cum se păstrează coacăzele roșii, trebuie să pregătiți borcanele de sticlă în care va fi sigilat. Pregătirea recipientelor se face în trei etape:

1. Curățare. În această etapă, toate recipientele sunt curățate temeinic de orice contaminanți și clătite cu apă.
2. Dezinfecție. Pentru a îndepărta microorganismele periculoase și nedorite din borcane, acestea trebuie dezinfectate. În acest scop, recipientele sunt tratate cu dezinfectanți speciali.
3. Sterilizare. Cel mai adesea, recipientele sunt sterilizate prin fierbere. Aceasta implică fierberea apei într-o cratiță, după care borcanele sunt aburite.

Cele mai delicioase rețete de dulceață de coacăze roșii

Există douăzeci de rețete comune care pot fi folosite pentru a crea o delicioasă dulceață de coacăze.

Calea tradițională

Cea mai comună rețetă pentru prepararea felului de mâncare este cea clasică. Pentru a păstra dulceață de coacăze, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 1-2 kilograme de zahăr granulat;
• apă.

Mai întâi, turnați toate coacăzele într-o strecurătoare și puneți-le în apă fierbinte. După 5 minute, transferați-le într-un bol, presărați cu zahăr și acoperiți cu apă. Fierbeți amestecul timp de 15 minute, apoi puneți-l într-un recipient închis.

Dulceață-jeleu „Cinci minute”

Această rețetă de dulceață se numește „Dulceață de 5 minute” deoarece permite o preparare rapidă. Pentru a face această dulceață, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1-2 kilograme de fructe de pădure;
• trei kilograme de zahăr;
• apă.

Mai întâi, se prepară un sirop din apă și zahăr, după care se pun fructele în el. Amestecul este apoi fiert, amestecat energic și turnat în borcane.

O rețetă rapidă pentru păstrarea la frigider fără sterilizare

Uneori, gospodinele vor să facă dulceață rapid, așa că folosesc această rețetă. Pentru a face dulceața fără sterilizare, veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe de pădure;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• 2-3 litri de apă.

Boabele spălate trebuie zdrobite manual, acoperite cu apă și presărate cu zahăr. Apoi, totul se fierbe în același mod ca la prepararea gemului.

Dulceață groasă

Unii oameni preferă să facă o dulceață mai groasă. Aceasta conține următoarele ingrediente:

• 800-900 de grame de zahăr;
• un kilogram de fructe de pădure.

Folosind un zdrobitor, fructele de pădure sunt zdrobite până când se eliberează sucul. După aceasta, amestecul este amestecat cu zahăr granulat, fiert și distribuit în recipiente.

Dulceață de coacăze cu gelatină

Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le place jeleul ferm și gros. Este preparată cu următoarele ingrediente:

• un pahar de fructe de pădure coapte;
• 2-3 pahare de apă;
• 300 de grame de zahăr;
• 10-15 grame de gelatină.

Amestecul de gelatină se toarnă în apă. În timp ce se umflă, amestecul de coacăze se fierbe. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure se amestecă cu zahăr, se zdrobesc și se aduc la fierbere. Când amestecul dă în clocot, se adaugă gelatina umflată.

Metoda de preparare într-un multicooker

Un slow cooker te poate ajuta să prepari rapid această dulceață de fructe de pădure. Această metodă de gătit necesită aceleași ingrediente ca și rețeta tradițională.

Coacăzele curățate și spălate se pasează într-un blender, apoi se amestecă cu zahăr granulat și se fierb într-un slow cooker. Dulceața fiartă se toarnă în borcane și se păstrează.

Rețetă cu lămâie

Lămâia va adăuga o aromă unică gemului tău. Pentru a prepara acest gem de coacăze și lămâie, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 900 de grame de fructe de pădure;
• kilogram de zahăr;
• lămâie.

Mai întâi, dați coaja de lămâie pe răzătoare, apoi adăugați-o în tigaie împreună cu lămâia și zahărul. Amestecul se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Fără semințe

Uneori, gospodinele preferă să facă dulceață fără semințe. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300-400 de grame de zahăr granulat;
• jumătate de kilogram de coacăze;
• apă.

Pentru a îndepărta semințele, fructele de pădure sunt fierte complet. Apoi se adaugă zahăr, lichidul este fiert încă 15 minute și apoi sigilat în borcane.

Din suc de coacăze cu pectină

Pentru a prepara gemul conform acestei rețete, folosiți:

• un pachet de pectină;
• un pahar cu apă;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• 700 de grame de fructe de pădure.

Sucul este stors din fructe de pădure și apoi amestecat cu zahăr. După aceea, este fiert, amestecat cu pectină, turnat într-un recipient și lăsat la infuzat.

Dulceață de coacăze roșii cu zahăr gelatinizat

Pentru a crea un spațiu gol, veți avea nevoie de:

• două kilograme de fructe de pădure;
• un plic de zahăr gelificant;
• apă.

Fructele se fierb timp de o jumătate de oră, apoi se răcesc și se stoarce sucul. Lichidul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și amestecul se fierbe încă 10-15 minute.

Cu adaos de cireșe

Înainte de gătire, pregătiți:

• 300 de grame de fructe de pădure;
• un kilogram de cireșe;
• zahăr după gust.

Cireșele sunt curățate de sâmburi și puse într-o oală cu coacăzele. Apoi, boabele sunt fierte și sigilate.

Cu banană

Când utilizați această metodă de preparare, veți avea nevoie de:

• un litru de suc de coacăze;
• 700-900 de grame de zahăr granulat;
• 4-5 banane coapte.

Mai întâi, bananele sunt curățate de coajă și apoi pasate într-un blender. Piureul de banane rezultat este amestecat cu suc și adus la fierbere într-o cratiță. Dulceața finită este apoi sigilată în borcane.

Gătitul într-o mașină de făcut pâine

Pentru a face gem la mașina de pâine, pregătiți următoarele:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• 500-600 de grame de fructe.

Coacăzele, măcinate într-un blender, se pun într-o găleată metalică, se amestecă cu zahăr și se pun în mașina de făcut pâine. Procesul de gătire durează o oră și jumătate.

„Bombă cu fructe de pădure” în borcane

Unii oameni încearcă să facă o „bombă cu fructe de pădure”, care este făcută din următoarele ingrediente:

• cinci grame de acid citric;
• kilogram de zahăr;
• 600 de grame de coacăze și agrișe.

Agrișele se amestecă cu zahăr și se aduc la fierbere. Apoi se adaugă coacăze întregi în amestecul clocotit. Amestecul se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute, după care se toarnă într-un recipient.

Cu mure

Pentru a face această dulceață, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de fructe de pădure;
• jumătate de kilogram de zahăr.

Clătiți murele și coacăzele, mixați-le și presărați-le cu zahăr. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute, apoi puneți-l în borcan.

Cu agrișe

Următoarele ingrediente vă vor ajuta să preparați gem conform acestei rețete:

• 2-4 kilograme de coacăze;
• un kilogram și jumătate de agrișe;
• 800-900 de grame de zahăr granulat.

Agrișele și coacăzele se amestecă, se presără cu zahăr, se lasă la infuzat 5-10 minute și apoi se aduc la fierbere. După ce amestecul dă în clocot, se toarnă într-un recipient și se închide bine.

Cu Zhelfix

Pentru a pregăti preparatul, veți avea nevoie de:

• kilogram de fructe;
• 700-800 de grame de zahăr;
• un pachet de Zhelfix.

Boabele se pun într-o oală cu apă și se aduc la fierbere. Apoi se strecoară printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele. Sucul rămas se amestecă cu Zhelfix, se aduce la fierbere și se toarnă în recipiente.

Cu piersici

Dulceața de piersici se prepară din următoarele produse:

• 800 de grame de piersici fără sâmburi;
• un kilogram de coacăze;
• un kilogram și jumătate de zahăr.

Boabele se trec printr-o sită, se amestecă cu apă și se aduc la fierbere. Apoi, în recipient se adaugă piersici feliate. Procesul de gătire ar trebui să dureze 20-30 de minute.

Printr-un storcător

Pentru a face gem folosind un storcător de fructe, veți avea nevoie de:

• 350-450 de grame de fructe de pădure;
• 500 de grame de zahăr granulat.

Boabele se pun într-un storcător pentru a extrage suc proaspăt stors. Sucul se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Apoi se adaugă zahăr, lichidul se fierbe la foc mic încă 10 minute și se toarnă în recipiente.

Cu agar-agar

Agar-agarul este adesea folosit pentru a îngroșa amestecul. Procesul de preparare implică mai mulți pași:

• stoarceți sucul de coacăze și faceți sirop din el;
• adăugați agar-agar în amestec;
• fierbeți amestecul timp de 5-10 minute;
• Turnați lichidul în borcane sterile.

Timpii și regulile de depozitare pentru vase

Preparatul de coacăze preparat trebuie păstrat în pivnițe întunecate și răcoroase.

La temperatura camerei, astfel de preparate se strică rapid și, prin urmare, este contraindicată depozitarea lor într-un apartament.

Concluzie

Coacăzele roșii sunt o boabă comună adesea folosită pentru a face gem. Înainte de a începe, este important să înțelegeți rețetele de bază.