Rețete pentru dulceață de agrișe „regală” sau „regală” cu nuci

Agrișele au fost mult timp apreciate pentru gustul lor și pentru nutrienții pe care îi conțin. Dulceață de agrișe cu nuci – un preparat care adesea împodobește mesele oamenilor din multe țări. Gustul său este comparabil cu orice altă dulceață (de zmeură, căpșuni sau coacăze). Prepararea sa nu necesită mult efort. Secretul este respectarea instrucțiunilor. Se folosesc adesea fructe necoapte, iar nuci (cardamom, arahide, nuci) se adaugă pentru a intensifica aroma.

Subtilitățile gătitului

Dulceața de agrișe a fost mult timp prețuită de oameni. Prepararea ei necesită o cantitate minimă de ingrediente și instrucțiuni corecte.

Pentru a prepara un fel de mâncare sănătos și gustos, se recomandă respectarea următoarelor reguli:

1. Mai întâi, culegeți agrișele din tufiș. Pentru dulceață, soiul nu este deosebit de important. Pentru a obține un produs delicios cu „note” de smarald, alegeți fructe ușor necoapte (verzi).
2. Pentru un kilogram de agrișe, folosiți aproximativ o sută cincizeci de miligrame de apă și aceeași cantitate de zahăr. Diverse nuci (nuci, arahide și altele) sunt folosite pentru a face dulceața.
3. Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă plasarea nucilor în interiorul fructelor de pădure. (chestii). Asta va face ca produsul final să aibă un gust mult mai bun.

Pregătirea ingredientelor principale

Înainte de a adăuga nucile la ingredientul principal (agrișe roșii sau verzi), acestea trebuie curățate ușor (îndepărtând orice resturi mici) și pregătite pentru utilizare ulterioară. Dacă folosiți nuci, cel mai bine este să le tocați mărunt, astfel încât majoritatea nucilor să poată încăpea în agrișe.

Următorul pas este umplerea fructelor pe jumătate goale cu nuci. Pentru această preparare se folosesc diferite soiuri. De obicei se folosesc fructe de pădure roșii, dar pentru dulceața de smarald necesită agrișe verziCapetele sunt tăiate.

Pulpa se îndepărtează cu un ac sau alt obiect potrivit, apoi se pune într-un recipient lat (o cratiță). Dacă încercați să stoarceți ușor interiorul, nu va ieși nimic; fructele de pădure pur și simplu vor exploda.

Ingrediente necesare:

• un kilogram de zahăr granulat;
• alcool (vodcă, patruzeci de miligrame);
• lămâie (jumătate sau întreagă);
• vanilie;
• agrișe (un kilogram);
• o sută de grame de frunze de cireș;
• o sută șaptezeci de grame de arahide.

Dulceață de agrișe țar cu nuci

Scoateți semințele și 2/3 din pulpă din fructele de pădure, apoi clătiți bine. Așteptați până când fructele de pădure se usucă și adăugați arahidele (se recomandă prăjirea ușoară a acestora pentru un gust mai aromat).

Agrișele și nucile preparate sunt așezate în straturi într-un borcan pregătit în prealabil, iar între ele se pun cireșe cu felii de lămâie.

Apoi, umpleți cratița cu apă fierbinte (de preferință apă clocotită) și lăsați-o la infuzat puțin. După câteva ore, turnați lichidul rezultat într-un recipient cu pulpa de agrișe și adăugați vodcă și vanilie. După aceasta, preparați un sirop și adăugați agrișele, cu nucile înăuntru, fără frunzele de cireș. Gătiți timp de cinci minute.

Agrișele trebuie să fie translucide. Amestecul rezultat se pune în borcane în straturi, cu frunze de cireș și felii de lămâie plasate între fiecare strat. Rezultatul este o delicatesă „regală” delicioasă și sănătoasă, care va fi pe placul adulților și copiilor.

Dulceață de agrișe cu nuci și cardamom

Pentru a prepara această dulceață, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr granulat (un kilogram și jumătate);
• cardamom (măcinat);
• agrișe (verde necoaptă);
• jumătate de litru de apă;
• patruzeci de grame de nuci.

Mai întâi, spargeți nucile, scoateți cojile și rupeți-le în bucăți mici. Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați cu grijă codițele (fără a le rupe). Scoateți interiorul manual (nu se recomandă utilizarea ușoară a degetelor) sau cu un ac de fixare sau o agrafă. Clătiți din nou agrișele scurse (o strecurătoare este potrivită pentru asta). Acest lucru se face pentru a îndepărta orice semințe rămase.

Următorul pas este umplerea fructelor cu nuci. Acest lucru se face în timp ce pulpa se gătește. Dacă agrișele sunt foarte mari, se recomandă umplerea lor cu doar jumătate de nucă.

După o jumătate de oră, strecurați soluția (decoctul) rezultată, apoi aruncați jumătate. Rețeta necesită un litru de lichid pentru dulceață (nu este necesar mai mult). Adăugați zahăr granulat în decoctul rămas și aduceți la fierbere (mai întâi la foc mare, apoi în final la foc mic). Rezultatul este un sirop dulce.

Turnați decoctul rezultat peste agrișele umplute cu nuci și lăsați la infuzat câteva ore (de preferință peste noapte). După 8-12 ore, adăugați cardamom măcinat în dulceață, puneți cratița la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 3-6 minute.

Data de expirare a gemului

Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, se recomandă respectarea cu strictețe a condițiilor de preparare și depozitare. Produsul poate fi păstrat până la 3-4 ani (cu respectarea recomandărilor necesare). Cu cât dulceața este mai veche, cu atât conține mai puține substanțe utile.