TOP 10 rețete pentru dulceață Victoria congelată pentru iarnă, cum se gătește, dulceață „în cinci minute”

Căpșunile conțin multe vitamine și nutrienți esențiali pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, sezonul fructelor de pădure este scurt - 2-3 săptămâni. Prin urmare, pentru a păstra această comoară de vitamine pentru iarnă, cel mai bine este să preparați dulceața Victoria, o rețetă cunoscută bunicilor, sau să folosiți o dulceață modernă.

Caracteristici de gătit

Pentru a prepara o dulceață sănătoasă, gustoasă și frumoasă, trebuie să luați în considerare specificul preparării gemului:

1. Folosește fructe de pădure proaspăt culese, uscate, întregi, de dimensiuni similare, care nu au fost refrigerate și nu și-au eliberat sucul. Altfel, siropul va fi tulbure, iar fructele de pădure își vor pierde aspectul apetisant.
2. Folosiți doar vase emailate. Amestecați dulceața cu o lingură de lemn.
3. Nu folosiți apă pentru preparare. Fructele de pădure sunt 90% lichide, acestea fiind baza siropului.
4. Dacă conservarea este amânată până a doua zi, presărați fructele de pădure cu zahăr și lăsați până se obține sucul de fructe de pădure.

Principala greșeală pe care o fac gospodinele începătoare este adăugarea de apă peste tot.

5. Mențineți un raport de 1:2 pentru cele două ingrediente principale ale recompensei: zahăr granulat și căpșuni.
6. Urmați rețetele, deoarece boabele Victoria sunt mari și necesită gătire lungă.
7. Turnați produsul semifabricat în recipiente de sticlă calde. Sigilați borcanele doar cu capace lăcuite.
8. Puteți îngroșa dulceața fierbând-o din nou. După răcire, dulceața se va îngroșa. Prin urmare, cel mai bine este să verificați consistența siropului picurând o picătură pe o farfurie. Dacă siropul nu se scurge, dulceața este gata.
9. Gătește într-o dispoziție excelentă.

Pregătirea Victoriei

Înainte de a începe să preparați delicii cu căpșuni, trebuie să pregătiți fructele de pădure în mod corespunzător:

1. Boabele mari nu sunt potrivite pentru murături. Cel mai bine este să alegeți boabe mai mici, reducând timpul de gătire.
2. Sortează și sortează fructele de pădure. Îndepărtează-le pe cele putrede, deoarece acestea vor strica aroma și aspectul gemului și îi vor reduce durata de valabilitate.
3. Căpșunile nu se spală înainte de conservare. În schimb, se șterg cu o cârpă umedă și se pun într-un bol separat.
4. Apoi, tulpinile și codițele sunt separate de căpșuni.
5. Uscați fructele pe prosoape de hârtie.

Cum se face dulceața Victoria

Există multe variante de preparare a dulceaței Victoria. Unii bucătari folosesc rețeta tradițională „Five-Minute”, în timp ce alții adaugă o variantă diferită. Toate rețetele combină două ingrediente: zahăr și fructe de pădure.

În timpul unui tratament termic prelungit, zahărul fierbe, transformându-se în sirop de fructe de pădure. Căpșunile absorb saramura dulce, devenind dulci și acrișoare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai populare și de succes rețete pentru această delicatesă cu fructe de pădure.

O rețetă simplă pentru iarnă

O rețetă tradițională pentru această delicatesă vă va ajuta să preparați gem cu fructe de pădure întregi și delicioase.

Ingrediente:

1. Zahăr – 1 kilogram.
2. Fructe de pădure – 1 kilogram.

Pentru a face o dulceață perfectă, trebuie să urmați rețeta întocmai. Raportul dintre zahărul granulat și zahărul Victoria ar trebui să fie de 1:1. Dacă doriți să preparați o delicatesă mai puțin dulce, folosiți cel puțin 650 de grame de zahăr, altfel există un risc mare ca dulceața să explodeze.

Preparare:

• Așezați fructele preparate, presărate cu zahăr, în straturi într-un bol emailat adânc. Lăsați fructele „Victoria” timp de 5-8 ore (sau peste noapte) pentru a-și elibera sucurile.
• După ce timpul a trecut, puneți tigaia cu fructele de pădure pe aragaz. Aduceți siropul de căpșuni la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute. Îndepărtați spuma pe măsură ce se gătește.

Încă din secolul al XVIII-lea, bucătarii au considerat spuma de pe suprafața oricărui fel de mâncare nedorită. De atunci, bucătarii au îndepărtat spuma, îmbunătățind astfel gustul și aroma preparatelor lor.

• Opriți focul. Acoperiți recipientul cu o tifon. Răciți delicatesa la temperatura camerei.
• Repetați procesul de încă două ori, fierbând preparatul timp de 5-7 minute și apoi lăsându-l să se răcească. Pentru o delicatesă mai groasă, măriți timpul de gătire la 10-15 minute data finală.
• Răciți produsul semifabricat înainte de a-l pune în borcane pentru a preveni formarea condensului pe capace. Turnați dulceața răcită în sticle sterile, având grijă să nu deteriorați integritatea fructelor. Înșurubați capacele și depozitați-le pentru iarnă.

Rezultatul este un preparat din mere Victoria întregi, strălucitoare, și sirop dulce.

Rețetă de cinci minute

O altă rețetă pentru conservarea fructelor de pădure pentru iarnă va fi pe placul celor care urmează o dietă sănătoasă. Fructele de pădure „Victoria” nu necesită gătire, așa că își păstrează valoarea nutritivă și aroma.

Ingrediente:

1. Apă – 1 pahar.
2. Fructe de pădure – 1 kilogram.
3. Zahăr granulat – 650 de grame.

Preparare:

1. Pregătiți căpșunile pentru gătit sortându-le și curățându-le de coajă. Tăiați-le în bucăți, dacă doriți. Secretul acestei rețete este să păstrați căpșunile nemișcate, păstrându-le întregi. Prin urmare, puneți imediat fructele de pădure curățate în vasul de gătit.
2. Preparați o saramură dulce prin fierberea zahărului în apă până la dizolvarea completă.
3. Turnați siropul de zahăr în tigaia cu fructele de pădure. Nu amestecați. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați fructele de pădure să se răcească timp de 2-2,5 ore.
4. În acest moment, dezinfectați sticlele și capacele folosind temperaturi ridicate într-un cuptor, cuptor cu microunde sau abur.
5. Puneți tigaia cu amestecul de fructe de pădure răcit la foc mic. Gătiți timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma care se formează cu o lingură cu fantă.
6. Turnați amestecul de fructe de pădure în borcane. Închideți borcanele cu capace și rulați-le.

După răcire, transferați conservele într-un loc de depozitare.

Dulceață de la Victoria congelată

Dacă nu puteți păstra imediat delicatesa, puneți fructele de pădure la congelator. Apoi, continuați să le sigilați folosind biscuiți Victoria congelati.

Ingrediente:

1. „Victoria” - 1 kilogram.
2. Lămâie – ½ bucată.
3. Zahăr – 1 kilogram.

Planul de recoltare:

1. Lăsați căpșunile să se dezghețe în frigider. Apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le.
2. Presărați fructele cu zahăr și lăsați-le timp de 6-8 ore.
3. Puneți recipientul cu fructele de pădure pe aragaz. Fierbeți timp de 5-6 minute. În final, turnați sucul de citrice și amestecați.

Mâncarea cu fructe de pădure este gata. Serviți dulceața cu ceai sau folosiți-o ca umplutură.

Cum se păstrează dulceața de căpșuni Victoria

Este important nu doar să știi cum să prepari dulceața Victoria pentru iarnă, ci și să înveți cum să o depozitezi corect:

1. Un loc de depozitare potrivit este o cameră protejată de lumina soarelui, cu o temperatură a aerului de până la 20 de grade.
2. Depozitați recipientele cu capace de plastic în frigider, acoperind gâtul borcanului cu hârtie de copt.
3. Este mai bine să nu depozitați preparatele în subsol din cauza temperaturilor scăzute și variabile din timpul iernii.

Cât timp se păstrează?

Este permisă depozitarea spațiilor libere:

1. Dulceață – 2-3 ani.
2. Tratament deschis – 14 zile.
3. Cu adăugarea de fructe cu semințe – 6 luni.