Rețete simple de dulceață de prune și mere pentru iarnă, metoda „Cinci minute”

În fiecare an, după recoltare, fiecare grădinar se întreabă cum să-și păstreze produsele și ce feluri de mâncare să prepare cu ele. În acest caz, merită să luați în considerare dulceața făcută din mere și prune de grădină. Acest desert simplu, dar delicios, este perfect pentru ceai și va readuce senzația de vară în serile de iarnă, oferind un plus de energie și vitamine.

Caracteristici ale preparării gemului de mere și prune

Dulceața de mere și prune a devenit o rețetă preferată de mulți bucătari datorită aromei sale unice. Desertul se mândrește cu o aromă acrișoară de la mere, în timp ce prunele îi conferă o notă dulce și suculentă. Prin urmare, este important să alegeți cu atenție fructele pe care le folosiți.

Cel mai bine este să folosiți soiuri de mere acrișoare (cum ar fi White Naliv, Antonovka, Sharapai sau Granny Smith). Acestea vor da o aromă acrișoară preparatului finit. Prunele folosite în această rețetă ar trebui să fie dulci, mari și coapte.

Cel mai bine este să folosiți o oală mare emailată pentru gătit - aceasta previne oxidarea ingredientelor. Dacă nu aveți una, o tigaie obișnuită de cupru este potrivită.

Pregătirea ingredientelor principale

Înainte de a face dulceața, pregătește fructele. Spălă merele bine, îndepărtează coaja și orice părți care intră în viermi. Apoi taie fructele în sferturi (sau jumătăți dacă merele sunt mici) și îndepărtează miezul.

Prunele trebuie, de asemenea, spălate bine, orice zone putrede sau deteriorate trebuie tăiate cu un cuțit, iar prunele trebuie tăiate în jumătate. Sâmburii trebuie îndepărtați.

Metode de preparare a gemului de mere și prune

Astăzi, există numeroase rețete de dulceață de mere și prune. Acestea variază în ceea ce privește ingredientele folosite, cantitățile lor și timpul de gătire. Dar indiferent de rețeta pe care o alegeți, veți obține un desert delicios și savuros.

O rețetă simplă

Această metodă folosește un minim de ingrediente, dar gustul rămâne la fel de moale și plăcut.

Componente necesare:

• mere decojite – 900 de grame;
• prune – 500 de grame;
• zahăr – 1 kilogram.

Etapele de gătire:

1. Tăiați sferturile de mere în felii mici.
2. Combinați ingredientele și amestecați.
3. Lăsați amestecul să stea timp de patru ore. În acest timp, fructele își vor elibera sucurile și o cantitate mică de zahăr se va dizolva.
4. Puneți recipientul la foc mic și aduceți fructele și zahărul la fierbere.
5. Măriți focul și gătiți timp de zece minute la fierbere puternică.
6. Scoateți dulceața de pe aragaz și lăsați-o să se răcească timp de 12 ore.
7. După o pauză, aduceți din nou vasul la fierbere, țineți-l la foc mare timp de zece minute și opriți-l.
8. Răciți dulceața.
9. Turnați în borcane sterilizate. Pentru a steriliza borcanele, fie le fierbeți, fie le încălziți la microunde la putere mare timp de șapte minute.

Dulceață într-un multicooker

Metoda de gătit lent este remarcabilă prin faptul că durează puțin și necesită un efort minim. Cu toate acestea, aroma rămâne la fel de bogată și distinctă.

Veți avea nevoie de:

• mere decojite – 500 de grame;
• prune – 500 de grame;
• zahăr – 800 de grame.

Pași:

1. Combinați fructele preparate într-un singur recipient.
2. Adăugați zahăr peste ele și amestecați.
3. Lăsați amestecul timp de două ore.
4. Puneți-l într-un multicooker și porniți modul „Fiecare” timp de 30-40 de minute.
5. Se răcește și se toarnă în borcane sterilizate.

Dulceață de mere și prune cu scorțișoară

Deși scorțișoara este folosită rar în această rețetă, acest condiment conferă o aromă unică, picantă, desertului finit. Dulceața de scorțișoară este cel mai adesea folosită ca umplutură pentru produsele de patiserie, ceea ce îi conferă o aromă acrișoară.

Ingrediente necesare:

• apă – 100 mililitri;
• mere decojite – 900 de grame;
• prune – 800 de grame;
• zahăr – 700 de grame;
• scorțișoară măcinată – 5 grame.

Pași de gătire:

1. Pune fructele într-o cratiță și acoperă-le cu apă, apoi presără-le cu zahăr.
2. Puneți amestecul preparat la foc mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. Amestecul va căpăta o culoare roșu aprins după ce s-a terminat de gătit.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați vasul să se răcească timp de 12 ore.
4. După o pauză, fierbeți din nou amestecul timp de aproximativ o oră, apoi adăugați scorțișoara și mențineți pe foc încă zece minute.
5. Luați de pe foc, răciți și turnați în borcanele pregătite.

Rețetă de cinci minute

Frumusețea acestei rețete constă în faptul că se gătește rapid, dar își păstrează aroma. Este perfectă și pentru cei care nu au un slow cooker, dar vor să facă rapid o dulceață delicioasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• mere decojite – 500 de grame;
• prune – 500 de grame;
• zahăr – 900 de grame.

Secvența de gătire:

1. Amestecă fructele și presărează-le cu zahăr.
2. Puneți amestecul la foc mare.
3. Aduceți la fierbere și gătiți timp de cinci minute.
4. Scoateți dulceața de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
5. Repetați întregul proces de mai sus de încă 5 ori.
6. Gătiți amestecul pentru ultima dată timp de aproximativ treizeci de minute.
7. Se ia de pe foc, se răcește și se toarnă în borcane.

Depozitarea produsului finit

Dulceața se prepară de obicei vara și se păstrează pentru iarna ulterioară. Prin urmare, pentru a preveni alterarea produsului în câteva luni, este important să respectați instrucțiunile de depozitare corecte. Dulceața din conservă se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un frigider sau o pivniță.

Uneori, mucegaiul apare pe gem după un timp. În acest caz, scoateți mucegaiul și fierbeți gemul cu zahăr adăugat. Dacă acest lucru nu ajută și gemul mucegăiește din nou după scurt timp, aruncați-l. Mucegaiul indică o depozitare necorespunzătoare sau o umiditate ridicată în camera în care a fost depozitat gemul.

Rețeta de dulceață de mere și prune există de mult timp, însă, în ciuda acestui fapt, desertul rămâne popular. Și pe bună dreptate. Combinația neobișnuită de prune dulci și mere acrișoare va încânta orice gurmand.