12 rețete simple pentru a face dulceață de prune cu sâmburi pentru iarnă acasă

Dulceața de prune coapte cu sâmburi este considerată o mâncare de iarnă sănătoasă și nutritivă, conținând vitamine B, acid ascorbic și minerale. Aceste componente contribuie la efectele antiinflamatorii și antibacteriene ale delicatesei de prune. Înainte de a o prepara, merită să vă familiarizați cu complexitatea procesului.

Se poate face dulceață de prune cu sâmburi?

Bucătarii experimentați susțin că dulceața de prune se gătește așa Cu sau fără sâmburi. Desigur, a mânca dulciurile cu sâmburi nu este întotdeauna convenabil. Cu toate acestea, sâmburii conțin și vitamine, aminoacizi și nutrienți de care organismul are nevoie. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o delicatesă gustoasă, medicinală, puteți prepara în siguranță dulciuri cu prune din sâmburi.

Subtilitățile preparării gemului din prune întregi cu sâmburi

Înainte de a prepara conservele, este important să vă familiarizați cu regulile și sfaturile bucătarilor experimentați. Acestea includ pregătirea fructelor și a recipientelor pentru conservare.

Selectarea și prepararea fructelor

Înainte de a pregăti prunele de casă, adunați toate prunele într-un bol adânc și înmuiați-le în apă rece pentru o perioadă. Curățați prunele pentru a îndepărta praful sau murdăria. Îndepărtați mai întâi codițele și frunzele. Cel mai bine este să folosiți prune care nu sunt prea coapte, altfel dulceața va fi prea umedă. Prunele trebuie să fie ferme și elastice.

Pregătirea recipientului

Calitatea și gustul dulceaței depind și de cât de bine sunt pregătite borcanele. Dacă nu sunt sterilizate, sigiliile pot exploda în timpul depozitării sau pot mucegăi. Pregătirea corectă a borcanelor ajută la prelungirea duratei de valabilitate a dulceaței de prune. Se recomandă gătirea borcanelor la abur, în cuptor sau într-un slow cooker. Repetați acest proces cu capacele.

Rețete pentru gem delicios pentru iarnă

Mai jos sunt câteva dintre cele mai bune opțiuni pentru a face gem din prune întregi cu sâmburi.

Metoda tradițională de preparare a fructelor

O metodă simplă de gătit care nu va dura mult timp:

1. Spălați bine 2 kg de fructe și înmuiați-le în apă.
2. Într-o cratiță, combinați 1,5 kg de zahăr granulat cu 500 ml de apă.
3. Amestecați amestecul până când particulele de zahăr se dizolvă. Acest lucru durează 20-30 de minute.
4. După aceasta, trebuie să reduceți focul și să fierbeți amestecul de zahăr timp de 10 minute, până se îngroașă.
5. Puneți prunele întregi într-o cratiță și fierbeți-le în sirop de zahăr timp de o oră.

Dulceața suculentă rezultată se toarnă în borcane și se trimite în pivniță.

O delicatesă parfumată cu mentă și scorțișoară

Este ușor să faci o dulceață delicioasă și suculentă:

1. Puneți 2 kg de fructe proaspete într-un bol.
2. Adăugați 1,5 kg de zahăr și amestecați ingredientele.
3. Lăsați amestecul peste noapte pentru ca prunele să-și elibereze sucul.
4. Puneți amestecul de prune la foc mic și gătiți până dă în clocot.
5. Luați dulceața de pe foc și lăsați-o la infuzat.
6. După aceasta, ar trebui să fierbeți din nou amestecul, apoi să adăugați câteva bețișoare de scorțișoară și o crenguță de mentă și să lăsați dulceața timp de 15 minute.

După ce amestecul a fost infuzat o vreme, poate fi turnat în borcane. Acoperiți borcanele cu prosoape și, odată ce s-au răcit complet, duceți-le la subsol sau pe balcon.

Dulceață de prune galbene cu sâmburi

O delicatesă făcută din prune mici cu sâmburi se prepară folosind această metodă:

1. Spălați 2 kg de fructe coapte, îndepărtați tulpinile și frunzele, nu îndepărtați semințele.
2. Într-o tigaie adâncă de aluminiu, combinați 1,5 kg de zahăr granulat și 700 ml de apă, fierbeți ingredientele până obțineți o masă omogenă și îngroșată.
3. După ce siropul dă în clocot, va trebui să îl puneți la foc mic și să îl fierbeți la foc mic încă aproximativ 10 minute.
4. Puneți prunele uscate în sirop și aduceți-le la fierbere.
5. După aceasta, fierbeți fructele la foc mic timp de 50-60 de minute. Timpul de gătire depinde de coacerea prunelor. Cu cât prunele sunt mai tari, cu atât va trebui să le gătească mai mult timp.
6. După un timp, scoateți dulceața de pe aragaz, lăsați-o să se răcească și puneți-o din nou pe aragaz să fiarbă. Acest proces durează 20 de minute.

Acum delicioasa dulceață de prune poate fi turnată în recipiente și trimisă în pivniță.

Caise asortate

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă pentru iarnă, ar trebui:

1. Spălați 1 kg de caise și aceeași cantitate de prune și puneți-le într-un bol adânc.
2. Turnați 1 kg de zahăr granulat într-o cratiță, adăugați 200 ml de apă și amestecați ingredientele cu o lingură.
3. Puneți tigaia cu zahăr la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn.
4. După ce dă în clocot, reduceți focul și fierbeți amestecul de zahăr la foc mic timp de 20 de minute. Amestecul ar trebui să formeze un sirop gros.
5. Turnați amestecul rezultat peste fructele preparate și lăsați-le la înmuiat peste noapte.
6. A doua zi, fierbeți dulceața timp de aproximativ 10 minute și lăsați-o timp de 30 de minute.

După aceasta, dulceața de prune se toarnă în recipiente și se trimite într-o încăpere bine ventilată.

Cu un măr

Pentru a prepara o gustare nutritivă, veți avea nevoie de:

1. Spălați 600 g de mere, scoateți interiorul și tăiați-le felii.
2. Presărați amestecul de fructe cu 900 g de zahăr granulat.
3. Așezați deasupra 600 g de prune și presărați cu 800 g de zahăr.
4. Lăsați amestecul timp de 2 ore. În acest timp, fructele ar trebui să își elibereze sucurile.
5. Puneți amestecul suculent la foc mediu și aduceți la fierbere.
6. După aceasta, reduceți focul și fierbeți dulceața la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Acum masa este distribuită în borcane curate și trimisă în pivniță sau cămară.

Cu pară

O delicatesă delicioasă din pere și prune se prepară folosind o metodă simplă:

1. Puneți 1,5 kg de prune într-un bol adânc, adăugați 2 kg de zahăr și întindeți-l într-un strat uniform pe suprafață.
2. Curățați 600 g de pere, scoateți sâmburii și tăiați-le în bucăți mici.
3. Așezați perele feliate peste prune.
4. Puneți deasupra 500 g de zahăr granulat și întindeți-l într-un strat uniform.
5. Lăsați amestecul peste noapte pentru a permite fructelor să elibereze sucul și să înmoaie zahărul.
6. Dimineața, puneți baza de gem la foc mic.
7. Când amestecul dă în clocot, va trebui scos de pe aragaz și răcit, apoi fiert din nou la putere medie.

După 15 minute, dulceața se toarnă în recipiente, se răcește și se scoate la subsol sau la balcon.

Rețetă în limba georgiană

Delicatesa se prepară folosind următoarea metodă:

1. Spălați 1,5 kg de fructe și puneți-le într-un bol.
2. Turnați 500 g de zahăr și 150 ml de apă în amestec.
3. Fierbeți amestecul timp de 40 de minute, adăugați o lingură de ghimbir și aceeași cantitate de scorțișoară.
4. Prăjiți 300 g de nuci într-o tigaie, tocați-le cu un blender sau cuțit.
5. Toarnă amestecul de nuci peste prune.
6. Fierbeți amestecul timp de încă 15 minute.

Dulceața suculentă și aromată se toarnă în vase și se scoate pe balcon.

Dulceață parfumată cu nuci

Pentru a prepara această delicatesă cu nuci și prune, veți avea nevoie de:

1. Puneți 1 kg de prune într-un bol.
2. Acoperiți-l cu 600 g de zahăr.
3. Rupeți 250 g de nuci în bucăți; nu le zdrobiți în firimituri.
4. Adăugați amestecul de nuci peste fructe și lăsați timp de 3 ore.
5. Puneți baza de dulceață la foc mare și aduceți la fierbere.
6. Reduceți focul și fierbeți amestecul la foc mic timp de 25 de minute.

Dulceața de nuci și prune rezultată este ambalată în borcane, sigilate cu capace și depozitate într-o zonă bine ventilată.

Dulceață în gelatină

Este ușor să faci o dulceață delicioasă și suculentă:

1. Acoperiți 1 kg de fructe cu 600 g de zahăr și 1 plic de gelatină, neteziți amestecul uscat pentru a obține un strat uniform.
2. Lăsați preparatul peste noapte.
3. A doua zi dimineață, puneți-l pe aragaz și fierbeți-l timp de 20 de minute.

După aceasta, dulceața gelatinoasă se distribuie în borcane etanșe și se pune într-un loc răcoros.

Într-un multicooker

Puteți găti această delicatesă folosind următoarea rețetă:

1. Puneți 500 g de prune curate și spălate în bolul multicookerului.
2. Turnați 1,5 căni de zahăr și amestecați ingredientele.
3. Închideți capacul și activați funcția „Abur”.
4. Verificați dulceața după 40 de minute. Dacă nu s-a îngroșat suficient, fierbeți la foc mic încă 10 minute.

Masa rezultată se toarnă din bol și se distribuie în recipiente sigilate.

Cu piersici

Pentru a vă pregăti ar trebui:

1. Scoateți interiorul a 1 kg de piersici și tăiați-le în jumătate.
2. Puneți 1 kg de prune curate lângă piersici.
3. Gătiți marinada din 650 g de zahăr și 1 pahar de apă clocotită, fierbeți-o la foc mic timp de 25 de minute.
4. Turnați siropul de zahăr peste amestecul de piersici și prune și lăsați-l peste noapte.
5. Dimineața, fierbeți amestecul la foc mic (7 minute).

Turnați dulceața suculentă în recipiente sterilizate.

Cu migdale

Această delicatesă cu migdale și prune este ușor de preparat:

1. Puneți 2 kg de fructe într-o cratiță și adăugați 1 kg de zahăr.
2. Turnați 3 căni de apă clocotită în amestec și puneți-l la foc mediu.
3. Aduceți la fierbere, răciți și aduceți din nou la fierbere. Repetați acest proces de trei ori.
4. În timpul ultimei fierberi, adăugați migdale zdrobite (nu sfărâmate) în gem și amestecați amestecul.

Dulceața de nuci se toarnă în recipiente curate și se scoate la rece după răcire.

Caracteristici ale depozitării preparatelor de iarnă

Dulceața de prune se păstrează într-o pivniță, subsol sau pe balcon, cu condiția ca temperatura camerei să se mențină între 2 și 15 grade Celsius. Temperaturile prea scăzute sau prea ridicate pot degrada calitatea produsului finit.