15 Cele mai bune rețete de dulceață și jeleu de coacăze roșii pentru iarnă

Dulceață de coacăze roșii Este considerat un produs cu adevărat de iarnă, care te ajută să te încălzești în serile geroase. Această delicatesă din fructe de pădure conține un număr mare de vitamine care ajută la prevenirea răcelilor. Pentru a prepara o dulceață delicioasă, urmează sfaturile bucătarilor experimentați.

Beneficiile conservării coacăzelor roșii în jeleu

Dulceața de coacăze este considerată o delicatesă sănătoasă care reface organismul în perioadele de deficit de vitamine. Înainte de a o prepara, nu uitați să pregătiți fructele de pădure și borcanele pentru dulceață.

Prepararea fructelor de pădure

Desigur, cel mai bine este să folosiți fructe de pădure cultivate acasă pentru a crea această delicatesă. Acestea conțin mai multe componente benefice decât produsele cumpărate din magazin, care sunt procesate chimic. Coacăzele se recoltează vara, când vremea este însorită și uscată. După recoltare, ar trebui să începeți imediat să faceți dulceață; altfel, acestea își pot pierde o parte din proprietățile benefice în timpul depozitării pe termen lung.

Înainte de conservare, toate fructele de pădure sunt sortate cu grijă, curățate de frunze, tulpini și resturi.

Important! Cel mai bine este să turnați coacăzele într-un bol adânc, să le acoperiți cu apă și să le lăsați să stea timp de 20 de minute. Lichidul trebuie să fie rece.

Sterilizarea recipientelor

Pregătirea borcanelor este o etapă importantă în procesul de preparare. Acestea necesită sterilizare obligatorie. Acest lucru ajută la prelungirea duratei de valabilitate a gemului și la prevenirea exploziei borcanelor după conservare. Sterilizarea se poate face folosind un slow cooker, un cuptor sau pur și simplu apă fierbinte. Se recomandă verificarea prealabilă a borcanelor pentru crăpături.

Rețete pentru gem delicios

Există multe moduri diferite de a prepara acest fel de mâncare, inclusiv metode ușoare și mai complexe. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru jeleu de coacăze.

Versiunea clasică

Delicatesa se prepară conform rețetei standard, după cum urmează:

1. Sortează și spală 2 kg de fructe proaspete.
2. Puneți 2 kg de zahăr într-o cratiță adâncă, adăugați 60 ml de apă și amestecați bine. Puteți lăsa zahărul să stea pentru a se umfla ușor în lichid.
3. Puneți conținutul cratiței la foc mediu.
4. Amestecul de zahăr trebuie adus la fierbere, amestecând periodic.
5. Adăugați treptat fructele de pădure spălate în siropul rezultat și aduceți din nou dulceața la fierbere.
6. Când amestecul dă în clocot, reduceți focul și fierbeți amestecul timp de 10 minute.

Acum dulceața este turnată în borcane curate, sigilate cu capace și trimise în pivniță pentru depozitare.

Rețetă de cinci minute

Metoda de gătire rapidă implică următorii pași:

1. Amestecați 1 kg de zahăr cu 500 ml de apă și puneți la foc mic.
2. Într-un recipient separat, fierbeți coacăzele timp de 5 minute.
3. Aduceți siropul de zahăr la fierbere, rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen.
4. Turnați fructele de pădure în sirop și fierbeți dulceața timp de 5 minute.

După aceasta, amestecul este lăsat să stea încă 5 minute, apoi turnat în recipiente sterilizate.

Jeleu de piure de coacăze roșii

Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de:

1. Preparați siropul amestecând 1 kg de zahăr granulat cu 2 căni de apă și fierbând soluția rezultată la foc mic.
2. Turnați 800 g de coacăze roșii în siropul clocotit și amestecați până când amestecul devine omogen.
3. Jeleul se ia de pe foc și se pune într-o cameră răcoroasă pentru a se infuza.
4. După 15 ore, amestecul se fierbe din nou la foc mic până se îngroașă. Acest lucru durează aproximativ 30 de minute.

După aceasta, masa se răcește, se distribuie în recipiente și se depozitează într-un loc răcoros.

Dulceață de coacăze roșii rubin

Suculent dulceață de coacăze roșii fără semințe preparat după o rețetă simplă:

1. Puneți 1 kg de fructe de pădure pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Nu este nevoie să adăugați apă.
2. Zdrobiți coacăzele înmuiate cu o spatulă și lăsați-le puțin să se elibereze sucul.
3. Fierbeți amestecul rezultat timp de 20 de minute.
4. Încorporați treptat zahărul granulat în amestecul rezultat; cantitatea trebuie ajustată în funcție de consistența dorită.
5. Fierbeți dulceața la foc mic până când zahărul se dizolvă. Acest lucru va dura până la 45 de minute.
6. După aceasta, masa groasă de rubin se toarnă în borcane și se acoperă cu un prosop cald pentru a se răci.

Când conservele s-au răcit, pot fi transferate în pivniță.

Fără gătit

O modalitate ușoară de a prepara o delicatesă de coacăze:

1. Spălați 1,5 kg de fructe de pădure și macinați-le într-o mașină de tocat carne.
2. Frecați masa rezultată printr-o sită.
3. Adăugați 2 kg de zahăr în amestecul de fructe de pădure. Amestecați baza de dulceață până când zahărul granulat se dizolvă complet.
4. Amestecul rezultat se lasă 10 minute și apoi se ambalează în borcane.

Semnele de lucru pot fi scoase imediat în subsol.

Jeleu gros de coacăze roșii și zmeură

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați și sortați 1,5 kg de zmeură și 1 kg de coacăze.
2. Amestecați fructele de pădure și puneți-le într-un bol adânc de fier, turnați 2 pahare de apă.
3. Puneți amestecul la foc mic și, după ce dă în clocot, scoateți-l de pe aragaz.
4. Așezați fructele de pădure pe o tifon și stoarceți-le.
5. Turnați sucul rezultat într-un recipient separat și adăugați 600 g de zahăr.
6. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Important! În acest timp, amestecul se va fi îngroșat și va deveni gelatinos. Amestecul rezultat se toarnă apoi în recipiente și se depozitează într-un loc răcoros.

Jeleu asortat de coacăze roșii și cireșe

Jeleul delicios de fructe de pădure se prepară conform unei rețete simple:

1. Spălați 1 kg de coacăze și măcinați-le cu un blender până obțineți o consistență omogenă.
2. Adăugați 2 căni de apă în amestecul rezultat și fierbeți amestecul timp de 20 de minute, până când se îngroașă.
3. Scoateți sâmburii de la 1 kg de cireșe.
4. Măcinați fructele de pădure folosind o mașină de tocat carne.
5. Fierbeți amestecul până se îngroașă, aproximativ 20 de minute.
6. Turnați 600 g de zahăr peste cireșe și gătiți amestecul încă 15 minute.
7. Combinați amestecul de coacăze și cireșe și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Distribuiți jeleul îngroșat în recipiente și puneți-l într-un loc răcoros.

Cu vanilie

Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de:

1. Spălați 1,5 kg de fructe de pădure și lăsați-le să se usuce.
2. Combinați 1 kg de zahăr cu 2 pahare de apă și fierbeți până obțineți o compoziție omogenă.
3. Turnați 2 pliculețe de vanilină în tigaie și fierbeți dulceața la foc mic încă 10 minute.

Turnați delicatesa de vanilie în borcane, răciți și depozitați în subsol.

Fără sterilizare

Preparatul se face după cum urmează:

1. Măcinați 1 kg de coacăze într-un blender.
2. Frecați masa rezultată printr-o sită.
3. Adăugați 600 g de zahăr în amestec, amestecați bine și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.

Turnați dulceața delicioasă în recipiente și depozitați-o într-un loc întunecat.

O rețetă simplă într-un slow cooker

Pentru a prepara gemul de iarnă într-un multicooker, urmați acești pași:

1. Puneți 1 kg de coacăze în bolul multicookerului.
2. Presărați deasupra 1 kg de zahăr granulat.
3. Închideți capacul dispozitivului și activați funcția „Stingere”.
4. Dacă după timpul setat de program dulceața iese prea lichidă, o puteți lăsa să se gătească încă 10 minute.

Acum masa este scoasă din bol și distribuită în borcane.

Cu ghimbir

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Fierbeți la foc mic 1,5 kg de coacăze proaspete timp de aproximativ 5 minute, fără a fi nevoie de apă.
2. Într-o cratiță separată, combinați 2 căni de apă și 1 kg de zahăr, gătiți până la omogenizare.
3. După fierbere, turnați 4 linguri de ghimbir uscat în sirop, amestecați amestecul și fierbeți încă 10 minute.
4. Turnați fructele de pădure în dulceața clocotită și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Dulceața de ghimbir și coacăze se toarnă în borcane și se pune la rece.

Cu agrișe

Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de:

1. Combinați 1 kg de coacăze și 600 g de agrișe într-un bol adânc.
2. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați-le printr-o sită.
3. Turnați 600 g de zahăr granulat în amestec și puneți dulceața la foc mediu.
4. După ce fierbe, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 10 minute.

Turnați delicatesa de coacăze în vase și duceți-o în pivniță.

Cu pepene verde

Această dulceață neobișnuită, asemănătoare jeleului, se prepară după o rețetă simplă:

1. Măcinați 1 kg de pulpă de pepene verde într-un blender până se formează o masă omogenă.
2. Turnați 1,5 kg de zahăr în el.
3. Fierbeți amestecul timp de aproximativ 20 de minute, până când particulele de zahăr se dizolvă.
4. În timp ce fierbe, turnați 800 g de coacăze în amestecul de pepene verde și fierbeți dulceața la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

După aceasta, amestecul este luat de pe foc și distribuit în recipiente curate.

Cu portocaliu

Această delicatesă cu citrice este ușor de preparat:

1. Spălați 1 kg de coacăze și turnați-le într-o cratiță adâncă.
2. Se toarnă 4 pahare de apă, se presară deasupra 1 kg de zahăr, se amestecă toate ingredientele.
3. Curăță coaja de la 5 portocale mari, dar nu o arunca, vei avea nevoie de ea mai târziu.
4. Măcinați fructele citrice într-un blender și adăugați-le în amestecul de coacăze.
5. Măcinați coaja rasă și adăugați-o la baza de dulceață.
6. Puneți amestecul la foc mediu, așteptați până dă în clocot și scoateți-l.
7. Răciți amestecul de fructe de pădure și puneți-l din nou pe foc.
8. Trebuie să repetați pașii de încă 2 ori.

După aceasta, dulceața de fructe de pădure se toarnă în recipiente și se pune într-o zonă bine ventilată.

Cu coacăze negre

Dulceața pe bază de coacăze negre și roșii se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți 1 kg de coacăze roșii și aceeași cantitate de coacăze negre.
2. Clătiți produsul și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
3. Frecați terciul rezultat printr-o sită.
4. Turnați 1 kg de zahăr granulat într-o masă omogenă.
5. Puneți dulceața la foc mic și gătiți-o până dă în clocot.
6. După aceasta, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
7. După 30 de minute, puneți amestecul din nou pe foc mic și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Dulceața suculentă și groasă se toarnă în borcane și se trimite în pivniță.

Condiții de depozitare

Depozitați dulceața de coacăze într-un loc răcoros, bine ventilat, cu o temperatură cuprinsă între 2 și 14 grade Celsius. Nu se recomandă depozitarea dulceaței în apropierea legumelor precum usturoiul sau ceapa. Dacă gustul se schimbă, preparatul nu trebuie consumat.