7 Cele mai bune rețete pentru a prepara căpșuni cu zahăr pentru iarnă, fără a găti

Această dulceață de căpșuni și zahăr, fără preparare, pentru iarnă, are o aromă plăcută și proprietăți benefice. Această delicatesă poate fi preparată folosind diverse rețete, cu ingrediente suplimentare ajustate pentru a se potrivi preferințelor dumneavoastră gustative.

Cum să prepari căpșunile cu zahăr pentru iarnă

Indiferent de rețeta de desert, cel mai bine este să culegi căpșunile la mijlocul lunii iunie, alegând o zi uscată și însorită. Dacă recoltarea se efectuează pe vreme rea, fructele de pădure vor fi apoase și nu dulci. În plus, riscul de acrire a culturilor va crește.

Înainte de gătire, cel mai bine este să depozitați căpșunile în recipiente largi și puțin adânci. În acest fel, nu își vor schimba culoarea și vor rămâne proaspete mult timp. Depozitarea atentă este necesară, deoarece recolta este fragilă și nu rezistă bine manipulărilor repetate.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Când te hotărăști să prepari un desert cu căpșuni, trebuie mai întâi să culegi și să pregătești corespunzător fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, sortează întreaga recoltă și îndepărtează tulpinile, frunzele și resturile de grădină. De asemenea, îndepărtează fructele de pădure deteriorate și prea coapte, deoarece utilizarea lor în gătit le va scurta durata de valabilitate.

Apoi, căpșunile se toarnă într-o strecurătoare și se spală bine sub jet de apă. Recolta spălată se așează pe un prosop pentru a se usca mai departe. Este deosebit de important să se usuce recolta pentru rețete fără a fi gătită, astfel încât să nu se formeze boabe de gheață la congelare.

Ce recipient ar trebui să aleg?

Deliciile gata preparate sunt cel mai adesea ambalate în recipiente mici de sticlă.

Dacă intenționați să congelați amestecul de fructe de pădure, este mai bine să folosiți recipiente speciale din plastic pentru comoditate.

Rețete și preparare pas cu pas

Atunci când alegeți o rețetă potrivită, luați în considerare ingredientele necesare, abilitățile culinare și gustul dorit pentru produsul finit. După ce v-ați hotărât asupra unei rețete, este recomandat să urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a evita greșelile comune.

Preparare clasică cu zahăr prin mașina de tocat carne

Această delicatesă, preparată conform rețetei clasice, are un gust ușor amar. Dacă doriți o consistență mai dulce, puteți crește cantitatea de zahăr, dar cel mai adesea, ingredientele se folosesc în cantități egale. Rețeta este următoarea:

1. Boabele preparate se toarnă într-o mașină de tocat carne împreună cu zahărul și se măcină într-o farfurie.
2. Puneți amestecul rezultat în frigider și lăsați-l timp de trei zile. În acest timp, amestecați periodic amestecul pentru a vă asigura că tot zahărul este complet dizolvat.
3. Desertul finit este transferat în borcane sterilizate, presărate cu un strat de zahăr deasupra și sigilate ermetic.

Prepararea gemului de căpșuni crude fără gătire

Această rețetă fără fierbere implică gătirea legumelor în sucul lor propriu. Această metodă de gătire păstrează un număr mare de vitamine și componente benefice.

Folosind fructe de pădure și zahăr în proporții egale, efectuați următorii pași:

• fructele de pădure spălate se toarnă într-un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr și se procesează până se formează o masă omogenă;
• Recipientele de 0,5 litri sunt pre-sterilizate, după care amestecul măcinat este plasat în interior;
• Adăugați câteva fructe de pădure întregi în borcane și sigilați recipientele cu capace etanșe, apoi lăsați-le să se depoziteze într-un loc răcoros.

Căpșuni pasate cu zahăr într-un blender

Mixarea desertului permite obținerea unei consistențe fine și uniforme. Pentru a prepara desertul, se măcină fructe de pădure curate și uscate, apoi se adaugă zahăr și se amestecă bine.

După ce așteptați 5-10 minute, amestecați din nou ingredientele de mai multe ori până când zahărul se dizolvă complet. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr în amestec pentru un gust mai dulce. Transferați produsul finit în borcane mici sterilizate și păstrați-l la frigider.

Rețetă sigură pentru congelare

Pentru congelare, alegeți fructe de pădure ferme și coapte. Dacă folosiți fructe de pădure prea coapte, acestea se vor transforma într-o pastă apoasă după decongelare. Preparați desertul după cum urmează:

1. Boabele sunt sortate, spălate într-o strecurătoare și așezate pe fundul unui recipient special pentru congelare.
2. Presărați stratul cu zahăr și adăugați deasupra mai multe căpșuni. Continuați acest proces până când recipientul este plin.
3. Recipientul este sigilat ermetic și, pentru comoditate, este indicată data de expirare.

Căpșuni asortate cu zahăr și lămâie

Adăugarea de lămâie conferă desertului o acrișoare ușoară și plăcută. Pentru a prepara desertul, urmați aceste instrucțiuni pas cu pas:

• spălați fructele de pădure și lămâia, scoateți semințele din citrice, dar lăsați coaja;
• procesați ingredientele unul câte unul într-un blender;
• amestecați ambele mase rezultate, adăugați zahărul și amestecați bine;
• așteptați până când zahărul se dizolvă complet și ambalați amestecul în recipiente sterilizate;
• Recipientul este sigilat și pus la loc pentru depozitare permanentă.

Căpșuni sălbatice și afine, pasate cu zahăr granulat

Căpșunile sunt adesea recoltate în același timp cu afinele, așa că fructele de pădure pot fi preparate împreună. Aromele și gusturile lor se completează reciproc, ceea ce reprezintă un plus de comoditate.

Rețeta de gătit include următorii pași:

1. Recolta recoltată este sortată, exemplarele stricate sunt îndepărtate și spălate bine.
2. Căpșunile și afinele sunt zdrobite manual cu un zdrobitor sau procesate într-un blender.
3. Adăugați zahăr în amestecul de fructe de pădure, amestecați bine ingredientele și lăsați la infuzat timp de 30-60 de minute.
4. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați acid citric, amestecați din nou și așteptați 15 minute.
5. Desertul finit se toarnă în recipiente sterilizate, se sigilează și se depozitează. Dacă singura opțiune este depozitarea la temperatura camerei, produsul crud trebuie adus la fierbere într-o cratiță.

Puteți prepara o delicatesă cu zmeură folosind o rețetă similară. De asemenea, acestea completează aroma de căpșuni și adaugă proprietăți benefice produsului finit.

Preparare în sirop de zahăr

Căpșunile sălbatice pot fi congelate în sirop, ceea ce adaugă un plus de dulceață și o culoare bogată. După congelare, fructele de pădure vor rămâne proaspete și vor fi un desert delicios pe vreme rece.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 g căpșuni;
• 500 g zahăr;
• 2 litri de apă.

După ce ați pregătit ingredientele, fierbeți siropul de zahăr la foc mic. În timp ce siropul fierbe, clătiți fructele de pădure, uscați-le și puneți-le în recipiente potrivite pentru congelator. Turnați siropul răcit în recipiente și puneți-le la congelator, fără capac. După 24 de ore, sigilați bine recipientele și depozitați-le.

Este această căpșună sănătoasă?

Deserturile din fructe de pădure preparate corespunzător își păstrează toate proprietățile benefice chiar și atunci când sunt congelate. Pe lângă beneficiile generale pentru sănătate, consumul acestor delicii este benefic pentru tractul gastrointestinal, sistemul cardiovascular, glanda tiroidă și o serie de alte organe.

Caracteristici și reguli de stocare

Căpșunile pasate cu zahăr trebuie păstrate în recipiente sterilizate și închise ermetic. Termenul de valabilitate al unor astfel de conserve este de până la 1 an. Pentru a păstra delicatesa, puneți-o în frigider, congelator sau în pivniță.

Dacă fructele de pădure sunt congelate întregi, acestea pot fi păstrate în congelator timp de 8-10 luni. Recongelarea fructelor de pădure nu este recomandată, deoarece acest lucru va afecta negativ calitatea și aroma dulcețurilor. Din acest motiv, este recomandat să le păstrați în recipiente mici, porționate, pentru o singură porție.