O rețetă simplă pentru a face dulceață de aronia și mere

Dulceața de aronia cu mere este un preparat interesant. Trăsătura distinctivă a acestei delicatese este aroma sa acrișoară. Cu cât se folosesc mai multe aronia în rețetă, cu atât aroma este mai pronunțată. Totuși, dacă exagerați cu cantitatea, gustul va fi prea astringent. Pentru a preveni acest lucru, bucătarii adaugă condimente (scorțișoară și altele) și zahăr granulat în dulceață. Adăugarea de mere îi conferă o aromă mai bogată.

Recomandări pentru pregătirea corectă a procesului de gătit

Mulți au încercat dulceața de mere. Chiar și unui copil i-ar plăcea. Cu toate acestea, dulceața de mere în combinație cu aronia este puțin probabil să fie consumată atât de des.

În zilele noastre, nu este deloc surprinzător să găsești în casă mai multe borcane cu dulceață de aronia. Fructele de pădure au fost folosite de mult timp pentru a prepara tot felul de mâncăruri dulci, altele decât dulceața (compoturi, infuzii, umpluturi pentru plăcinte, ceaiuri și așa mai departe). Aronia are un gust destul de acrișor, dar atunci când este folosită cu moderație și asociată cu alte ingrediente complementare, este practic insesizabilă.

Aronia este bogată într-o multitudine de componente benefice (minerale și vitamine), care au un efect benefic asupra întregului organism și promovează sănătatea. Cu toate acestea, astringența ridicată a plantei împiedică consumul lor proaspăt, deși acest lucru poate fi o preocupare pentru unii oameni.

Pentru a intensifica și modifica subtil aroma, la dulceață se adaugă adesea și alte fructe sau condimente. Perele, gutuiul, merele și prunele sunt deosebit de populare. Atunci când sunt combinate cu aronia, acestea înmoaie acrișorul, oferind dulceaței un gust mai bogat și mai fin.

Când preparați gem, este recomandat să urmați câteva sfaturi, și anume:

1. Pentru dulceață, folosiți mere proaspete și aronia în proporție de 1:1. Aroma poate fi ajustată variind cantitățile fiecărui ingredient. De exemplu, cu cât folosiți mai multe mere, cu atât aroma este mai bogată și mai puțin acrișoară.
2. Dacă folosiți mere acre, veți avea nevoie de mai mult zahăr granulat.
3. Pentru a îmbunătăți gustul și a adăuga noi „note” în timpul preparării gemului, se adaugă melisă (împrospătează preparatul), scorțișoară (sub formă de băț sau pudră) și coajă de lămâie.
4. Pentru a evita orice probleme în timpul gătitului, se recomandă utilizarea tigăilor emailate în loc de cele din aluminiu. Același lucru este valabil și pentru lingurile folosite pentru amestecarea dulceaței (de preferință din lemn).

Notă! Aronia și merele nu sunt folosite doar pentru prepararea gemurilor. Din ele se fac și gemuri uimitoare. Mai întâi, fierbeți ingredientele, strecurați-le, adăugați zahărul și fierbeți din nou (așteptați până când amestecul se îngroașă).

Unele gospodine folosesc păstăi sau extract de vanilie pentru a îmbunătăți gustul și a adăuga note delicate preparatului.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe să preparați dulceața, trebuie să pregătiți cu atenție ingredientele. Aronia și merele trebuie să fie proaspete și nedeteriorate. Acest lucru va asigura că produsul final este delicios și, cel mai important, sănătos. Când preparați dulceață de aronia, țineți cont de acest lucru, deoarece toată lumea își dorește să experimenteze gustul verii într-o iarnă geroasă și înzăpezită.

Pentru a asigura o aromă bogată și delicată a delicatesei, se recomandă respectarea următoarelor reguli:

1. Când faci dulceață, cel mai bine este să folosești aronia recoltată toamna. Boabele care se coc târziu sunt mai puțin acrișoare și mai dulci.
2. Delicatesa va fi mai gustoasă dacă luați mere ferme, târzii, fără deteriorare.

Ingredientele preparate trebuie spălate bine și apoi uscate. Curățați merele de coajă și tăiați-le în pătrate mici. Scoateți aronia din codițe, sortați-le cu grijă și spălați-le din nou.

Dacă dulceața conține suc sau coajă de lămâie, se recomandă alegerea unor citrice de preferință de mărime medie și cu coajă galben strălucitor, fără nicio deteriorare.

Notă! Pentru a adăuga frăgezime și moliciune preparatului, se recomandă infuzarea aronia în apă clocotită de 2-3 ori timp de câteva secunde.

Cum se face dulceață de mere cu aronia

O rețetă simplă pentru prepararea gemului implică utilizarea următoarelor produse:

• mere (un kilogram);
• trei sute de grame de aronia;
• cinci sute de grame de zahăr.

Pentru a intensifica aroma, adaug și un băț de scorțișoară.

Principii de preparare a unui fel de mâncare pentru iarnă:

1. Mai întâi, pregătește un sirop dulce (două căni de zahăr granulat și aceeași cantitate de apă). Pune ingredientele într-un recipient și aduce la fierbere. Adaugă un băț de scorțișoară.
2. După ce dau în clocot, adăugați merele tocate și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. După ce s-au înnegrit și s-au înmuiat, adăugați aronia și fierbeți la foc mic timp de 15-25 de minute.
3. Opriți focul și umpleți borcanele cu gem, apoi închideți capacele.

Depozitarea gemului

La dulceață de sorbu negru Pentru a păstra proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp, nu se recomandă refrigerarea borcanelor imediat după preparare. Este mai bine să așteptați până se răcesc. Temperatura de depozitare este de +3-5°C iarna și +20°C vara.