7 rețete simple pentru a face dulceață de aronia pentru iarnă

Aronia se coc la începutul toamnei. Boabele lor sunt dulci-acrișoare, dar destul de acrișoare. Prin urmare, atunci când preparați dulceață de aronia, este important să adăugați mult zahăr, altfel va fi prea acră.

Complexitățile preparării gemului de aronia

Puteți face o dulceață delicioasă de sorbu negru dacă urmați tehnologia de preparare.

Prin urmare, în timpul procesului de gătire, trebuie să respectați următoarele subtilități:

• Fructele de sorbuș ar trebui să fie coapte. Acest lucru va da gemului o aromă mai închisă și mai bogată.
• Deoarece fructele de pădure sunt acoperite cu o coajă groasă, se recomandă să le infuzați în apă clocotită timp de 10 minute sau să le opăriți. Acest lucru va asigura că sunt bine saturate cu siropul de zahăr.
• Ar trebui să existe de 1,5 ori mai mult zahăr granulat decât fructe de pădure de sorbu.
• Borcanele de dulceață trebuie sterilizate. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a preparatului.
• Fructele de sorbuș pot fi combinate cu alte fructe - mere, pere, prune. Fructele citrice adaugă și o aromă plăcută.

Dacă urmați recomandările de mai sus, dulceața va ieși foarte gustoasă.

Prepararea fructelor de pădure de sorbu

Aronia trebuie sortată cu grijă pentru a îndepărta orice boabe și frunze alterate. Ar trebui clătite bine, de preferință sub jet de apă. Boabele au coji groase, așa că nu se vor deteriora.

Metode de preparare a gemului de aronia

Există multe rețete pentru prepararea gemului de merișoare. Acestea variază în ceea ce privește ingredientele și munca implicată în procesul de preparare.

O rețetă simplă

Pentru a prepara gem conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de fructe;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 250 ml de apă.

Puneți fructele de pădure sortate într-o strecurătoare și aruncați-le într-o cratiță cu apă clocotită. Lăsați să stea 5-10 minute, apoi scoateți și strecurați fructele de pădure. Aduceți apa la fierbere și adăugați tot zahărul în 4 tranșe pentru a crea un sirop gros.

Puneți boabele de sorbu în dulceață și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 3 ore. Apoi aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic câteva minute. Repetați acest proces de 4 ori. Împărțiți dulceața preparată în borcane și închideți-le sigilat cu capace.

Cu mere

Dulceața de mere și merișoare este delicioasă. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de sorbuș negru;
• 400 g mere;
• 1,5 kg de zahăr;
• 500 ml de apă;
• 5 g acid citric.

Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga scorțișoară, dar acest lucru este opțional.

Sortați fructele de pădure și puneți-le într-o cratiță cu 100 ml de apă clocotită. Opăriți-le timp de 5 minute. Apoi turnați-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se strecoare.

Preparați un sirop de zahăr lichid din 500 ml de apă și 500 g de zahăr granulat. Adăugați boabele de sorbuș, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați să stea timp de 5-6 ore.

Între timp, curățați merele de coajă și scoateți miezul. Acoperiți-le cu apă și fierbeți-le până se înmoaie. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

Adăugați zahărul rămas peste boabele de sorbuș și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați merele și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. În cele din urmă, adăugați acidul citric, aduceți la fierbere și puneți într-un borcan.

Cu portocale

Pentru a prepara o dulceață delicioasă de portocale, aveți nevoie de:

• 1 kg de sorbuș;
• 500 g portocale;
• o lămâie mare;
• 2 kg de zahăr.

Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga scorțișoară, mentă, busuioc sau orice alte nuci.

Principalul lucru este să calculați corect proporțiile ingredientelor suplimentare, astfel încât, atunci când acestea sunt adăugate, să simțiți gustul de sorbuș.

Spălați bine citricele, apoi turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea 10 minute. Apoi, feliați-le, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele. Adăugați fructele de pădure și mixați până la omogenizare. Adăugați tot zahărul și amestecați bine până se dizolvă complet.

Apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când dulceața se îngroașă. Acest lucru poate dura aproximativ 1,5-2 ore. După aceea, turnați dulceața în borcane și sigilați-le. Această dulceață poate fi consumată și proaspătă.

Rețetă de cinci minute

Pentru a face dulceață rapidă, sortați 1 kg de boabe de sorbuș și tocați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați 2 kg de zahăr granulat și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi măriți focul și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Turnați în borcane și închideți cu capace metalice.

Pregătiți un recipient de sterilizare. Puneți borcanele de dulceață în el și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi scoateți-le și sigilați-le.

Caracteristici de stocare

Această dulceață se păstrează bine până la 2 ani. Adăugarea de lămâie sau acid citric poate prelungi această durată de valabilitate la 3 ani. Prin urmare, atunci când pregătiți dulceața pentru iarnă, nu trebuie să vă faceți griji că borcanele se vor sparge dacă urmați rețeta.

Cel mai bine este să le depozitați într-un subsol sau la frigider. Temperaturile peste 18 grade Celsius (64 grade Fahrenheit) pot face ca dulciurile să se strice, provocând explozia borcanelor.

Nu se recomandă depozitarea recipientelor deschise mai mult de 2 săptămâni. Consumul de dulceață a cărei aromă și-a schimbat aroma poate duce la intoxicație.